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教程 食谱

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听歌的卡卡
完整版一周吃什么,在公众号,“...

完整版一周吃什么,在公众号,“卡卡的厨房”

完整版一周吃什么,在公众号,“卡卡的厨房”

吴小厨-FAN PHOTO

【擂辣椒皮蛋】
小厨从小在湖北长大,饮食一方面吸取了重庆特色,一方面还吸取了湖南特色。这道擂辣椒茄子是我从小吃到大的。每个夏天,在新土豆刚出土的时候,我们喜欢做一锅柴火洋芋饭。饭还没熟之前,就往柴火灶坑里面扔一些辣椒和茄子,听灶里面把辣椒烧得噼里啪啦,出香味之后拿出来拍干净灰,开始擂辣椒。在我记忆里,洋芋饭+擂辣椒茄子是世界上最好吃的东西。最近去菜市场瞧见土豆新出,做了好几顿洋芋饭+擂辣椒茄子了,真的百吃不厌。在大城市里生活,没有柴火灶,也能做出喷香的擂辣椒皮蛋哟!
【材料】
螺丝椒、茄子、蒜瓣、皮蛋、盐、香油、白糖、鸡粉、生抽
【做法】
1. 洗净青椒,用厨房纸擦干水分,去蒂,直接放煤气灶上面烤。直至...

【擂辣椒皮蛋】
小厨从小在湖北长大,饮食一方面吸取了重庆特色,一方面还吸取了湖南特色。这道擂辣椒茄子是我从小吃到大的。每个夏天,在新土豆刚出土的时候,我们喜欢做一锅柴火洋芋饭。饭还没熟之前,就往柴火灶坑里面扔一些辣椒和茄子,听灶里面把辣椒烧得噼里啪啦,出香味之后拿出来拍干净灰,开始擂辣椒。在我记忆里,洋芋饭+擂辣椒茄子是世界上最好吃的东西。最近去菜市场瞧见土豆新出,做了好几顿洋芋饭+擂辣椒茄子了,真的百吃不厌。在大城市里生活,没有柴火灶,也能做出喷香的擂辣椒皮蛋哟!
【材料】
螺丝椒、茄子、蒜瓣、皮蛋、盐、香油、白糖、鸡粉、生抽
【做法】
1. 洗净青椒,用厨房纸擦干水分,去蒂,直接放煤气灶上面烤。直至青椒表面略糊(但味道中没有糊味),内外皆软,再夹到厨房纸上稍稍擦掉表面太糊的部分备用。
2. 一根茄子洗净,对半切开,上锅蒸至筷子可插透,或用微波炉叮熟也可以。放凉备用。
3. 蒜瓣提前一定要备得很多。
4. 把茄子撕成条,加入烤好的青椒和少许盐,用器具捣至半碎。
5. 再加入蒜瓣,我的经验是把蒜瓣埋进青椒和茄子里,继续捣至蒜瓣基本成泥、青椒和茄子成小丝。
6. 最后加入香油、白糖、鸡粉、生抽拌匀,静置半小时即可开吃!
【小厨碎碎念】
辣椒用螺丝椒不太辣,又不会失去辣椒的精髓,不能吃辣的推荐用它哈!另外茄子不能有过多水分,不然擂的时候就到处溅开,口感也不好哦!
@生活颜究所 

吴小厨-FAN PHOTO

【猪五花炸酱炒乌冬】
翻了翻冰箱,还有闲时熬的炸酱,小厨再买了些最爱吃的乌冬面,做了份炸酱面。吃第一口就爱上了!爆香的秘诀在这一锅浓浓的臊子里。如果你们想要知道这炸酱的做法,我可以改天再拍给大家哦!炸酱乌冬面无需加盐,因为炸酱已经很咸啦🏖

【材料】
乌冬面、大葱葱白、西葫芦、洋葱、杏鲍菇、猪五花、炸酱、日式味淋或料酒、蒜瓣、盐、胡椒粉、水、白糖、老抽

【做法】
1⃣️葱白切细丝、西葫芦、洋葱、杏鲍菇、五花肉切条备好,蒜切片备好。
2⃣️五花肉加入现磨胡椒粉、少许盐和味淋,拌匀腌制10分钟。
3⃣️锅中开水煮好乌冬面,放入冷水中过凉,沥干备用。
4⃣️锅中热油,加入蒜片爆香,再倒入五花肉条翻炒至变色、出油。
5...

【猪五花炸酱炒乌冬】
翻了翻冰箱,还有闲时熬的炸酱,小厨再买了些最爱吃的乌冬面,做了份炸酱面。吃第一口就爱上了!爆香的秘诀在这一锅浓浓的臊子里。如果你们想要知道这炸酱的做法,我可以改天再拍给大家哦!炸酱乌冬面无需加盐,因为炸酱已经很咸啦🏖

【材料】
乌冬面、大葱葱白、西葫芦、洋葱、杏鲍菇、猪五花、炸酱、日式味淋或料酒、蒜瓣、盐、胡椒粉、水、白糖、老抽

【做法】
1⃣️葱白切细丝、西葫芦、洋葱、杏鲍菇、五花肉切条备好,蒜切片备好。
2⃣️五花肉加入现磨胡椒粉、少许盐和味淋,拌匀腌制10分钟。
3⃣️锅中开水煮好乌冬面,放入冷水中过凉,沥干备用。
4⃣️锅中热油,加入蒜片爆香,再倒入五花肉条翻炒至变色、出油。
5⃣️继续加入西葫芦、洋葱、杏鲍菇、五花肉条翻炒至变色、变软,期间可以加少许水让蔬菜炒软些。
6⃣️加入2大勺自制炸酱和1小勺老抽、少许白糖翻炒均匀,加少许水稍稍熬制一下炸酱臊子,使之汤汁浓稠。
7⃣️最后加入乌冬面,充分拌匀上色即,出锅后往盘里撒一些大葱葱白丝更带感哦!
@美食精选 @生活颜究所 

盐粒er

#席子吐司#


厚实脆爽的口感,烤着吃的蛋黄酱


视频教程,带你轻松吃到美味手作早餐😄 @老福特橘园  @美食精选  @生活颜究所 

#席子吐司#


厚实脆爽的口感,烤着吃的蛋黄酱


视频教程,带你轻松吃到美味手作早餐😄 @老福特橘园  @美食精选  @生活颜究所 

盐粒er

【贝果菠菜白酱】

视频教程,带你轻松搞定美味早餐 @美食精选  @老福特橘园  @生活颜究所 

【贝果菠菜白酱】

视频教程,带你轻松搞定美味早餐 @美食精选  @老福特橘园  @生活颜究所 

吴小厨-FAN PHOTO

【黑胡椒蒜子牛腩】
治愈节后的没胃口!
三天假期之后,又有多少人跟我一样没胃口,但又不想凑合吃。今天做的这份黑胡椒蒜子牛腩,让人食欲大开,恨不得来几碗白米饭搭配吃。牛腩炖煮得十分软烂入味,咬一口,牛腩的香气在齿间散开,肉又十分弹牙。撒一层胡椒粉,美味不可挡!

【材料】
牛腩、黑胡椒粉、胡萝卜、洋葱、蒜瓣、姜片、冰糖、生抽、蚝油、老抽、盐、油

【做法】
1.牛腩去血水,切块备用;洋葱和胡萝卜也切块备用。牛腩冷水下锅,加入姜片,煮开后撇开浮沫,再将牛腩放入温水中洗净沥干备用。
2.锅中倒入多一点的油,加入蒜瓣,小火煎至两面焦黄,捞出备用。
3.锅中留底油,加入牛腩翻炒至表面略微金黄,再倒入黑胡椒、冰糖、生抽、老抽...

【黑胡椒蒜子牛腩】
治愈节后的没胃口!
三天假期之后,又有多少人跟我一样没胃口,但又不想凑合吃。今天做的这份黑胡椒蒜子牛腩,让人食欲大开,恨不得来几碗白米饭搭配吃。牛腩炖煮得十分软烂入味,咬一口,牛腩的香气在齿间散开,肉又十分弹牙。撒一层胡椒粉,美味不可挡!

【材料】
牛腩、黑胡椒粉、胡萝卜、洋葱、蒜瓣、姜片、冰糖、生抽、蚝油、老抽、盐、油

【做法】
1.牛腩去血水,切块备用;洋葱和胡萝卜也切块备用。牛腩冷水下锅,加入姜片,煮开后撇开浮沫,再将牛腩放入温水中洗净沥干备用。
2.锅中倒入多一点的油,加入蒜瓣,小火煎至两面焦黄,捞出备用。
3.锅中留底油,加入牛腩翻炒至表面略微金黄,再倒入黑胡椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油翻炒上色,继续加入没过食材的水,大火烧开后转小火继续炖煮1.5小时。
4.加入胡萝卜块继续炖煮15分钟。
5.加入洋葱块炖至洋葱软烂
6.最后加入之前煎好的蒜子拌匀,调入适量盐、现磨一些黑胡椒粉调味即可开吃!
@生活颜究所 @美食精选 

吴小厨-FAN PHOTO

【紫薯华夫饼】
深圳的春天,已然是夏天的姿态了。到处是鲜艳清新的颜色,让人忍不住把吃的也做得亮丽一些。今天分享的这道紫薯华夫饼,紫薯的仙女色加上芒果、草莓的亮眼色,颜值满分!吃的时候抹一层Lotus焦糖酱,紫薯华夫饼带奶香的清甜味道与焦糖的甜蜜肉桂味道融合得颇为完美!

【材料】
lotus和情焦糖饼干调味酱, 紫薯80g,低粉120g,酵母2g,融化黄油30g,牛奶50g,白砂糖30g,盐1g

【做法】
1. 紫薯去皮切块,和牛奶、砂糖一起倒入破壁机打成糊状
2. 将剩余的所有材料和紫薯糊混合在一起,搅拌均匀后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵1小时。
3. 发酵完成后,将面团分成合适大小的小面团,按压排...

【紫薯华夫饼】
深圳的春天,已然是夏天的姿态了。到处是鲜艳清新的颜色,让人忍不住把吃的也做得亮丽一些。今天分享的这道紫薯华夫饼,紫薯的仙女色加上芒果、草莓的亮眼色,颜值满分!吃的时候抹一层Lotus焦糖酱,紫薯华夫饼带奶香的清甜味道与焦糖的甜蜜肉桂味道融合得颇为完美!

【材料】
lotus和情焦糖饼干调味酱, 紫薯80g,低粉120g,酵母2g,融化黄油30g,牛奶50g,白砂糖30g,盐1g

【做法】
1. 紫薯去皮切块,和牛奶、砂糖一起倒入破壁机打成糊状
2. 将剩余的所有材料和紫薯糊混合在一起,搅拌均匀后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵1小时。
3. 发酵完成后,将面团分成合适大小的小面团,按压排气之后,再揉搓成小团子。
4. 将华夫饼机预热后,放上小面团,烤3分钟即可出锅。
5. 最后在华夫饼表面抹上lotus和情焦糖调味酱,浓稠甜蜜的香味遍布在华夫饼中,超级抓你的胃口!一口接一口,好吃停不下来!

【吴小厨碎碎念】
做华夫饼也不一定要发酵面团,省掉酵母、把所有材料调成面糊,直接倒入华夫饼机器中烤制,也是最常见最简单的制作方法哦!
@生活颜究所 

时光深巷少女与喵

不知道跨年吃什么⁉️来一份蒜蓉烤生蚝吧🔥绝对不输大排挡的味道‼️‼️

简单快手的方子,只要把各种材料炒一炒放到生蚝上面,再推进烤箱等🔟几分钟就可以啦😍😍😍在家也能做路边小吃,有木有超级心动呢

🔥🔥🔥做法如下:

⭐️⭐️⭐️材料如下⭐️⭐️⭐️

生蚝 10~12个,太太乐鸡汁 2滴,蒸鱼豉油 8g,耗油 3g,白砂糖 1g,香油 3g,植物油 40g,料酒 少许,柠檬汁 少许,大蒜 1个(大),洋葱 1/2g,香葱 1根,小米辣 3个,香菜 适量

⭐️⭐️⭐️步骤如下⭐️⭐️⭐️

1. 处理生蚝(如果是买的开好的可以省略这一步):先用刷子清洗生蚝外壳,带上手套(我带了...

不知道跨年吃什么⁉️来一份蒜蓉烤生蚝吧🔥绝对不输大排挡的味道‼️‼️

简单快手的方子,只要把各种材料炒一炒放到生蚝上面,再推进烤箱等🔟几分钟就可以啦😍😍😍在家也能做路边小吃,有木有超级心动呢

🔥🔥🔥做法如下:

⭐️⭐️⭐️材料如下⭐️⭐️⭐️

生蚝 10~12个,太太乐鸡汁 2滴,蒸鱼豉油 8g,耗油 3g,白砂糖 1g,香油 3g,植物油 40g,料酒 少许,柠檬汁 少许,大蒜 1个(大),洋葱 1/2g,香葱 1根,小米辣 3个,香菜 适量

⭐️⭐️⭐️步骤如下⭐️⭐️⭐️

1. 处理生蚝(如果是买的开好的可以省略这一步):先用刷子清洗生蚝外壳,带上手套(我带了两层)后用把小刀插入缝里轻轻蹭一圈,用力撬开后切断生蚝中间连接的部分,最后再清洗掉里面的脏东西就好了

2. 各种调味品备好,这里我用到的有太太乐鸡汁,滴2滴味道就足够鲜美

3. 大蒜拍碎后剁成末,洋葱/香葱/小米辣都切末

4. 锅放油,油热后倒入洋葱

5. 洋葱炸出香味后到入香葱末炸至金黄

6. 倒入小米辣翻炒片刻

7. 最后倒入大蒜末翻炒均匀

8. 倒入蒸鱼豉油/耗油和白砂糖翻炒均匀

9. 倒两滴太太乐鲜鸡汁

10.关火后倒入香油搅拌均匀

11. 生蚝放在烤架上,生蚝肉的部分轻轻刷一层料酒和柠檬汁

12. 把炒制好的配料均匀的放在生蚝上面

13. 放入预热200度的海氏烤箱烤制10分钟左右(靠的过程中盖一层锡纸)

14. 出烤箱后撒上香菜末和香葱末即可

❤️❤️❤️Tips:

1. 撬生蚝的时候一定要做好防护措施,必须记得戴手套;

2. 生蚝没有可以插入的地方的话可以钳掉一个小口再插入刀子;

3. 蒜蓉切末后可以先过一遍水防止炒糊;

4. 生蚝肉开始缩紧就表示熟了

 @慢食堂 

 @美食精选  

eosthor溜溜

#餐食简录##圣诞#
浓情蜜意烤鸡翅

烤箱菜操作简单,出品讨喜,圣诞季特别适合——足以担当起圣诞大餐的重任。

鸡翅中、树番茄、秋葵、紫皮胡萝卜,配上蜂蜜、蚝油、蒜粒、黑胡椒、海盐、香草的腌制,浓郁的圣诞气氛扑面而来呢~
用料请见图~

做法:
1.鸡翅中800克洗净控干水,两面各划一刀方便入味。
将盐、蚝油、蜂蜜、蒜粒、五香粉、孜然粉、现磨黑胡椒、切碎的迷迭香、料酒、橄榄油,加入盆中,建议戴一次性手套充分揉捏入味,至少腌制一小时,可以密封入冷藏室腌制过夜。
2.烤盘铺硅油纸,将树番茄去蒂切成两半,
平铺入盘,均匀撒上现磨黑胡椒和海盐。
3.将腌制好的鸡翅中均匀地摆上去。烤箱预热两百度,放入烤盘,热风模式,中层上下...

#餐食简录##圣诞#
浓情蜜意烤鸡翅

烤箱菜操作简单,出品讨喜,圣诞季特别适合——足以担当起圣诞大餐的重任。

鸡翅中、树番茄、秋葵、紫皮胡萝卜,配上蜂蜜、蚝油、蒜粒、黑胡椒、海盐、香草的腌制,浓郁的圣诞气氛扑面而来呢~
用料请见图~

做法:
1.鸡翅中800克洗净控干水,两面各划一刀方便入味。
将盐、蚝油、蜂蜜、蒜粒、五香粉、孜然粉、现磨黑胡椒、切碎的迷迭香、料酒、橄榄油,加入盆中,建议戴一次性手套充分揉捏入味,至少腌制一小时,可以密封入冷藏室腌制过夜。
2.烤盘铺硅油纸,将树番茄去蒂切成两半,
平铺入盘,均匀撒上现磨黑胡椒和海盐。
3.将腌制好的鸡翅中均匀地摆上去。烤箱预热两百度,放入烤盘,热风模式,中层上下火先烤15分钟,随后取出翻面,继续烤15分钟。
4.手指胡萝卜、秋葵去蒂,炒锅少许橄榄油滑锅,配菜入锅略翻炒,入盐与黑胡椒,待略微变色,起锅待用。
5.将配菜均匀地摆放在鸡翅上,热风模式继续烤10分钟即可。
tips.配菜以块茎类较佳,土豆、青笋、花椰菜这些都挺好的。
我这个版本没有用辣椒,适合小朋友吃。
树番茄烤出来有较多汁水,可以把液体倒掉,这样鸡翅比较干爽。

๑
前几天和老婆一起做的香煎豆腐,...

前几天和老婆一起做的香煎豆腐,外酥里嫩味道超棒,汁水充沛的豆腐无敌好吃

全手写纯手绘的小菜谱,第一次画没什么经验,画面也有点点简陋,希望能继续画下去嘿嘿

前几天和老婆一起做的香煎豆腐,外酥里嫩味道超棒,汁水充沛的豆腐无敌好吃

全手写纯手绘的小菜谱,第一次画没什么经验,画面也有点点简陋,希望能继续画下去嘿嘿

吴小厨-FAN PHOTO

【山楂小排】
这道山楂小排,不仅颜值高,味道酸甜可口,小排香嫩、充分吸收了酸甜汁,配一碗白米饭简直不要太美妙!做法和食材都非常简单,各个阶段厨艺的吃货们都可以做得很完美哦!
@美食精选 @慢食堂 
【材料】
猪肋排250g,山楂10个,料酒1勺,耗油1勺,糖70g,生抽1勺,水600g,熟芝麻少许,葱,姜,食用油

【做法】
1.山楂用粗铁吸管穿透顶部和底部,去籽备用;
2.肋排加水、一勺料酒、姜片、葱结入锅中焯水,再捞出过清水洗净沥干备用;
3.锅中放油下姜葱煸香,下入肋排煎至两面微黄后盛出备用,葱姜扔掉;
4.放少许油加入70g糖小火炒糖色,炒至糖无颗粒感变黄褐色下入肋排翻炒均匀,加入600g...

【山楂小排】
这道山楂小排,不仅颜值高,味道酸甜可口,小排香嫩、充分吸收了酸甜汁,配一碗白米饭简直不要太美妙!做法和食材都非常简单,各个阶段厨艺的吃货们都可以做得很完美哦!
@美食精选 @慢食堂 
【材料】
猪肋排250g,山楂10个,料酒1勺,耗油1勺,糖70g,生抽1勺,水600g,熟芝麻少许,葱,姜,食用油

【做法】
1.山楂用粗铁吸管穿透顶部和底部,去籽备用;
2.肋排加水、一勺料酒、姜片、葱结入锅中焯水,再捞出过清水洗净沥干备用;
3.锅中放油下姜葱煸香,下入肋排煎至两面微黄后盛出备用,葱姜扔掉;
4.放少许油加入70g糖小火炒糖色,炒至糖无颗粒感变黄褐色下入肋排翻炒均匀,加入600g水,一勺生抽,一勺耗油和五个山楂,大火煮沸后转小火焖煮15分钟至汤汁变浓稠;
5.加入剩下的5个山楂翻炒1-2分钟,收汁装盘,撒上白芝麻。

【小厨碎碎念】
1.炒糖色的时候把握不好火候的话一定要用小火,能更好的观察和控制颜色,糖炒至像麦芽糖那种感觉的时候就可以了;
2.这道菜做出来是酸甜口的,所以不加盐也特别好吃。配白米饭简直是绝配!

吴小厨-FAN PHOTO

【红糖发糕】
真正不用发面和揉面的懒人菜谱,三步就搞定!@美食精选 @慢食堂 
冬天到了,暖色的食物总能让人觉得温暖。今天给大家分享迄今为止做的最简单的面食-红糖发糕,真正不用发面、不用揉面的超简单小吃,调完面粉蒸一蒸就好了。调好面粉之后,我把面糊倒进了纸杯里,蒸出来小小个超好看,掰开里面细软甜糯,好吃停不下来!

【材料】
中筋面粉160g、糯米粉40g、红糖1块、水200g、泡打粉5g

【做法】
1. 红糖加200g水,加热融化后放凉备用。
2. 面粉、糯米粉过筛,加入泡打粉混合均匀。
3. 面粉中加入红糖水,搅拌至顺滑无颗粒。
4. 将调好的面糊倒入纸杯中,九分满。
5. 将纸杯糊糊上锅隔...

【红糖发糕】
真正不用发面和揉面的懒人菜谱,三步就搞定!@美食精选 @慢食堂 
冬天到了,暖色的食物总能让人觉得温暖。今天给大家分享迄今为止做的最简单的面食-红糖发糕,真正不用发面、不用揉面的超简单小吃,调完面粉蒸一蒸就好了。调好面粉之后,我把面糊倒进了纸杯里,蒸出来小小个超好看,掰开里面细软甜糯,好吃停不下来!

【材料】
中筋面粉160g、糯米粉40g、红糖1块、水200g、泡打粉5g

【做法】
1. 红糖加200g水,加热融化后放凉备用。
2. 面粉、糯米粉过筛,加入泡打粉混合均匀。
3. 面粉中加入红糖水,搅拌至顺滑无颗粒。
4. 将调好的面糊倒入纸杯中,九分满。
5. 将纸杯糊糊上锅隔水蒸20分钟即可。

【小厨碎碎念】
1. 喜欢口味更多样的,可以在面糊中加入一些葡萄干、红枣之类的食材,拌匀再上锅蒸。
2. 蒸此类不发面、不揉面的面食,需要用一些深度较深的容器,不能用浅口容器,否则气体压力太散,发糕就无法膨胀裂开。

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【石榴酒】
最近喜获轩尼诗新点干邑小绿瓶酒,拿它做了一道石榴酒。

【材料】
一颗石榴、轩尼诗新点、冰糖
【做法】
1. 石榴取出果粒,别沾水,并去除石榴果粒上的白色部分,以免腐坏糟蹋整瓶酒。
2. 将石榴和冰糖(4:1)放入密封罐,再倒入300-500 ml轩尼诗新点,密封保存。
3. 每天拿出来晃动几下,使果汁、糖和酒混合均匀,保存两周以上即可开喝!

【口感】
自酿石榴酒酸酸甜甜,看着粉粉嫩嫩,轩尼诗新点的加入,让石榴的水果香气更有层次了诶,清爽得刚刚好,又有淡淡辛香。
@美食精选 @慢食堂 

【石榴酒】
最近喜获轩尼诗新点干邑小绿瓶酒,拿它做了一道石榴酒。

【材料】
一颗石榴、轩尼诗新点、冰糖
【做法】
1. 石榴取出果粒,别沾水,并去除石榴果粒上的白色部分,以免腐坏糟蹋整瓶酒。
2. 将石榴和冰糖(4:1)放入密封罐,再倒入300-500 ml轩尼诗新点,密封保存。
3. 每天拿出来晃动几下,使果汁、糖和酒混合均匀,保存两周以上即可开喝!

【口感】
自酿石榴酒酸酸甜甜,看着粉粉嫩嫩,轩尼诗新点的加入,让石榴的水果香气更有层次了诶,清爽得刚刚好,又有淡淡辛香。
@美食精选 @慢食堂 

时光深巷少女与喵

每逢佳节胖三斤?不!我拒绝‼️‼️
下面👇介绍一款健康低卡的早餐麦芬。当然,当零食吃也是可以没有负担的,有饱腹感还不胖⁉️还在等什么呢?做起来吧✅
🔅🔅🔅做法如下:
⭐️⭐️⭐️材料⭐️⭐️⭐️
(麦芬部分)燕麦 3/4杯,全麦粉 1/4杯,红糖 30g,肉桂粉 2茶匙,肉豆蔻粉 1/4茶匙,食盐1/4茶匙,苏打粉 1/2茶匙,泡打粉 1茶匙,蜂蜜🍯 3汤匙,牛奶🥛 1杯,苹果 1个
(麦芬顶部分)核桃或其他坚果碎 适量,燕麦 1汤匙,全麦粉 1汤匙,橄榄油 1汤匙,红糖 1汤匙,肉桂粉 1茶匙,苹果 适量
⭐️⭐️⭐️步骤⭐️⭐️⭐️
1.烤箱预热180度,麦芬盘放上纸杯
2.苹果去皮,一半切小...

每逢佳节胖三斤?不!我拒绝‼️‼️
下面👇介绍一款健康低卡的早餐麦芬。当然,当零食吃也是可以没有负担的,有饱腹感还不胖⁉️还在等什么呢?做起来吧✅
🔅🔅🔅做法如下:
⭐️⭐️⭐️材料⭐️⭐️⭐️
(麦芬部分)燕麦 3/4杯,全麦粉 1/4杯,红糖 30g,肉桂粉 2茶匙,肉豆蔻粉 1/4茶匙,食盐1/4茶匙,苏打粉 1/2茶匙,泡打粉 1茶匙,蜂蜜🍯 3汤匙,牛奶🥛 1杯,苹果 1个
(麦芬顶部分)核桃或其他坚果碎 适量,燕麦 1汤匙,全麦粉 1汤匙,橄榄油 1汤匙,红糖 1汤匙,肉桂粉 1茶匙,苹果 适量
⭐️⭐️⭐️步骤⭐️⭐️⭐️
1.烤箱预热180度,麦芬盘放上纸杯
2.苹果去皮,一半切小块,一半切片
3.容器中混合所有干性材料(燕麦、小麦粉、红糖、肉桂粉、姜粉、肉豆蔻粉、盐、苏打粉以及泡打粉)
4.取另一容器混合湿性材料(枫糖浆/蜂蜜,鸡蛋、牛奶以及苹果块)5.干性材料湿性材料混合均匀,作为麦芬部分
6.准备麦芬顶部,小碗中核桃碎(或其他坚果碎)、燕麦、小麦粉、橄榄油、红糖搅拌均匀
7.麦芬部分倒入纸杯,麦芬顶均匀分布给每个麦芬体,插上苹果片
8.烤箱烤制20~25分钟,顶部燕麦变成金黄色,内部插入牙签无粘连即可
❤️Tips:
烤箱用的海氏B33,受热比较均匀,具体时间要根据自家烤箱脾气调整哦😋😋😋
@美食精选 @慢食堂 

吴小厨-FAN PHOTO

【川香酥肉】
配酒下饭搭火锅,样样都好吃

最近有种想吃火锅的强烈愿望,不过做火锅的料和菜还没买齐,就先将就手上的食材,做了涮火锅必不可少的酥肉过过瘾。酥肉的做法很简单,切肉、腌肉、炸肉,三步即成。但也要注意把握好火候、油温这些细节,炸出来的酥肉才色泽美好、外酥里嫩,回味无穷哦!

【材料】
五花肉、姜末、淀粉、盐、白糖、鸡蛋、白酒、小葱、花椒末、菜籽油

【做法】
1. 选择三层五花肉,有肥有瘦。将五花肉去皮,切成5毫米左右的厚片。
2. 五花肉片加入姜末、白酒、淀粉、鸡蛋、盐、白糖和花椒末充分抓匀,静置腌制20分钟。
3. 冷锅冷油,大火将油温烧至6成热时,加入肉片,炸至肉片定型,关火,捞出肉片沥油。炸的期间要...

【川香酥肉】
配酒下饭搭火锅,样样都好吃

最近有种想吃火锅的强烈愿望,不过做火锅的料和菜还没买齐,就先将就手上的食材,做了涮火锅必不可少的酥肉过过瘾。酥肉的做法很简单,切肉、腌肉、炸肉,三步即成。但也要注意把握好火候、油温这些细节,炸出来的酥肉才色泽美好、外酥里嫩,回味无穷哦!

【材料】
五花肉、姜末、淀粉、盐、白糖、鸡蛋、白酒、小葱、花椒末、菜籽油

【做法】
1. 选择三层五花肉,有肥有瘦。将五花肉去皮,切成5毫米左右的厚片。
2. 五花肉片加入姜末、白酒、淀粉、鸡蛋、盐、白糖和花椒末充分抓匀,静置腌制20分钟。
3. 冷锅冷油,大火将油温烧至6成热时,加入肉片,炸至肉片定型,关火,捞出肉片沥油。炸的期间要轻轻翻一下肉片,防止粘连。
4. 油冷却之后,再继续加热,不够油的再加一点新油。油温至7成热时,加入沥干油的肉片复炸。
5. 炸至肉片呈金黄,略带焦脆的时候,就可以盛出锅,沥油。最后关键的一步是撒上花椒末,这是酥肉的精髓可别忘。还可以加点香葱段或者辣椒面干碟,更会让你放不下筷!
@美食精选 @慢食堂 

时光深巷少女与喵
好吃😋到流眼泪的避风塘炒虾‼...

好吃😋到流眼泪的避风塘炒虾‼️
这款避风塘炒虾🦐可以说是我最喜欢的硬菜之一了,每一口都能吃到虾肉本身的鲜香和面包的香气,忍不住舔盘底啊‼️‼️‼️毫不客气的说我可以一个人吃🔟盘‼️哈哈
做法如下🔥🔥🔥
⭐️⭐️⭐️材料⭐️⭐️⭐️
鲜虾🦐 15只,面包糠 75g,葱 一小把,蒜 5瓣,姜 5片(不喜欢可以不加),小米椒 3个,料酒 1汤匙,盐 适量,糖 适量,白胡椒 适量
⭐️⭐️⭐️步骤⭐️⭐️⭐️
1.鲜虾剪须,挑去虾线,加入盐、料酒、白胡椒提前腌制20分钟
2.葱、蒜、小米椒切末,姜切片
3.热锅倒油,倒入鲜虾大火炸至表面变红有香味(约九成熟)
4.底油小火炒香葱姜蒜末和小米椒
5.蒜末微微变...

好吃😋到流眼泪的避风塘炒虾‼️
这款避风塘炒虾🦐可以说是我最喜欢的硬菜之一了,每一口都能吃到虾肉本身的鲜香和面包的香气,忍不住舔盘底啊‼️‼️‼️毫不客气的说我可以一个人吃🔟盘‼️哈哈
做法如下🔥🔥🔥
⭐️⭐️⭐️材料⭐️⭐️⭐️
鲜虾🦐 15只,面包糠 75g,葱 一小把,蒜 5瓣,姜 5片(不喜欢可以不加),小米椒 3个,料酒 1汤匙,盐 适量,糖 适量,白胡椒 适量
⭐️⭐️⭐️步骤⭐️⭐️⭐️
1.鲜虾剪须,挑去虾线,加入盐、料酒、白胡椒提前腌制20分钟
2.葱、蒜、小米椒切末,姜切片
3.热锅倒油,倒入鲜虾大火炸至表面变红有香味(约九成熟)
4.底油小火炒香葱姜蒜末和小米椒
5.蒜末微微变黄时加入面包糠炒至香酥
6.加入炸虾翻炒均匀
7.加适量盐、白胡椒和糖调味
8.撒上葱花即可❤️
怎么样,是不是超级简单呢?喜欢的赶紧试一下吧
@美食精选 @慢食堂 

吴小厨-FAN PHOTO

【一日腌黄瓜】
上班前花五分钟腌好,下班就可以享用!

节后工作第一天,是不是连吃饭都不在状态?忽然不知道吃什么好,那么就请看看小厨今天分享的这道一日腌黄瓜吧!寥寥几种材料,自己调制腌酱汁,上班前快速腌好,下班回来就可以享用啦!不仅开胃健脾,还是上好的拌饭、下酒神器哦!

【材料】
黄瓜、大蒜、洋葱、青椒、朝天椒、红甜椒、陈醋、白砂糖、生抽、老抽、盐

【做法】
1. 黄瓜洗净,切成厚度为5毫米的均匀块状,洋葱切片、青椒和朝天椒都切段,红甜椒切片、蒜切片备好。
2. 200毫升陈醋+100毫升生抽+1饭勺老抽+100克白糖和适量盐,加200毫升凉开水或者纯净水,煮至白糖融化(不必煮开),关火放凉。
3. 取密封罐,...

【一日腌黄瓜】
上班前花五分钟腌好,下班就可以享用!

节后工作第一天,是不是连吃饭都不在状态?忽然不知道吃什么好,那么就请看看小厨今天分享的这道一日腌黄瓜吧!寥寥几种材料,自己调制腌酱汁,上班前快速腌好,下班回来就可以享用啦!不仅开胃健脾,还是上好的拌饭、下酒神器哦!

【材料】
黄瓜、大蒜、洋葱、青椒、朝天椒、红甜椒、陈醋、白砂糖、生抽、老抽、盐

【做法】
1. 黄瓜洗净,切成厚度为5毫米的均匀块状,洋葱切片、青椒和朝天椒都切段,红甜椒切片、蒜切片备好。
2. 200毫升陈醋+100毫升生抽+1饭勺老抽+100克白糖和适量盐,加200毫升凉开水或者纯净水,煮至白糖融化(不必煮开),关火放凉。
3. 取密封罐,从下到上依次放好洋葱片、蒜片、朝天椒和青椒段、甜椒片和黄瓜片,再倒入调好的酱汁,摇匀。
4. 再将整罐腌黄密封冷藏,腌制10小时即可开吃。如果心急的,腌制2小时就可以。如果喜欢味道更足的,那么请密封冷藏过夜,第二天食用哦!
@慢食堂 @美食精选 

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