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口水鸡

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停不了的少女心

今日午食•口水鸡

十几块超大一盆而且是在南京!

量很足肉也很嫩,上面的蒜蓉酱很香就是有点咸,最后居然没吃掉

今日午食•口水鸡

十几块超大一盆而且是在南京!

量很足肉也很嫩,上面的蒜蓉酱很香就是有点咸,最后居然没吃掉

红茶真人

今日午饭
银耳羹
黑鱼汤
皮蛋榨菜拌豆腐
口水鸡
糟卤鸡爪
哈密瓜
紫×青葡萄

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皮蛋榨菜拌豆腐
口水鸡
糟卤鸡爪
哈密瓜
紫×青葡萄

我是小蒜
【菜谱-口水鸡】elecook...

【菜谱-口水鸡】elecook

材料:

1、卤水料(料头):姜10g、香葱6g、花椒5g、八角2g、香叶3片

2、主料:鸡1只

3、口水料-凉拌酱,适用于所有肉类凉拌的酱料(味料):糖1g、头抽30g(因为是即食,用头抽更好,没这么咸)、陈醋20g、花椒油7g、辣椒油30g(最后放)、麻油5g、花生酱5g、指天椒2只

4、面料:香菜、蒜末、姜米、葱花、花生米10粒、芝麻2g

准备工作:一盆冰凉开水、烤过的花生米和芝麻


步骤:

A、浸鸡:

1、卤水:11斤水,放入卤水料,加150g盐,大火煮至滚➡️转慢火

2、将鸡脚斩去(⚠️要斩关节位落小小,这样鸡皮收缩就没有太大影响)...

【菜谱-口水鸡】elecook

材料:

1、卤水料(料头):姜10g、香葱6g、花椒5g、八角2g、香叶3片

2、主料:鸡1只

3、口水料-凉拌酱,适用于所有肉类凉拌的酱料(味料):糖1g、头抽30g(因为是即食,用头抽更好,没这么咸)、陈醋20g、花椒油7g、辣椒油30g(最后放)、麻油5g、花生酱5g、指天椒2只

4、面料:香菜、蒜末、姜米、葱花、花生米10粒、芝麻2g

准备工作:一盆冰凉开水、烤过的花生米和芝麻


步骤:

A、浸鸡:

1、卤水:11斤水,放入卤水料,加150g盐,大火煮至滚➡️转慢火

2、将鸡脚斩去(⚠️要斩关节位落小小,这样鸡皮收缩就没有太大影响)

3、将整只鸡放入,抓住鸡头三浸三提(一浸10-20秒,一提松一下骨;二浸10-20秒,二提下型皮;三浸入后用碟或罩里压着,让鸡沒在卤水里,浸21分钟-根据鸡的大小判断浸的时间,三提就OK了)

4、小火浸鸡时,同时准备冰水


B、口水料:

1、将所有口水料酱捞在一起

2、最后放辣椒油,待用


C、将鸡捞起,放入准备好的冰水中,冰水要沒过整只鸡,约半小时


D、将鸡从冰水中捞起、切件(1、鸡头、鸡尾去除➡️鸡翼斜切➡️掰开➡️关节位切断;2、鸡腿处,压着机身斜切入➡️刀压着➡️另一只手将鸡掰开➡️关节位切断;3、鸡胸和鸡背切开,半鸡以脊骨为中心切开,斩件;4、鸡胸起肉,斩件;5、摆盘)


E、淋上口水料,加入面料


蔓萝
DAY 114 首次尝试做荤菜...

DAY 114


首次尝试做荤菜


融合了朋友们共同的智慧和power

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学校食堂的口水鸡,没放辣椒,没...

学校食堂的口水鸡,没放辣椒,没味儿

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天气热起来很容易没胃口,这个时候凉拌菜就是开胃神器了。
口水鸡就是一道非常简单也很好吃的凉拌菜。
只需要买几个鸡腿,然后煮开后,浸入冷水手撕成条,再调上生抽、花椒油、陈醋、白醋等调味料(自己根据喜好来调味即可),撒点辣椒圈、葱花点缀,就成了。
整个过程下来,顶多十几分钟,非常方便美味。
撕完的鸡腿骨,老闪闪就便宜了二哈狗哥了。啃着可开心了~

天气热起来很容易没胃口,这个时候凉拌菜就是开胃神器了。
口水鸡就是一道非常简单也很好吃的凉拌菜。
只需要买几个鸡腿,然后煮开后,浸入冷水手撕成条,再调上生抽、花椒油、陈醋、白醋等调味料(自己根据喜好来调味即可),撒点辣椒圈、葱花点缀,就成了。
整个过程下来,顶多十几分钟,非常方便美味。
撕完的鸡腿骨,老闪闪就便宜了二哈狗哥了。啃着可开心了~

咸蛋黄

第一次尝试做口水鸡

有灵魂哦

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imay_狗狗狗狗狗
今日份没有花生沫的口水鸡😢不...

今日份没有花生沫的口水鸡😢
不过除了没有灵魂以外,一切还是很ojbk的👌

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狂气之鬼

口水鸡,蒜泥白肉,叉烧拼烧肉,煲仔娃娃菜,煲仔奶白苗

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lelexp

【口水鸡的做法】原汁原味!嫩滑弹Q,料汁鲜香麻辣,吃了还想吃! 

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原毁
想吃了!!!

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作女千树
在阳台抽根烟,除了远处隐约传来...

在阳台抽根烟,除了远处隐约传来的报警器声响,世界安静极了!

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