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中餐厅

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SOHO设计区

深圳·“小肥羊”火锅餐厅设计

一说起锡林郭勒,我们脑海中就浮现出蓝天白云、牧人策马扬鞭、牛羊成群结队的绝美风景。行走在一望无际的草原之上,白天吹吹风,夜里烤羊肉、涮火锅,逍遥自在。“水草边牧羊群,篝火旁涮火锅”,这里河水清冽、牧草丰茂、羊群也被养得鲜嫩肥美,自由之境锡林郭勒堪称“舌尖上的牧场”...

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深圳·“小肥羊”火锅餐厅设计

一说起锡林郭勒,我们脑海中就浮现出蓝天白云、牧人策马扬鞭、牛羊成群结队的绝美风景。行走在一望无际的草原之上,白天吹吹风,夜里烤羊肉、涮火锅,逍遥自在。“水草边牧羊群,篝火旁涮火锅”,这里河水清冽、牧草丰茂、羊群也被养得鲜嫩肥美,自由之境锡林郭勒堪称“舌尖上的牧场”...

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SOHO设计区

广州·“川隈杂谈II”川菜餐厅

川隈杂谈II位于:广州市越秀区保利时光里北塔5楼;是以四川荥经黑砂器与地铁工程开采生土为介质,一个传统民艺在当代社会再创造的实验性餐饮空间。四川荥经砂器历史悠久,黑砂炊具以当地独有的白善泥与丰富的无烟煤为原料做成,抗腐蚀、耐酸碱,烹制使用中能保持材料食鲜味美。这种源自巴蜀泥土的“味道”之器百年来哺乳着中国的民间日常,却在现代化工业文明接替的当代戛然而止。该如何传承?该有一点反思和改变...

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广州·“川隈杂谈II”川菜餐厅

川隈杂谈II位于:广州市越秀区保利时光里北塔5楼;是以四川荥经黑砂器与地铁工程开采生土为介质,一个传统民艺在当代社会再创造的实验性餐饮空间。四川荥经砂器历史悠久,黑砂炊具以当地独有的白善泥与丰富的无烟煤为原料做成,抗腐蚀、耐酸碱,烹制使用中能保持材料食鲜味美。这种源自巴蜀泥土的“味道”之器百年来哺乳着中国的民间日常,却在现代化工业文明接替的当代戛然而止。该如何传承?该有一点反思和改变...

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涛饕不自觉

#海鲜粉丝煲#

鲜美得化不开,让粉丝称为闪耀的味道明星。做法如下👇 @生活颜究所 

材料

主  料:小鱿鱼2个、鲜虾4条、白贝5个、干粉丝1把

辅  料:干鱿鱼25g、虾米5g、干贝5g、包菜50g

料头:姜3片、芹菜1根、蒜2颗、小米椒半颗

调辅料:生抽10g、蚝油5g、盐1g、白糖2g

准备 •粉丝用开热水泡软后捞出

•虾米、干贝、干鱿鱼洗净提前泡发;

•鲜虾去壳去虾肠,开背,鱿鱼开花边清洗干净备用

•鱿鱼切丝,包菜切丝;

•姜、蒜切碎,芹菜切段、小米椒切粒

制作方法 1、热锅烧油,下姜、蒜、爆香,再下包菜炒至断生;下100...

#海鲜粉丝煲#

鲜美得化不开,让粉丝称为闪耀的味道明星。做法如下👇 @生活颜究所 

材料

主  料:小鱿鱼2个、鲜虾4条、白贝5个、干粉丝1把

辅  料:干鱿鱼25g、虾米5g、干贝5g、包菜50g

料头:姜3片、芹菜1根、蒜2颗、小米椒半颗

调辅料:生抽10g、蚝油5g、盐1g、白糖2g

准备 •粉丝用开热水泡软后捞出

•虾米、干贝、干鱿鱼洗净提前泡发;

•鲜虾去壳去虾肠,开背,鱿鱼开花边清洗干净备用

•鱿鱼切丝,包菜切丝;

•姜、蒜切碎,芹菜切段、小米椒切粒

制作方法 1、热锅烧油,下姜、蒜、爆香,再下包菜炒至断生;下100克清水再放入辅料、调味,煮开后放入粉丝开大火,加入芹菜段、小米椒粒,稍煨后收汁倒入少许植物油即可

涛饕不自觉

#豉汁南瓜蒸排骨#🎃排骨和它搭配在一起,简直是人间美味!排骨的汁渗透到清甜的南瓜里面,吃起来香喷喷的,南瓜软绵绵的💃🏻💃🏻做法如下 @生活颜究所 

主料:排骨200g

辅料:南瓜300g

料头:蒜头2粒、豆豉5g

味料:盐1g、白糖3g、生抽10g、老抽3g、蚝油5g、柱候酱3g、胡椒粉0.2g、鸡蛋清15g、生粉5g、植物油10g

准备:1.排骨斩小件,冲洗至无血水,沥干水分备用

2.南瓜去皮切3*3厘米方块

3.蒜头切末、豆豉清洗后剁碎

制作:@1.排骨沥干水分后,加入南瓜件,下料头、味料拌匀后腌15分钟左右,再下生粉、植物油拌匀

2.排骨平...

#豉汁南瓜蒸排骨#🎃排骨和它搭配在一起,简直是人间美味!排骨的汁渗透到清甜的南瓜里面,吃起来香喷喷的,南瓜软绵绵的💃🏻💃🏻做法如下 @生活颜究所 

主料:排骨200g

辅料:南瓜300g

料头:蒜头2粒、豆豉5g

味料:盐1g、白糖3g、生抽10g、老抽3g、蚝油5g、柱候酱3g、胡椒粉0.2g、鸡蛋清15g、生粉5g、植物油10g

准备:1.排骨斩小件,冲洗至无血水,沥干水分备用

2.南瓜去皮切3*3厘米方块

3.蒜头切末、豆豉清洗后剁碎

制作:@1.排骨沥干水分后,加入南瓜件,下料头、味料拌匀后腌15分钟左右,再下生粉、植物油拌匀

2.排骨平铺在南瓜上(肉厚部分朝上),中火蒸12~15分钟,取出后倒出原汁勾芡,淋于排骨上撒上葱花即可


沈綉

用尽我的一切奔向你/桌子姐弟の小甜饼

用尽我的一切奔向你

歌手卓/演员紫-----桌子cp

仝卓看着自己的手机相册,中餐厅的大合照中那张明媚的笑脸深深地温暖着他的心灵。往后一翻,是他们俩的合照,接着,是他们两个的自拍照,他不停地划着那几张照片,来来去去,舍不得挪开眼睛。

“卓卓,该你上场了,快去吧!”录制节目的负责人开始催了。

卓卓?

好像有一个人,在陶尔米纳,也这么亲昵地叫过他。

                  //

距离中餐厅录制结...

用尽我的一切奔向你

歌手卓/演员紫-----桌子cp

仝卓看着自己的手机相册,中餐厅的大合照中那张明媚的笑脸深深地温暖着他的心灵。往后一翻,是他们俩的合照,接着,是他们两个的自拍照,他不停地划着那几张照片,来来去去,舍不得挪开眼睛。

“卓卓,该你上场了,快去吧!”录制节目的负责人开始催了。

卓卓?

好像有一个人,在陶尔米纳,也这么亲昵地叫过他。

                  //

距离中餐厅录制结束已经有两个多月了,电视上正放着小凯离开中餐厅的那期。

“再看还是舍不得小凯啊!”仝卓坐在沙发上,惬意看着这期充满着淡淡的悲伤气息的节目。

“姐姐,这是送你的小猪猪哦~”

“别哭了,姐姐。”

“你回去要请我喝咖啡哦~”

为什么剪辑师总是喜欢这样剪辑?他放下喝水的杯子,力度有些大,杯子差点摔碎,心中有些不满。

姐弟,他们俩也是姐弟啊

梳头姐弟…

他们,或许…或许也可以是桌子姐弟呢

他没什么底气地想着。

甚至他觉得自己开始有一点卑劣,他甚至为小凯的离开而感到窃喜。

因为在陶尔米纳,他只想与唯一的她共度美好。

                        //

当经纪人告诉他,中餐厅的综艺可能需要他加盟。他二话不说就答应了,因为他曾经在网络上看到她也会来。

是心心念念的她,也是素未谋面的她。

                             //

初次认识她是因为小的时候看了家喻户晓的《家有儿女》,他那时觉得她十分可爱,是一个古灵精怪的大姐姐。

电视里的每一幕,关于她,他都不想错过。

他将她放在心里,因为他明白,她始终会成为演员。

他能做的,只有主动靠近她,主动奔向她,距离她足够近,或许这样,就能够让她认识自己吧。

 

他有着令人羡慕的歌喉和阳光帅气的外型。因此他从小就知道,自己要么成为一名歌手,要么去当一名演员。由于他具有出色的音乐才能,他开始学习声乐。高中毕业后,他还勇敢地参加了选秀节目,但最终却未能晋级。

可是他没有气馁,因为有一颗萌动的芽始终在他心里,在不经意间已经慢慢开花。

               //

终于,他考入了中央戏剧学院。

其实,他对北电是拥有过无限憧憬的,因为她就正好在那个学校。但是他却未能如愿。

所以,他选择了同在北京的中戏,只为离她稍近些。他没事的时候,就自己一个人往北电那个方向走走,他也想走过她曾漫步过的街道,看同样深秋的枫叶,品冬日里的飘雪。

他总是在附近晃荡,甚至比本校的同学都更要了解那里的周边小吃一些。炸酱面,小笼包,馒头,豆浆油条,味道都很不错。

特别是有一家火锅店,味道特别正宗。他今天拉了几个朋友一起来,正走向座位准备坐下。

忽然,他好似听到了很熟悉的声音,那声音,好似贯穿了他童年的所有回忆,将所有关于她的碎片都串联在一起。

是她?

往那头看去,她正哈哈地笑着,跟几个朋友说说笑笑。她还是一如既往地古灵精怪,一会儿间,她已经做了好多个鬼脸了。不经意间,他的唇翘起一个好看的弧度。

“仝卓!看谁呢?走了!”他的朋友不耐烦地催着。

“好,马上!”他近乎大步跨着走的,如脚底生风一般,面带桃花,眼神轻轻扫过她的身影。

忽然,他们俩的眼神相遇,他的大脑一片空白,他不知道该做出什么反应,只是本能地笑笑,对方也很温柔,给他回了一个标准的微笑。

她的眼睛很大,很亮,很迷人。

他沉醉于她眼底的涟漪,仿佛在他的心中,引发了一场海啸。

他落座,眼眸低垂,露出微笑。

我终于奔向你了。

--未完待续

涛饕不自觉

陈皮甜面酱焖五花腩🐷

真心太好吃了🕺🏻💃🏻

 @生活颜究所 原辅料 原料:鲜橙(一个) 五花肉(一斤)

味料:甜面豉酱(15克)蒜蓉(5克)姜蓉(5克)老抽(选放)水少许

腌料:糖(5克)油(5克)生粉(5克)蒜蓉,姜蓉,生抽

做法 1:鲜橙剥去皮,橙皮切去白色的瓤,用折小刀轻刮表面的“筋络”,以去除苦涩味;洗净。部分橙皮切条,部分剁成蓉

2:五花腩切成5毫米的厚片,加入糖和油拌匀,下生粉拌匀,加入蒜蓉、姜蓉和生抽,拌匀。

3:开火烧热砂锅,下油,倒入蒜蓉和姜蓉

4:爆香五花腩片,炒至五花腩片六七成熟,下橙皮条和甜面豉酱,拌匀后转为中火,焗三四分钟...

陈皮甜面酱焖五花腩🐷

真心太好吃了🕺🏻💃🏻

 @生活颜究所 原辅料 原料:鲜橙(一个) 五花肉(一斤)

味料:甜面豉酱(15克)蒜蓉(5克)姜蓉(5克)老抽(选放)水少许

腌料:糖(5克)油(5克)生粉(5克)蒜蓉,姜蓉,生抽

做法 1:鲜橙剥去皮,橙皮切去白色的瓤,用折小刀轻刮表面的“筋络”,以去除苦涩味;洗净。部分橙皮切条,部分剁成蓉

2:五花腩切成5毫米的厚片,加入糖和油拌匀,下生粉拌匀,加入蒜蓉、姜蓉和生抽,拌匀。

3:开火烧热砂锅,下油,倒入蒜蓉和姜蓉

4:爆香五花腩片,炒至五花腩片六七成熟,下橙皮条和甜面豉酱,拌匀后转为中火,焗三四分钟。

5:下橙皮蓉,拌匀后加入老抽,调小火,盖上盖4分钟。

6:倒入适量生粉水,拌匀,熄火焗一会即可享用


贴士 橙皮瓤除了有苦涩味外,它会如海绵般吸收其他材料的味道,故要切去。

五花腩不能切得太薄或太厚,太薄焖煮时会散开,太厚则会太韧,不好嚼。

SOHO设计区

广东佛山·“川隈杂谈I”川菜餐厅 

作为一个以四川青神竹编为介质的当代商业餐饮空间,“川隈杂谈”提取中国四川文化中最日常,最本土的物质竹子作为川菜馆的空间介质,用物质来表达四川非物质文化。在商业个体快速不断地涌现与衰落,新旧文化断裂的土壤上,根植传统文化的当代民艺餐馆该如何昂然生长?从川菜到蜀地文化,设计师尝试深入田野,将断层的传统文化重新接上...

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广东佛山·“川隈杂谈I”川菜餐厅 

作为一个以四川青神竹编为介质的当代商业餐饮空间,“川隈杂谈”提取中国四川文化中最日常,最本土的物质竹子作为川菜馆的空间介质,用物质来表达四川非物质文化。在商业个体快速不断地涌现与衰落,新旧文化断裂的土壤上,根植传统文化的当代民艺餐馆该如何昂然生长?从川菜到蜀地文化,设计师尝试深入田野,将断层的传统文化重新接上...

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雨隐火玉
王俊凯中餐厅第三季 cr.美貌...

王俊凯中餐厅第三季   cr.美貌品鉴处

王俊凯又学黄晓明吃西瓜

王俊凯中餐厅第三季   cr.美貌品鉴处

王俊凯又学黄晓明吃西瓜

远方无垠

一堂历史“文化课”和幻想

微信公众号:远方无垠


最近这几年有一个现象很有意思,就是当下不管什么电视节目都在互相称呼对方老师。但这或许可以在今人羞于启齿的,甚至听起来有些粗俗的妓女(今天叫失足妇女)文化里找到一些原因。 在历史上,卖淫是一个非常古老的职业,历朝历代一直都有。在民国时期失足妇女最为盛行的地方一个是北京,还有一个是上海。比如 北京的八大胡同曾经就是“烟花柳巷”的代名词。 古时候的失足妇女怎么称呼嫖客呢?看不出身份的都叫大爷;打扮像当官的,就叫官爷,反正见到谁都是爷。注意,这里的爷都是读二声。 在中国上世纪的五十到七十年代是没有失足妇女的,因为都被新政权扫光了...


微信公众号:远方无垠





最近这几年有一个现象很有意思,就是当下不管什么电视节目都在互相称呼对方老师。但这或许可以在今人羞于启齿的,甚至听起来有些粗俗的妓女(今天叫失足妇女)文化里找到一些原因。 在历史上,卖淫是一个非常古老的职业,历朝历代一直都有。在民国时期失足妇女最为盛行的地方一个是北京,还有一个是上海。比如 北京的八大胡同曾经就是“烟花柳巷”的代名词。 古时候的失足妇女怎么称呼嫖客呢?看不出身份的都叫大爷;打扮像当官的,就叫官爷,反正见到谁都是爷。注意,这里的爷都是读二声。 在中国上世纪的五十到七十年代是没有失足妇女的,因为都被新政权扫光了,都“从良”了。但是在改革开放之后,广东首先死灰复燃了,因为那边是开放的最早的。失足妇女们刚开始上岗的时候可能觉得中国社会就是一个江湖,所以来的人都是大哥。几年之后,经济好转,有钱的人越来越多了,这个时候开始叫什么?叫老板。所以客人一来,全是老板。失足妇女们这种身份和称谓上的变化,其实完全贴合了社会文化心理的改变。 



这些年中央大力反腐,但九十年代以来,大家有目共睹,到处都是官商勾结,当时贪官们跟无良商人勾结,被商人们拉到了“特殊娱乐场所”,失足妇女们这个时候怎么称呼呢?都叫领导!这说明她们的政治觉悟性极高,揆时度势能力一流。
 是什么因素在影响这些称谓的变化?这背后其实牵涉到中国的文化。是文化跟商业之间的一种互动关系导致的。 其实这些失足妇女们也给商学院的学生们上了一堂课。以前中国的商学院授课的内容全是理论,但是西方的商学院尤其是英美的商学院,授课内容都是以案例为主,他们的法律体系注重判例法,不断的讲例子,长期的学习之后,你掌握的案例越多,对于新的案例你就能够作出自己的判断。所以可以考不夸张的说,这些失足妇女很好的给中国的商学院学生们上了一堂文化课。 



中国的文化错综复杂,简单的几句话是无法概括的。但是倒也可以试着从几个方面来总结要点。
 第一个是枭雄文化。从古至今,中国人一直都在期待着出现枭雄。我们的五代十国时期、民国时期,都是属于一旦失去集权,时局就陷入混乱。这是为什么?因为没有最大的领袖,而一旦有这样一个人出现,社会就会趋向于安定。这就是枭雄文化。我们的农民兄弟陈胜、吴广在起义的时候说的“王侯将相宁有种乎”,意思就是说你有什么了不起的,我也是个枭雄。 第二是不妥协的文化。平时我们经常会看到这样的一些人,一说话就是“我这人不好商量”。这种心态让我们在谈判当中经常吃亏。而处理分歧的方法一般要么是自认倒霉,要么就是硬打,总之都是走极端。没有谁愿意发自肺腑的去谈判,也不知道怎么找折中办法让双方说和。所以在这种不妥协的文化当中,我们的社会交易成本非常高。


 
第三是推卸文化。不管遇到什么事儿,先往外推。生活中,经常会看到,甚至可能很多人小时候还亲身经历过,小孩儿学走路的时候摔地上了,家里大人冲过来抱起孩子一定要找个地方怪罪,没有可怪罪的地方也一定会将责任赖到地上,嘴里骂“都怪地不好,都赖它,都赖它”,边说边往地上踩几脚。这其实是在给孩子一个错误的信号——出了问题一定要先把责任往外推。这让我们成为了一个不懂得道歉的民族。比如两个人吵架,吵到最后经常是这两人梗着脖子说“我是有不对,但是你也有错”。这就已经算是道歉了,你就赶紧借坡下驴吧。 中国人骨子里的这种推卸文化导致我们严重的缺乏反思精神,出了任何事情都是先从别人身上找原因,自己永远不承担责任。总是怨天尤人,不是赖领导就是赖制度,总之就是先把自己给摘干净。这也是我们社会发展的一大阻力。 枭雄文化、不妥协文化、推卸文化都是负面的,我们自然也有好的文化。即包容。中国人历来讲究有容乃大。 



文化可以把外面的东西都引进来。比如中国人的餐饮,基本上可以说是全世界独一份的,就单说那些奇怪的字眼,很多中国人自己都弄不明白。比如说炝炒和爆炒到底有什么区别?这当中的差别极其微妙,而且只有行家才懂,但就仅是烹调用词中国人就能写上一大本。
 西方人有什么烹调方式吗?很少,但是能够长驱直入。在改革开放之后,北京、上海相继有肯德基、麦当劳入驻,一开始的时候大排长龙,一眼望不到头。直到今天在中国各大城市已经有了上万家肯德基、麦当劳。要是走出国门,不知道上哪儿吃饭,去这两家基本不会错,上不了当。印度的肯德基和麦当劳跟美国的没太大的区别,就是多了一点咖喱。但是你看中国的肯德基和麦当劳,早餐都有豆浆、油条了,现在午餐还有盖饭和串串。仔细算算肯德基、麦当劳进入到中国不过是三十年左右的时间。要是再过三十年,我估计肯德基、麦当劳的后厨都开始颠勺了。这就是包容。 



某些方面看起来我们好像是在不断的改变自己,但很多时候是先让你进来,然后潜移默化当中将你改变。
 中华民族以汉族为主,其实所有生活习惯都是学来的。原来的老祖宗都是坐地上的,但是现在咱们坐椅子、坐沙发;原来的衣服都是宽袍大袖,现在都是紧身的,还穿西服;直到 明朝古人吃饭都是分餐制的,清朝开始我们共餐了。所有人围在一个桌子上吃饭, 明朝人觉得是很野蛮的行为,应该一人一个桌子,自己单独吃。日本人现在吃饭是大家坐一张桌,但也还是一人一份。 文化是社会改革的最大力量,如果不能理解文化是我们在社会上立身处世的基础,那么你做什么事情基本上都会不顺。所以如今官方一直在说要把我们的文化传出去,比如孔子学院,全世界各地已经有五百多座了。 美国人依靠好莱坞大片输送他们的价值观。我们靠什么呢?如今在全世界各个国家和地区都会有中国人开的餐馆。电视上和网络上还会有《舌尖上的中国》、《中餐厅》这一类中餐饮食文化传播节目。 



大胆的想一想,如果通过餐饮来输出我们的文化,那么一定是事半功倍。今天在世界各地看到的很多中餐馆主要的客源都是外国人。这些中餐馆的菜式往往都比较传统,但是在装修布局和上菜方式上可能会比较西方化。这其实是一个非常好的文化输出渠道,大量的外国人在中餐馆里面悠然自得的享用中餐,享受那个氛围。
 其实,只要让一个人的胃爱上你这个国家的菜,他基本上都会对你的国家有无尽的幻想。
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西安·“同盛祥”99岁的老字号餐厅

“同盛祥”,是陕西本土的老字号,项目地点坐落在西安曲江大雁塔不夜城的步行街。步行街内一个独体古建建筑,1~3层共1500平米。1层因为与步行街路面存在较大的高差,故成为了一个下沉式餐饮空间。二层也有单独的客流入口,为散客提供了更多便捷的路径。而三层的露台可以直接看到大雁塔的全景及步行街亮化景观,这里也成为了就餐时最好的观景点...

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西安·“同盛祥”99岁的老字号餐厅

“同盛祥”,是陕西本土的老字号,项目地点坐落在西安曲江大雁塔不夜城的步行街。步行街内一个独体古建建筑,1~3层共1500平米。1层因为与步行街路面存在较大的高差,故成为了一个下沉式餐饮空间。二层也有单独的客流入口,为散客提供了更多便捷的路径。而三层的露台可以直接看到大雁塔的全景及步行街亮化景观,这里也成为了就餐时最好的观景点...

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rent今天开始重排了嘛(*'へ'*)

后面那一段是不是我srrx和老舅佳哥的三重!??

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刚刚看完最新一期的中餐厅
下期预告里
杨紫眼含泪花说
小凯值得一切美好的词汇


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杨紫眼含泪花说
小凯值得一切美好的词汇


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哈哈哈哈为什么紫苏cp这么上头,而且感觉小凯和蛙哥皮起来好像啊

为什么蛙哥依旧这么年轻???

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