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零基础学网红马卡龙，拿去称霸朋友圈吧
阳光耀眼的午后
备上一份色彩缤纷的马卡龙
每一口的咀嚼都会让你倍感幸福
每一次的尝试
都会让你体验到不一样的美味
从唇齿间晕开再慢慢融化在心里
带给人初恋般的体验
但是，它又比恋爱更加美好
学会它足以让你称霸朋友圈
做朋友中最精致的居居女孩
现在就来跟小编一起get它的做法吧
马卡龙曾是贵族食物，最早只在宫廷中流行，它入口酥脆，而夹心层却柔软细腻。当食指与拇指夹一块玛卡龙送入口中，顷刻间口腔就被浓郁的香甜味侵占，那真是天堂般美妙无比的享受。因其小巧精致而又自带治愈能量，玛卡龙（macaron）也被认为是法国最现代的传统甜品。
制作难度：★★★☆☆
杏仁粉：100g
糖粉：100g
细砂糖：75g
蛋清：90g（大概是三个鸡蛋）
食用色素：少许
01
将杏仁粉和糖粉混合后过筛，可以用60目的筛子筛糖粉，40目的筛杏仁粉。一定要多筛几遍哟～
02
用手持料理机搅拌65g杏仁粉/75g糖粉/10g咖啡粉，直至混合均匀，再过筛一遍，这个过程可以去掉大颗粒的杏仁粉，这样做出来的马卡龙细腻而富有光泽～
03
制作蛋白霜，打发60g蛋白，蛋白打发出现泡沫后第一次加入白糖或者糖粉，打到出现纹理后加入第二次糖粉，蛋白稍微感觉稠后加入第三次糖粉，打到干性发泡，提起打蛋器有直立尖角。
04
将混合好的粉倒入蛋白霜中，分三次加入，第一次加入后要压拌方式搅拌，可以稍微用力一些，开始会有点发干哦。
05
加入第二次蛋白，切拌方式搅拌，湿度增大了一些。中途可以加入食用色素，搅拌到飘带状就可以啦（小编温馨提示，搅拌方法不对也会影响马卡龙成功的哦。）
06
面糊装入裱花袋，用小号圆口嘴裱花嘴。在烤盘上挤入若干个直径约为3.5cm的面糊，注意要有3cm左右的间距防止粘连，挤好后轻敲烤盘底部，让面糊慢慢摊平一些，然后将成型的马卡龙糊放在通风处晾晒40分钟，至表面结皮，用手轻轻摁一下不黏手即可。
07
放入烤箱，160度烤15-20分钟，中间观察烤的上色，时间到后取出备用，这样马卡龙的外壳就做好啦～
08
内陷可以根据个人口味随意发挥，水果、巧克力酱、奶油都可以啦～此处小编以草莓酱为例。
09
将果酱或巧克力内陷儿装在装入圆形裱花嘴，轻轻挤到马卡龙饼上，两个小饼为一对～
10
铛铛~充满少女心的马卡龙就这样诞生啦，快去试着做一做晒图给小编吧～
tips
如果需要做不同颜色的马卡龙的话也可以用10g的可可粉或者抹茶粉、紫薯粉、红曲粉、竹碳粉等等来代替10g的杏仁粉哟~
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