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生活中最常见的作料就是葱姜蒜，葱排在第一位

ID815374900 2019-06-27

会做菜的人都知道，炒菜好不好吃虽然技术很重要，但是搭配作料更重要特别是炖汤的时候，其实步骤都是一样的，但是炖出来的汤味道有的好，有的不好，这就和作料调味有很密切的关系了。而生活中最常见的作料就是葱姜蒜，葱排在第一位，可见葱是多么的重要。

但是葱又分为很多品种，比如山东的从适合炒菜炝锅，而且一般情况都是秋冬天才有，南方的从就和南方的人一样，比较休息，从叶子比葱白多，用来才炒菜肯定不合适，所以一般用来炖汤出锅的时候调味点缀。如果喜欢吃这个味道的话，还可以把小香葱切成葱花炒鸡蛋吃，也非常美味。小香葱好吃是好吃，但是有一个缺点，就是季节性很强，而且不好保存，买少了不好意思，麦度了回家用不完，放一晚上之后从叶子就会变黄，所以还挺尴尬的。其实保存小香葱是也是小妙招的，做法很简单，而且保存的时间超级长，所以这样做在冰箱里面储存一点，任何时候想吃都可以拿出来解解馋。

小香葱买回来的时候看起来很简单，但因为它们长得比较密集，所以根部其实很脏，想要保存好小香葱。

第一步要做的就是把葱洗干净，死叶子和已经变黄的叶子去掉，根部的须须也切掉，只保留好的部分。我摘葱的时候，就会把葱最外面的一片叶子一起弄掉，这样会更干净一些。

第二步就是把葱白和从叶子分开，然后找一个保鲜盒，那种一次性的盘子也可以，把葱摆好，然后用保鲜膜封好。下面就要开始整个工作中最重要的环节了。

就是把包裹好的小葱放在冰箱的下层，也就是冰冻层，过一会拿出来看，就会发现葱已经被冻住了，这不是因为冰箱的威力大，而是因为小香葱从叶子很薄，葱白也很细，所以很容易就被冻住，冻住之后的从叶子会一直保留新鲜的绿色，根本不会变黄。等到要用的时候，拿出来，把保鲜膜撕开，根据自己的用量拿出一部分，把剩下的再放进冰箱就可以了。

小香葱被冰冻的时间很快，所以化冻也很快，现用现拿就可以了，非常方便，而且不管是味道，还是颜色都和才买回来是一样的，所以个人感觉这是非常实用的一个办法。