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我不是电影里的那个卡萨布兰卡

小酌日历 2017-09-22

内容深度：★★★☆☆

“世上有那么多的城镇，城镇有那么多的酒馆，而她却走进了我的。”这是电影《卡萨布兰卡》里最经典的台词，想到就让人心醉。

可能因为这部电影实在太著名太经典提到卡萨布兰卡都会想到它。But！今天要讲的卡萨布兰卡和这部电影没有半毛钱关系，只是恰巧名字相同的两个地方而已（在此之前弄混的朋友请自行面酒思过）。

正巧昨天的文章建议大家放眼新西兰之外的长相思，今天我们就来了解一下因长相思（Sauvignon Blanc）扬名立万的卡萨布兰卡谷产区（Valle de Casablanca ）。提到智利葡萄酒，我想到和常喝到的都是干红葡萄酒（当然一定和我喝的少也有关），而卡萨布兰卡谷简直是智利各产区中的一股清流，以生产出色的白葡萄酒闻名，也是智利唯一一个种植白葡萄品种多过红葡萄品种的产区。

虽然现在得益于凉爽的气候成为了颇具特色的产区，但很长一段时间以来，卡萨布兰卡谷都因为过于寒冷的气候而被认为不适合种植酿酒葡萄。直到1982年，干露酒庄（Concha y Toro）的酿酒师莫兰德（Pablo Morande）将原本种植鲜食葡萄的棚架式改良成了篱架式，并改种酿酒葡萄的品种，才发现了这个被蒙尘多年的葡萄酒天堂。

图片来源：National Geographic Travel

而这个年轻的产区也不负众望，在短短 30 来年内就成为智利最著名的葡萄酒产区，而且近乎是智利白葡萄酒的代名词。20世纪80年代中期随着智利葡萄酒产业的复苏，卡萨布兰卡的葡萄园面积曾迅速扩张，但由于缺水灌溉及相关的地方法规的限制，现在几乎没有新的种植。

图片来源：thewinebowgroup.com

卡萨布兰卡谷就位于智利首都圣地亚哥（Santiago）西北100公里处，夹在太平洋和安第斯山之间，离海洋咫尺之遥。由于受海风和秘鲁寒流的强烈影响，这个产区的气候为凉爽的地中海气候。

图片来源：casillerodeldiablo.com

这股途径南极洲的寒流，沿着智利的西海岸一直向北流动，清晨雾气较浓，产区温度较低而湿度较高。到了下午，海风穿越山谷一直到达南部的山脉，从而填充了由于东部暖流的上升而造成的真空，天气变得较为凉爽。等到晚上的时候，风向逆转，但这股风并不猛烈，不会使得产区变的很寒冷。

图片来源：Twitter / @ValleCasablanca

得益于凉爽的气候，这里的葡萄有足够的时间慢慢的成熟，发展出更复杂精细的风味，同时还能够保持糖度和酸度的平衡。另外，卡萨布兰卡的土壤以黏土和沙土为主，这样有利于葡萄树深深的扎根，汲取更多的营养。同时由于产区内没有河流，相对缺水的环境限制了葡萄的产量，从而提高了葡萄果实的品质。

Viña Indomita 的长相思葡萄园

图片来源：Flickr / CucombreLibre

成就了卡萨布兰卡谷的长相思白葡萄酒，其产量占整个产区葡萄酒总产量的 36%。这里的长相思白葡萄酒也不是纯净的一无所有，而是拥有非常丰富的香气和复杂度，特别是柑橘、青苹果、梨子和菠萝等各种果香，较少的植物味，还有微微的矿物质味增加了葡萄酒的层次感，风格雅致怡人。很多人认为它的品质甚至可以媲美法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）和新西兰马尔堡（Marlborough）的长相思。