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乍暖还寒时候，吃口PX雪莉炖蛋
本文共331字 | 内容深度：★☆☆☆☆
今天的推送，又是小酌日历正在尝试的新内容形式，通过一张图片和简短的解说来介绍一则酒饮知识或趣闻。
▼今日图片
PX 雪莉炖蛋，这个甜点的灵感来源于艾格吃饱了推荐的杏仁露炖蛋，以及冰箱里的半瓶 PX 雪莉酒。
放心，操作很简单，复杂的我也不会做。
原料：一枚鸡蛋，100ml 牛奶，两汤匙 PX 雪莉
做法：
拿一颗鸡蛋，打到碗里，滴两滴油，搅匀；
准备蒸锅，烧水，由于牛奶需要提前温一下，可以在水开前把牛奶放进蒸锅里；
在搅匀的蛋液中加入牛奶和 PX 雪莉酒，搅匀。具体加多少雪莉酒可以依自己口味调整，我觉得加两汤匙比较合适，甜度和香味都足够，或者可以单独加点糖提高甜度；
过滤一下，或是像我一样偷个懒，用筷子把混合蛋液里不溶的东西挑出来；
蒸锅里水开了后，将碗放进锅里，小火蒸9分钟左右。具体时间可能因为火力大小等因素有差异，还是得根据蛋羹的状态判断何时关火。
这个蛋羹的颜色不算很好看，但味道还是可以的，口感嫩滑，能吃出PX雪莉酒的味道。蒸好后可以再浇上一些雪莉酒，就像吃蒸水蛋时会加点酱油，这样滋味更丰富。
作者 / 编辑：白糖糕
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