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doubleeeee
每个惊喜都是经过精心准备的 都...

每个惊喜都是经过精心准备的

都应该珍惜

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今天上了面点课,给大家分享一个...

今天上了面点课,给大家分享一个今天学到的蛋糕配方。

戚风蛋糕:
A:蛋黄750克,沙拉油350克,清水450克,低筋面粉750克,泡打粉10克,糖粉250克,牛油香粉15克(用来增色增香,一般不建议添加)

B:蛋白1250克,糖粉500克,塔塔粉20克,盐10克

制作过程:
A:粉类过筛,糖和水先倒入一个大碗里,等糖完全溶入水中后再加入蛋黄,再加色拉油搅拌成没有颗粒的糊状,粉类(低筋面粉、泡打粉)过筛后装进另一个大碗中,将之前搅拌均匀的糊状分两次倒入粉类中并搅成细腻的糊状,

B:将蛋白倒入搅拌机中(家里用那种手提的自动打蛋器建议拿个大一点盘,因为蛋白起发会膨胀),再加入泡打粉,盐,三分之一...

今天上了面点课,给大家分享一个今天学到的蛋糕配方。

戚风蛋糕:
A:蛋黄750克,沙拉油350克,清水450克,低筋面粉750克,泡打粉10克,糖粉250克,牛油香粉15克(用来增色增香,一般不建议添加)

B:蛋白1250克,糖粉500克,塔塔粉20克,盐10克

制作过程:
A:粉类过筛,糖和水先倒入一个大碗里,等糖完全溶入水中后再加入蛋黄,再加色拉油搅拌成没有颗粒的糊状,粉类(低筋面粉、泡打粉)过筛后装进另一个大碗中,将之前搅拌均匀的糊状分两次倒入粉类中并搅成细腻的糊状,

B:将蛋白倒入搅拌机中(家里用那种手提的自动打蛋器建议拿个大一点盘,因为蛋白起发会膨胀),再加入泡打粉,盐,三分之一糖粉,中高速搅拌,在蛋白起泡后再加入三分之一的糖粉继续搅拌,等蛋白起的泡由大泡又变成小泡后再加入剩下的糖粉,打至接近鸢尾状,但是也不要打太久,避免打出水,不然蛋糕做出来会塌陷。

打好蛋白后将蛋白和蛋黄混合搅拌,烤盘刷油,垫上一张油纸,将搅拌均匀的蛋白和蛋黄倒入烤盘,用刮板后其他东西使其均匀平铺于烤盘上。烤箱预热,面火180℃,底火160℃,大概烘烤20分钟。

注意:搅拌速度要注意,搅拌物有较多粉类时速度是先低速后高速,为了使蛋糕更细腻可以在搅拌后期慢速搅拌防止有粉类颗粒等情况,另外配方中的糖可能会太甜了一点(我是这么觉得的),可以按照个人口味适量调整一点。还有配方中一份的量挺多的,在家尝试做的小伙伴我建议就称半份的料就足够吃了。

香香软软的小蛋糕总能给忙碌了一天的我们带来满满的幸福感!即使是不爱吃甜食的小伙伴,在看见精致可爱的小蛋糕,也能在香甜的味道中放松一下紧绷了一天的神经。

希望今天分享的配方可以帮到有需要的小可爱。

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今日「纸杯蛋糕」!

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早餐,银耳木瓜甜汤,南瓜伪芝士蛋糕,鸡蛋蔬菜沙拉。早上睡过头晚起半小时还是按计划做了早午餐,真是不逼自己一把都不知道之前有多磨蹭🤣

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Day221
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请欣赏因为过于贪心导致了部分雪媚娘包不住从而不能躺着只能趴着,以及由于贪心过剩,内陷先于外皮使用完毕导致剩下了四张外皮,还有没有雪媚娘模具无奈之下使用了蛋挞模具印出了莫名其妙的印子

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除此之外,还挺好吃的

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🐨

小朋友的翻糖玩偶制作起来更简单哦~

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