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烘焙

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酸酸甜甜香橙挞~

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薄荷绿的茶茶

❤上新❤
暗黑系⭐蓝莓芝士卷
竹炭蛋糕+蓝莓芝士奶油
神秘又富有光泽的黑色蛋糕,暗黑但是并不黑暗哦,搭配淡淡的蓝莓芝士奶油,享受属于你的甜品时刻~

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学海无涯秋宇

   栗子挞+红丝绒

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亻

小妞13岁的生日蛋糕,她说我在忽悠她!

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无敌诺
我当时怎么就想不开买了了个8呢...

我当时怎么就想不开买了了个8呢(ಥ_ಥ)

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红豆

上海FHC烘焙展会

绝对满足吃货的各种要求

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沈阳吃货

已被可爱屁屁小餐包萌化,弹性高,又柔软,根本舍不得下口

怎么办?眼前一堆小屁股,越看越可爱,我竟然舍不得吃了!


可爱吗?可爱吗?可爱吗?小兔儿把面团放进模具时,就开始期待,哇塞,好像屁屁耶,醒发至2倍大后,屁屁更加立体,然后撒粉,烘烤,看着它们在烤箱里一点点高涨变蓬松变圆滚滚,简直要被萌化了,出炉后弹性特别特别好,又超级柔软,这是近期小兔儿最爱的一款面包啦!


配料:

高筋面粉225g、低筋面粉25g、细砂糖45g、盐2.5g、耐高糖酵母3g、奶粉30g、牛奶75g、水35g、鸡蛋40g、黄油30g


工具:

厨师机、电子称、保鲜袋或保鲜膜、切刀、连模蛋糕模具、面粉筛


1.把高粉、低粉、糖、盐、奶粉和酵母...



怎么办?眼前一堆小屁股,越看越可爱,我竟然舍不得吃了!


可爱吗?可爱吗?可爱吗?小兔儿把面团放进模具时,就开始期待,哇塞,好像屁屁耶,醒发至2倍大后,屁屁更加立体,然后撒粉,烘烤,看着它们在烤箱里一点点高涨变蓬松变圆滚滚,简直要被萌化了,出炉后弹性特别特别好,又超级柔软,这是近期小兔儿最爱的一款面包啦!





配料:

高筋面粉225g、低筋面粉25g、细砂糖45g、盐2.5g、耐高糖酵母3g、奶粉30g、牛奶75g、水35g、鸡蛋40g、黄油30g


工具:

厨师机、电子称、保鲜袋或保鲜膜、切刀、连模蛋糕模具、面粉筛





1.把高粉、低粉、糖、盐、奶粉和酵母倒入厨师机,低速搅拌均匀,然后将牛奶、水和鸡蛋慢慢倒进干粉中,搅拌至无干粉时变为高速搅拌;








2.待面团可以拉出粗糙的筋膜时,加入黄油,低速搅拌,黄油搅拌融合进面团,再高速继续搅拌至手套膜的状态;






3.揉好的面团用手揉圆,盖保鲜袋或保鲜膜醒发30分钟,把醒发好的面团分成50g一个的小面团,并揉圆;







4.用刮刀把面团从中间一分为二,略微整成屁屁的形状,放进模具,把整形完成的面团发酵至2倍大小后,撒一层薄薄的高粉,送进烤箱;








5.烤箱预热上下火180摄氏度,烤约15~20分钟即可。








小兔儿碎碎念

1.模具是普通的不粘蛋糕连模,害怕粘底,可以刷一层油;

2.如果家里的烤箱或面包机不带发酵功能,可以在烤箱里放一盆滚烫的开水来发酵面团。


z是小鹿啊

11.14·周三



晨食:


【自制酸奶】


最近get了焖烧杯做酸奶!


真的不能再棒了!!


【欧包佐热沙拉】


嗯,


消消库存,


腾腾位置,


才能玩面粉啊~

 @LOFTER摄影  @慢食堂 

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才能玩面粉啊~

 @LOFTER摄影  @慢食堂 

亦荷yihe

早ノ☀,每年这几天总是情绪不高,因为什么呢?还不是因为剁手后快递都还没到!收到贝太厨房寄来的新书《从下爱吃的菜》160道精选菜谱,高清美图,看的我直流口水,真的很想马上复刻出来。 @慢食堂  @美食精选

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