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“跟随蔡澜的脚步逛香港。”
说到蔡澜先生，都知道他是个美食家。吃货们跟随他的脚步打卡美食，也许少了些刺激，但也不会出错。
他曾在《蔡澜的生活方式》中写到过卖花生、瓜子极好的两家铺子。也提到了自己喜欢的种类、口味。
废话不多说，小编直接上蔡澜先生喜欢的“干货”。

恒新花生凉果

蔡澜先生曾这样写道：“旺角的「恒新花生凉果」，卖的花生我认为是香港最好吃的。”

为什么这样说，他也写了些缘由，大致是说：老板总是一早起来就炒花生，从来不假手别人。为了保存这品质与口味，几十年来天天如此。

店里的花生有咸甜之分，咸的南乳花生配啤酒最佳，吃了上瘾，停不了嘴。但他个人喜好吃甜花生，理由是可以随时随地吃，也不必等着有酒有菜。

除去花生这个招牌，店里摆着的各式各样的糖果、小食，他也推荐了几款他最喜欢的。其中之一就是绿茶瓜子，肥大的白瓜子，用绿茶粉爆香，适合一边看电视一边吃，啃个不停。

还有炒松子，表示自己很喜欢吃，但认为果仁之中，它最香、最有营养、最好咬嚼，也最霸道，不宜多吃。

再有，就是提到了很受年轻人欢迎的Wasabi口味，绿芥末花生和绿芥末豆都很好卖。

陆金记瓜子王

提到瓜子，蔡澜先生说其特别多学问，有的人牙力够，喜欢啃硬壳的，感觉这些瓜子的肉特别香。而他本人则喜欢壳脆的，双齿轻轻一啃，壳即分开，肉又肥又完整，不会一咬变成碎片。

奶油瓜子HK$68/磅

「陆金记」这两种瓜子都有。前者叫“奶油瓜子”，是将瓜子晒干了就那么拿去炒。后者叫“五香酱油瓜子”是把瓜子煮过后再炒的，壳才不硬。

五香酱油瓜子HK$78/斤

这样对比，就知道蔡澜先生比较喜欢他家的五香酱油瓜子哦。其他独特味道的像是甘草口味等等也都有，毕竟是做了70多年的炒瓜子嘛。

正是有了这几十年的经验，最易破碎的红瓜子，也被店家炒的完整度较高。因为，这种瓜子最考验师傅的炒制功夫。所以，顶级王上王红瓜子要HK$158一斤~这是小编听过最贵的瓜子了……

至于花生，他家卖的有南乳花生等等，大小匀称，吃起来香脆，当然也卖些糖果和小食。

最后，提一句瓜子的保存方法。平日只要放在阴凉的地方即可，但若遇有潮湿天气，可以将瓜子密封放入雪柜内，但时间不能太久，只可一至两个月左右。