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葛切
材料（6人份/20×16cm的模具1个的份量）
本葛—————————100g
水——————————200g
上白糖————————1大勺
黑糖—————————200g
准备工作
取一个较大的锅，放火炉上加热使里面的水沸腾。
取一个较深较大的烤盘，在里面倒入充足的水。
制作方法
在本葛中加入水，并将本葛充分溶解。然后再加入上白糖混合溶解。
取一个烤盘放在准备好的大锅中，使其浮在热水水面。然后舀出50g的1倒入烤盘中。
等表面变干之后，将整个烤盘浸入热水。放置一会儿后，葛液会渐渐变成透明状。
将3放入准备好的较深较大的烤盘中，然后将葛轻轻的剥离开烤盘。由于葛很容易形成沉淀，所以要将葛完全浸在水里。剥离出来后，将葛切成1cm左右的小块即可。
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《季節をつくるわたしの和菓子帳》
作者：金塚晴子
翻译：moki
