LOFTER for ipad —— 让兴趣,更有趣

点击下载 关闭

LOFTER-网易轻博

天然酵母

120浏览    22参与
Carbon
Day167天然酵母小米口味吐...

Day167
天然酵母小米口味吐司。周常。天然酵母和蜂蜜都会带来湿润的口感,这次想试着减一些湿润度,也就没加蜂蜜。另外,二发也改成了烤箱35℃4小时,就烤得不够方的结果看至少还差半小时。

Day167
天然酵母小米口味吐司。周常。天然酵母和蜂蜜都会带来湿润的口感,这次想试着减一些湿润度,也就没加蜂蜜。另外,二发也改成了烤箱35℃4小时,就烤得不够方的结果看至少还差半小时。

Carbon
Day165天然酵母原味贝果。...

Day165
天然酵母原味贝果。又裂了,或许是因为放了鸡蛋,膨胀力大于表面应力导致开裂。也有可能是松弛不到位,或是发酵不到位。裂在圈里倒是不很明显,上色、味道都没问题。

Day165
天然酵母原味贝果。又裂了,或许是因为放了鸡蛋,膨胀力大于表面应力导致开裂。也有可能是松弛不到位,或是发酵不到位。裂在圈里倒是不很明显,上色、味道都没问题。

小俗大人
咖喱蔬菜炒一碗,天然酵母皮塔饼...

咖喱蔬菜炒一碗,
天然酵母皮塔饼了解一下~

咖喱蔬菜炒一碗,
天然酵母皮塔饼了解一下~

Carbon
天然酵母。养了大概两周,稳下两...

天然酵母。养了大概两周,稳下两罐固体种,一罐金〇吐司种,一罐金〇河普通种,这样就不需要干酵母了。想要一点不费地养酵母真的很麻烦,液体种蛋白质消耗速度过快,饿了就得喂,不喂就凉凉,转成固体种就能长时间丢冷藏了,这段时间真的是做面包做到吐。

天然酵母。养了大概两周,稳下两罐固体种,一罐金〇吐司种,一罐金〇河普通种,这样就不需要干酵母了。想要一点不费地养酵母真的很麻烦,液体种蛋白质消耗速度过快,饿了就得喂,不喂就凉凉,转成固体种就能长时间丢冷藏了,这段时间真的是做面包做到吐。

Carbon
天然酵母混合坚果酒渍提干迷你列...

天然酵母混合坚果酒渍提干迷你列巴。要素过多……换天然酵母的代价是所有方都要推倒重弄。好处是放进冷藏就等于暂停制作过程,不会像速溶酵母一样接着发,随时能暂停就不怕破事接踵而至了。

天然酵母混合坚果酒渍提干迷你列巴。要素过多……换天然酵母的代价是所有方都要推倒重弄。好处是放进冷藏就等于暂停制作过程,不会像速溶酵母一样接着发,随时能暂停就不怕破事接踵而至了。

沈無語
【今日食】—好吧,减肥真的好难...

【今日食】—好吧,减肥真的好难😅昨晚烤好这个Baguette Epi麦穗法棍🥖忍不住扫光了一个😅香炸裂了,外焦里嫩,折腾我揉了一天也值得了😌今早配个milo,好幸福👏碎了,hasta la mañana✌️#坦阔小茶馆bakery

【今日食】—好吧,减肥真的好难😅昨晚烤好这个Baguette Epi麦穗法棍🥖忍不住扫光了一个😅香炸裂了,外焦里嫩,折腾我揉了一天也值得了😌今早配个milo,好幸福👏碎了,hasta la mañana✌️#坦阔小茶馆bakery

猜火车
特殊萌感的巧克力面包~还是天然...

特殊萌感的巧克力面包~还是天然酵母哟

特殊萌感的巧克力面包~还是天然酵母哟

猜火车

酵母消耗ing。废弃的酵母去做成了手切面,顺手卤了蛋蛋😊

酵母消耗ing。废弃的酵母去做成了手切面,顺手卤了蛋蛋😊

猜火车
日常天然酵母黄油小面包(≧∇≦...

日常天然酵母黄油小面包(≧∇≦)

日常天然酵母黄油小面包(≧∇≦)

猜火车

天然酵母做的吐司+自己发酵的酸奶,天然酵母发酵的面包真是皮厚咯嘣脆,内里软糯。嚼着有舒服的甜味。第二张是历时五天发酵出的酵头,有密集恐惧症者…呃慎入!

天然酵母做的吐司+自己发酵的酸奶,天然酵母发酵的面包真是皮厚咯嘣脆,内里软糯。嚼着有舒服的甜味。第二张是历时五天发酵出的酵头,有密集恐惧症者…呃慎入!

猜火车

今天发酵第四天,玻璃瓶里举办着一场欢宴。

今天发酵第四天,玻璃瓶里举办着一场欢宴。

猜火车

今天是发酵第三天,打开换气的时候在盖顶出现了传说中的白霉菌,擦掉后用食用酒精擦了一擦,盖上摇一摇继续养酵母。祈祷成功😁

今天是发酵第三天,打开换气的时候在盖顶出现了传说中的白霉菌,擦掉后用食用酒精擦了一擦,盖上摇一摇继续养酵母。祈祷成功😁

阿蚕 Canazye

养的酵母是活的 面是活的 水也是活的 只是原理还没搞明白 面包从头到尾都可爱 不是要吃 是要玩

养的酵母是活的 面是活的 水也是活的 只是原理还没搞明白 面包从头到尾都可爱 不是要吃 是要玩

Bird.Xu
在上海扛回来FARINE的各式...

在上海扛回来FARINE的各式欧包~吃着吃着又想自己做欧包了。

于是天然酵母培育进入第三天......

按理说,第三天尤其重要,事关种液有无发涨。通常应该是发涨一倍,可我的酵母宝宝却涨了不带50%。但也有一说,有涨比没有的强。继续慢慢培养观察吧~【暂时不上培养的图】

在上海扛回来FARINE的各式欧包~吃着吃着又想自己做欧包了。

于是天然酵母培育进入第三天......

按理说,第三天尤其重要,事关种液有无发涨。通常应该是发涨一倍,可我的酵母宝宝却涨了不带50%。但也有一说,有涨比没有的强。继续慢慢培养观察吧~【暂时不上培养的图】

juan life

有事雨天绵绵的天气。烤个面包暖暖心吧~

有事雨天绵绵的天气。烤个面包暖暖心吧~

一枚蕾蕾

天然酵母贝果,原来好吃的贝果是如此好吃!

天然酵母贝果,原来好吃的贝果是如此好吃!

LOFTER

让兴趣,更有趣

简单随性的记录
丰富多彩的内容
让生活更加充实

下载移动端
关注最新消息