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爱吃稻鳖，你知道稻鳖怎么挑选吗？
冬日到啦，许多家庭一到寒冷的冬季就会买许多滋补食材回家炖汤，许多人认为冬季就是应该好好吃，养膘御寒的季节，说到滋补品，首当其冲的就是稻鳖，说到稻鳖炖汤的营养，不管男的女的，老的少的都不约而同的表示稻鳖炖汤营养价值高。
那么，购买稻鳖的季节到了，该怎么挑选稻鳖呢？小编今天就教你如何挑选一只上好的稻鳖。
挑选稻鳖第一招，背光呈青色的稻鳖要比背壳呈黄色的稻鳖要好，关键要看它的腹部和背部是否光洁，无斑，肚皮有血丝的，说明稻鳖有其他问题，切勿购买。鲜野稻鳖的背壳青而发亮，色泽明亮，壳面平滑，并且肚白明净，脉络清晰，作为一只上好的稻鳖的标准有过而无不及。
第二招，稻鳖尾部超出背壳的是雄性稻鳖，反之就是雌性稻鳖，一般滋补效果来说，雄性稻鳖要比雌性稻鳖好。
第三招，买稻鳖时，一定要注意是否是注水稻鳖，可以把稻鳖背部朝下，看看其翻身速度是否迅速，其次看四只脚的肌肉处是否有注射器的针孔，稻鳖的厚度是否正常。凡是不能迅速翻身的，有微小针孔的，厚度不正常的均是注水稻鳖，对鲜味的影响大，不要购买。
最后小编教大家一招如何分辨稻鳖是野生还是人工饲养，人工饲养的稻鳖背部很粗糙无光泽，而野生的稻鳖背部则相对光泽，手摸很平滑。并且野生稻鳖的甲背和甲底颜色多为深黄色，需要仔细观察四肢，将稻鳖剖开时油脂相对较少。湖北鲜野稻鳖，选用种植稻田基地放养稻鳖，任其自然生长，因此比人工饲养的稻鳖口感更好。
通过以上介绍，对于稻鳖的挑选是不是得心应手了！
