LOFTER for ipad —— 让兴趣,更有趣

点击下载 关闭

LOFTER-网易轻博

兔的吃喝日记

1159浏览    194参与
鸟羽茉理/秋兔
一清、二白、三红、四绿、五黄…...

一清、二白、三红、四绿、五黄……
毛细是王道!!

魔都,镇坪路,兰州牛肉面敦煌楼

一清、二白、三红、四绿、五黄……
毛细是王道!!

魔都,镇坪路,兰州牛肉面敦煌楼

鸟羽茉理/秋兔

芝士土豆饼+香肠
红酒无花果小面包+橙
白桃乌龙茶

PAIN CHAUD的这款小面包口感非常好(✪▽✪)!
虽然她很费牙口,充满嚼劲的面团里包裹丰富的无花果籽,咬起来嘎吱嘎吱的,好吃又好玩。

芝士土豆饼+香肠
红酒无花果小面包+橙
白桃乌龙茶

PAIN CHAUD的这款小面包口感非常好(✪▽✪)!
虽然她很费牙口,充满嚼劲的面团里包裹丰富的无花果籽,咬起来嘎吱嘎吱的,好吃又好玩。

鸟羽茉理/秋兔

在网红小马路闲逛,到处都是举着相机的姑娘们😂😂😂!
小咖啡馆鳞次栉比,点上一杯,坐在街边,猫似的晒得浑身懒洋洋。
街边的地砖很应环境,怪可爱的。

香草鸡肉卷
炒蛋吐司
开心果泡芙
脏拿铁

魔都,永康路,uncle no name

在网红小马路闲逛,到处都是举着相机的姑娘们😂😂😂!
小咖啡馆鳞次栉比,点上一杯,坐在街边,猫似的晒得浑身懒洋洋。
街边的地砖很应环境,怪可爱的。

香草鸡肉卷
炒蛋吐司
开心果泡芙
脏拿铁

魔都,永康路,uncle no name

鸟羽茉理/秋兔

罗宋汤

来源于俄罗斯,乌克兰著名的红甜菜汤。 据说当年在魔都,直接就把甜菜汤称为“Russian soup”,久而久之就有了这么个沪语“罗宋”的名字。
又因为南方普遍不种植甜菜,便逐渐形成了以番茄为主要原料的魔都本土化口味。 罗宋汤基本算得上是海派西餐的代表性菜色。

魔都家庭做法的精髓在不炒面粉,可以加一点牛奶增稠,用红肠切片来替代牛肉,并且还要加一大勺梅林牌番茄酱🥫🥫……

罗宋汤

来源于俄罗斯,乌克兰著名的红甜菜汤。 据说当年在魔都,直接就把甜菜汤称为“Russian soup”,久而久之就有了这么个沪语“罗宋”的名字。
又因为南方普遍不种植甜菜,便逐渐形成了以番茄为主要原料的魔都本土化口味。 罗宋汤基本算得上是海派西餐的代表性菜色。

魔都家庭做法的精髓在不炒面粉,可以加一点牛奶增稠,用红肠切片来替代牛肉,并且还要加一大勺梅林牌番茄酱🥫🥫……

鸟羽茉理/秋兔
南瓜蒸肋排 原料: 肋排300...

南瓜蒸肋排

原料:
肋排300g
南瓜150g

排骨腌料:
蚝油2勺
黄酒1勺
生抽1勺
糖,植物油, 淀粉适量
姜片,蒜泥适量

排骨洗干净之后擦干水分,装入密封袋,倒入所有腌料,均匀揉搓后,放入冰箱腌制两个小时。

其实什么都能蒸排骨,芋头,萝卜,土豆等等……

南瓜蒸肋排

原料:
肋排300g
南瓜150g

排骨腌料:
蚝油2勺
黄酒1勺
生抽1勺
糖,植物油, 淀粉适量
姜片,蒜泥适量

排骨洗干净之后擦干水分,装入密封袋,倒入所有腌料,均匀揉搓后,放入冰箱腌制两个小时。

其实什么都能蒸排骨,芋头,萝卜,土豆等等……

鸟羽茉理/秋兔

菊英面馆
因舌尖走红,开了几家连锁,招牌片儿川。

片儿川
是杭州奎元馆的著名面点,历史悠久,主要是以倒笃菜笋片炒肉作为汤底的汤面,味道讲究咸鲜。

菊英的这碗,雪里蕻腌制时间不长,所以几乎不咸,汤底颜色比较淡,面上浮一层猪油,倒也算不上油腻。
加了腰花浇,腰花偏老,但锅气很够,从汤面里捞了一筷子面条出来做成腰花拌川还蛮不错的。

杭州,多家分店,菊英面馆。

另外附了两张奎元馆的片儿川和虾肝……
奎元馆楼上点菜还行,楼下面馆真的是Σ(っ °Д °;)っ!

菊英面馆
因舌尖走红,开了几家连锁,招牌片儿川。

片儿川
是杭州奎元馆的著名面点,历史悠久,主要是以倒笃菜笋片炒肉作为汤底的汤面,味道讲究咸鲜。

菊英的这碗,雪里蕻腌制时间不长,所以几乎不咸,汤底颜色比较淡,面上浮一层猪油,倒也算不上油腻。
加了腰花浇,腰花偏老,但锅气很够,从汤面里捞了一筷子面条出来做成腰花拌川还蛮不错的。

杭州,多家分店,菊英面馆。

另外附了两张奎元馆的片儿川和虾肝……
奎元馆楼上点菜还行,楼下面馆真的是Σ(っ °Д °;)っ!

鸟羽茉理/秋兔

38年前,熊在今天出生。
2年前,熊在今天重生。

凯司令是魔都的老牌子,和红宝石堪称申城西点“双璧”!!
偶尔可以土一土,没有最土,只有更土!!

咖啡鲜奶栗子蛋糕
里的蛋糕是可以忽略不计的那种(=゚Д゚=)
满满厚实的栗子蓉
切得蹬牢(吃得撑住)

魔都,多家分店,凯司令

38年前,熊在今天出生。
2年前,熊在今天重生。

凯司令是魔都的老牌子,和红宝石堪称申城西点“双璧”!!
偶尔可以土一土,没有最土,只有更土!!

咖啡鲜奶栗子蛋糕
里的蛋糕是可以忽略不计的那种(=゚Д゚=)
满满厚实的栗子蓉
切得蹬牢(吃得撑住)

魔都,多家分店,凯司令

鸟羽茉理/秋兔

斑鱼,
其实就是黑鱼。
但是云南产的黑鱼却没有一点普通黑鱼身上那种淡水鱼理所应当的土腥味,甚至连锅底里的鱼头、鱼尾、边角料都完全不存在一点鱼腥,很适合对淡水鱼比较挑剔的嘴,譬如我✧٩(ˊωˋ*)و✧。

鱼片薄如蝉翼,烫三秒就好;鱼皮凉拌,脆且有嚼劲。
其他的云南特产菌,虫,野菜也是一应俱全,只是那一页里除了瓜苗,其他真的谨慎选择为妙!!!

也许是我们家最热爱的鱼类火锅………
(特别是我妈,跟她来我基本就只有喝汤的份儿🙃🙃)

魔都,武宁南路,纯味斑鱼府……

斑鱼,
其实就是黑鱼。
但是云南产的黑鱼却没有一点普通黑鱼身上那种淡水鱼理所应当的土腥味,甚至连锅底里的鱼头、鱼尾、边角料都完全不存在一点鱼腥,很适合对淡水鱼比较挑剔的嘴,譬如我✧٩(ˊωˋ*)و✧。

鱼片薄如蝉翼,烫三秒就好;鱼皮凉拌,脆且有嚼劲。
其他的云南特产菌,虫,野菜也是一应俱全,只是那一页里除了瓜苗,其他真的谨慎选择为妙!!!

也许是我们家最热爱的鱼类火锅………
(特别是我妈,跟她来我基本就只有喝汤的份儿🙃🙃)

魔都,武宁南路,纯味斑鱼府……

鸟羽茉理/秋兔

米酒冲蛋
湖南小吃

看《早餐中国》时口水留了一地😂😂

米酒冲蛋
湖南小吃

看《早餐中国》时口水留了一地😂😂

鸟羽茉理/秋兔

@Crazy 超瘦的!超A的!🙀🙀
上面的,妥妥的……
某人不要做无畏挣扎了!!

很应景的吃了烤蘑菇🍄🍄
印度菜就是咖喱和饼!!

魔都,南京西路,currify……

@Crazy 超瘦的!超A的!🙀🙀
上面的,妥妥的……
某人不要做无畏挣扎了!!

很应景的吃了烤蘑菇🍄🍄
印度菜就是咖喱和饼!!

魔都,南京西路,currify……

鸟羽茉理/秋兔

黄沙猪润粥

生滚猪下水入粥,我很好这口!😆😆
何洪记几乎是首选
有生肠的时候双拼生肠猪润
没有就单拼猪润

一碗粥六大块,猪肝不干不粉,滑溜溜的!!

何洪记是HK老店,米一。

魔都,南京西路,何洪记(太古汇)

黄沙猪润粥

生滚猪下水入粥,我很好这口!😆😆
何洪记几乎是首选
有生肠的时候双拼生肠猪润
没有就单拼猪润

一碗粥六大块,猪肝不干不粉,滑溜溜的!!

何洪记是HK老店,米一。

魔都,南京西路,何洪记(太古汇)

鸟羽茉理/秋兔

前些天看了个韭菜盒子的方子,是用速冻的手抓饼直接做的面皮。
想想其实手抓饼不就是酥皮嘛,于是拿来做了酥皮牛肉馅饼,成品效果还蛮不错的!!
(有点烤糊了是因为收了个快递😞😞…………)

原料:
牛肉馅50g
新鲜罗勒15g(切碎)
鸡蛋两个
手抓饼两片

做法:
1 把鸡蛋炒散待用。
2 将牛肉馅炒制变色,加一点酒,加盐和胡椒少许,加罗勒碎翻炒,待用。
3 牛肉馅和鸡蛋混合均匀,晾凉。
4 手抓饼解冻,把肉馅包裹起来就行了。

tips:
1 解冻后的手抓饼很黏手,可以接着本身贴着的玻璃纸来包,就很便利。
2 手抓饼油份很高,平底锅烘的时候不必另外放油。

前些天看了个韭菜盒子的方子,是用速冻的手抓饼直接做的面皮。
想想其实手抓饼不就是酥皮嘛,于是拿来做了酥皮牛肉馅饼,成品效果还蛮不错的!!
(有点烤糊了是因为收了个快递😞😞…………)

原料:
牛肉馅50g
新鲜罗勒15g(切碎)
鸡蛋两个
手抓饼两片

做法:
1 把鸡蛋炒散待用。
2 将牛肉馅炒制变色,加一点酒,加盐和胡椒少许,加罗勒碎翻炒,待用。
3 牛肉馅和鸡蛋混合均匀,晾凉。
4 手抓饼解冻,把肉馅包裹起来就行了。

tips:
1 解冻后的手抓饼很黏手,可以接着本身贴着的玻璃纸来包,就很便利。
2 手抓饼油份很高,平底锅烘的时候不必另外放油。

鸟羽茉理/秋兔

无花果火腿沙拉🥗🥗
罗勒香肠填可颂🥐🥐……

无花果火腿沙拉🥗🥗
罗勒香肠填可颂🥐🥐……

鸟羽茉理/秋兔

LA BOUTIQUE de Joël Robuchon
实际是乔尔·卢布松 旗下
走亲民轻法餐沙龙餐厅的烘焙房
(Le Salon de Joël Robuchon)
🙄🙄魔都新进网红

杏仁多到密恐的可颂
刷爆朋友圈的蝴蝶酥
还有用料十分给力的布列塔尼奶油酥……

总结一句就是:
黄油不要钱!!!

魔都,南京西路,店名如上……

LA BOUTIQUE de Joël Robuchon
实际是乔尔·卢布松 旗下
走亲民轻法餐沙龙餐厅的烘焙房
(Le Salon de Joël Robuchon)
🙄🙄魔都新进网红

杏仁多到密恐的可颂
刷爆朋友圈的蝴蝶酥
还有用料十分给力的布列塔尼奶油酥……

总结一句就是:
黄油不要钱!!!

魔都,南京西路,店名如上……

鸟羽茉理/秋兔

紫菜虾皮馄饨

馅料:
猪肉馅300g
干紫菜约15g
(用水发开后再挤干水份)
鸡蛋一个
虾皮少许
盐,胡椒,黄酒,麻油少许……
一共包了36个

紫菜和虾皮都有增鲜增咸的效果,
所以盐慢慢加,以免太咸。

紫菜虾皮馄饨

馅料:
猪肉馅300g
干紫菜约15g
(用水发开后再挤干水份)
鸡蛋一个
虾皮少许
盐,胡椒,黄酒,麻油少许……
一共包了36个

紫菜和虾皮都有增鲜增咸的效果,
所以盐慢慢加,以免太咸。

鸟羽茉理/秋兔

  前两天,池子 @池砚 丢来个小安利,说是篇很适合厨子看的文。我一看是短小精悍型的,迅速地就给吃了。

  《栀子花的移栽方法》长佩 水在镜中

  是篇挺日常的温馨小文,北方糙汉爷们攻捡到个南方弱气流浪小受,也没什么大起大落的挫折,基本就是小日子过过,日久情深的过程。

  不过,就如池子说的,文的篇幅虽说不长,两个人的嘴可真没闲下。

  本身故事就发生在一个北方的馒头铺子,馒头、烧饼、卤豆花;火锅、烧烤,串串香。毛子的大列巴,红菜汤;农家乐的豆角炖排骨,玉米饼子贴上;延吉的朝鲜烤肉,还有葱烧海参,九转大肠……

  你俩谈个恋爱,真的不会长胖??

  …………

  本身我还是挺喜欢...

  前两天,池子 @池砚 丢来个小安利,说是篇很适合厨子看的文。我一看是短小精悍型的,迅速地就给吃了。

  《栀子花的移栽方法》长佩 水在镜中

  是篇挺日常的温馨小文,北方糙汉爷们攻捡到个南方弱气流浪小受,也没什么大起大落的挫折,基本就是小日子过过,日久情深的过程。

  不过,就如池子说的,文的篇幅虽说不长,两个人的嘴可真没闲下。

  本身故事就发生在一个北方的馒头铺子,馒头、烧饼、卤豆花;火锅、烧烤,串串香。毛子的大列巴,红菜汤;农家乐的豆角炖排骨,玉米饼子贴上;延吉的朝鲜烤肉,还有葱烧海参,九转大肠……

  你俩谈个恋爱,真的不会长胖??

  …………

  本身我还是挺喜欢鲁菜的(除了孔府菜,实在有点慌…),特别是胶东小海鲜,算是很有地方特色的。

  由于看文把我看馋了……

  P1-P3
        油淋鸟贝,猪脚冻,海鲜面疙瘩   
        魔都,静安寺,东莱馋房
  
        P4-P7是大董的夏季菜单以及九转大肠,没有摘星前的大董还是挺不错的。

鸟羽茉理/秋兔
减肥也能好好吃第十三天 晚餐1...

减肥也能好好吃
第十三天 晚餐
13/13

最后一天!!
去拔草了一家卤味店……

浙江嘉兴的牌子,招牌酱鹅!!
可以!非常可以!!
近似潮汕卤鹅(兔是重度潮汕卤鹅爱好者😆),但酱味更重一些。
1/4起卖,上庄带头,下庄带爪……
(能不能把头,脖,爪全都给我!!)

店里还有个招牌,虾油露鸡,卖完了😭(下午两点就卖完了!)

魔都,打浦路,味德丰

减肥也能好好吃
第十三天 晚餐
13/13

最后一天!!
去拔草了一家卤味店……

浙江嘉兴的牌子,招牌酱鹅!!
可以!非常可以!!
近似潮汕卤鹅(兔是重度潮汕卤鹅爱好者😆),但酱味更重一些。
1/4起卖,上庄带头,下庄带爪……
(能不能把头,脖,爪全都给我!!)

店里还有个招牌,虾油露鸡,卖完了😭(下午两点就卖完了!)

魔都,打浦路,味德丰

鸟羽茉理/秋兔
减肥也能好好吃第十二天 午餐1...

减肥也能好好吃
第十二天 午餐
12/13

三文鱼150g
泡菜烫豆腐200g

减肥也能好好吃
第十二天 午餐
12/13

三文鱼150g
泡菜烫豆腐200g

鸟羽茉理/秋兔

听说今天是霜降🍂🍂
理论上也应该吃霜降吧🥩🥩

但是呢只有
🥕🥕🥕

减肥也能好好吃
第十一天 晚餐
11/13

芝士胡萝卜饼
胡萝卜400g(2根)
Mozzarella 100g
鸡蛋2个

图一
福冈,佐贺牛烤肉,季乐

听说今天是霜降🍂🍂
理论上也应该吃霜降吧🥩🥩

但是呢只有
🥕🥕🥕

减肥也能好好吃
第十一天 晚餐
11/13

芝士胡萝卜饼
胡萝卜400g(2根)
Mozzarella 100g
鸡蛋2个

图一
福冈,佐贺牛烤肉,季乐

鸟羽茉理/秋兔
减肥也能好好吃第九天 午餐9/...

减肥也能好好吃
第九天 午餐
9/13

鸡胸肉100g
脱脂无糖酸奶200g

荷美尔的冷冻鸡胸肉贼难吃!!!

减肥也能好好吃
第九天 午餐
9/13

鸡胸肉100g
脱脂无糖酸奶200g

荷美尔的冷冻鸡胸肉贼难吃!!!

LOFTER

让兴趣,更有趣

简单随性的记录
丰富多彩的内容
让生活更加充实

下载移动端
关注最新消息