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吐司

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Carbon
Day190肉馅饼牛油果三明治...

Day190
肉馅饼牛油果三明治。上周做月饼的肉馅好像还没坏,煎完的剩油煎了煎吐司,莫名有股烧烤味,说不清是火大还是调味的问题,倒是没糊也不难吃。失误了,按扁了牛油果才想起来该拍照,结果拿不起来了,拿起来也很难看。

Day190
肉馅饼牛油果三明治。上周做月饼的肉馅好像还没坏,煎完的剩油煎了煎吐司,莫名有股烧烤味,说不清是火大还是调味的问题,倒是没糊也不难吃。失误了,按扁了牛油果才想起来该拍照,结果拿不起来了,拿起来也很难看。

面包研修社
Carbon
Day188天然酵母灰椰蓉吐司...

Day188
天然酵母灰椰蓉吐司。周常,兼余料再利用,月饼馅还剩了不少。这次比较理想,环境太干那就多喷水。

Day188
天然酵母灰椰蓉吐司。周常,兼余料再利用,月饼馅还剩了不少。这次比较理想,环境太干那就多喷水。

、Villian🍓。.

黑芝麻奶香吐司🍞


超级好吃~奶香又柔软~


有没有想来一口

黑芝麻奶香吐司🍞


超级好吃~奶香又柔软~


有没有想来一口

YH小与

甜食可以治愈人心,而温暖的焦糖色更适合降温的秋天。

晚上做好岩烧酱冷藏,早起一涂一烤,搭配水果蔬菜,也是一道快手的营养早餐。


《焦糖岩烧吐司配焦糖香蕉》


准备材料:2片

●  焦糖酱或炼乳     20克

●  牛奶         20克

●  芝士片       2片

●  黄油   ...

甜食可以治愈人心,而温暖的焦糖色更适合降温的秋天。

晚上做好岩烧酱冷藏,早起一涂一烤,搭配水果蔬菜,也是一道快手的营养早餐。


《焦糖岩烧吐司配焦糖香蕉》


准备材料:2片

●  焦糖酱或炼乳     20克

●  牛奶         20克

●  芝士片       2片

●  黄油          20克

●  淡奶油       20克

●  吐司            2片

●  香蕉          1根

●  红糖          少许

焦糖酱,芝士片,牛奶称量后放入容器中,微波炉加热1分钟。焦糖酱是小与用雀巢炼乳做的衍生产品,做法请参考之前小与的发文。不做焦糖口味,可以直接用相应份量的炼乳取代。


取出加黄油和淡奶油,利用余温搅拌均匀。搅拌后的状态如上图。岩烧酱需要等待冷却变稠后再用,这样可以厚涂。岩烧酱可以提前一晚做好冰箱冷藏,第二天一早直接涂用,非常方便。


酱分成两份,给吐司满满的涂上,边角不要遗漏。我用的是曼可顿的切片吐司,尺寸13*13,涂两片曼可顿,岩烧乳酪层会很浓郁。如果是自制吐司,尺寸在10*10,这些酱应该可以涂三片。


入预热好的烤箱,180度烤8—10分钟,酱鼓起后就要盯着烤箱了。有焦斑出现立即取出。


刚烤好的样子。吐司取出后放烤架上凉一会,面包会更脆,岩烧酱也不会烫嘴。


香蕉对半切开,锅底刷一层薄油,放好香蕉,撒一些红糖,翻面再撒一些红糖。待红糖融化稍变粘稠即可取出装盘。撒一些即食麦片装饰,放几颗树莓解腻,锅里的焦糖酱顺势淋上,美貌与才华兼并。

 @生活颜究所  @LOFTER摄影精选 

Sun_麦麦醬
北海道吐司~發酵一次的北海道吐...

北海道吐司~發酵一次的北海道吐司,深得我心吖。早餐切片再塗抹果醬+煎雞蛋,配上一杯牛奶,超美味哦!

原料:

牛奶80g

淡奶油55g

雞蛋1個

白糖40g

鹽2g

高粉265g

酵母3g

黃油15g


做法:

①除黃油外全部放入面包桶內,快速和面15分鐘。

②加入15g室溫軟化的黃油繼續和面20分鐘。

③揉好的面團放入大碗中,蓋保鮮膜靜置15分鐘。

④面團分3等份,每份都揉圓。

⑤面團分別擀成長條狀。

⑥把長條面片從上向下卷起來。

⑦放入不粘吐司模具中。

⑧烤箱發酵至模具8分滿(烤箱不插電,放一碗開水即可),發酵好後蓋上吐司模具蓋子,烤箱上下火,中下層,165...

北海道吐司~發酵一次的北海道吐司,深得我心吖。早餐切片再塗抹果醬+煎雞蛋,配上一杯牛奶,超美味哦!

原料:

牛奶80g

淡奶油55g

雞蛋1個

白糖40g

鹽2g

高粉265g

酵母3g

黃油15g


做法:

①除黃油外全部放入面包桶內,快速和面15分鐘。

②加入15g室溫軟化的黃油繼續和面20分鐘。

③揉好的面團放入大碗中,蓋保鮮膜靜置15分鐘。

④面團分3等份,每份都揉圓。

⑤面團分別擀成長條狀。

⑥把長條面片從上向下卷起來。

⑦放入不粘吐司模具中。

⑧烤箱發酵至模具8分滿(烤箱不插電,放一碗開水即可),發酵好後蓋上吐司模具蓋子,烤箱上下火,中下層,165°,35分鐘。

Carbon
Day175糯米藕、上周剩的吐...

Day175
糯米藕、上周剩的吐司和伯爵红茶。早饭,摆盘拍照十分钟,不到五分钟就吃光了。时间是仪式感,或者说精致的必要原料,不论真假,不论花时间还是花钱,精致总是要付出代价的。

Day175
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📷每天为生活拍一张照片 Day188



September 九月你好🥳

📷每天为生活拍一张照片 Day188




September 九月你好🥳

YH小与

一口吃下个柯基
 @LOFTER摄影精选  @生活颜究所 

做法:

根据吐司大小在纸上手画一个柯基头像。纸的下面垫锡纸,描画一遍,用剪刀剪好。记得深色部分剪去,留下白色部分。

把锡纸盖在吐司片上。小与一并做了狗头和狗屁屁。

180度烤箱中层烤8分钟,取出。

黑巧克力装入裱花袋,放入温水中浸泡至融化。裱花袋煎一个小口,用点画的方式画出狗狗的轮廓和面相,最后把裱花袋口剪大些,绕圈挤出一个尾巴。

搭配水果鸡蛋牛奶,吐司早餐也能很可爱。


一口吃下个柯基
 @LOFTER摄影精选  @生活颜究所 

做法:

根据吐司大小在纸上手画一个柯基头像。纸的下面垫锡纸,描画一遍,用剪刀剪好。记得深色部分剪去,留下白色部分。

把锡纸盖在吐司片上。小与一并做了狗头和狗屁屁。

180度烤箱中层烤8分钟,取出。

黑巧克力装入裱花袋,放入温水中浸泡至融化。裱花袋煎一个小口,用点画的方式画出狗狗的轮廓和面相,最后把裱花袋口剪大些,绕圈挤出一个尾巴。

搭配水果鸡蛋牛奶,吐司早餐也能很可爱。


Carbon
Day174天然酵母藕汤肉桂吐...

Day174
天然酵母藕汤肉桂吐司。周常。难得做得完全满意,基本没塌,水分含量也刚好,切出来很规整。

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suyn的小生活
只要我走得够快,雨云就追不上我

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连续一个星期外食(早餐除外),...

连续一个星期外食(早餐除外),感觉整个肠胃都油腻了

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Carbon
Day167天然酵母小米口味吐...

Day167
天然酵母小米口味吐司。周常。天然酵母和蜂蜜都会带来湿润的口感,这次想试着减一些湿润度,也就没加蜂蜜。另外,二发也改成了烤箱35℃4小时,就烤得不够方的结果看至少还差半小时。

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天然酵母小米口味吐司。周常。天然酵母和蜂蜜都会带来湿润的口感,这次想试着减一些湿润度,也就没加蜂蜜。另外,二发也改成了烤箱35℃4小时,就烤得不够方的结果看至少还差半小时。

Carbon
Day162法式隔夜厚吐司加重...

Day162
法式隔夜厚吐司加重焙法压。上周最后一块吐司处理完了,这次没有立刻拿出来让镜头先吃,忙完再看凹下去了……下次趁热吧。

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