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创新

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碧蓝电子餐牌

消费主力军日渐年轻化,视觉+营销,教你快速捕获他们的青睐

我们时常说要顺应潮流,可潮流来了,你真能抓住吗?

“丧”茶不丧,说明了什么?

——吸引年轻客群,必须出奇招

2017年上半年,网易与饿了么联合推出的“丧”茶快闪店,刷爆了朋友圈,着实让各餐饮行业大咖惊叹了一把,同时也不免陷入思考,品牌营销该如何做,才能在稳定运营的基础上,紧抓当下热点,时不时来一波能让大众燥起来的小爆发?

要回答这个问题,还得从客群来分析。时尚快餐饮面对的无疑是年轻客群,那么,该怎么做,才能捕获年轻客群的亲睐?从网络大数据分析来看,要吸引年轻客群,有两个关键点,一是酷炫的视觉吸引力;二是玩趣十足的营销内容。

视觉+营销,如何兼得?

——店面要新潮出众,还要懂智能营销...

我们时常说要顺应潮流,可潮流来了,你真能抓住吗?

“丧”茶不丧,说明了什么?

——吸引年轻客群,必须出奇招

2017年上半年,网易与饿了么联合推出的“丧”茶快闪店,刷爆了朋友圈,着实让各餐饮行业大咖惊叹了一把,同时也不免陷入思考,品牌营销该如何做,才能在稳定运营的基础上,紧抓当下热点,时不时来一波能让大众燥起来的小爆发?

要回答这个问题,还得从客群来分析。时尚快餐饮面对的无疑是年轻客群,那么,该怎么做,才能捕获年轻客群的亲睐?从网络大数据分析来看,要吸引年轻客群,有两个关键点,一是酷炫的视觉吸引力;二是玩趣十足的营销内容。

视觉+营销,如何兼得?

——店面要新潮出众,还要懂智能营销

数字餐牌已经成为餐饮店标配,除了视觉效果之外,竟然也能成为营销神器?

几家品牌快饮店已经发现了数字内容的吸引力,他们对消费者头顶的数字价目板做了改造,不仅让内容动了起来,还达成了联屏效果,引发视觉爆点的同时,还最大程度的引导消费。

  • 引发视觉爆点

视觉爆点,也可以理解为第一眼营销,大多数门店投入大量资金在店面装修上,就是为了达成第一眼营销的成就。可联动播放的数字餐牌,相当于在餐饮店门口打造了一个拼接屏,比起单屏更为震撼,在店铺林立的商场,即使距离尚远,也能快速被吸引。

印象里的拼接屏,只能播放整幅画面,但市面上这种新型联屏餐牌,还能交叉播放单屏内容(如下图所示),引爆视觉的同时,并不影响正常点餐。

单屏上的内容也是动态的,在点餐板的基础功能上,通过动态的展示效果让整个店面灵动起来。餐品在餐牌上摇头晃脑,蹦蹦跳跳,像是有生命一样,视线又怎能不被吸引。

  • 智能营销

视觉营销获得关注,只是第一步,让关注持续并不断加热,才是品牌营销的最终目的。怎样才能获得持续关注?一个核心是贴近消费者需求,他想要什么,就给他推送什么。

天气智能营销即是一个示例。想象一下,在突然大幅降温的天气,隔壁的店铺还在售卖冰饮,而你的餐牌却自动切换到了牛奶咖啡等热饮,谁更有吸引力?

除了感知气温自动切换之外,时间、节日、事件、人流量,甚至每个顾客的特殊属性(性别、年龄、情绪),都能成为餐牌的自动切换条件。

保证每一刻推送的餐品都是顾客最关心的,这样的餐厅如何不领先?

大潮来袭,做引领趋势的前浪,还是被拍死沙滩的后浪?

乘着数字媒体的东风,传统的广告式营销已经被市场淘汰,品牌营销需要寻求与目标客户之间的更多触点,让品牌融入并渗透到客户的生活中,从而提高营销效率,降低货客成本,增强客户粘性与忠诚度。

数字餐牌,不止是餐牌,而是品牌的自媒体平台,用点燃视觉的方式获取关注,用随时更换热点营销的方式增加客户粘性。可以预见,数字餐牌是餐饮行业不可否认的大趋势,大潮流。

那么,你要做潮流的引领者,还是当潮流变成刚需时无奈的跟随者?


王朝辉-领头人

创业者和伪创业者的区别

01

创业的第一步想到什么


创业爱好者:风口、投资

创业者:用户、需求


02

初创期要求员工


创业爱好者:尽量按公司流程走,照公司制度来

创业者:简单,粗暴,直接,灵活变通


03

创业成功心中能承受的时间


创业爱好者:一年~三年

创业者:十年以上


04

对待各类聚会与活动的态度


创业爱好者:多多参加,争取成为会王,混个脸熟,万一能认识大咖和大佬呢

创业者:参加一两次见过世面足矣,其他就不参加了


05

创业万一失败怎么办?


创业爱好者:大不了回去打工

创业者:没有想过再回去打工(至少...




01

创业的第一步想到什么



创业爱好者:风口、投资

创业者:用户、需求




02

初创期要求员工


创业爱好者:尽量按公司流程走,照公司制度来

创业者:简单,粗暴,直接,灵活变通




03

创业成功心中能承受的时间


创业爱好者:一年~三年

创业者:十年以上




04

对待各类聚会与活动的态度


创业爱好者:多多参加,争取成为会王,混个脸熟,万一能认识大咖和大佬呢

创业者:参加一两次见过世面足矣,其他就不参加了


05

创业万一失败怎么办?


创业爱好者:大不了回去打工

创业者:没有想过再回去打工(至少是实在不行才回去打工做过渡,还是要出来创业的,这是最下策)




06

关注那些数字


创业爱好者:下载量,收入数字,估值

创业者:活跃用户,用户反馈,盈利数字




07

对待融资的态度


创业爱好者:先融资,没有融到资,自己的钱不敢往里投,至少不敢多投,怕打水漂(试错的钱,让投资人买单)

创业者:看好自己的项目,砸锅卖铁也得做,用自己的钱先做起来,想扩张做快才融资

 



08

平时关注的


创业爱好者:社会新闻 + 各个行业 + 本行业 + 自己

创业者:本行业趋势 + 竞争对手 + 自己




09

对待办公室和门面


创业爱好者:想先租个OFFICE或者至少是产业园区,应该能有个门面,嗯,还要有个前台。

创业者:开源节流,初创阶段能省的就别浪费,如果不是租居民楼对面试新员工有影响,恨不得就租在居民楼里;公司LOGO?前台?公司地址不对外,那有什么用?

 



10

哪个公司厉害


创业爱好者:

1)XX公司已经有1000个员工啦?

2)XXX公司获得XX资本3000万美金B轮风投,估值12个亿

创业者:

1)XX公司只有30多个人竟然做到了年营业额8个亿,利润7000万;

2)XX公司年利润5000万,每年营收增长120%




11

名片


创业爱好者:一定是董事长或者CEO,总经理,或者是创始人

创业者:有没有抬头无所谓,有些名片抬头不写,或者写经理,更方便自己杀价,要写总经理,就在客户还价方面没退路了。


王朝辉-领头人

大英帝国是怎么赚钱的?罗振宇

今天我们聊聊大英帝国。这个大英帝国可不是今天的英国啊,而是19世纪的那个“日不落帝国”。

就说几个数,你就知道它是个什么样的存在了。巅峰时期的大英帝国,领土面积达到3400万平方公里,海外殖民地是本土面积的111倍,臣民人口4亿8千万,占全球人口的四分之一。这还不算它在中国这样的非殖民地国家的影响力。可以说,大英帝国是人类历史上全球影响力最大的帝国,没有之一。

问题是,它为什么这么强?表面原因当然是因为军事力量。再追问呢?军事力量背后是工业实力。也难怪,英国是工业革命的发源地嘛。工业强,生产的东西就多,卖到全球各地,赚的钱就多,就养得起那么大的海军。就像当年一位英国人炫耀的那样:“北美...


今天我们聊聊大英帝国。这个大英帝国可不是今天的英国啊,而是19世纪的那个“日不落帝国”。

就说几个数,你就知道它是个什么样的存在了。巅峰时期的大英帝国,领土面积达到3400万平方公里,海外殖民地是本土面积的111倍,臣民人口4亿8千万,占全球人口的四分之一。这还不算它在中国这样的非殖民地国家的影响力。可以说,大英帝国是人类历史上全球影响力最大的帝国,没有之一。

问题是,它为什么这么强?表面原因当然是因为军事力量。再追问呢?军事力量背后是工业实力。也难怪,英国是工业革命的发源地嘛。工业强,生产的东西就多,卖到全球各地,赚的钱就多,就养得起那么大的海军。就像当年一位英国人炫耀的那样:“北美的北部是我们的玉米地和林区、北美的南部是我们的棉花种植园、印度是我们的茶叶种植园、东印度群岛是我们的甘蔗、咖啡、香料种植园、澳大利亚是我们的牧场、秘鲁是我们的银矿、南非是我们的金矿。”你听听这话,一副老地主腔调,这儿也是我的,那儿也是我的,全都是我的。

答案说到这儿,好像就结束了。

但是最近我偶然看到了一本书,日本人写的,叫《无论如何都想告诉你的世界史》。咱们得到App里面就有电子书。

这书里面我看到了一组数据,大吃一惊。原来英国从1710年到1900年,基本上一直都处于逆差的状态。而且,这种状态是越来越严重。到1900年,英国的贸易额甚至接近“负两亿英镑”,感兴趣的朋友可以去亲自查一下。这是什么概念?就是说英国那么强的工业,生产那么多东西,卖到全球,原来都不赚钱,白忙一场。

那英国靠什么赚钱支撑军队呢?答案是服务业。比如海运业、保险业、金融业这些行业。那这些行业的背后是什么呢?这本书上的回答是,电信业。说白了就是当时遍及全世界的海底电缆网络,和后来的无线电报网。这才是大英帝国霸权的根子。

为什么这么说呢?我们来看作者的思路。

在没有电报的时代,欧洲商人为了做生意,要每天花好几个小时写信,给远方的合作伙伴、交易对象、代理人,比做买卖的时间还要长。为什么要花这么长时间?因为通信太慢,频次也不可能太多,所以,好不容易写封信,要尽可能写细点,传达正确的信息嘛。

但是有了电报网络之后,就不用了。19世纪末,英国和澳大利亚之间那么远,两个商人传递信息只需要1.8天。也就是说,信息的传递比人流和物流都要快得多。

那这会发生什么呢?有几件事。

第一件事是真正的霸权国家会出现。你想,原来荷兰人号称海上马车夫,也很强盛,也在全世界各地做生意,但是这种生意的主导的是商人,而不是国家。那么远的航路,一趟船要跑几个月一年,国家鞭长莫及,管不了。所以荷兰,是民间富,但是国家不强。

电信时代来了,要铺设海底电缆,配套的,还有建港口,建铁路这些基础设施,都是花大钱的,只有国家的力量才搞得起。所以,大英帝国,才是真正的由国家主导的霸权。

这是电信网络的第一个效应。我们看接下来还会发生什么。

有了这个电信网络,国际贸易结算的机制就彻底改变了。

原来,做国际贸易,要结算,商人之间是点对点的。付款方开出票据,收款方收取票据,花很长时间送到对方手上。好了,现在有了电信网络,全世界的交易,走电报线,两三天就可以结算,请问如果你是做买卖的商人,要不要贪图这个方便。要用可以,不过,因为电信网络的中心在大英帝国的首都伦敦,所以,必须在伦敦结算。你看,伦敦一下子就成了全球贸易的中心。

当了中心有什么好处?就可以制定商业规则。比如,19世纪末确立的金本位制,就是按照英国人的标准来的。

你还可以继续追问,那可以制定商业规则有什么好处?这就接近问题的核心了。答案是,可以收取手续费。

世界上的生意,自古至今本质上只有两种,一种是卖东西赚差价,我们常见的工业经济体系,都是这样。那还有一种呢?就是我建立一个网络,把住那些必经之路的关口,然后收手续费、过路费和入门费。比如开赌场,我什么也不卖,我只提供这么个游戏机会。想来玩,甭管输赢,我都要抽头。再比如互联网公司,它们也是建立一个网络,把住关键关口。比如腾讯公司,很多产品,什么QQ、微信都是免费的,但是如果你想在这个网络上推广游戏产品,那腾讯就要抽成。

英国当年也是这样。现在我们明白了。为什么19世纪的大英帝国,制造业出口并不赚钱,但是还能养得起那么大的一支军队。他有这种手续费可以赚。

那这两种商业模式好呢?当然是后者。为什么?

第一个原因是,这种手续费、过路费、入门费没法拖欠。只要你想参与到这个游戏里来,加入到国际贸易体系,这钱你就必须交。你想,其他的投资活动都是盈利之后才能获得分红,而且还有风险。相比之下,这种手续费性质的收入就要稳定得多。真是旱涝保收。

另一个原因是,它不怎么受竞争的影响。这一点很难得。

你想,如果你是卖东西赚差价的,那很难保持长期优势。就拿英国来说,原来也是制造业立国。但是,到了20世纪,世界工厂的地位就保不住了,被美国和德国超过去了。这不仅是因为英国地方小,人口、土地,各方面的资源受限制。更重要的是,简单制造业内部就有逻辑矛盾,你制造业一发展,其他竞争者也来了,利润降低,你的优势保不住;你制造业一发展,工资水平就上去了,成本升高,你的优势还是保不住。你看,在逻辑上,当年的简单制造业就很难保持持续优势。

但是,收手续费过路费入门费的模式,就没有这个问题。网络一旦建成,其他人就没有机会再建一个了。而且还有一点,其他人发展得越好,就越要通过你这个网络,你的手续费收入就越高。

就像当年的英国,其他国家的工业越发达,经济水平越高,就越需要频繁地利用英国的电信、金融、保险和航运系统。竞争对手越强大,英国收取的手续费就越多。英国实际上分享了其他国家的繁荣。3

顺便说一句,今天的中国虽然是制造业立国。但也并不只是靠生产东西卖东西赚钱这么简单。中国制造业是现代制造业,它的底层,其实是一个供应链网络,也具有一定的独占性和非竞争性。和我们刚才讲的大英帝国有点像,这才是中国制造真正的优势。

今天我们通过大英帝国这个例子,其实是想搞清楚一件事,什么才是真正的强大?

强大,不是因为力量大,压制了别人。真正的强大,其实是因为你建立并拥有了一个网络。

建立了网络,所以很多人参与其中;因为网络是你建的,所以你可以规定谁可以进谁不可以进,什么行为准许什么行为不准许,也就是你可以建立规则;因为规则是你定的,所以你可以收到手续费过路费和入门费。这不仅是一项稳定的利益,而且还是一项水涨船高的利益,所以也是良性的利益。

今天我给你介绍的这本《无论如何都想告诉你的世界史》书里,我看到了一个精彩的定义。它说,什么是霸权国家?就是“能够决定在经济活动中什么是正确的国家”。这个定义很精彩吧。

其实,无论是国家、公司还是个人,都是这个道理。要争取的,从来不是某个特定资源本身,而是在一个网络中,关于什么是对的,什么错的,这个裁定权。

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餐饮经营 | 烧烤店如何从“路边摊”升级为餐饮品牌?

烧烤店近年来发展得越来越快,从路边摊到品牌店,自从“小吃小喝”成为全民饮食大风向,大家对烧烤店的光顾也是越来越频发,当足够的流量带来了机会,那餐饮人是否能抓住机会,将自己的烧烤店发展为品牌,是一个重要的问题。那么,如何为自己的烧烤店转型搭桥铺路呢?下面9个tips你应该要知道!

贴士1:规模小不等于没前途,开源节流才是经营之道

目前餐饮业面对的是竞争激烈、客人要求愈来愈高并逐渐走向分众化的景况,也就是所谓的“买方市场”。一家餐厅能否吸引众多顾客,靠的已经是供餐的内容和品质,再好的推广,没有品质做基础,都是虚火。

假设100个座位的餐厅和300个座位的餐厅一天的来客数完全相同,那么前...

烧烤店近年来发展得越来越快,从路边摊到品牌店,自从“小吃小喝”成为全民饮食大风向,大家对烧烤店的光顾也是越来越频发,当足够的流量带来了机会,那餐饮人是否能抓住机会,将自己的烧烤店发展为品牌,是一个重要的问题。那么,如何为自己的烧烤店转型搭桥铺路呢?下面9个tips你应该要知道!

贴士1:规模小不等于没前途,开源节流才是经营之道

目前餐饮业面对的是竞争激烈、客人要求愈来愈高并逐渐走向分众化的景况,也就是所谓的“买方市场”。一家餐厅能否吸引众多顾客,靠的已经是供餐的内容和品质,再好的推广,没有品质做基础,都是虚火。

假设100个座位的餐厅和300个座位的餐厅一天的来客数完全相同,那么前者的座位/小时营业额很可能能达到后者的2.5倍。即使300个座位的餐厅看上去能够招揽更多的顾客,但是它的场地大也需要它付出的成本更多,拉低坪效。换句话说,在现今的市场环境下,新开一家100左右个座位的小型餐厅,会比新开一家300个座位的中、大型餐厅,赚钱机会大1.5到2.5倍。

事实上,几十个座位的小型餐厅只要制作水准高,卖的菜肴有特色,很容易成为餐餐有人预约订位或排队候位的名餐厅。一旦达到高翻台率,维持可观的座位/小时营业额,小餐厅一样可以创造中、大型餐厅的销售业绩,获得很大的利润。

贴士2:口味单一不等于受众少,纵向发展更利于品牌升级

在客人对品质的要求愈来愈高并逐渐走向分众化的时代里,卖“杂菜”的餐厅大部分都会走进死胡同。菜肴选择性不多但道道都是精品,口味保持单一而且是厨师专长的呈现,这种餐厅必能广结四方知味食客,成为市场上叫好又叫座的大赢家。

贴士3:放射性经营,利润增长不再单一

餐饮业做的是定点、定时、定量的生意。

餐厅地点选址是固定的,无法随意移动。遇到天气不好或交通堵塞,顾客无法上门,你就做不成这笔生意,这叫做定点。一天营业时间6小时,不是你想延长便能延长。生意好好坏坏,只有把握分分秒秒才能创造最大收益,这叫做定时。现场座位有多少是多少,一客满来的人只有排队等候或转往别处,没法增加营业收入,就算当天顾客川流不息,座位一空出来便有人坐下,从来没有闲着,餐厅库存的材料一旦消耗完毕,营业照旧得告一段落,这就是定量。在高房租、高人工费用、高竞争压力下求生存的香港餐饮业者,比谁都能体会这个行业定时、定点、定量的现实,因此他们很会利用多角化的经营,突破餐饮业定时、定点、定量的限制,为自己创造最大的获利。

贴士四:营销推广,获取新客源

新老顾客市场的开发的规律,即,何一家历久不衰、持续经营的餐厅,可以发现他们老主顾与新客人的比例,大约都维持在很安全的6:4比。六成的老主顾撑住了餐厅每个月大部分的开销,四成的新客人则带来利润和持续发展的希望。

经营餐饮业一定要跟得上时代发展的脚步,不可甘于落伍守旧。抓住老顾客很重要,但不能靠一成不变做情感召唤。餐厅每一两年应该做布局的改换,大至招牌、门面、灯光、桌椅的调整,小至餐具、菜单、制服、桌布的更新,让一切都符合当时流行时尚和室内设计的风潮。如此,新的客源接续不断被吸引上门,餐厅才有可可大可久的旺盛生机。

贴士五:经营要求同存异,寻求差异化发展

餐饮企业取得竞争优势的三个要素:掌握特殊的材料、特殊的技术和特殊的人才。

贴士六:对优秀的员工要情感维护

经营餐饮业获得成功的人必须要有一个认识:你的餐厅能赚钱,不是因为你有钱投资,也不是因为你有超人一等的经营能力,最大的诀窍,是你用了一帮有才华又忠心的干部。他们努力不懈地工作,从而提高顾客用餐的价值感,才使你得以享受成功的果实。

贴士七:提高顾客的消费体验

在市场竞争日益激烈的环境下,餐饮业者想在其他方面超越同行需要在价值感上出类拔萃,并提出了提高价值感的路径,包括:如何提高菜肴的价值、如何提高服务的价值,如何提高环境的价值以及强调健康与卫生、让顾客有备受尊重的感觉等。

贴士八,高价位比低价位容易成功

对餐饮业了解不深的人,都以为消费额愈低的餐经营。因为它的客源最广,上门来的客人对供餐和服务不会有太高的要求。只要餐厅地点选得不错,卖的又是接受的食物,这种餐厅一定生意很好,能够赚大钱。

采用低价位迎合最广泛的客源,在原理上是完全有道理的。但我们只要用心观察一下自己四周,在方圆1千米之内,开得最多的是哪种餐厅?不正是这种低价位的大吗?它的比例很可能占到一个社区所有餐厅总数的九成以上,如此一来,低价位餐厅面临的竞争压力就是中、高价位餐厅的好几倍。而且它惟一的经营优势“便宜”,无形中也被其他竞争者完全抵消了。除非不惜血本,不计盈亏,把卖价压得比别人更低,否则低价位餐厅并不如外人想象中那样好经营。

贴士九:掌握吸引最多的顾客上门技巧

有一个因素值得餐饮业者重视,那就是吸引顾客上门是要讲究技巧的。顾客想要用餐的时候,他可以考虑甲餐厅,也可以选择乙餐厅,并没有百分之百的定性。在考量完餐厅的各项条件之后,促使他做出最后决定的,往往是这家餐厅对他的吸引力。再好的餐厅不能挥发足够的吸引力,争取客人也会觉得吃力。条件够的餐厅若是掌握住吸引顾客上门的技巧,则可轻松保持营业的盛况。在同一个时段,同一个路段,条件差不多的餐厅,为什么有的能做到客流如潮,有的总是冷冷清清?差别就在谁懂得主动吸引客人,谁只是被动等客人来选择它而已。

餐饮业建立顾客基础,有三个阶段的工作要做:第一个阶段,是如何吸引新顾客上门;第二个阶段,是如何使上门的顾客变成经常性消费的老主顾;而第三个阶段,则是如何确保这些老主顾不被同业挖走。许多经营者认为,开餐厅只要货真价实、重叟无欺,客人就应该经常自动上门,业者无须重视行销技巧。别不知在目前这个竞争爆炸、行销挂帅的时代,光靠货真价实、重叟无欺已无法制胜市场。某些科学化、动态化的行销技巧,是绝对不可忽略的。


前智-精益与供应链
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看似无用的事

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(from:tango)


很多人都不喜欢做无用的事情。但什么是无用?什么是有用?

在国人的概念当中跟升官发财有关的,跟名利有关的都算是“有用”的。比如现在的人问的最多的问题就是:“我应该怎么做?”“这个要怎么办?”“这个答案是什么?”。所有的问题都充满了目的性和功利性。

现在的人不喜欢慢道理,只喜欢吃下去能立即见效的药。但只有毒药能够达到这样的效果,吃下去不出两分钟什么问题都解决了,你会想吃吗?所以,其实真正治病的药都是需要时间的。

人际社交中,经常会有这样一些有意思的场面,比如见面的时候递张名片、扫个微信、交换电话号码。回到家的时候...



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(from:tango)


很多人都不喜欢做无用的事情。但什么是无用?什么是有用?

在国人的概念当中跟升官发财有关的,跟名利有关的都算是“有用”的。比如现在的人问的最多的问题就是:“我应该怎么做?”“这个要怎么办?”“这个答案是什么?”。所有的问题都充满了目的性和功利性。

现在的人不喜欢慢道理,只喜欢吃下去能立即见效的药。但只有毒药能够达到这样的效果,吃下去不出两分钟什么问题都解决了,你会想吃吗?所以,其实真正治病的药都是需要时间的。

人际社交中,经常会有这样一些有意思的场面,比如见面的时候递张名片、扫个微信、交换电话号码。回到家的时候一想,这人没用,撕了或者删了;这人有点用,留着。就在我们把“没用”的名片或者号码舍弃的时候,你可能也错过了一个个有趣的人,留下的全部都是“有用”的。

 

 

《庄子·人间四篇》里有一个充满大智慧的成语:无用之用。意思是说没有用的用处,才是最大的用处。在今天我们到底该怎么去理解无用之用?

几个月前有个朋友跟我聊,说自己不喜欢现在的大学专业,并且觉得学完四年之后好像也没什么好的出路,学了没用。我跟她说:第一,你可以复读,但是成本问题你要考虑清楚;第二,不喜欢现在的专业,但是好歹先把本专业各科目学及格,然后额外花时间去学习喜欢的专业知识,努力考个双学位;第三,先学着,将来考研的时候再换一个喜欢的专业;第四,有的时候接受既定的事实,再尝试着去喜欢上也未尝不可……

 


(from:tango)


年龄增长,人对于很多曾经不太看重的东西也会开始喜欢上。比如我对古典乐、绘画、诗歌的喜爱是在增长的。有的人说,这年头谁还会花时间关注这些没用的东西啊,我通常会笑而不语。

海子写下“今夜我不关心人类,我只想你”;乔治·莫兰迪像个苦行僧一样一辈子钟爱画瓶子;贝多芬耳朵聋了也要执着的创作音乐。诗歌里的汉字,画纸上的瓶子,乐谱上的1234567有谁不认识吗?但是创作者把我们熟悉的这一切重新组合起来,就诞生了“人人心中有,个个笔下无”的意境,并且成为时代的标志。更重要的是,这些看似无用的东西,让我们看到无限可能。

 

这个世界上标价昂贵的东西,往往是“无用”的,比如衣服有什么用?遮羞和保暖。如果仅仅为了遮羞和保暖,小商品服装城随便就能买一身百来块钱的衣服。但是很多人一身衣服万把块钱都买不了,那么这九千九百元花在什么地方了?花在了“品牌、款式、感受”这些没有实际功能价值的用途上。

所以,你不妨仔细想想在生活中到底是有用的贵还是无用的贵?

 

 

曾经有不止一个人问我,哪本书对你的影响最大?每个人都希望得到一个功利性的结果,大家会觉得“影响最大”的一定就是最有用的。但我觉得,所有读过的书都像是汇入大江大河的涓涓细流,让你变得壮阔、深远。你怎么知道是哪条溪流让长江变成了长江?读书这事亦然。

也有人跟我交流关于读书的想法,聊到关于“我喜欢读书,但是我身边的人都喜欢煲剧,我是不是要继续坚持读书”这样的话题。其实炫耀自己读过些什么书跟炫富没区别,都挺让人不舒服的。另外,当你用“坚持”这样的字眼来形容读书时,已经完蛋了。

读书是一种乐趣。而且能够带来乐趣的不是读书本身,而是读书之后给你带来的影响。

国内的书店有一个很有趣的现象,通常在书店最显眼处摆放的都是跟考试有关的,养生有关的,还有各种广告宣传里的“畅销书”。这说明什么?这说明大家都在关心考试过关,长命百岁,谈资。大家都怕被时代抛弃,所以都奔着功利性去了。

这倒也没错,都只是个人的选择罢了。但也有很多好书其实跟功利无关,读这样的书,只因为阅读的时候能够带给我们与众不同的体验。  


(from:tango)


生活当中其实每个人都应该去做一些看似无用的事情。

我有每天健身的习惯,偶尔练练琴,方便的时候去画室学画画,晚上睡前习惯看看英语单词,日语单词,读一点闲书,这都是很无用的事情。但是做的过程会是一种享受,自己跟自己对话,把自己的精神完全放空。遇到累的时候我会想运动,运动完以后,累的是身体,但是心和脑子都缓过来了。所以这也是一种辩证法。

 


今天我们总是在谈论创新,那么真正的创新需要具备什么?是独特的思维方式、独立的人格、自由的心。但很多时候我们对于“自由”的理解是很狭隘的,真正的自由是在人的内心。凡是能够在探究之后得出结论的都不算辽阔,比如我们生活的星球,而无法掌握的人心才是最辽阔的。创造是对固有囚牢的挣脱,而自主创新,没有自主就不存在创新。我们要做的事情是将“有用”和“无用”结合起来,创造一种真正的辽阔。

所以,要说创造力,应该是从大家开始思考、开始与众不同、开始被鼓励去做无用的事情开始的。





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餐饮资讯 | 成都火锅要申报非遗啦!这些技艺传承人,牛逼

颇具穿越感的非遗土火锅里,木炭还红红火火地燃烧着,各种美味的食材也在汤锅里翻滚,香飘满屋让人馋涎欲滴,然而一件比火锅还滚烫的事件让人们暂时忘记了眼前的美食,当十二家成都火锅店的掌门人,一起举起手中的入围申报非遗火锅技艺传承人牌匾,以集体的方式吹响火锅申非遗集结号时,全场更加沸腾了……


6月29日,由成都旅游协会(5A级)餐饮专委会主办,四川姚席平文化传媒公司承办的“火锅申报非遗启动仪式”在成都蜀江龙火锅店火爆举行。川渝各大火锅品牌技艺传承人及火锅产业相关企业、川菜“回锅肉非遗传承人”舒守见及媒体等两百多人共同见证了这一盛举。

现场,成都旅游协会常务会长温儒杰和成都旅游...

颇具穿越感的非遗土火锅里,木炭还红红火火地燃烧着,各种美味的食材也在汤锅里翻滚,香飘满屋让人馋涎欲滴,然而一件比火锅还滚烫的事件让人们暂时忘记了眼前的美食,当十二家成都火锅店的掌门人,一起举起手中的入围申报非遗火锅技艺传承人牌匾,以集体的方式吹响火锅申非遗集结号时,全场更加沸腾了……



6月29日,由成都旅游协会(5A级)餐饮专委会主办,四川姚席平文化传媒公司承办的“火锅申报非遗启动仪式”在成都蜀江龙火锅店火爆举行。川渝各大火锅品牌技艺传承人及火锅产业相关企业、川菜“回锅肉非遗传承人”舒守见及媒体等两百多人共同见证了这一盛举。

现场,成都旅游协会常务会长温儒杰和成都旅游协会餐饮专委会会长姚席平向入围申报非遗火锅的各类型火锅技艺传承人授牌,他们分别是:牛油火锅技艺传承人“蜀江龙”李建新、鸭肠火锅技艺传承人“川娃子集团”唐磊、花千骨和吃城都鲜鱼火锅技艺传承人“蜀大侠集团”江侠、藿香鱼火锅技艺传承人“巴色鱼捞”苟科、花甲火锅技艺传承人“我是甲方”杨利伟、毛肚火锅技艺传承人“留一桌”李斌、红汤火锅技艺传承人“巴蜀大将”毛晓佩、鸳鸯火锅技艺传承人“牛牪犇”王军、火锅牛油技艺传承人“吉品食业”武海军、美蛙火锅技艺传承人“林皓餐饮”林均章、素食火锅技艺传承人“应世餐饮”应世庆、芝麻香油技艺传承人“新润油脂”王冬香。

奇!原来四川火锅有来头



毛肚火锅技艺传承人“留一桌”李斌则回忆起火锅往事,他说1827年一家无名火锅店在江边码头开张,每天食客络绎不绝,排班站队,来客都要吆喝着老板“留一桌、留一桌”!

时光荏苒,一百多年过去了,2017年,这家火锅店的传承人用这句方言吆喝“留一桌”命名,创立了“留一桌毛肚火锅”。只为还原从前的景象,留住经典口味。“今天,我参加到火锅申非遗行列,就是要与火锅同仁一起向世界展示成都的火锅文化和火锅味道。”

红汤火锅技艺传承人“巴蜀大将”毛晓佩对火锅的历史发展如数家珍,他侃侃而谈,火锅最早起源于东汉末年或三国时期,拥有1900余年的历史。最早火锅是铜鼎形状,类似现在铜火锅的前身。

火锅流传至今,演变出了许多新鲜的吃法,但是在老成都心里,红汤火锅依然是传统的经典。为传承地道成都味,巴蜀大将呕心沥血,用最古老的的炒制方法,从原料筛选到炒料过程都体现出极致的匠心。“今天,我们在这里为火锅申报非物质文化遗产,虽然才是一个开始,但在我们心里,它早已当之无愧。”

罕!川渝川菜大师齐助阵



火锅申非遗,川渝川菜大师纷纷现场助阵。活动现场,川菜界大师刘昌正来了,川菜元老级大师胡先华、川菜元老级大师蒋学云、黄佑仁、董继笃、陈廷龙也来了。

在成都餐饮专委川菜委员会主席、川菜大师曾代全带领下,一众川渝烹饪大师陈应富、郑帮明、杨刚、杨元华、张元富、龙治明、李佳豪、黄友禄等也来到了现场。启动仪式上,成都餐饮专委会副会长李红涛还表演了四川宜宾非遗土火锅的古法火锅烹煮技艺,让人大开眼界。

刘昌正代表川菜界表达了心声,他动情地说,去过许多美食汇聚的地方,川式的“麻辣鲜香”是令人难以忘怀的,这其中,火锅可以说是典型的代表。

火锅为成都这座历史文化名城打上了自己的味道,让来自世界各地的人们流连忘返。他认为,怎么传承好这种历史的味道,记忆的味道,家乡的味道,就成了餐饮人经久不衰的话题。火锅已然成为了成都一张闪亮的名片,希望各位年轻的火锅技艺传承人挖掘、保护好火锅文化。

合!电视剧为火锅代言

美食文化需要传承和创新,好吃的火锅需要传播代言,火锅及火锅人的精彩故事与记忆需要被传颂。怎么讲好火锅及火锅人的故事?

火锅电视剧《激战红海》总编剧姚席平在活动现场宣布,将用中国首部26集火锅电视剧《激战红海》为火锅及火锅人形象代言,并将该剧版权无偿捐赠给成都餐饮专委会,以此更好地推动火锅走向世界。

姚席平表示,火锅电视剧《激战红海》与今天的启动仪式主题非常契合。该剧讲述了中国火锅匠人在申报世界火锅非遗过程中的“ 酸甜苦辣咸”这部电视剧《激战红海》,预计将于今年9月9日开拍,讲好我们餐饮人自己的火锅故事,为各火锅技艺传承人加油助威!

结语:

成都餐饮专委会副会长、火锅申非遗工作组组长李世刚说,2013年12月5日,日本“和食”入选为世界非物质文化遗产,是继法国、地中海、墨西哥和土耳其传统美食之后的第五项食文化世界遗产。一起申遗成功的还有韩国的“腌制越冬泡菜文化”。“那么,今天,在成都,我们餐饮人吹响了火锅申非遗的‘集结号’,接下来我们将向世界非遗火锅发起冲击,非遗火锅一定要是中国的。”

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餐饮资讯 | 又是一年洞庭风,你的螃蟹火锅准备

金九银十,又到了螃蟹瑟瑟发抖的季节。

外壳坚硬、形状奇特、行为凶横,要论颜值,螃蟹不是看上去就能吃的样子,以至于鲁迅先生都感叹,“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”


九雌十雄

吃蟹并非母蟹就一定是最好的,不能有性别歧视哦,大闸蟹讲究“九雌十雄”,意思就是,每年九月份的母蟹最美,十月份公蟹最肥。小本本记下来,农历八九月吃雌蟹,九月过后选雄蟹。

蟹黄蟹膏

大闸蟹最美味、最为人称道的就是蟹黄,但实际上,只有母蟹称之为蟹黄,公蟹称之为蟹膏:所谓蟹黄呈橘黄色,味道鲜美;蟹膏是半透明,稍微有点腻的胶质口感,不管是啥,我都很好吃哦。


成长周期

我从蟹...

金九银十,又到了螃蟹瑟瑟发抖的季节。

外壳坚硬、形状奇特、行为凶横,要论颜值,螃蟹不是看上去就能吃的样子,以至于鲁迅先生都感叹,“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”

九雌十雄

吃蟹并非母蟹就一定是最好的,不能有性别歧视哦,大闸蟹讲究“九雌十雄”,意思就是,每年九月份的母蟹最美,十月份公蟹最肥。小本本记下来,农历八九月吃雌蟹,九月过后选雄蟹。

蟹黄蟹膏

大闸蟹最美味、最为人称道的就是蟹黄,但实际上,只有母蟹称之为蟹黄,公蟹称之为蟹膏:所谓蟹黄呈橘黄色,味道鲜美;蟹膏是半透明,稍微有点腻的胶质口感,不管是啥,我都很好吃哦。

成长周期

我从蟹苗到成熟,要经历至少5次脱壳,省了很多买衣服的钱,绝大多数都是在8月底完成最后一次脱壳,此时的我就已经完全成熟,变成一个“熟男”。

市场乱象

质量好的极品蟹,是每个蟹客的追求。现在大闸蟹的行业乱而不堪,在网络平台上,花59元购买18只、标明每只超过3.5的母蟹,结果拿到手的时候,都是我那些营养不良的小伙伴。

当大闸蟹撞上红油锅

但在火锅界,就有不少品牌做了第一个吃螃蟹的人。“夏天有小龙虾,秋天有大闸蟹”成为标配,鲜美螃蟹与热辣火锅的碰撞,这种神秘的组合能喷发出怎样的力量呢?

百度显示,螃蟹火锅为日本北海道地区的传统美食,日本用螃蟹作火锅的食材,锅内是秘制汤底,汤烧开以后,蟹腿涮一会儿就可以直接食用,不用再加佐料,吃到最后用原汤锅底煮成粥。

在国内,也有不少优质火锅品牌盯上了“这只螃蟹”。

“新晋网红”集渔泰式海鲜火锅每个套餐都配一只海蟹,鲜活上桌,每只入锅前,都会经过专业处理。上桌时服务员会询问是否拍照,超鲜活的螃蟹五花大绑,随后,服务员拿去后厨处理,一切四份。

用椰香锅底煮它,既保留了螃蟹本身的鲜味,锅底淡淡的椰香更凸显螃蟹的甜;用泰式冬阴功汤煮,酸辣味的蟹肉,容易上头,轻易地俘获小姐姐的心。

湊湊火锅的海鲜拼盘,你想要的“海”味这都有,螃蟹大虾鲍鱼统统都有,无论红油锅还是花胶炖鸡锅都很入味,是很多年轻人的选择。

总结几家火锅店上新螃蟹的现象,大致分为两种呈现形式:这里的螃蟹可以让厨房清蒸,放在火锅餐前或餐后食用;也可以整只蟹按蟹壳、蟹脚、蟹钳一一解开,放入火锅中烫煮。

你的螃蟹火锅套餐准备好了吗

针对中小餐饮火锅品牌来说,如果眼红这波螃蟹红利的话,可以适当上新应季螃蟹,以“套餐”的形式获客、锁客。根据市场调研,餐见君总结出螃蟹火锅套餐的几点优势:

吸引客流

吃惯了牛羊毛肚,海鲜理所当然成为引流利器。目前火锅行业正处于一个消费热情暴涨的阶段,这个时候,品牌需要不断有新尝试和新品来引流。

螃蟹套餐对产品线能起到补充的作用,让顾客有新鲜感,吸引新的客流,最重要的,还是让老顾客体验感的持续优化。顾客基于对品牌的信赖,她就会愿意试一试。

提升逼格

海鲜相当于“轻奢品”,不仅提升品牌逼格,也能提高顾客的消费尊严。

会员回馈

很多餐饮品牌为了给顾客营造尊贵感,专门针对会员,推出优惠活动或专享产品。

推出应季“螃蟹套餐”,限量供应,花钱买不到、只能用积分去赢得,是回馈会员的一种有效方式,良好增加与会员的黏性。


如何分辨好坏?

看壳。

壳呈黑绿色且有亮光,肉厚壮实;壳呈黄色的较瘦弱。


看肚脐

肚脐凸出来的,膏多脂肥。

看螯足

螃蟹脚毛多,都是腿脚健壮的;没毛的都是体软无力。

看活力

把螃蟹推倒翻过来,立马爬起来的,有活力可以保存;爬不起来的,活力差点,保存时间不能太长。

小贴士

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。不过,螃蟹性寒,老人不宜多吃。设置套餐时,可以适当增加一些餐酒,白酒或黄酒均可,不但驱寒,还能消毒杀菌,还要提醒顾客,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,否则会加重胃寒。


久廬子

-- 讲进化创新,不如讲成长自新。何以故?成长自新,必体现为现象上的进化创新,而表面的进化创新,反可能抑制生命自身的成长自新。

-- 讲进化创新,不如讲成长自新。何以故?成长自新,必体现为现象上的进化创新,而表面的进化创新,反可能抑制生命自身的成长自新。

pingzhongxuli

我爱我的祖国

作者:pingzhongxuli
——庆祖国母亲70华诞

喜迎70华诞的祖国母亲,在亿万儿女的祝福声中,越发神采奕奕、矫健挺拔!

愿祖国母亲青春永驻,愿中华民族永远富强!

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平凡人的挣扎

《让大象飞》书籍推荐


让大象飞

•   激进创新,让你一飞冲天的创业术

作者: [美] 史蒂文·霍夫曼
出版社: 中信出版社
出版年: 2017-3
定价: 69.00元

书籍简介

•   这是一本为中国创业者量身定做的创业指南,将帮助创业者理解创新的基本方法、模式和硅谷的创业理念。

•   作者霍夫曼频繁地穿梭于中美两地,与不同的创业者、投资人、政府负责人进行对话,积累了大量的来自中国创业者的第一手经验。

•   在这本书里,从创业团队的人员...


让大象飞

•   激进创新,让你一飞冲天的创业术

作者: [美] 史蒂文·霍夫曼
出版社: 中信出版社
出版年: 2017-3
定价: 69.00元

书籍简介

•   这是一本为中国创业者量身定做的创业指南,将帮助创业者理解创新的基本方法、模式和硅谷的创业理念。

•   作者霍夫曼频繁地穿梭于中美两地,与不同的创业者、投资人、政府负责人进行对话,积累了大量的来自中国创业者的第一手经验。

•   在这本书里,从创业团队的人员配备到创业融资的成败再到团队的高效管理,从创业者的心理素质到创业者的独到眼光再到企业赖以生存的根本,360度无死角地呈现了一家公司从初创到惊艳到立足再到稳定的全过程,可谓《从0到1》的实践版。

•   这更是来自硅谷的创业教父在创业寒冬时要对创业者说的话,当人人都在感叹创业不易、创新更难时,他却说,资本寒冬正好能让市场回归理性。霍夫曼从一个白手起家的创业者角度,也从一个资深投资人的角度,重新审视创新,有力地向我们证明了,对所有企业来说,创新不再是一种选择,而是进入商业世界的敲门砖。

•   没有一本书详细解析了在硅谷孵化期内的创业公司的整个创新过程以及它们所使用的方法论,也没有任何一本书讲到了该如何将这些创新技巧应用于大到全球性的跨国公司、小到那些在车库里的初创企业,《让大象飞》做到了。

•   当创业环境好的时候,风口之上,一切皆有可能;当风口没了的时候,大象还能飞吗?

•   这本书是给当下创业者最好的解答。

作者简介 

•   史蒂文·霍夫曼毕业于南加州大学,硅谷重量级创业教父、天使投资人、演讲人,《福布斯》杂志排名第一的创业孵化器:Founders Space创始人,人称“霍夫曼船长”。他还曾做过好莱坞的剧本制作人,开过手机娱乐公司、互动媒体公司和软件开发公司。

•   成立Founders Space以来,他致力于全球资源连接与整合,多年来培训指导了全球数百家初创公司的创始人,其中就有为人熟知的图片分享平台Instagram。他在旧金山和这些创始人一起工作,帮助他们理解创新的基本方法、模式和硅谷的理念,并实际运用这些方法和理念来推出具有革命性的产品和服务。

•   来自亚洲、欧洲和美洲等的50多家全球合作伙伴都在广泛采用他的团队开发的创业培训课程。他也常在硅谷及世界各地的科技及商业大会上发表演讲,活跃于全球科技和创业社群中。

•   身为创业导师,他也经常出现在《纽约时报》、TechCrunch、《福布斯》、《快公司》等欧美主流媒体上。

目录章节
第一章 寻找方向:不管是否寒冬,总有浪潮在往这里
第二章 准备启航:拉一支队伍,一起干吧
第三章 打造产品:爱它,但不要太爱它
第四章 锁定市场:你先吃透用户,用户才想吃透你
第五章 持续创新:基业长青,靠的是内部创新
第六章 高速运转:快点,一定要走在市场前列

经典语录

•   任何时候做任何事,订最好的计划,尽最大的努力,作最坏的准备。

互动问答

•   创业应考虑哪些环境因素?

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