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冷面

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M梦-雨Y

天气晴朗,万物可爱(๑• . •๑)

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言翼绝漓

2019.10.25,给面哥的生贺


七彩祥云是这个人设的灵魂!!坚定.jpg

2019.10.25,给面哥的生贺


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宿宿网

东北雪乡玩一趟,不尝尝这些美食你的旅途就不算完整!

最近,东北的天气越来越冷。


在哈尔滨的街头却看到成箱的雪糕堆在路边露天售卖,箱子上连保温的被子也没有。

民宿预定:400-821-5829 宿宿网,用心寻找最美最精品的民宿


“东北有一怪,雪糕摆在地上买”,全国各地的导游总能将本地特产变成顺口溜,听二人转长大的东北人也不例外。大庆的“东北大板”、长春的“长春饭店小奶油”、哈尔滨的“马迭尔”、沈阳的“中街大果”,无论东北哪里的摊贩都在卖本地产的冰糕。


那么除了冰棍,在东北还能吃到什么好吃的呢?

东北美食融合了南北大菜和东西风味,集川、鲁、京等各菜系之精华,尤以本地山野风味最具特色,深受国内外旅游者的青睐,东北菜以朝鲜菜为主,...

最近,东北的天气越来越冷。

在哈尔滨的街头却看到成箱的雪糕堆在路边露天售卖,箱子上连保温的被子也没有。

民宿预定:400-821-5829 宿宿网,用心寻找最美最精品的民宿

“东北有一怪,雪糕摆在地上买”,全国各地的导游总能将本地特产变成顺口溜,听二人转长大的东北人也不例外。大庆的“东北大板”、长春的“长春饭店小奶油”、哈尔滨的“马迭尔”、沈阳的“中街大果”,无论东北哪里的摊贩都在卖本地产的冰糕。

那么除了冰棍,在东北还能吃到什么好吃的呢?

东北美食融合了南北大菜和东西风味,集川、鲁、京等各菜系之精华,尤以本地山野风味最具特色,深受国内外旅游者的青睐,东北菜以朝鲜菜为主,东北菜量大且多为炖菜,朝鲜菜多为冷面素食。

锅包肉

火遍全国的锅包肉是正宗的东北菜,出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师“滨江膳祖”——郑兴文之手。起名叫“锅爆肉”可俄罗斯人发“爆”这个音为包,时间一长“锅爆肉”就变成了“锅包肉“。不改东北特色的是大块肉的做法,但这道菜中流露出的也正是东北菜中的细腻与温柔。其色泽金黄,外酥里嫩,一改咸鲜的口味,用酸甜的滋味配合油炸的酥脆口感,吃起来甜而不腻,脆香满口。

冷面

朝鲜冷面又称“长寿面”,是一种深受朝鲜人喜欢的传统民族食品。其主要原料有荞麦粉、小麦粉和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面清凉馥郁、甜美新鲜,因此,朝鲜人民不仅在炎热的夏天爱吃冷面,即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。凡遇喜庆节日,或新婚嫁娶,或客来宾至,冷面便成为主人招待客人的上佳食品。它一般用牛肉汤或鸡汤佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等配料。食用时,先在碗内放少最凉汤与适量面条,再放入作料,最后再次浇汤。朝鲜冷面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口,既清凉馥郁,又甜美新鲜。

朝鲜族打糕

朝鲜打糕是朝鲜人民的传统小吃,因它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成,故名打糕”。打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。朝鲜人民喜食打糕的历史悠久,每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子,打糕是餐桌上必不可少的食品,打糕还是亲朋好友问相互馈赠的礼品。打糕有两人打的,也有一人打的,一般要打上半小时左右,做打糕一般要经历四个工序:泡、蒸、打、切。做好的打糕取出后切成片状,这种打糕比一般年糕更加粘润可口,放上小红豆沙面,再蘸上蜂蜜或白糖,吃起来清香惬意。

满族八大碗

满族八大碗,是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。《满族旗人祭礼考》记载:宴会则用五鼎、八盏,俗称八大碗,年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请,八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性,此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。

蜜汁鹿肉

蜜汁鹿肉是伊春具有地方特色的风味菜。鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、无机盐和一定量的维生素,易于被人体吸收,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用,简直是一种享受。

猪肉炖粉条

这道菜在中国可能和酸菜的知名度一样高。猪肉炖粉条肥而不腻,香气四溢求真溯源猪肉炖粉条是一道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。粉条是用东北特产土豆淀粉制作而成的,大火咕嘟一阵后,香气四溢,闻一闻就能幸福得昏过去。寒冬腊月,在家中,盛一碗米饭,把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里,大伙围在一起,尽情享用。生活就是如此热烈而美好。

到东北旅游一趟,不带点东西回家怎么能行呢?

哈尔滨红肠就是最好的选择,红肠是哈尔滨特产的代表,原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也带来了红肠工艺。哈尔滨红肠主要分为秋林红肠(里道斯红肠)、大众肉联红肠和商委红肠3类,各具特色。与香肠相比,哈尔滨红肠不仅蛋白质含量高、营养丰富,而且不油腻、易嚼,带有异国风味,深受中外费者的喜爱。

还有被称为“哈尔滨一绝”的大列巴面包,最初由俄罗斯传入哈尔滨,如今是哈尔滨最有个性的特产。“列巴”是俄罗斯语,意思是面包,这种面包的形状为圆形,重量可达五斤,新出炉的外皮焦脆、内瓤松软,吃起来别具风味,具有传统的欧洲味道,鲜明地体现了中西文化的相融合。同时,因为大列巴面包的个头比一般面包大很多,所以在食用它的时候也与食用一般面包有一些区别。在吃的过程中,不要拿一块就吃,最好将其切成片,用微波炉烘热后再抹上果酱、夹上奶酪,或者抹上黄油、鱼籽酱,夹上火腿、香肠片如三文治般地吃。如果再做点苏伯汤与之相配,味道就纯正了。再或者,食者也可以将大列巴撕碎放在牛奶中吃,比较容易消化,它独特的制作方法对胃肠非常好。

怎么样,看完后有没有一点点心动的感觉?一起去东北品尝美食吧!

-今日留言·互动时刻-

超多量的东北美食,你喜欢吃吗?


攒起的日子

胶东半岛纪行之 归程之旅

       从三仙山出来,汇合了儿子三口。在车上搜了一家人气高的饭店,鲁味小吃,味道还可以。饭后开车到海边看看夜景。大概晚七点,返烟台。直接到码头,乘船“万通海”号,22点41分前往大连。三等A船票,六人间,260元一张。票紧张,我们一家被分在两个房间,想自行调换,没有成功。我们房间的另外四个人,是一对亲家。儿子房间另外四人,是四个学生,一起的。都没法换,忍一宿吧。开始时觉得人多,到半夜睡觉时,房间很安静,打呼噜的都没有。儿子一家也都睡得不错。...


       从三仙山出来,汇合了儿子三口。在车上搜了一家人气高的饭店,鲁味小吃,味道还可以。饭后开车到海边看看夜景。大概晚七点,返烟台。直接到码头,乘船“万通海”号,22点41分前往大连。三等A船票,六人间,260元一张。票紧张,我们一家被分在两个房间,想自行调换,没有成功。我们房间的另外四个人,是一对亲家。儿子房间另外四人,是四个学生,一起的。都没法换,忍一宿吧。开始时觉得人多,到半夜睡觉时,房间很安静,打呼噜的都没有。儿子一家也都睡得不错。

       开船之前,儿子给全家买了顶层甲板观光票,有导游介绍关于万通海号,关于航程。看着万通海号缓缓离开烟台港,港口的灯光渐远渐暗。甲板风大,有点凉,十几分钟后,返回房间。

       10月2日,早晨5点到达大连,在星海广场转了一圈,找了一家人气饭店吃早点。之后到如家酒店,开了两间休闲房,四个小时,一百二十元。因为这几天一直在看海,所以到这里就没看海了。

       因为今天晚上就可以回到沈阳,所以想买点海鲜带回去。如家酒店前台推荐新长兴海鲜市场。导航过去,没多远。不过不是专业批发水产,是一个综合市场。大体问了一下我们比较熟悉的品种,价格和沈阳差不多,没买。

       中午,在大连的苏扬饭店吃中饭,盘子大,菜量足,味道也可以。有一道菜做的比较精细,用鸡蛋清炒大虾仁,以前没吃过。不愧是人气店,值得推荐。自己家有车还真是方便,不然即使搜到了,想要去也不容易。

       吃过中饭不到两点,直接赶往沈阳,到沈阳也要黑天了。到了大概是西海服务区,天黑了。车没油了要加油,好多车在排队。偏偏赶上加油站结账,暂停加油。我们的车实在跑不了,必须等。等待,是一种煎熬。差不多一个小时后,才加完油,重新上路。赶到沈阳已经晚上八点多,烤肉,冷面,拌饭。


黎珈

巨无霸冷面啦啦啦结合蒜肠更好嗦

巨无霸冷面啦啦啦结合蒜肠更好嗦

战狼@君念今天更新了吗
美好的一天从冷面开始吧

美好的一天
从冷面开始吧

美好的一天
从冷面开始吧

沈阳吃货

没花钱吃的冰碗大冷面!还摸到了圆鼓鼓的河豚鱼!开森!

大冰碗装冷面,把面吃完汤喝完,再把冰碗啃喽!


一家在烤串店里卖河豚料理的餐厅,一翻菜单,招牌特色让人挑花眼,恨不得全部尝个遍,非常适合下班后三五好友约在一起聊聊天,撸个串,整点特色菜,喝点小酒。


烤串店里的河豚料理

河豚料理是店内有名的特色,服务员还把河豚捞出来,用手去搓它白色的腹部,然后原本小小的鱼,瞬间就变成圆鼓鼓的小胖子,好好玩啊。


烤河豚

本来想喝个河豚汤,结果被告知,由于河豚炖煮需要4个小时,所以得提前预定,好吧,那就来个烤河豚!


鱼形锡纸里就是心心念念的烤河豚,小兔儿第一次吃,不知道怎么做比较,觉得酱料已经完全渗透进河豚鱼肉里...



大冰碗装冷面,把面吃完汤喝完,再把冰碗啃喽!


一家在烤串店里卖河豚料理的餐厅,一翻菜单,招牌特色让人挑花眼,恨不得全部尝个遍,非常适合下班后三五好友约在一起聊聊天,撸个串,整点特色菜,喝点小酒。






烤串店里的河豚料理

河豚料理是店内有名的特色,服务员还把河豚捞出来,用手去搓它白色的腹部,然后原本小小的鱼,瞬间就变成圆鼓鼓的小胖子,好好玩啊。







烤河豚

本来想喝个河豚汤,结果被告知,由于河豚炖煮需要4个小时,所以得提前预定,好吧,那就来个烤河豚!





鱼形锡纸里就是心心念念的烤河豚,小兔儿第一次吃,不知道怎么做比较,觉得酱料已经完全渗透进河豚鱼肉里,它中间的一条刺很软,包裹鱼刺的肉细腻且汁水丰富,挺鲜的。






凉拌河豚鱼皮

冒着仙气儿的河豚鱼皮拌凉菜,芥末味儿,提鲜去腥,切成细丝的鱼皮有嚼劲儿,上面的小刺口感好特别,感觉每嚼一口都非常解压。






“稀奇古怪”的烤串

除了传统的牛肉羊肉烤串,他们家还有好多小兔儿没吃过,但看到名字就想点来尝一尝的串串。





印象中的阿胶除了固元膏,就是老曲的爸爸(我公公)在家自己熬的焦黄色硬块的驴皮胶了,没想到这玩意儿也能烤,后来服务员拿上我一看,这不是驴皮嘛!老板可真有创意,趁热吃的阿胶块儿大厚实,比猪皮的软糯更胜一筹。





秋葵烤虾滑,秋葵里面粘粘的籽儿已经去掉,包裹住虾滑,又鲜又弹中还是能吃出秋葵特有的嫩滑感,姑娘们肯定喜欢。





这个细细小小的蘑菇叫做鸡枞菌,小兔儿百度了下,它是云南极为鲜美的一种菌菇,脆脆的口感很清爽,就是个头儿太小,撸完一整手没怎么过瘾。。。





刚才那个不过瘾,量足的烤鸡肉串来弥补,泛着诱人的光泽,每一口都好嫩。





都是下酒滴

飘香鸡脖,先炸后烤再加料翻炒,外皮脆,里面入味儿,吃的时候先咬开一口,再蘸盘子里的料来吃,老必了,而且它不怕凉,吃不了打包回家继续啃。






辣炒的鸡爪侠,贼烂糊,在口中用舌尖一抿,马上脱骨,但越吃越辣,喜欢重口味的点来尝尝,不能吃辣的小兔儿是真来不了。





烤天鹅蛋,这是一整只天鹅蛋,分成两个,加蒜蓉和金针菇来烤的,贝肉火候掌握得恰到好处,推荐。






冰碗大冷面

服务员说加V免费送,天呐,感觉自己占了个大便宜,这透明的大冰碗,赶紧拍照发盆友圈炫耀一下,哈哈哈哈,在冰碗全方位渲染下,除了冷面,里面的西瓜也是冰凉可口,太爽了吧!







烤煎饼

主食我们还要了个烤煎饼,超薄超酥脆,咔嚓咔嚓,咬一口掉渣,带着焦香的味道,这怎么能叫主食呢,明明是零食啊!



《炙乎者也烤串研究中心》地址:铁西区虹桥路和平家园西3门



沈阳吃货

汤冷面,烤冷面都吃过吧?那炒冷面呢?



想给大家找个好吃的冷面小店,这次又失望而归!


咱们沈阳的夏天,除了撸串,最不能少的就是冷面了,不过那些高大上的,或者规模和名气比较大的冷面几乎大家都知道,所以小兔儿就想找一找那种开在犄角旮旯的小馆子。这次明显的又挑战不太成功,但第一次尝试炒冷面,竟然还不错!


炒冷面

有没有小伙伴吃过炒冷面?直接下锅,加些配菜一起炒的,里面的番茄已经变得非常柔软,酸酸甜甜,炒过的冷面不会像粉条似的发粘,与汤冷面相比筋度弱一些,混合着青椒丝,感觉非常奇妙,下次路过还会再吃一盘。


冷面

黄瓜丝和香菜堆满了冷面碗, 除了鸡蛋辣白菜等标配,没啥特殊的添加,吸溜一口,就我这牙口...



想给大家找个好吃的冷面小店,这次又失望而归!


咱们沈阳的夏天,除了撸串,最不能少的就是冷面了,不过那些高大上的,或者规模和名气比较大的冷面几乎大家都知道,所以小兔儿就想找一找那种开在犄角旮旯的小馆子。这次明显的又挑战不太成功,但第一次尝试炒冷面,竟然还不错!





炒冷面

有没有小伙伴吃过炒冷面?直接下锅,加些配菜一起炒的,里面的番茄已经变得非常柔软,酸酸甜甜,炒过的冷面不会像粉条似的发粘,与汤冷面相比筋度弱一些,混合着青椒丝,感觉非常奇妙,下次路过还会再吃一盘。






冷面

黄瓜丝和香菜堆满了冷面碗, 除了鸡蛋辣白菜等标配,没啥特殊的添加,吸溜一口,就我这牙口,咬断有点困难呐,不过冷面汤酸甜冰凉倒是蛮清爽的。






拌花菜

拌花菜的汤水咋这么多,在拌菜的周围都成“河”了,该说不说,油炸的花生米真没少放,腐竹土豆丝软硬度都OK,就是这口味儿太甜了。。。





《丹峰冷面店》地址:和平区保安寺街22号





boy

蕎麥冷麵+北極貝刺身+貝三鮮+天婦羅雪糕+厚切鰻魚拉麵+壽司

蕎麥冷麵+北極貝刺身+貝三鮮+天婦羅雪糕+厚切鰻魚拉麵+壽司

沈阳吃货

汤底冰凉,咸的,上面还撒了黄豆粉,这是啥面呐?

想把它推荐给我身边所有的朋友们,去吃吧,太必了


全州屋,以前知道他们家有名的是拌饭,但这大夏天的吃石锅也没啥胃口,正好看见推荐率最高的豆汤面,哎呀,立刻我就来了。


他们家赠送的小菜有8种,除了辣白菜小兔儿都光盘了,尤其是鸡蛋卷、土豆和蒜薹,也太好吃了吧。


豆汤面

吃过吗?吃过吗?冰凉的咸豆浆混合黄豆粉,让面汤冰凉中透着清新爽口,面有弹性又很容易咬断,简直是为小兔儿量身打造的,下次去西塔还要再来一碗!


韩式炒什锦

炒杂菜改名叫炒什锦了?大量的韭菜加入,竟然还不错,粉条嚼起来的口感贼必,一口凉豆汤面,一口杂菜,毫无违和感。


荞麦...



想把它推荐给我身边所有的朋友们,去吃吧,太必了


全州屋,以前知道他们家有名的是拌饭,但这大夏天的吃石锅也没啥胃口,正好看见推荐率最高的豆汤面,哎呀,立刻我就来了。






他们家赠送的小菜有8种,除了辣白菜小兔儿都光盘了,尤其是鸡蛋卷、土豆和蒜薹,也太好吃了吧。





豆汤面

吃过吗?吃过吗?冰凉的咸豆浆混合黄豆粉,让面汤冰凉中透着清新爽口,面有弹性又很容易咬断,简直是为小兔儿量身打造的,下次去西塔还要再来一碗!








韩式炒什锦

炒杂菜改名叫炒什锦了?大量的韭菜加入,竟然还不错,粉条嚼起来的口感贼必,一口凉豆汤面,一口杂菜,毫无违和感。







荞麦冷面

现不现压不清楚,辣椒油是真的香,与长江那种酸甜味儿特别浓重的大冷面不同,它是寻寻渐进地,让我在不知不觉间吃光后还觉得意犹未尽。






拌橡子冻

韩综餐厅里经常出现的拌橡子冻,一直好奇是什么味儿,当我跟老曲说这大盘子凉菜是橡子冻时,他震惊了,因为在他的印象里,“橡子面”是奶奶辈经常说起从前困难时期才会吃的东西,小兔儿蒙圈了,橡子冻是橡子面做的吗?哪位大神给解答一下!





其实橡子冻没啥味儿,而且入口即化,弹度不大,用筷子夹的时候总夹断,得就着黄瓜和生菜上面蘸裹的酱料一起吃才有滋味,总之对于第一次吃的我来说很特别啦!






《全州屋》地址:和平区西塔街图门路8号





南南(´・_・`)lvy🌻

北京·饭阿姨🍚


——小店但人多,东西量大料足,很实惠又好吃👍🏻👍🏻👍🏻


点的:奶酪拉面炒年糕、裹酱炸鸡(半只)、金枪鱼紫菜包饭、冷面、送的小菜…😋

北京·饭阿姨🍚


——小店但人多,东西量大料足,很实惠又好吃👍🏻👍🏻👍🏻


点的:奶酪拉面炒年糕、裹酱炸鸡(半只)、金枪鱼紫菜包饭、冷面、送的小菜…😋

沈阳吃货

延边冷面是好冷面,但土豆丝不正经,打死卖盐的啦!

这都啥命,吃个冷面还赶上服务员干架。


池奶奶对面有家延边冷面店,与小伙伴相约去吃,菜单上招牌除了冷面还有热面呢,如果有机会冬天欠儿姐再来尝尝。


延边冷面


荞麦冷面,带冰碴的。苹果片、牛肉和辣椒酱的加入,让酸甜劲道锦上添花,虽然外面各种晒,但吸入口中冰凉冰凉的冷面瞬间缓解了刚才的燥热,爽了!


拌菜类


土豆丝,我看网上图片是红油的,这咋看起来清汤寡水呢?土豆丝不仅不脆,关键是巨咸,咸到发苦,咸到必须泡冷面汤里才能勉强吃几根,想找老板来着,结果还赶上后厨两个男服务员干架,嗷嗷喊,算了,钱白花了。


干吃冷面不配点啥还真不习惯,在土豆丝的衬托下,拌素鸡...



这都啥命,吃个冷面还赶上服务员干架。


池奶奶对面有家延边冷面店,与小伙伴相约去吃,菜单上招牌除了冷面还有热面呢,如果有机会冬天欠儿姐再来尝尝。





延边冷面


荞麦冷面,带冰碴的。苹果片、牛肉和辣椒酱的加入,让酸甜劲道锦上添花,虽然外面各种晒,但吸入口中冰凉冰凉的冷面瞬间缓解了刚才的燥热,爽了!










拌菜类


土豆丝,我看网上图片是红油的,这咋看起来清汤寡水呢?土豆丝不仅不脆,关键是巨咸,咸到发苦,咸到必须泡冷面汤里才能勉强吃几根,想找老板来着,结果还赶上后厨两个男服务员干架,嗷嗷喊,算了,钱白花了。




干吃冷面不配点啥还真不习惯,在土豆丝的衬托下,拌素鸡拌花生米立刻就显出来了,挺好吃。





《延边冷面馆》地址:沈河区五爱街73号甲-4




SNAK9
坚持到最后的胜利者。 等位等了...

坚持到最后的胜利者。


等位等了好久好久

中途还下了场雨


坚持到最后的胜利者。


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