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榜单数据更新于2019-12-09 05:05
广州ACOOK艾厨艺美食体验馆

要怎样才算见过世面?

十年前,我大学毕业,以为决定人生命运的是机遇。后来发现,决定一个人的,不是机遇,而是见过天地之后的眼界。


01

见过天地才能心中有数


那时候我有一个同事小英,长得清秀,工作踏实,但是并不起眼,一年后进了香港的一家上市公司,并且嫁给了一个优秀的香港老公,很多人都猜想,她一定是手段过人,或者是运气太好。


后来我才知道,他们相识在一次欧洲旅行中,当时所有人都在往卢浮宫里面挤,唯独他俩都想站在同一个角度拍摄那一天的晚霞,两个人相视一笑,相约晚餐,结果越聊越投机,发现想去的地方都一样,就这样结伴走到了一起。


很多人以为,城市里已经不会再有这样...






十年前,我大学毕业,以为决定人生命运的是机遇。后来发现,决定一个人的,不是机遇,而是见过天地之后的眼界。





01

见过天地才能心中有数


那时候我有一个同事小英,长得清秀,工作踏实,但是并不起眼,一年后进了香港的一家上市公司,并且嫁给了一个优秀的香港老公,很多人都猜想,她一定是手段过人,或者是运气太好。


后来我才知道,他们相识在一次欧洲旅行中,当时所有人都在往卢浮宫里面挤,唯独他俩都想站在同一个角度拍摄那一天的晚霞,两个人相视一笑,相约晚餐,结果越聊越投机,发现想去的地方都一样,就这样结伴走到了一起。


很多人以为,城市里已经不会再有这样的故事了。但事实上,人生很多巧合背后,不只是偶然。


当时我也问她,这样一见钟情靠谱么,她笑了笑,说了一个故事,在后来的旅途当中,他租的车子抛锚了,他们只能停在路边,等待救援。整整四五个小时,他们聊着彼此旅行中遇到过的最糗事件,都觉得这件事真的不算糟糕。


回来后不久,他就向她表达了求婚的意愿,因为他总是想起那一晚的欢声笑语,觉得未来的日子即使很苦,因为是她,也会变得不那么苦了吧。


什么是眼界,就是有的人喜欢挤在人群中抢打折货,而有的人只挑选最想买的那件。眼界,就是有的人相信这真的太倒霉了,而有的人还可以谈笑风生。


之前网上看过一个故事,说一个游泳爱好者两次横渡英吉利海峡,但是第二次失败了,原因是第二次离目的地不远的时候起雾了,他看不到目的地了,结果越游越慌,心里没底就放弃了。


如果他知道目的地就在不远处,他肯定会坚持下去,无论做什么,心里有数很重要,彼岸就是天地,见过天地才能让一个人心里有数。


眼界会决定你能看到的风景,马东说过,我们的人生往往因为看见一条船而忽略了一条河。初入社会的时候时常听人抱怨,抱怨这个世界的假恶丑,抱怨这个社会没有诗和远方,因为我们没见过北极光,也不知道基拉韦厄火山的壮观,不知道只是因为看不到,不代表不存在。


不是没有风景,只是高度不够。



人是需要活在比较级的,如果不是发现肉煮熟了才好吃,到现在我们都还是野蛮人。因为小英了解过卢浮宫,所以不着急排队,遇到过比汽车抛锚更糟糕的事,所以并不慌张。


因为有共同的眼界,他们在同一片晚霞下相遇。因为有共同的眼界,让他们在一件糟糕的事件中认定了彼此。


02

见过众生才能受得住苦


王家卫说,人的一生是见天地,见众生,见自己的过程。


见过天地有了眼界,但是有眼界还不够,只有明白众生的苦,才能懂得自己的甜。


就像很多人没有预料到小英嫁到了香港依然婚姻幸福,很快有了自己的朋友圈。他们更不会了解到,有些人的确是被上天偏爱的人,因为她们的“眼高手低”——眼界高,手却放得很低。


有一次,小英陪同先生去旅行,同行的还有先生的客户以及他们的太太。在某个奢侈品店里,太太团里有一位林太太想买一个限量款的包包,先生却认为款式差不多,价格却贵那么多。她站在旁边笑着说:把两个孩子养大,太辛苦了,你确实值得最好的。那位先生听到这句话,二话不说,刷卡买单。


另外一个太太在柜台前为几百元的差价争吵,大家觉得丢脸劝阻,只有小英帮着还价,后来我问她为什么不说算了,毕竟影响心情,她笑了笑,我知道心情最重要,但是我也知道那个“斤斤计较”是全职家庭主妇,整天和柴米油盐计较,在她眼里几百元不是小事,我能理解她。


这趟旅程,只有她,用买两个包包的钱,买了一个相机和镜头。那些太太们都惊呆了,偷偷跟她说:“你是不是傻啊,买相机有什么用,当然应该买包包和化妆品啊。”她也不解释。


我夸她:“你的情商太高了。”


她却说:“去了很多地方,发现这个世界充满着你不能理解的人和事,但又充满着不可思议的善意和美好。我并没有刻意去讨好谁,只是真心觉得每个人都不容易。”


她当然也知道,过往的同事,在背后说过她什么。她当然也知道,刚去香港的时候,先生的朋友们都不看好她,说她是外来妹。这就是世界的不同地方,每天都在发生的事情啊。


30岁之前必须结婚,结了婚必须有个孩子......这些众生相已经被社会量化成了标准,父母们不能接受子女的选择,不能理解她们为什么不想结婚、不想生孩子,那也是因为,他们没有去看过世界,并不知道,这世上已经有很多这样的女性,在为自己而活,而且活得并不糟糕。


每个人都习惯用自己的视角去评价一切,凡事都要分个对错,争论个对错。可对了又怎样,错了又怎样?喜欢买相机,并不比买包包更高尚,不过是各自所站的角度不同。



这就是见过众生之后带给人的“眼高手低”,人要摊开手心,不要忙着指责,这样才能接得住上天的偏爱。


人生就像一段旅途,只留下同路人。有些人,只能陪你走一段路,不要怪他们,因为彼此选择了去不同的地方,被不同的目标吸引。最终留下的,只有那些眼界一样,能够一同上路的人。


03

再没有什么,能阻挡你爱自己


留下的会越来越少,剩下的也越来越重要,你见过天地,见过众生,开始去见自己。


越来越明白什么是自己想要的,包括生活和另一半,归根结底,是让一个人明白:不要奢望别人来理解你,你唯一需要理解的事情是——你到底想过什么样的生活。


当你想清楚,做完决定,你的人生从此不同。


比如小英,比如无数个小英这样的姑娘,她们比大多数人过得更好,是因为她们眼界更宽更广之后,发现很多事都是可以被放下,被舍弃的。


一份类似鸡肋的工作,一些令人生气的话,莫名的闲言碎语,莫名的不理解和指责,都不是什么大不了的事情,都不能阻挡她们走向更好的生活、更好的自己。


她们有的去做了义工,有的搭车去了欧洲,有的在非洲拍摄动物的照片,她们除了有ABCD的罩杯,她们还有不一样的大脑和走过不同路的双脚。


以至于他们的先生常常收到朋友们的羡慕:你怎么能找到这样有气质又有趣的妻子。


其实,她们并没有多么的与众不同,她们只是比其他人走过更多的路、遇见过更多的风景,见了天地、路过众生,最终决定,要成为怎样的自己。


知乎上有个问题一直让我印象深刻,什么算是见过大世面?


会讲究,能将就,能享受最好的,也能承受最坏的,见过世面的她们自然会在人群中散发不一样的气质,温和却有力量,谦卑却有内涵。


住得了超五星酒店,也睡得了雪地里的帐篷。能穿着高跟鞋优雅的穿行于都市,也能背着几公斤的相机漫步世界。


走过多少路,遇见多少人,最终你会看到自己,你慢慢解放包容你自己,你发现你的气质来自于发自内心对自己的热爱。


你见过最好的,享受过最好的,再回头时,看到过去的你在路的一头大喊:我要变成更好的人。你笑了。


你也开始有点后悔,为什么不早一点去看看世界?


浪费了这么多年,去纠结、去后悔、去流泪,还不如早一点上路,这世界有这么多美好的人,在等着你去相识。


但幸好,你正在成为那个更好的人,你正走在那条见天地见众生见自己的路上。


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添加剂最多食品排行榜,看了吓出一身冷汗

1.方便面

一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。


2.火腿肠

所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。


3.蜜饯

所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。


4.果冻

山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。


5.冰激凌

人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。...


1.方便面

一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。


2.火腿肠

所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。


3.蜜饯

所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。


4.果冻

山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。


5.冰激凌

人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。


6.饼干

所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞,具有生物毒性。


7.奶茶

所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。


8.口香糖

可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。


9.薯片

可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、—鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。


中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜松明副研究员说,并不是所有的零食都对孩子不好。吃零食不妨分个等级。比如:

①可经常食用的零食有:全麦饼干、营养麦片、水果干、酸奶等;

②可每周食用1-2次的有:甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、海苔等;

③只能偶尔吃的有: 

糖果、巧克力、薯片、薯条、果脯、虾条、碳酸饮料等。

④方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等则最好不吃。




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烘焙入门第二课:盐的作用

人类对盐的依恋,

就像对空气、对水,

润物细无声,

有了 盐 的存在,

食物和生活一下子有了滋味。


天然的盐有很多,

一般来说,

海水中盐的含量为2.8%,

还有矿盐、岩盐等,

在很早以前,食盐就在世界范围内被使用。


盐的成分(百分比表示)


在面包制作中,

盐起到的作用不可替代。

那么,盐到底有哪些作用呢?

跟小编一起来看看吧~


 盐的作用 


1、减缓酵母的活动

因为盐具有吸湿性,能吸收面团中的水分,因而减缓了酵母的活动。面团中加入过量的盐,将会抑制酵母的活动,导致制成的面包体积缩小。反之,如果...

人类对盐的依恋,

就像对空气、对水,

润物细无声,

有了 盐 的存在,

食物和生活一下子有了滋味。


天然的盐有很多,

一般来说,

海水中盐的含量为2.8%,

还有矿盐、岩盐等,

在很早以前,食盐就在世界范围内被使用。


盐的成分(百分比表示)


在面包制作中,

盐起到的作用不可替代。

那么,盐到底有哪些作用呢?

跟小编一起来看看吧~


 盐的作用 


1、减缓酵母的活动

因为盐具有吸湿性,能吸收面团中的水分,因而减缓了酵母的活动。面团中加入过量的盐,将会抑制酵母的活动,导致制成的面包体积缩小。反之,如果不加盐,面团就会过早地发酵,变成松软和粘稠的面团。

2、可以缩紧面团中的面筋

在面团中,适度收紧面筋后,面团会变得牢固,这样面团发酵的时候就会有很好的保持二氧化碳的能力,因此做成的面团就会具有一定的柔软度且具有弹性。同时,面包的内部结构细致,光泽度好。

3、有杀菌、抑制有害物质以及防止细菌繁殖的作用

杀菌是指在面团长时间发酵的时候,可以除去异常发酵时所产生的异臭味。还可抑制小麦粉中所存在的损害酵母的物质,从而保护酵母。

4、调整面包的味道

盐赋予了面包独特的风味,所以如果面包中没有放盐,面包就会变得无味。


5、赋予面包良好的色泽

盐可以延缓糖的消耗,致使面团里留有糖分,有利于烤出色泽优良的面包。


 制作面包时,忘记放盐怎么办? 


首先,在制作面团的阶段,面团发生异常,具有很强的站粘性,这就表示面团已经开始发酵了,这时的面团比普通的面团膨胀得要大,但是面团的连接性较弱,所以二氧化碳的保持力变差,面团体积会很快萎缩,形成又软又粘黏的面包。在二次发酵的时候,面团在膨胀,但是烤的时候,面团在炉内的膨胀性较差,烧烤的面包没有色泽,这样的面包不但没有香味,也没有面包独特的风味。


相反,盐加入过量的情况下,面团的伸展性变差,体积也缩小,发酵的时候需要很长的时间,烧烤之后面包较硬,盐味较重,也称不上是好吃的面包。




在接触烘焙之前,

小编一度以为面包很简单,

接触以后才知道做出一个完美的面包有多不易。

所有想做面包的小伙伴,

祝你们做出美味的面包~




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秋天到了,这“素三宝”一定要吃!

俗话说,“一夏无病三分虚”。夏季,人们大多贪食冷饮冷食,脾胃功能还没恢复过来。秋季,若是大鱼大肉进补,会增添脾胃负担,吸收效果下降。但用些有滋补作用的素食来进补,既能补虚,又不会增加脾胃负担。


秋季进补素三宝


红薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常适宜用来补虚。


经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。


芋头。又称香芋、芋艿。中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃...

俗话说,“一夏无病三分虚”。夏季,人们大多贪食冷饮冷食,脾胃功能还没恢复过来。秋季,若是大鱼大肉进补,会增添脾胃负担,吸收效果下降。但用些有滋补作用的素食来进补,既能补虚,又不会增加脾胃负担。




秋季进补素三宝







红薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常适宜用来补虚。


经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。



芋头。又称香芋、芋艿。中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效,非常适宜用来补虚。


常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用,是老人秋补的佳品。



莲藕。中医认为,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效。由此可见,补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。


素食4大注意事项要牢记


1、不要以为所有的蔬果,都可以生吃

要冲洗干净,以防生虫和农药。


2、不要把有效的部分舍弃不食

尽可能想办法食用蔬果的全部,除非是难以消化,或有毒害的部分。据说萝卜的叶子含钙比根多四倍,马铃薯的矿物质主要存在皮里,芹菜的叶子也很有营养。


3、不要长期单吃一两种蔬果

每种蔬果有每种风味和不同的营养,如果能交替着吃,比较容易获得平衡的营养,也较有新鲜感。


4、不要等蔬果失去了原有风味才吃

水果应保持新鲜度,这样才能保持营养。


下列几点建议供参考:


1、进食各种有益食物以达到营养均衡。


2、选择全谷类面包,如糙米、全麦面包。


3、搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中。


4、多选择深绿色蔬菜。


5、蛋奶素食者应选择低脂或脱脂奶制品。


6、避免进食过量甜食和高油食物。


7、儿童及青少年注意补充钙、铁、维生素B2、B12和维生素D。可多食用芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等。


8、孕乳妇注意补充铁,吃含钙丰富的食物,多晒阳光以生成维生素D。


9、多摄食维生素C含量丰富的水果(如柑橘类、芭乐等),以利铁质的吸收。



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一人、一饭、一菜、一汤,单身也要好好吃饭

城市向上生长,人群拥挤。人们囿于屏幕之前,或因工作,或忙着分享,亦或是正在与重要的人“社交”。


一方面,人们享受着别人眼里多姿多彩的生活,看似并不孤单;另一方面,又对各式“虐狗行为”疾恶如仇,看不惯大街上牵手的情侣,听不惯对唱的情歌。



于是,人们向这样▼定义着自己的孤独!


孤独的等级

第一级:一个人去逛超市

第二级:一个人去快餐厅

第三级:一个人去咖啡厅

第四级:一个人去看电影

第五级:一个人吃火锅

第六级:一个人去唱歌

第七级:一个人去看海

第八级:一个人去游乐园

第九级:一个人搬家

第十级:一个人去做手术


虽说,孤独的状态令人难以忍受...

城市向上生长,人群拥挤。人们囿于屏幕之前,或因工作,或忙着分享,亦或是正在与重要的人“社交”。




一方面,人们享受着别人眼里多姿多彩的生活,看似并不孤单;另一方面,又对各式“虐狗行为”疾恶如仇,看不惯大街上牵手的情侣,听不惯对唱的情歌。



于是,人们向这样▼定义着自己的孤独!


孤独的等级

第一级:一个人去逛超市

第二级:一个人去快餐厅

第三级:一个人去咖啡厅

第四级:一个人去看电影

第五级:一个人吃火锅

第六级:一个人去唱歌

第七级:一个人去看海

第八级:一个人去游乐园

第九级:一个人搬家

第十级:一个人去做手术


虽说,孤独的状态令人难以忍受,但好在还有美食相伴。有了它的神奇,不但饱暖了空虚的胃腹,更守护了孤独的灵魂。所以,就算一个人也要好好吃饭。一人、一饭、一菜、一汤,用食物的力量敦促自己努力前行!




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电 话:020-29861236、13929528630


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10道补脑菜,小孩子和上班族不可错过!

1.香浓核桃炖蛋

食材:鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量。

做法:

1.鸡蛋2个打散。

2.加入少许黄酒搅拌均匀。

3.红糖适量加水溶解,水的量是鸡蛋液的两倍左右。

4.核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用。

5.蛋液过筛。

6.取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合。

7.蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟。

8.小心地将保鲜膜掀开,撒上核桃末,再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可。


2.核桃小酥饼

食材:面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐

做法:

1.面粉炒熟一部分备用。

2.核桃碾碎备用。...

1.香浓核桃炖蛋

食材:鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量。

做法:

1.鸡蛋2个打散。

2.加入少许黄酒搅拌均匀。

3.红糖适量加水溶解,水的量是鸡蛋液的两倍左右。

4.核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用。

5.蛋液过筛。

6.取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合。

7.蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟。

8.小心地将保鲜膜掀开,撒上核桃末,再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可。


2.核桃小酥饼

食材:面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐

做法:

1.面粉炒熟一部分备用。

2.核桃碾碎备用。

3. 猪油大概50g,花生油100g左右加入半个鸡蛋,糖四大勺(根据个人口味)搅拌均匀。

4.按照生面粉,熟面粉,淀粉2:2:1筛入液体中。

5.一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀,直至能够揉成团。

6.加入核桃碎,用手揉成小球。

7.按压后点缀黑芝麻,烤箱160中层10分后,中上层5-8分钟即可。


3.核桃鸡丁

食材:鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

做法:

1.鸡胸肉切丁,加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

2.切葱花,胡萝卜切丁。

3.将核桃轻炸,有香味沥油盛出。

4.锅底留油,将鸡丁滑熟。

5.加入胡萝卜和豌豆翻炒。

6.加入炸好的核桃,放少许盐,生抽、鸡精和香油,翻炒均匀。

7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中,收干,起锅装盘。


4.琥珀核桃

食材:核桃、白糖、水适量。

做法:

1.核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟。因为烤箱有温度差异,而核桃易糊,所以一定要照看点(没有烤箱,可以用油煸炒至变色)。

2.白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮。

3.白糖水一开始是小气泡,回来慢慢变成大气泡,颜色也慢慢变深。

4.取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始,糖会迅速溶解在水中,等到筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬脆的感觉,那么糖就熬好了。

5.检查好到位的糖稀,迅速将核桃仁倒入锅内,翻炒,使糖稀裹满核桃全身,出锅装盘即可。


5.核桃小炒山药木耳

食材:核桃半碗、山药150克、黑木耳1小把、芹菜1棵、食盐5克、生抽5克、蜂蜜3克、白糖3克、植物油1汤匙、白芝麻5克。

做法:

1.核桃肉切成小粒,放入碗里,入微波沪叮3分钟,再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖,再加一点点的水,搅匀后放入微波炉2分钟。

2.再将核桃肉放进去搅拌均匀,再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色,取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用。

3.芹菜去叶,切小段,黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用,山药去皮切薄片,放入水里焯2分钟,取出洗净表面的粘液后备用,锅内放入适量的植物油,油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟。

4.再加入芹菜和山药,翻炒片刻。

5.加入适量的盐和一点点的生抽,翻炒均匀后出锅,将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。


6.老醋核桃仁

食材:核桃200克、食盐适量、醋适量、香油适量。

做法:

1.用核桃专用去壳器把外皮剥掉。

2.核桃仁清洗后泡进清水中,浸泡一夜。

3.核桃仁泡好后,手剥掉核桃仁上的红色外皮。

4. 剥好的核桃仁放入容器中,调入盐、醋、香油,拌均匀即可享用。


7.核桃蛋黄豆腐

食材:内酯豆腐200克、核桃30克、咸鸭蛋20克、甜辣酱60克、细香葱5克。

做法:

1.核桃分为两部分,一部分保留原状,另一部分用擀面杖压碎,咸蛋黄用勺子压碎,香葱切花备用。

2.豆腐切成整齐的方块摆入碗中。

3.将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上,淋上甜辣酱,撒上核桃和香葱花点缀即可。


8.桃仁鸡汤腿

食材:鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香。

做法:

1. 葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块,鸡腿肉切块凉水下锅焯水,大火烧开,将鸡腿肉内的血沫焯出,捞出鸡腿肉反复冲洗干净。

2. 将锅内放入清水,加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉,大火烧开烹入绍酒,转小火盖盖炖30分钟。

3. 加少许盐调味倒入冬瓜,核桃,直至冬瓜变成透明,点入少许香油即可出锅。


9.葱香腰果核桃

食材:腰果、核桃、葱、辣椒、细盐、色拉油。

做法:

1. 备腰果,核桃,葱,辣椒,将腰果与核桃过水冲洗,在锅里加油。

2. 将控好水的腰果核桃下锅,油炸至色泽微变后,出锅控油放凉,再将油加热,将放凉的腰果核桃回锅,微油炸一上后出锅控油备用。

3. 将葱花及辣椒改刀,下锅焙香焙干,再将油炸好的腰果核桃回锅,加适量细盐晃锅至食材挂味即可。


10.核桃虾仁炒丁

原料:核桃、虾仁、胡萝卜、玉米粒、西兰花、四季豆、肠仔、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白砂糖、花生油。

做法:

1. 虾仁用盐、料酒和胡椒粒拌匀,肠仔切丁,胡萝卜削皮切丁,玉米切出玉米粒,烧开水放入四季豆焯水,然后将四季豆切丁西兰花切小块焯水。

2.平底锅放入一勺花生油,下胡萝卜粒和玉米粒翻炒,放入四季豆粒炒一会儿,加入虾仁和肠仔粒,放入西兰花,下盐和酱油调味即可。

3.核桃放入烤箱150°C烘烤5分钟,平底锅放100毫升的水和50克的砂糖,用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色,放入烘烤好的核桃,撒点白芝麻,将琥珀核桃和炒丁混合即可。



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木耳红枣汤

类别:中国菜  家常菜  酸甜味

主料:木耳(干) 50克 枣(干) 70克

辅料:

调料:赤砂糖 10克 各适量

工艺:煮适用方法: 早餐|中餐|晚餐|零食 

木耳红枣汤的做法

1.木耳、红枣用水洗净,再用冷水浸泡20分钟。2.泡好的木耳、红枣连浸泡水放入锅内煮熟,加入红糖调味即成。


木耳红枣汤的营养价值

木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用...

类别:中国菜  家常菜  酸甜味

主料:木耳(干) 50克 枣(干) 70克

辅料:

调料:赤砂糖 10克 各适量

工艺:煮适用方法: 早餐|中餐|晚餐|零食 

木耳红枣汤的做法

1.木耳、红枣用水洗净,再用冷水浸泡20分钟。2.泡好的木耳、红枣连浸泡水放入锅内煮熟,加入红糖调味即成。


木耳红枣汤的营养价值

木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。


食谱相克

木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。口味:酸甜味菜品口感: 味甜可口。



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降血脂效果最好的六种食物

高血脂是一种常见病,大部分人的高血脂都是吃出来的。俗话说“解铃还须系铃人”,既然高血脂跟饮食有关系,降血脂也需要健康饮食的帮助。饮食专家提示食物是降血脂的“利器”,只要你饮食得当,就能达到最好的降血脂效果,尽快摆脱高血脂的困扰。如何饮食才能降血脂呢?下文介绍了一些其他饮食。
  1.早餐一碗燕麦粥。
  每天早餐只吃1碗燕麦粥,持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%,“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维,能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。
  2.午餐半碗豌豆汤。
  每天中午只要吃半碗豆类,就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分,其...

高血脂是一种常见病,大部分人的高血脂都是吃出来的。俗话说“解铃还须系铃人”,既然高血脂跟饮食有关系,降血脂也需要健康饮食的帮助。饮食专家提示食物是降血脂的“利器”,只要你饮食得当,就能达到最好的降血脂效果,尽快摆脱高血脂的困扰。如何饮食才能降血脂呢?下文介绍了一些其他饮食。
  1.早餐一碗燕麦粥。
  每天早餐只吃1碗燕麦粥,持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%,“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维,能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。
  2.午餐半碗豌豆汤。
  每天中午只要吃半碗豆类,就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分,其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。
  3.晚餐三瓣大蒜。
  每天吃3瓣大蒜,持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃,效果都不错。
  4.每天吃半个洋葱。
  洋葱生吃效果较好,烹调越久降胆固醇效果就越差。
  5.用橄榄油做食用油。
  橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳,以高温加热萃取的橄榄油,营养会差很多。
  6.每天一个苹果。
  苹果含有丰富的果胶,有降胆固醇的功效。
  上文介绍的六种食物,它们的降血脂效果是最好的,如果你想降血脂,就离不开这些食物的帮助。高血脂不是小问题,如果不注意降脂,就容易引发其他病症,所以,一旦你出现了高血脂,就应该注意及时降血脂。除了食物可以降血脂外,你还可以根据医嘱用药治疗,双管齐下的效果会更好。


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你真的会切菜吗?看看这个包你省时又省力!

“厨以切为先”,案板上待切的菜品种繁多,是否不知如何下手?其实不同的菜有用不同的刀法切,都是有技巧的哟!今天就教大家如何耍菜刀!


1.巧切黏性食物



先用刀切几片萝卜,再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上,切出来也很好看。

2.巧切肥肉



切肥肉时,大量脂肪会溶出来,一来不容易固定在案板上,下刀时会滑刀切手,二来不好掌握肉块的大小。可先将肥肉蘸凉水再切,边切边洒凉水,这样既省力,肉也不会滑动。

3.巧切鱼肉



鱼肉质细、纤维短,极易破碎。因此切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,下刀的方向最好顺着鱼刺。也就是顺着鱼刺的方向,从鱼头后面入刀,切口贴着鱼刺向鱼尾...

“厨以切为先”,案板上待切的菜品种繁多,是否不知如何下手?其实不同的菜有用不同的刀法切,都是有技巧的哟!今天就教大家如何耍菜刀!


1.巧切黏性食物




先用刀切几片萝卜,再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上,切出来也很好看。

2.巧切肥肉




切肥肉时,大量脂肪会溶出来,一来不容易固定在案板上,下刀时会滑刀切手,二来不好掌握肉块的大小。可先将肥肉蘸凉水再切,边切边洒凉水,这样既省力,肉也不会滑动。

3.巧切鱼肉




鱼肉质细、纤维短,极易破碎。因此切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,下刀的方向最好顺着鱼刺。也就是顺着鱼刺的方向,从鱼头后面入刀,切口贴着鱼刺向鱼尾方向切,这样切正好把鱼刺分离出来。另外,切鱼时要干净利落,这样炒熟后形状才完整。

4.巧切羊肉




羊肉中有很多黏膜,炒熟后肉烂而膜硬,口感不好。所以切羊肉前应先将黏膜剔除。

5.巧切牛肉




牛肉筋多,为了不让筋腱整条地保留在肉内,最好横切。

6.巧切猪肉




猪肉较牛肉更嫩,但又较鱼肉为老,斜切猪鸡肉,刀口与肉的纹理成45度夹角,相对于肉的纤维纹理来说是斜切。这样切既不松散,又保证了肉的口感。

7.巧切猪肝




猪肝要现切现炒,因为切后放久了不仅使养分流失,炒熟后还会有许多颗粒凝结在肝片上。鲜肝切片后,应迅速用调料及水淀粉拌匀,并尽早下锅。

8.巧切腰花




腰花,鱿鱼等,需要切成菱形花,把腰花平放在案板上,刀和案板成平行状,用手掌平放在腰花上,刀口由外到里来回向前平切,腰花一刀两半,切开的两半再平切,然后切成菱形花,最后切成一厘米半的长条形。也就最后成形了。

9.巧切蛋糕




生日蛋糕很容易黏在刀上,因此,切前最好将刀在温水中蘸一下,这样,热刀会融化一些脂肪,润滑作用,防止蛋糕黏刀。此外,用黄油擦刀口也可起到同样的效果。

10.巧切大面包




可先将刀烧热再切,不会使面包黏在一起,也不会松散掉渣。




切制菜肴时还应注意:

第一,切制原料粗细薄厚均匀,长短相等一致,否则原料生熟不一致。

第二,凡经过刀工处理的原料,不论丝条丁块片段必须不连刀

第三,根据原料质地老嫩,纹路横竖,按不同烹调要求,采用不同的切法,如肉类原料,筋少、细嫩、易碎的肉,应顺纹路切,筋多、质老的要顶纹路切,质地一般的要斜路切。

第四,注意主辅料形状的配合和原料的合理利用。一般是辅料服从主料,即:丝对丝,片对片,辅料的形状略小于主料。用料时要周密计划,量材使用,尽可能做到大材大用,小材小用,细料细目,粗料巧用。

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添加剂最多食品排行榜,看了吓出一身冷汗

1.方便面
一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。


2.火腿肠

所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。


3.蜜饯

所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。


4.果冻

山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。


5.冰激凌

人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。...


1.方便面
一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。


2.火腿肠

所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。


3.蜜饯

所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。


4.果冻

山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。

5.冰激凌

人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。


6.饼干

所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞,具有生物毒性。


7.奶茶

所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。


8.口香糖

可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。


9.薯片

可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、—鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。


中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜松明副研究员说,并不是所有的零食都对孩子不好。吃零食不妨分个等级。比如:

①可经常食用的零食有:全麦饼干、营养麦片、水果干、酸奶等;

②可每周食用1-2次的有:甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、海苔等;

③只能偶尔吃的有: 糖果、巧克力、薯片、薯条、果脯、虾条、碳酸饮料等。

④方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等则最好不吃。


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烘焙入门第一课:关于怎么选鸡蛋

鸡蛋之于烘焙,就像空气之于呼吸,不起眼,却又必不可少,小小一颗鸡蛋,在烘焙中起到怎样的作用呢?

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内有气室、卵白及卵黄,富含胆固醇,营养丰富。

一个鸡蛋重约50g,含蛋白质7g,其氨基酸比例很适合人体生理需要,易为机体吸收,利用率高达98%以上,是人类最常用的食物之一。

制作蛋糕时,鸡蛋是唯一不可或缺的基本材料,鸡蛋具有起泡作用和抱气功能,经过一番打搅后可以将空气吸收并保留,促成倍数体积,再经烘烤时,不需依靠酵母或化学膨大剂就可达到数倍膨胀的效果。

在面包中,鸡蛋的蛋白可以促进面包面团中的筋度,蛋黄可以促...
鸡蛋之于烘焙,就像空气之于呼吸,不起眼,却又必不可少,小小一颗鸡蛋,在烘焙中起到怎样的作用呢?

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内有气室、卵白及卵黄,富含胆固醇,营养丰富。

一个鸡蛋重约50g,含蛋白质7g,其氨基酸比例很适合人体生理需要,易为机体吸收,利用率高达98%以上,是人类最常用的食物之一。

制作蛋糕时,鸡蛋是唯一不可或缺的基本材料,鸡蛋具有起泡作用和抱气功能,经过一番打搅后可以将空气吸收并保留,促成倍数体积,再经烘烤时,不需依靠酵母或化学膨大剂就可达到数倍膨胀的效果。

在面包中,鸡蛋的蛋白可以促进面包面团中的筋度,蛋黄可以促进面包柔软,而鸡蛋本身富含大量的营养,又可以提高产品的品质。


蛋清在烘焙中的作用  蛋清在蛋糕中的作用:      我们都知道,在制作蛋糕的时候,一个必备的步骤就是对于蛋白或者全蛋的打发。
       所谓打发,就是将蛋白经过充分搅打后,使其内部充满许许多多的小气泡,在烘焙过程中随着温度升高,小气泡受热膨胀,从而使得蛋糕体积增大。可以说蛋白的打发在蛋糕制作中起着至关重要的作用。
        蛋清打发的越充分,裹入的气泡越多越均匀,成品的体积就会越大,口感也会更加轻盈。

蛋清在面包中的作用:       蛋清在面包中主要可以增加成品的弹性,同时他富含的水份也可以使得面包含水量更大,更松软。其实对于面包来说,蛋黄的作用会更明显一些。
蛋清在饼干中的作用:       蛋清主要起到平衡饼干面糊湿度的作用,同时如果饼干中蛋清含量较高,口感会更脆(蛋黄含量高口感则会更酥松)。

蛋黄在烘焙中的作用 蛋黄在蛋糕中的作用:
      凡是加入蛋黄的蛋糕,内部组织都会呈现非常诱人的金黄色,这是由于蛋黄中的胡萝卜素是一种天然健康的上色材料,所以蛋糕的金黄色就是依靠蛋黄中的胡萝卜素来呈现的。
        另外还有一种乳化法制作的麦芬或其他蛋糕,这种乳化法通俗点说就是使油脂和水份更加充分的融合。而蛋黄中的卵磷脂就可以起到加速乳化的作用。充分乳化法制作的蛋糕口感细腻,柔软湿润,蓬发度好,而且鸡蛋和油脂充分混合的香气也更浓郁。
蛋黄在面包中的作用:
       与蛋糕类似,也是主要利用了蛋黄的胡萝卜素和卵磷脂成份,前者使面包呈现出漂亮的金黄色,后者可以使油脂和水份加速乳化,改善面团的延展性,使其变得柔软,增强面包的造型和口感。当然加入了鸡蛋的面包,成品的醇香会更浓厚~
蛋黄在饼干中的作用:       大家都知道在制作饼干时经常会使用黄油和鸡蛋混合,这也是利用了卵磷脂加速乳化的作用,使水份和油脂充分融合。同时鸡蛋中的营养成分也可以很好的与饼干互补,使作出的饼干既美味又营养。

辨别新鲜鸡蛋        1、可用日光透射:用左手握成圆形,将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,说明鸡蛋已经变质。
       2、可观察蛋壳:蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。
       3、可用手轻摇:无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
       4、可用冷水试:如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。 


       鸡蛋保存:一般常温,蛋的温度在28-30度下,保存10天。 冷藏蛋温在5-10度保存鲜度三星期。冷冻蛋温在0--5度保存鲜度四星期(退冰仍可使用)。


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鸡肉的做法大全都有哪些

在炎热夏天吃鸡肉,不会引发上火,鸡肉的做法也有很多,可以根据自己的口味,随意烹调。鸡肉的做法大全都有哪些内容呢?下文就详细介绍了鸡肉的做法大全。

  一 辣子鸡

  食材的准备:

  半只鸡、花椒15克、干辣椒60克、葱姜蒜适量、适量的盐、料酒10毫升、鸡精适量、白糖1勺、食用油300毫克、

  鸡肉的做法大全之辣子鸡:

  1 将洗干净的鸡肉,切成小块,放入碗中,加入适量的盐和料酒,拌匀腌制20分钟。

  2 蒜和姜切成片,葱切成段。干辣椒切成小段备用。

  3 在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入鸡块煎炸。当肉成金黄色时捞出,再炸一次。最后,捞...

在炎热夏天吃鸡肉,不会引发上火,鸡肉的做法也有很多,可以根据自己的口味,随意烹调。鸡肉的做法大全都有哪些内容呢?下文就详细介绍了鸡肉的做法大全。

  一 辣子鸡

  食材的准备:

  半只鸡、花椒15克、干辣椒60克、葱姜蒜适量、适量的盐、料酒10毫升、鸡精适量、白糖1勺、食用油300毫克、

  鸡肉的做法大全之辣子鸡:

  1 将洗干净的鸡肉,切成小块,放入碗中,加入适量的盐和料酒,拌匀腌制20分钟。

  2 蒜和姜切成片,葱切成段。干辣椒切成小段备用。

  3 在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入鸡块煎炸。当肉成金黄色时捞出,再炸一次。最后,捞出,备用。

  4 在锅中,放入适量的底油,油热后放入蒜姜爆香,再放入辣椒和花椒。炒出香味后,放入鸡块,撒上适量的鸡精和白糖,还有葱段。最后,放入适量的白芝麻,即可。

  二 宫保鸡丁

  食材的准备:

  鸡胸肉、胡萝卜、花生米、花椒、树椒、葱姜蒜、

  鸡肉的做法大全之宫保鸡丁:

  1 将花生去皮。用适量的醋、酱油、糖、清水、鸡精和淀粉勾芡,放在一个碗中。

  2 锅中放入适量的食用油,油热后,放入辣椒段,当油变成红色后,放入肉丁、胡萝卜丁、葱姜蒜。

  3 翻炒均匀后,放入勾好的芡。再放入炸好的花生米。翻炒一会,就可以出锅了。

  以上就是鸡肉的做法大全。鸡肉的做法简单,但是只要注意荤素搭配,就可以制作出美味的鸡肉来了。了解一些家常菜谱,让你家的菜色可以丰富起来。


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这可能是史上最完美の国庆计划表!

1号在家看全国高速堵车


2号在家看各地景区排队


3号在家看全国酒店涨价


4号在家看游客到处被宰


5号在ACOOK艾厨艺DIY抹茶千层蛋糕


6号可以参加ACOOK亲子课:手工寿司卷


7号来ACOOK学几道经典粤菜,结束这段完美的假期


8号上班泡好茶,听别人诉苦讲故事,分享你在ACOOK度过的悠闲假日

嘿嘿,其实不论艾粉们国庆是出去旅行还是宅在家里,小编都祝愿大家有一个嗨皮的假期~~



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3号在家看全国酒店涨价


4号在家看游客到处被宰


5号在ACOOK艾厨艺DIY抹茶千层蛋糕


6号可以参加ACOOK亲子课:手工寿司卷


7号来ACOOK学几道经典粤菜,结束这段完美的假期


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暖胃家常菜:吃到停不下来的滋味萝卜牛腩煲!

牛腩萝卜煲,算是一道家常粤菜,是秋冬季进补的最好选择,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎,炖得越久越入味越好吃。热辣辣,香喷喷的牛腩煲,从来都让人无法抗拒,吃一碗富含“妈妈味道”的萝卜牛腩煲,让整一个身心都暖起来吧!


 作为一个有内涵的食物,秋葵不仅有清新的外貌,它的营养价值也绝对不可小视。它富含维生素C和可溶性纤维,能使肌肤美白细嫩。此外,秋葵嫩果中黏黏的液体物质含有果胶和黏多糖类等多糖,具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果。还有,秋葵的含钙量也非常高,脂肪含量又极少,非常适合爱美又想甩肉肉的伙伴们。...

牛腩萝卜煲,算是一道家常粤菜,是秋冬季进补的最好选择,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎,炖得越久越入味越好吃。热辣辣,香喷喷的牛腩煲,从来都让人无法抗拒,吃一碗富含“妈妈味道”的萝卜牛腩煲,让整一个身心都暖起来吧!



 作为一个有内涵的食物,秋葵不仅有清新的外貌,它的营养价值也绝对不可小视。它富含维生素C和可溶性纤维,能使肌肤美白细嫩。此外,秋葵嫩果中黏黏的液体物质含有果胶和黏多糖类等多糖,具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果。还有,秋葵的含钙量也非常高,脂肪含量又极少,非常适合爱美又想甩肉肉的伙伴们。




课程详情

*课程内容:萝卜牛腩煲+秋葵炒蛋;五星大厨面对面手把手教学,理论+实操,免费用餐,贴心菜谱;

*课程时间:2016年9月23日,周五 10:30-12:30;一节课2个小时;小班教学,名额有限,预约从速;

*授课地点:广州市天河区广利路77号东洲大厦B座14楼;

*课程费用:首次体验价198元/人

(含教学费用及精选优质食材、工具设备使用费,成品可打包带走)

*课程咨询:ACOOK艾厨艺·课程顾问 罗老师 13926101500;




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豆腐不会碎的秘诀,非常实用!

豆腐一炒就碎成渣渣是常事。只要稍稍一碰,立刻粉身碎骨给你看。今天跟大家享下烹饪豆腐不碎的小技巧.


1第1招:盐水焯烫


做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。


2第2招:用锅蒸


豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。


3第3招:不用锅铲铲


最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而...

豆腐一炒就碎成渣渣是常事。只要稍稍一碰,立刻粉身碎骨给你看。今天跟大家享下烹饪豆腐不碎的小技巧.





1第1招:盐水焯烫





做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。





2第2招:用锅蒸





豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。





3第3招:不用锅铲铲





最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。



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这6种人容易遇到贵人,有你吗?

中国有句古话:千里马常有,而伯乐不常有。个人的努力固然很重要,但如能有幸得贵人相助,可事半功倍。下面这6种人容易遇到贵人,有你吗?


一、有感恩之心的人

感恩心强的人,会使贵人感到帮助他有价值感。

感恩心强不能理解为口头上说谢谢,而是从内心深处感激他人。


二、有事业心的人

努力成就一番事业的奋斗精神和热爱工作、希望取得良好成绩的积极心理状态,是人类一种高尚的情操。这样的情操容易获得他人的赏识。


三、大气的人


大气的人胸怀宽广,所谓有容乃大,事业亦容易成功。贵人喜欢帮助大气的人,因为这样的人才令他们感到自己的付出有获得感和价值感。


四...

中国有句古话:千里马常有,而伯乐不常有。个人的努力固然很重要,但如能有幸得贵人相助,可事半功倍。下面这6种人容易遇到贵人,有你吗?



一、有感恩之心的人

感恩心强的人,会使贵人感到帮助他有价值感。

感恩心强不能理解为口头上说谢谢,而是从内心深处感激他人。



二、有事业心的人

努力成就一番事业的奋斗精神和热爱工作、希望取得良好成绩的积极心理状态,是人类一种高尚的情操。这样的情操容易获得他人的赏识。




三、大气的人


大气的人胸怀宽广,所谓有容乃大,事业亦容易成功。贵人喜欢帮助大气的人,因为这样的人才令他们感到自己的付出有获得感和价值感。




四、创新能力强的人


创新能力强在一定程度上意味着解决问题能力强,办法多、不怕困难、肯钻研,这容易引起贵人的兴趣,感觉这种人值得帮助。




五、行动力高的人


所谓行动力高就是有想法很快就付出行动,而不是左思右想,瞻前顾后,这类人事业容易成功,也容易获得贵人青睐。




六、开心的人


开心的人容易让别人开心,使人产生亲近感。同时,积极阳光的心态能感染他人和激励他人,也容易获得他人的好感,并获得帮助。




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吃粗粮更健康,这9种玉米的做法,赶快学起!

今日美食

玉米是一种非常美味健康的粗粮,不仅能降低胆固醇,润泽肌肤,还有减肥的功效。现在玉米也很容易买到,怕麻烦的话,超市里的玉米粒也可以满足大家的需求,本期就教大家几道玉米类的食谱,粗粮玉米,吃出健康来!


玉米炖猪蹄

  ◆  ◆


食材:

猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量。


做法:

1)猪蹄去毛洗净,剁成小块;

2)玉米切成一寸长左右的段;

3)生姜去皮切片、...

今日美食

玉米是一种非常美味健康的粗粮,不仅能降低胆固醇,润泽肌肤,还有减肥的功效。现在玉米也很容易买到,怕麻烦的话,超市里的玉米粒也可以满足大家的需求,本期就教大家几道玉米类的食谱,粗粮玉米,吃出健康来!





玉米炖猪蹄

  ◆  ◆


食材:

猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量。


做法:

1)猪蹄去毛洗净,剁成小块;

2)玉米切成一寸长左右的段;

3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用;

4)炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香;

5)下入猪蹄,爆炒至断生;

6)加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀;

7)煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右;

8)至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可;




玉米肉皮冻

  ◆  ◆




食材:

猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量


做法:

1)猪皮洗净去毛;

2)冷水下锅,焯约三分钟左右;

3)捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;

4)这是刮净的猪皮,费了差不多半小时;

5)然后把猪皮切成小条;

6)准备桂皮,八角,香叶和葱段;

7)锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;

8)下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;

9)猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;

10)玉米从玉米棒上取下,弄散;

11)把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可;

12)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以。




玉米烙

  ◆  ◆




食材:

玉米250g、牛油适量、生粉适量、蔬菜油适量、橄榄油适量。


做法:

1)玉米洗好剥出来备用。

2)装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。

3)加入少许生粉。

4)搅拌均匀,尽量让每一颗玉米都沾上生粉。

5)烧热锅入入适量牛油。

6)把搅拌好的玉米倒入开始煎。

7)尽量装它摊平。

8)由于看着似乎太干了,放入少许生粉水。

9)煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。




松仁玉米

  ◆  ◆




食材:

新鲜玉米1根、松仁50g、青椒1根、红椒1根、小米椒2个、盐3g、糖3g、牛奶3汤匙。


做法:

1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2)将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末;

3)不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香;

4)待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却;

5)锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒;

6)倒入青红椒末,翻炒一分钟;

7)根据个人口味加入适量盐;

8)根据个人口味加入适量糖;

9)倒入3汤匙牛奶,搅匀;

10)待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。




蔬菜玉米麦片粥

  ◆  ◆




食材:

玉米面20g、燕麦片20g、棒渣50g、大米30g、清水适量、玉米粒少许、豌豆粒少许、胡萝卜粒少许、土豆丁少许、西兰花少许。


做法:

1)先准备煮粥的材料,这里有燕麦片,棒渣,大米和玉米面。

2)棒渣洗净,要提前一晚浸泡,第二天再洗一下就可以用来煮粥了。

3)取小锅,放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣,再注入足够量的清水。

4)把小锅放置火上大火煮滚。

5)煮滚后倒入玉米面,玉米面下锅前可先用水调成糊状,边倒边用汤勺搅匀,以免结块。然后转小火慢慢熬制。

6)在粥快煮好的时候准备蔬菜,把你选的蔬菜洗净,切小丁备用。

7)粥煮到米粒开花就可以了,这时放入蔬菜丁和燕麦片,不易煮熟的蔬菜可以先放,略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。

8)喝的时候可加一点盐调味,也可以什么都不加,可以搭配烤吐司一起吃,全麦吐司切片,涂上一层黄油,放入烤箱烤约10分钟左右即可。




玉米夹肉饼

  ◆  ◆



 

食材:

精肉250g、玉米200g、黑木耳20g、胡萝卜20g、生粉适量、盐适量。


做法:

1)准备的材料;

2)将黑木耳切碎了;

3)胡萝卜切碎;

4)切肉饼;

5)将切好的材料放入肉末中;

6)放入适量的生粉;

7)适量的盐;

8)搅拌均匀;

9)切玉米;

10)5厘米左右的玉米段;

11)将玉米段,放在盘中,上面放上腌制好的肉饼;

12)在肉饼上放上玉米段,上蒸锅蒸,蒸熟即可装盘。




孜然香烤玉米

  ◆  ◆




食材:

玉米2个、油适量、盐5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml。


做法:

1)孜然放在锅里,小火慢慢炒香,直到有孜然的香味关火。

2)炒香的孜然用擀面杖干成粉末,不需要太细。

3)煮熟的玉米切成4厘米厚的段。

4)玉米放在烤架上,刷上油。

5)玉米表面撒上孜然粉,辣椒粉,盐。

6)烤箱中层200°烤20-30分钟,中途取出再刷次油撒些调料粉。




培根玉米卷

  ◆  ◆




食材:

玉米棒1根、培根200g、烧烤酱1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺。


做法:

1)玉米煮熟或者用微波炉微熟;

2)熟玉米切小段,用培根把玉米卷起来,接口处用牙签固定;

3)烤箱预热,把培根玉米卷驾在烤网上,下层垫烤盘接油.以200度烤8分钟左右,把玉米卷换个方向再烤,到有香味飘出;

4)把培根玉米卷取出,刷上蜜汁酱,再入烤箱烤几分钟,就可以了。




玉米炒腊肠

  ◆  ◆





食材:

玉米150g、青豆150g、广式腊肠150g、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、生姜适量。


做法:

1)准备食材;

2)腊肠先在锅里煮开几分钟,具体时间自己把握;

3)腊肠切丁;

4)锅里爆香生姜;

5)放入青豆和玉米粒翻炒一会;

6)再放入切好的腊肠丁;

7)快熟的时候加蚝油

8)加鸡精和盐,翻炒一分钟就可以了。


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