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何以解忧，唯有火锅，火锅之魂——三江舵手
何以解忧，唯有火锅
火锅，是一场最沸腾的中国式相逢。
围着一口氤氲冒着热气的锅炉，
将各色菜肴往汤里一扔，
仿佛把整个情绪都丢进锅里。
把肉往嘴一塞，酒一闷，心情顿然开阔。
简直就是向往的生活。
人世间，唯有爱与火锅不可辜负！
那么到底谁才是火锅之魂呢？
毋庸置疑，三江舵手当之无愧。
在成都，火锅店处处都有，
唯有三江舵手稳拿半壁江山。
三江舵手源自四川成都，饱含浓郁的川味气息，
是一种让成都好吃客欲罢不能的美食。
三五人围坐，七八样菜下锅，
看似一锅煮，却大有学问。
你帮我下菜，我帮你捞菜；
原本也许只是点头之交，
一顿火锅的功夫，
就成了有交情的兄弟。
大家围着简易的小桌，你一言我一语，捞着锅中美食，
几杯白酒下肚，气氛更为热烈。
多年之后，当年一起吃过火锅的朋友见了面，
那种亲切，是常人难以体会到的。
舌头比脑念旧，胃口比心忠诚
点上各种食材荤素搭配，
然后在整个过程中出声招呼：
肉好了，丸子好了.....莴笋正脆.....毛肚快捞.....
大家分抢锅中的精华，涮出了红火热闹，涮出了江湖情谊。
众所周知，四川人爱吃辣，
最主要的原因是气候。
四川潮湿，辣椒可以祛除湿气，预防风湿。
很早以前，为了祛除体内湿气，长江边拉船的纤夫喜欢吃重口味的麻辣食物。
当时比较穷，只能用一些简单且便宜的材料进行烹煮，随随便便吃完就继续干活。
水、辣椒、牛油、麻椒等等。他们的“随意”组合，
正是今天红遍各地的三江舵手锅底的前身。
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