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瑰夏是每个咖啡爱好者梦寐以求的一只豆子，她拥有优雅的花卉芳香、水果风味、甜度高、干净的口感等综合实力，让她经常活跃在精品咖啡界中的冠军豆名单内。

 上图是从网上找到的一张巴拿马·卜奎特的图片 （图片来源：wikipedia） 

大多数人都会认为只要是瑰夏就一定好，其而不然，瑰夏只是一个品种，在世界各地都会有种植，包括国内，但能站在顶端的产区只有那么几个：哥伦比亚 / 危地马拉 / 巴拿马...

其中经常听闻的巴拿马尤其突出，巴拿马卜奎特的唐佩佩庄园（Don Pepe）在巴拿马产区是有名的庄园之一，这个庄园出品了不少精品咖啡，而夺冠的批次也是非常之多，瑰夏就在其中。

在这几天收到一份神秘快递，快递中是两份印有 MILA Speciaty Coffee字样的白色盒子，原来是一款来“自米拉精品咖啡”的挂耳包咖啡，包装简约，对于外观党来说，我还蛮喜欢这样的，但是看到Coffee的字样后我有点怕

（之前有不少朋友送过我咖啡，但是他们都是不怎么喝的，只因为我个人喜欢，所以他们送给我，但商业咖啡其品质大家都众所周知的，我收下后只能把他们安置好，真是十分尴尬）

打开包装后看了咖啡豆的介绍卡片， 才得知这是一只产于 巴拿马·卜奎特 唐佩佩庄园 的瑰夏，加工方式是水洗。

这么美好的咖啡豆，却是以挂耳包的形式来展现的；收到这样的礼物后，我当然是不太舍得自己独享，刚好遇到周末，就带到朋友那一起试喝了这只瑰夏。

我们也是折腾，用了几种方式来冲，所以便有了以下的记录：

△咖啡粉会比手冲的咖啡粉稍微细一些，烘培深度是中烘偏深（图：左下）；对比朋友咖啡店内中烘的T1意式拼配（图：右上）

初试：手冲壶细水流注水
水温：88-90°
萃取咖啡液：160ml的咖啡液
大致风味是：松木香，植物香，茉莉花茶，核桃坚果，不明显的果酸和甜，舌头与咖啡液的触感不够流畅，咖啡液质感适中。

△手冲壶细水流注水

再试：用NOMAD萃取成SOE
水温：开水注入到咖啡机后进行萃取
粉量：18克
萃取咖啡液：80ml的咖啡液
大致风味是：松木香，植物香，茉莉花茶等主轴不变，柑橘风味有出现，甜度和酸度有适当的增加，触感的平顺度也有提升

△用NOMAD萃取成SOE

最后：普通水壶大水流注水
水温：开水烧开后倒入常温的水壶内，温度和饮水机的温度相仿
萃取咖啡液：1分钟160ml的咖啡液
大致风味是：松木香，花卉草本植物香，茉莉花茶，核桃坚果，柑橘/葡萄柚，不明显的果酸和甘蔗甜，舌头的触感比较顺畅，余韵有辣感，咖啡液质感适中。

△普通水壶大水流注水（推荐此方式）
△使用办公室饮水机或者稍加冷却的开水来冲泡出稳定好喝的咖啡

建议大家使用这种萃取方式，这个也很贴合挂耳包的使用场合，
水流大，水温80-85左右，办公室饮水机或者稍加冷却的开水都可以，注水只要平稳的注入到咖啡粉中即可，一分钟的冲煮时间，能稳定的将咖啡粉的风味萃取而出，不会导致过度萃取而喝到其他复杂的味道，保持咖啡液的干净。

完全使用昂贵的瑰夏咖啡豆去以挂耳包的形式来展现实则非常少见，这种做法应该是针对高端的商务人群而定制的，很好的解决了用户无咖啡器皿的情况下，利用办公室饮水机或者是稍加冷却的开水，能很简单的萃取出一杯不俗的咖啡，从而品尝到瑰夏的风味。对于长期在办公室或者出差的商务人士，能在这种情况和环境下品尝到一杯好咖啡真是再好不过，不必为了喝一杯好咖啡而专门去一趟咖啡馆排队等待。

不过为了迎合对应的人群，烘焙师对这只精品豆也稍作了一点调整，对于喜欢喝咖啡的普通人群/商务人群，大多数都不喜欢果酸这种东西在咖啡液中展现，所以在这款咖啡调整为果酸不明显，更注重厚实感，和干净的风味，让这名艳丽的名媛收敛了许多。