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万万没想到，四川好吃的食物竟然还有它！
曾经，火锅是下里巴人的东西，来自底层劳工充分利用边缘食材的智慧。当火锅逐渐为更多人接受，登上大雅之堂的时候，四川人又发明了串串香，作为阉割版的火锅，在街头巷尾供养那些不愿意去火锅店大动干戈的孤独的灵魂。
在很多人眼里，串串香跟火锅似乎并没有什么区别，无非就是在火锅的食材上加了根棍子,也正是这个棍子成为了串串香的标志性变革，以数签签的方式结账，荤素不论，是串串香的核心。人们可以用更少的钱吃到更多种类的食物，丰俭由人，分量随心。也正是这种自由自在的情节，成为了成都这座城市的灵魂，所谓“鸳鸯火锅腾细浪，无休无止串串香”。
到后来，串串香从街头游商开始逐渐有了正式的店面，最开始的串串店聚集在成都玉林路一带，就是赵雷歌里唱的那个玉林路，这里不仅有小酒馆，同时也是成都串串文化的发源地。
今天在全国各地依然有很多串串香店冠以这个名字，而在成都有这样一家串串店，成都最出名的“川小妖串串”，登堂入室之后声势大振，不仅菜品的种类得到了很大扩展，卤汁的调制也愈发讲究，蘸料也从单一的干料碟发展到其他，顾客也得以自己享受涮烫的乐趣。
菜品
各种菜品各种款式各种花样任你选择.......
整整六个冷藏室几十种，光是牛肉串串都能撩花吃货们的眼，麻辣牛肉、黑胡椒牛肉、香菜牛肉.....想吃多少拿多少，所有的牛肉都是新鲜的，没有动过，码上料直接上桌，毕竟原滋原味的鲜嫩才是对肉类最好的尊重。
每人捞满上满满一碗，招牌菜都在碗里。盯着这满满一碗，肉欲横流，没谁能抵挡得住它的攻击。蘸着酱料再慢慢享受。成捆的细签子串菜热热闹闹的，往那冒着红油的锅子里一放，咕嘟嘟一滚，热气香气顿时环绕着你，那滋味才叫一个美~
小串串一口不过瘾，再拿上一盘我们的特色毛肚，口感爽滑。香菜穿上了经过辣椒香料腌制过的牛肉外衣。表面浮着一颗颗的辣椒碎片，试过的人都拍案叫绝。
很多人对火锅、串串傻傻分不清楚，相比于其它陌生产品需要漫长的市场沉淀，串串显然更具优势。只需跟中餐火锅作一番比较，串串的特性就清晰了。比如，跟火锅相比，串串的量相对少、价格相对便宜，消费者尝新成本更低，更接地气。
正所谓“民以食为天”，哪里有人哪里就有市场。在熙熙攘攘的大城小镇，到处都是行色匆匆的人群。这就意味着，挣钱的机会遍地都有。而眼下串串行业空前火爆，现在进入市场保证能挣到钱。餐饮人应该抓住这个机遇，从串串行业中分得一块蛋糕！
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