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随着时代的发展，饮食安全问题越来越被人们重视。而学校食堂是人口密度比较大的地方，就餐人数多，餐具清洗量大。人工清洗餐具不仅费时费力，增加成本，而且往往因为人员疏忽等问题，清洗后的餐具卫生并不达标。为了解决餐具清洗问题，众多学校纷纷使用了商用自动洗碗机，用以替代部分人力工作。

珠海市第三中学是省一级学校，两校区合计占地面积76603平方米，学校现有80个教学班（高中部44个班，初中部36个班），在校学生约为3000人，饭堂的餐具清洗压力也比较大。为了提高厨房效率，学校很早就购入了国产品牌的洗碗机，但是使用了一段时间，发现清洗和漂洗水温较低，烘干效果不好，餐具卫生也不达标。于是更换了艺高ECO-L730P3H2/D洗碗机，使用一段时间后非常满意。

艺高ECO-L730P3H2/D洗碗机采用82-95℃高温高压清洗，有效杀害大肠杆菌，可以满足不同材质餐具的清洗要求。厨房职工可以将主要的用餐工具不锈钢托盘、碗都在ECO-L730P3H2/D中进行清洗，不仅提供了工作效率同时也降低了人工成本。

负责人经过统计，得出使用艺高ECO-L730P3H2/D商用洗碗机可以节省了2个人手，节约水大概390L/H，并作出了一组具体的对比数据：

使用艺高长龙式自动洗碗机之前：聘请洗碗的人数6人，每小时用水量780L，每小时耗电量50-60度，每小时洗涤数量3500-4000碟，清洗后餐具表面水珠较多，容易二次污染。

使用长龙式自动洗碗机之后：聘请洗碗的人数4人，每小时用水量390L，每小时耗电量45-55度，每小时洗涤数量4000-6300碟，清洗后餐具表面比较干和洁净，可以立即收集。