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小水

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榜单数据更新于2019-09-29 14:42
candoyi

与 @小水 一起制作马鞭草柠檬汽水,是很棒的存在!

与 @小水 一起制作马鞭草柠檬汽水,是很棒的存在!

小水

外食。寻味。彭州九尺婆婆店。烟熏卤肉。凉拌剔骨肉。红烧牛肠。大口饮酒。

在夏日的周末,与 @candoyi 一起去野外找吃的,我们这次要去的地方是成都周边的一个小镇:彭州九尺镇。早就得知九尺以板鸭和九尺鹅肠而出名,并有“腌卤之乡”的美誉,我们此去,想发现这个美食小镇上其他的一些美味,顺带分享给大家。

惬意的走在熙熙攘攘的街头,偶然看到街边堆满了电瓶车摩托车自行车,店里人声鼎沸,抬头一看,九尺婆婆店的店名赫然入目,看了下时间,才十一点几分,还不到饭点,在路边捎带问了一下路人,说这家店是镇上生意最好的,很多人开着车子从老远都开过来吃,不禁带着好奇,走进店里去,这一下,切身感...

外食。寻味。彭州九尺婆婆店。烟熏卤肉。凉拌剔骨肉。红烧牛肠。大口饮酒。

在夏日的周末,与 @candoyi 一起去野外找吃的,我们这次要去的地方是成都周边的一个小镇:彭州九尺镇。早就得知九尺以板鸭和九尺鹅肠而出名,并有“腌卤之乡”的美誉,我们此去,想发现这个美食小镇上其他的一些美味,顺带分享给大家。

惬意的走在熙熙攘攘的街头,偶然看到街边堆满了电瓶车摩托车自行车,店里人声鼎沸,抬头一看,九尺婆婆店的店名赫然入目,看了下时间,才十一点几分,还不到饭点,在路边捎带问了一下路人,说这家店是镇上生意最好的,很多人开着车子从老远都开过来吃,不禁带着好奇,走进店里去,这一下,切身感受了婆婆店的味道:

婆婆店的剃骨肉是非常非常有名的,几乎每个食客都要点一份,拌菜的大婶会问你几个人,根据你人多少给你凉拌,一个人10元的剃骨肉要吃来打嗝,两个人一般15元就撑起了,你要说两个人,凉拌30元的,人家还劝你说吃不完,少拌点之类的话。店里得孃孃主动端空碗到你座位,一人一碗洒满葱花的骨头汤,喝完了随便喊一嗓子,就过来给你盛满,无限续碗,而且,这都是免费的,之巴适。

我个人很喜欢店里的环境,都是那种老桌子旧椅子,一看就是有时光生活痕迹的物件,店里院子还栽满花草,鸟笼里挂着还不会说欢迎光临的八哥,食客多是本地镇上的老主顾,一杯一盏,就着一盘卤肉、一碟花生,龙门阵就摆个没完,店里就漾开了热闹的喧哗,虽然喧哗,但并不会让你感到一丝烦躁,小镇朴质自然的生活气息就在一顿饭食里被诠释的淋漓尽致。

食味之本身,我总以为,简单质朴就是最让人动容的情味,正如婆婆店里的菜,卤肉上撒上一些辣椒、花椒粉,就是它存在的本真样子;红烧牛肠是最家常传统的做法,也并没有被吹嘘着古法、秘制的泛滥称呼。凉拌剃骨肉,除了本身美味之外,也因其份量足,像是小时候坐在婆婆家的桌前,碗里永远也吃不完的菜,那种被满满关怀的感觉,让人心暖。这也是我觉得婆婆店除了本身美味之外还“人满为患”的原因:朴质、实在、不浮华。家常的味道里,多加了一份情感的佐料。






小水

生火煮一杯山野咖啡 



       周末,到山里随便寻几块岩石,再去树林里拾来枯枝干叶,生起一处灶火,清晨采来的山泉水正在摩卡壶里咕咕作响,用最拙朴的方式去煮一壶咖啡,再采摘两三时令的鲜果,坐对青山,听溪水潺潺,飞鸟啼鸣,是很棒的存在。


       因为爱好咖啡,所以每次周末出游都会带上咖啡及器具,而摩卡壶煮出的咖啡口感浓郁,操作又相对简单,清洗方便且便于携带,走到哪里都可以随时煮一壶享用。...



生火煮一杯山野咖啡 


 


       周末,到山里随便寻几块岩石,再去树林里拾来枯枝干叶,生起一处灶火,清晨采来的山泉水正在摩卡壶里咕咕作响,用最拙朴的方式去煮一壶咖啡,再采摘两三时令的鲜果,坐对青山,听溪水潺潺,飞鸟啼鸣,是很棒的存在。


       因为爱好咖啡,所以每次周末出游都会带上咖啡及器具,而摩卡壶煮出的咖啡口感浓郁,操作又相对简单,清洗方便且便于携带,走到哪里都可以随时煮一壶享用。


 


制作过程:


 


1,将水倒人下壶提前加热,水的高度不能超过泄压阀。


2,将研磨好的咖啡粉装入粉碗,然后将粉碗轻磕几下,确保咖啡粉能尽量平整,并且将粉碗边上周围的粉清理干净,但请不要把咖啡粉压实,以免出咖啡不畅。


3,将盛好咖啡粉的粉碗放入下壶中,再锁住上壶,一定要拧紧,防止摩卡壶漏气。(组装过程离开火源,注意防烫。)


4,将组合好的摩卡壶重新放回火源上加热,下壶的的水受热就会通过粉碗上升,咖啡便从上座中间的出口流出。当蒸气停止冒出,就表示萃取过程已经完成,可以准备享用这杯山野咖啡了.


 


另:相对来说,摩卡壶煮出的咖啡略感焦苦,但我恰恰享受它的这种苦味。如果不习惯,也可以加奶加糖。这次随身带了一小瓶爱尔兰奶油威士忌,加一点在杯中,酒香交融着奶香弥散在咖啡里,轻抿一口,唇齿间便萦绕着醇和柔美。


 


编辑丨图片 : 小水& @candoyi 

小水
  1. 泡发干银耳
  2. 银耳去蒂撕成小朵
  3. 汆烫
  4. 过冷水
  5. 胡萝卜,黄瓜擦丝

凉拌银耳 Tremella Fuciformis Salad


work with  @candoyi 


凉拌木耳大家都吃过(没吃过的举手,好,放下),但是凉拌银耳很少有人尝试,其实银耳凉拌起来也非常好吃,而且更加爽口细腻,颜色清亮可爱,更给夏天增加了一丝丝的凉意。


原料:干银耳10克,胡萝卜,黄瓜


佐料:生抽,白醋,砂糖,香油


制作过程:


1,干银耳用清水泡发。洗净去蒂。撕成小朵。


2,清水煮沸,放入银耳汆烫两三分钟捞出,放入冰水中降温后捞出沥干备用。


3,胡萝卜和黄瓜擦丝,放入加了冰块的淡盐水中冰镇一下捞出沥干。和银耳一起装...

凉拌银耳 Tremella Fuciformis Salad


work with  @candoyi 


凉拌木耳大家都吃过(没吃过的举手,好,放下),但是凉拌银耳很少有人尝试,其实银耳凉拌起来也非常好吃,而且更加爽口细腻,颜色清亮可爱,更给夏天增加了一丝丝的凉意。


原料:干银耳10克,胡萝卜,黄瓜


佐料:生抽,白醋,砂糖,香油


制作过程:


1,干银耳用清水泡发。洗净去蒂。撕成小朵。


2,清水煮沸,放入银耳汆烫两三分钟捞出,放入冰水中降温后捞出沥干备用。


3,胡萝卜和黄瓜擦丝,放入加了冰块的淡盐水中冰镇一下捞出沥干。和银耳一起装入大碗中。


4,根据自己的口味,将适量佐料全部混合均匀,拌入银耳蔬菜中即可。


 


Tips:肉食朋友可以加一些鸡肉丝。喜欢辣的朋友可以加一些熟油辣子或者小米辣碎。


 

小水

糯米烧卖。经常早餐吃这个。清晨时间有限,现揉面和馅肯定是来不及的。这个简易方法10分钟可以搞定上桌。馅:芽菜肉臊子拌匀蒸熟的糯米饭。通常我会头天晚上做好,装密封盒放冰箱冷藏保存,一般可以保存三五天。早上起来,将现成的饺子皮擀薄且有荷叶边,不要直接用抄手皮,不好吃。包好馅后,用喷壶喷点水,上锅蒸。因为馅本身是熟的,所以看着皮蒸到半透明就好了。蘸点醋吃。

糯米烧卖。经常早餐吃这个。清晨时间有限,现揉面和馅肯定是来不及的。这个简易方法10分钟可以搞定上桌。馅:芽菜肉臊子拌匀蒸熟的糯米饭。通常我会头天晚上做好,装密封盒放冰箱冷藏保存,一般可以保存三五天。早上起来,将现成的饺子皮擀薄且有荷叶边,不要直接用抄手皮,不好吃。包好馅后,用喷壶喷点水,上锅蒸。因为馅本身是熟的,所以看着皮蒸到半透明就好了。蘸点醋吃。

小水

和 @candoyi 一起到野坝坝扯马鞭草做汽水,简直不能再棒!

和 @candoyi 一起到野坝坝扯马鞭草做汽水,简直不能再棒!

小水

Baked Honey Mustard Chicken 蜜芥烤鸡


之前看配方觉得很怪,用两种黄芥末和蜂蜜为主要调料。试做以后,味道还不赖。做法又简单,分享给大家。

原料A:
3大勺  Dijon mustard (大藏黄芥末)
3大勺whole grain mustard (带芥末籽的黄芥末)
3 大勺 蜂蜜
2大勺鸡汁
1 大勺橄榄油
3 支迷迭香 

原料B:
1 大勺橄榄油
1大勺 whole grain mustard (带芥末籽的黄芥末)
适量盐和黑胡椒碎 
18个鸡翅根

所有原料调料可按比例增减。我做的时候是除以3了。

制作过程:
1,烤箱预热200度。将 ...

Baked Honey Mustard Chicken 蜜芥烤鸡


之前看配方觉得很怪,用两种黄芥末和蜂蜜为主要调料。试做以后,味道还不赖。做法又简单,分享给大家。

原料A:
3大勺  Dijon mustard (大藏黄芥末)
3大勺whole grain mustard (带芥末籽的黄芥末)
3 大勺 蜂蜜
2大勺鸡汁
1 大勺橄榄油
3 支迷迭香 

原料B:
1 大勺橄榄油
1大勺 whole grain mustard (带芥末籽的黄芥末)
适量盐和黑胡椒碎 
18个鸡翅根

所有原料调料可按比例增减。我做的时候是除以3了。

制作过程:
1,烤箱预热200度。将 原料B 中橄榄油,whole grain mustard 和鸡翅根混合均匀,放适量盐和黑胡椒碎。腌制片刻待用。
2,取一碗,将 原料A 中除了橄榄油和迷迭香之外都放入,搅拌混合均匀。
3,可进烤箱的不粘锅,放入原料A的橄榄油,中火加热,放入腌制好的鸡翅,两面煎至金黄,每面大约2-3分钟。将步骤二中混合好的酱料倒入鸡翅锅中,放入迷迭香,进烤箱中层,烤约20-25分钟即可。

贾的的

All you need is love

未开的花,有时竟也很像果实,如果无人欣赏,寂静凋谢或腐败都是同一种结局。


茶从来没有想过自己会有那么出格的时刻,虽然同朗蓉的婚姻实在是名存实亡,但一想到过去曾有过的甜蜜时光,他选择忍耐。分居的初衷只是想彼此冷静,他没有预想到的是,这会带给朗蓉那么大的伤害和刺激。

后来想想,她其实一直都是这样情绪强烈而敏感的人。相爱时,朗蓉的热烈很可爱,她目空一切又势在必得的样子也很迷人。只是,每个人对爱投入和持续的时间是不同的,恋爱时,他看到的是满心溢着甜蜜泡泡的少女,可步入婚姻,她就和崇一样,都强势得令人窒息,像蟒蛇一样紧紧缠绞住生活的每个角落。她这样要强,又这样爱他,以至于不能忍受任何的忤逆与不对等的...

未开的花,有时竟也很像果实,如果无人欣赏,寂静凋谢或腐败都是同一种结局。


茶从来没有想过自己会有那么出格的时刻,虽然同朗蓉的婚姻实在是名存实亡,但一想到过去曾有过的甜蜜时光,他选择忍耐。分居的初衷只是想彼此冷静,他没有预想到的是,这会带给朗蓉那么大的伤害和刺激。

后来想想,她其实一直都是这样情绪强烈而敏感的人。相爱时,朗蓉的热烈很可爱,她目空一切又势在必得的样子也很迷人。只是,每个人对爱投入和持续的时间是不同的,恋爱时,他看到的是满心溢着甜蜜泡泡的少女,可步入婚姻,她就和崇一样,都强势得令人窒息,像蟒蛇一样紧紧缠绞住生活的每个角落。她这样要强,又这样爱他,以至于不能忍受任何的忤逆与不对等的情感纯度。她越想握紧,他就越挣扎,直到彼此都精疲力尽。在这样的家庭生活中,茶越来越觉得无法呼吸。

第一次见到妮拉的时候, 他就像被闪电击中的树,他知道,新的生活或许就要来了。他不由自主地想要接近她,就像潮汐起落总是受到月亮的吸引,他为另一个年轻的生命悸动。当他吻向那朵玫瑰的时候,脑子里都是妮拉的红艳的嘴唇,好像一用力就会化为齑粉。

他知道爱情不能,也不应该超越道德,但是爱情一旦发生,就不再受精神的约束。他看着妮拉陷进复仇的泥潭,没有制止,而是和她一起跳了进去。他没有办法无动于衷,也许爱情确实会让人头脑发热,医生曾经非常愤怒地指责他是帮凶,请他作为一个长辈冷静地去考虑后果,而不是像现在这样被兽欲支配,做那样有悖于道德和伦理的事。可是道德和伦理算什么呢?他能同在亡妻葬礼上开发布会的人谈什么道德呢?他知道,以牙还牙,以眼还眼是过时的教义,可如果曾亲历那种屈辱,复仇或许是解脱痛苦的一种途径。

当事情真正发生,他内心的羞耻感还是让他绝望,他无法面对妮拉,也无法面对深爱妮拉的自己。医生说的没错,他应该遵从道德,而不是被情感支配。对于他来说,爱的激情终将被理智战胜,从前是,现在也是。妮拉只给了他走出来的勇气,却不能让他继续前进一步,懦弱的道德击垮了情感,所以妮拉离开了。他守在太阳下,也许永不能仰望就是他的惩罚。


当他再次见到妮拉时,是一个阴天,那个抛弃名姓的孩子好像长大了,他记忆里的影子消失了,那个软糯糯笑着画画的小男孩,和那个强撑着苦笑复仇的女孩都不见了,站在他面前的美丽女人叫做弗雷亚。

弗雷亚,很好,一个新的名字,爱与美,战士和女神,她开始新的生活了,她终于接受了自己。他从前只爱她,现在他有点羡慕她,因为她拥有了难得的做自己的勇气。

他拥抱了她,就好像拥抱住了一生的勇气和太阳。那些阳光下发生的巨变,让他永远离开了阳光,可在伦敦的阴云下,他却感受到了前所未有的温暖。


这世上困难的事很多,但爱你让我明白只需要学会及时做自己,所有的一切都很简单。


"爸爸,为什么你和妈妈都是黑头发黑眼睛呢?"

"因为我们在黑夜出生,而你是伴着太阳照耀的光来到我们身边的。"


贾的的

He for she

要一个人毁灭,不是消灭他的肉体,而是日复一日消磨他的精神。


从各种意义上来说,妮拉都更像母亲,她们都知道一根刺再细小,只要刺中要害,也能叫人叫苦不迭,虽然没有伤痕,但稍一拨动,就让人求生不得。如果有什么能让斯利瓦先生感到痛苦,一个性别取向让他难以启齿的儿子绝对是他所理解成功人生的污点。他自大,风流,像一只骄傲的狮子,凡所见,皆可得。可即使强大如狮子,也有他的弱点,过分强大的自尊会带来不可预计的反噬。

在茶的电话打来前,他还沉浸在魅力被重复验证的得意中,他在网络上看到那些照片之后,不解茶的愤怒,也嘲笑茶的天真,一个中年人,不享受快乐,却相信爱情,真是可悲。他等待着,妮拉不过是众多猎物中的一个...

要一个人毁灭,不是消灭他的肉体,而是日复一日消磨他的精神。


从各种意义上来说,妮拉都更像母亲,她们都知道一根刺再细小,只要刺中要害,也能叫人叫苦不迭,虽然没有伤痕,但稍一拨动,就让人求生不得。如果有什么能让斯利瓦先生感到痛苦,一个性别取向让他难以启齿的儿子绝对是他所理解成功人生的污点。他自大,风流,像一只骄傲的狮子,凡所见,皆可得。可即使强大如狮子,也有他的弱点,过分强大的自尊会带来不可预计的反噬。

在茶的电话打来前,他还沉浸在魅力被重复验证的得意中,他在网络上看到那些照片之后,不解茶的愤怒,也嘲笑茶的天真,一个中年人,不享受快乐,却相信爱情,真是可悲。他等待着,妮拉不过是众多猎物中的一个,格外美丽,特别年轻,但是一样愚蠢,她以为这样的东西能吓到自己吗?没有什么可以再威胁他,拥有巨额财富,单身且出手阔绰,鲜花一样献祭的肉体,实在是应有尽有。他依旧是全国知名的崇先生,适当的桃色新闻对于他这样的男人来说,无伤大雅,反而会给人无限遐思。

妮拉知道,他会任由新闻发酵,然后等大家都忘记了,再不冷不淡地说几句无关痛痒的话,捐点钱,人家就会反过来称赞崇先生多么无私与崇高。此刻她几乎可以想象他的样子,不过她不是母亲,只是用一根刺撩拨神经,她要做的是,用一柄剑狠狠地刺进心脏,让他流血、痛苦、挣扎,然后跪地求饶。

当医生出具的亲子鉴定出现在网络时,无所不能的斯利瓦终于开始慌乱。这种恐惧不止来源于他过分自尊导致的耻辱感,还有股价下跌的压力,他知道商场上向来是你死我亡,他只要一露颓势,就会引来鬣狗的撕咬。他疲于应付股东的质疑,更坏的事情却还在后头,有人曝光了朗蓉偷税的证据。似乎一夜之间,他声名一落千丈,从前对他交口称赞的合作伙伴反咬一口,就连那些他从前玩弄于股掌之间的年轻女孩们,也成了一条条露出獠牙的毒蛇…

妮拉望着窗外,打着伞匆匆走过的行人,突然有些想念泰国热烈的阳光,而自己或许要永远留在阴雨绵绵的天气里了。她拿起手机,#heforshe#的话题还在轰轰烈烈地被泰国网民讨论,她心想,姚朵姐真是宝刀不老,无论是谁,她都可以捧红吧。

不久前,医生打电话来说,斯利瓦集团破产后,董事长酒后驾车出了事故,一直没有醒过来。她听完,心里却异常的平静,原来他也不过如此,只到这一步就结束了吗?

隐约听到奥姨在哼唱那首老歌,眼泪忽然就落下来。

突然想起母亲,她曾因爱幸福或痛苦吗?那么自己呢?背负着憎恨去报复,收获了什么?

或许曾有爱发生在某些瞬间,只是那么苦的咖啡,也许不必再喝。


"你好,妮拉。"

"对不起,我是弗雷亚。"

"那么,可以请你喝杯咖啡吗?"

"加糖加奶,谢谢。"

"我也一样。"

"你的口味不那么像男人?"

"只是我的口味如此。"


The Taste Lab

寻味丨在天回镇老街吃一碗豆花面

       倘若你对旧时光的传统味道心心念念,在天回镇,在一碗豆花面前,你也许可以尝出老成都的味道。

       据老板杨大哥说,他们家豆花面已经卖了三十多年了,他已经是第三代传人了,只卖豆花面、馓子豆花、麻辣豆花、甜豆花。几十年专注的经营这间现已老旧的店铺,虽然在小镇坊间早已闻名,但是小店至今也没开分店,因为对于手艺的敬重:老板深知一碗豆花的嫩度、臊子佐料的炒制,这都是祖传手艺,是常年累月点滴积攒的经验与用心所至。...

寻味丨在天回镇老街吃一碗豆花面

       倘若你对旧时光的传统味道心心念念,在天回镇,在一碗豆花面前,你也许可以尝出老成都的味道。

       据老板杨大哥说,他们家豆花面已经卖了三十多年了,他已经是第三代传人了,只卖豆花面、馓子豆花、麻辣豆花、甜豆花。几十年专注的经营这间现已老旧的店铺,虽然在小镇坊间早已闻名,但是小店至今也没开分店,因为对于手艺的敬重:老板深知一碗豆花的嫩度、臊子佐料的炒制,这都是祖传手艺,是常年累月点滴积攒的经验与用心所至。

       美食从来都是味觉记忆,一代代流传下来的,是味蕾从小就熟悉的味道。这份味道,承载着身份认同感,正因如此,很多早年搬迁离开天回镇的老食客,才会专门回来,甚至不乏很多白发苍苍的老人,转了好几趟车也会专程到这里来吃。在他们的味觉记忆里,这碗豆花面,有50年前老成都的味道,有关于童年和青年的记忆。

       时光荏苒,岁月变迁,今时今日,已非往昔,一碗豆花面,慰藉了无数还惦记着旧时光的食客的心。

    “可口豆花店”,在天回镇下街48号,朴质的店名和老旧的店面,不是专门寻找,很容易错过。


小水

今天的晚饭。粉蒸肉。红烧米凉粉。白油丝瓜。白油素菜通常要用混合油,今天用鸭油和菜油混的,好香。

今天的晚饭。粉蒸肉。红烧米凉粉。白油丝瓜。白油素菜通常要用混合油,今天用鸭油和菜油混的,好香。

小水
这张皂片的名字是:忘了买葱

这张皂片的名字是:忘了买葱

这张皂片的名字是:忘了买葱

J.

《初恋这件小事》(2010)泰国

「朋友让我转交你…」
「学长只是想问,你上这里来做什么。现在…我知道了。」
「现在我好想有一个人……」
「小水,你还没帮我签字呢。」
「小水你没事吧!」

「这本书很好玩,也让我知道小水有多么努力。我想说…一开始你就成功了。」
「都一样,带牙套的白雪公主。一样那么可爱。」
「第一次牵小水的手,但要马上放手,因为怕别人起疑。」
「偷偷送苹果,又偷偷咬一口。」
「越来越棒了,小水加油!」
「爱情能战胜一切,尤其是恐惧。」
「第一天种花,真的好难。送花给小水,却说是别人送的,我真的开不了口。」
「今天阿拓对小水告白,我好心痛。为什么我们总是错过…」
「真希望背着小水的人是我。」
「小水……做我...

《初恋这件小事》(2010)泰国

「朋友让我转交你…」
「学长只是想问,你上这里来做什么。现在…我知道了。」
「现在我好想有一个人……」
「小水,你还没帮我签字呢。」
「小水你没事吧!」

「这本书很好玩,也让我知道小水有多么努力。我想说…一开始你就成功了。」
「都一样,带牙套的白雪公主。一样那么可爱。」
「第一次牵小水的手,但要马上放手,因为怕别人起疑。」
「偷偷送苹果,又偷偷咬一口。」
「越来越棒了,小水加油!」
「爱情能战胜一切,尤其是恐惧。」
「第一天种花,真的好难。送花给小水,却说是别人送的,我真的开不了口。」
「今天阿拓对小水告白,我好心痛。为什么我们总是错过…」
「真希望背着小水的人是我。」
「小水……做我女朋友好吗?」

「我……
我一直在等那个人从美国回来。」


(2/2)
算是我正式看的第一部泰国电影。
上次重刷才知道,小水的原型就是电影9年后在画展和阿亮说话的三个女孩子之一。虽然没有多少镜头。孩子好像也是她和真实阿亮的孩子。(这个我是听说的不确定)
他们的爱情也并非等了九年,而是十五年。

小水

雨中奔跑的狮子真是帅翻了。


雨中奔跑的狮子真是帅翻了。


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