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林小胖食蟹记
说实话，我虽然喜欢看书，但看的多是小说或是叙事类文章，对于那些个“赏花赏月赏秋香”的散文，一贯觉得矫情有余而乐趣不足。没想到，在吃了一餐螃蟹后，也多了一股文思泉涌，想要大笔一挥的感觉。所以，下面就是一个伪文人吃完“解虫”后的矫情模样，请擦擦口水，欣赏我的表白。
时间倒回到昨天晚上。
因老大老二各有约会，所以晚饭我就落单了。一般落单的时候，速冻馄饨或饺子是我的首选。皆因桌上多了一盘蒸熟的毛蟹、基围虾和皮皮虾，我破天荒地去淘了米，蒸了饭。像毛蟹这种在淡水里爬行，在泥淖里翻滚的生物，性寒，一般在吃的时候，必定与生姜搭配。在酒店实习的时候，如果客人点大闸蟹，我们都会另外奉上一碟姜茸醋以及一杯生姜茶。你看，中国人在吃食上，也讲究寒暖相对，阴阳调和，“中和”两个字，不是讲讲而已。咳，扯远了……
虽然不知道姜茸醋的做法，但本着“讨好自己”的态度，我自制了一碗调料。用酱油覆盖碗底，再依次倒入陈醋和米醋，因着大家密度不同，呈现出好看的分层的“醋色”，接着往碗里倒入切碎的生姜和大蒜，打破分层，顺便去腥调香兼怼寒。我还戳了一筷子尖的咖喱粉进去，搅搅搅，味道还不错。这顺序什么的，不讲究，看心情放便可。
这调料的顺序可以看心情放，但吃毛蟹，我还挺爱整自己的那一套。先把两边的蟹螯和其中三只腿卸下来，再开蟹壳，接着去腮去心（后来我才知道螃蟹的心在两腮之间并呈白色六角心状，极寒，一定要去掉），最后从中间扯开，并按这个次序品尝。
在电饭锅还在辛勤劳动的时候，我已经忍不住对毛蟹动手动脚了，即使被五花大绑，也掩盖不了它身上那股“快点来吃我”的诱人气息。用牙齿小心地咬开蟹腿上的壳，露出外表是焦糖色内里是白嫩嫩的蟹肉，在蟹醋里“旋转，跳跃”一番，再送入嘴里，哎哟喂，酸酸甜甜，又鲜又嫩，简直了！用我男神的话来说：螃蟹是清蒸的，干吃肉很香甜，但是一蘸醋就更加美味无比……这世上没什么比吃螃蟹没有醋更不可原谅的事情了！
在实习的时候，上过一堂“如何用蟹八件剔蟹肉”的课程，夹挑刮剪剔，把白嫩嫩的肉都剔到壳里，再用勺用筷送入嘴里。当然，就我个人而言，更喜欢直接动手动牙，一瞬间的大快朵颐固然痛快，但却比不上细水流长的慢慢咀嚼。
讲真，我吃饭算得上“矜持”，能动勺动筷动刀动叉的坚决不动手（指直接用手接触食物），我同学曾说过，你也就吃饭的时候像个女生了。但是，对于毛蟹，我可以放下一切这种所谓的“矜持”，直接上手。
明末清初戏曲家李渔有段话甚得我心：“凡食他物，皆可人任其劳，我享其逸，吃螃蟹却不可，旋剥旋食则有味，人剥我食，则不仅味同嚼蜡，且似不成其为螃蟹了，仿佛是吃别的东西。”
《红楼梦》第三十七回，史湘云借薛宝钗的东风，在藕香榭大设螃蟹宴，请众人吃蟹饮酒，赏花赋诗。现在想来，美食美酒美人美景，那真的是很有趣了。
不知道为什么，我也想学古人附庸风雅一番，可惜我一不会作诗，二不会喝酒，再说农历九月初二的晚上也确实没有月亮肯露脸给我赏。但一说到月亮，就不能不想起苏轼的那首名作，于是乎，如果你昨晚七点钟经过xxx路，你可能会听到看到一个蛇精病一边唱着《水调歌头》一边在愉快地洗碗。不应景不应情，但唱得还算动听……
一个人，一碗饭，一盘蟹，一碟醋，一部下饭的动漫，可以说是很享受了。
P.S. 关于吃螃蟹蘸醋还是别的什么调料，当然是凭个人爱好，我是蘸醋派，你是芥末派还是酱油派都无所谓，享受美味便好。
关于“矜持”的真相是……（1）食物沾到手上，又没有纸巾擦或者擦了还有味道或者洗了还残留味道就会嫌弃自己；（2）可能表现在慢条斯理这一方面，我主推“慢食”理念，两只毛蟹我吃了一个半小时；（3）还有一种可能就是懒，比如剥虾，还要剥么，当然选择直接咬啊！
昨晚写的，今天上传，阅读会有时差，嗯，其实不搭嘎，不影响阅读。
毛蟹和大闸蟹，样子很像，但确实有一丢丢不同，还有不要多吃，具体科普请找度娘~
