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烘焙

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榜单数据更新于2019-09-23 04:11
傀儡II娃娃
爆款慕斯蛋糕!好看!好吃!双色...

爆款慕斯蛋糕!好看!好吃!
双色巧克力喷面加上手工玫瑰裱花~配上茉莉草莓慕斯~简直啦!

爆款慕斯蛋糕!好看!好吃!
双色巧克力喷面加上手工玫瑰裱花~配上茉莉草莓慕斯~简直啦!

蚯蚓姑娘
抹茶冻芝士🍵 绿色是我最爱的...

抹茶冻芝士🍵

绿色是我最爱的颜色

完整图文步骤(  http://dwz.cn/6fBgdE

抹茶冻芝士🍵

绿色是我最爱的颜色

完整图文步骤(  http://dwz.cn/6fBgdE



蚯蚓姑娘
🌸樱花水信玄饼🌸日本最温柔...

🌸樱花水信玄饼🌸

日本最温柔的梦幻和菓子
樱花水信玄饼

如水晶一般晶莹剔透
如水珠一般宁静致远
粉色的樱花温暖浪漫

完整图文步骤(http://dwz.cn/6fB7KQ

🌸樱花水信玄饼🌸

日本最温柔的梦幻和菓子
樱花水信玄饼

如水晶一般晶莹剔透
如水珠一般宁静致远
粉色的樱花温暖浪漫

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亦太C依然是个咸鱼
甜甜的乳酪蛋糕+甜甜的香芋奶茶...

甜甜的乳酪蛋糕+甜甜的香芋奶茶
(。ò ∀ ó。)简直不要太美好

甜甜的乳酪蛋糕+甜甜的香芋奶茶
(。ò ∀ ó。)简直不要太美好

亦太C依然是个咸鱼

好好好好好好吃~( ̄▽ ̄~)~
【已经放飞自我了】

好好好好好好吃~( ̄▽ ̄~)~
【已经放飞自我了】

森品
[手绘油画风蛋糕] 画画的愿望...

[手绘油画风蛋糕] 画画的愿望在蛋糕上实现,昨晚心血来潮画的。裱花综合课可以带大家画一画[耶]12月裱花综合课加开一期12月18到23日余2⃣️个名额。

[手绘油画风蛋糕] 画画的愿望在蛋糕上实现,昨晚心血来潮画的。裱花综合课可以带大家画一画[耶]12月裱花综合课加开一期12月18到23日余2⃣️个名额。

李桑菊

自创新食谱了解一下
不需要烤箱就能做的蛋糕!零失误的南瓜椰汁紫米慕斯

丰富三层次的口感!清新香甜一次到位!
食材:
南瓜慕斯:
熟南瓜 100g
椰浆 20g
淡奶油 80g
细砂糖 20g
吉利丁片 6g
椰浆慕斯:
椰浆 60g
牛奶 20g
淡奶油 100g
细砂糖 15g
吉利丁片 3g
黑糯米米层:
黑糯米 130g
清水 245g
炼乳 25g

做法:
黑糯米底:
1. 黑糯米用适量冷水浸泡过夜
2. 将泡米水倒掉,重新加入245g清水,用电饭煲煮饭档煮熟。
3. 黑糯米饭熟后,将炼乳拌入,拌匀,放凉待用。糖量可根据自己口味增减,拌匀尝一下就可以了!

椰浆慕斯:
1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡至吸水膨胀待用
2. 椰浆、牛奶、...

自创新食谱了解一下
不需要烤箱就能做的蛋糕!零失误的南瓜椰汁紫米慕斯

丰富三层次的口感!清新香甜一次到位!
食材:
南瓜慕斯:
熟南瓜 100g
椰浆 20g
淡奶油 80g
细砂糖 20g
吉利丁片 6g
椰浆慕斯:
椰浆 60g
牛奶 20g
淡奶油 100g
细砂糖 15g
吉利丁片 3g
黑糯米米层:
黑糯米 130g
清水 245g
炼乳 25g

做法:
黑糯米底:
1. 黑糯米用适量冷水浸泡过夜
2. 将泡米水倒掉,重新加入245g清水,用电饭煲煮饭档煮熟。
3. 黑糯米饭熟后,将炼乳拌入,拌匀,放凉待用。糖量可根据自己口味增减,拌匀尝一下就可以了!

椰浆慕斯:
1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡至吸水膨胀待用
2. 椰浆、牛奶、细砂糖放入小奶锅中,加热至温热(无需沸腾)即可熄火,将泡好的吉利丁片放入,搅拌均匀,接着放置一旁,待其降温至常温后再使用。
3. 将淡奶油打发至七分发,稍微出现纹路同时还具有流动性,加入2的混合液中,翻拌混合均匀即可。
4. 倒入冷藏好的南瓜慕斯之上,放入冰箱中冷藏至凝固就OK啦


南瓜慕斯:
1.南瓜去皮切块,放入锅中煮15分钟,至筷子可以轻松穿透的程度,
吉利丁片用冷水泡发备用。
2. 取100g熟南瓜,与椰浆、砂糖一起放入搅拌机,搅打成细腻的南瓜泥
3. 吉利丁片控干水,隔水加热至融化。少量南瓜泥加入吉利丁搅匀,再将吉利丁倒入全部南瓜泥中搅匀,坐冰水冷却至浓稠。
4. 淡奶油打发至七分发。此时南瓜泥应该与淡奶油浓稠状态类似,并且冷却。分两次将淡奶油放入南瓜泥中翻拌均匀。
5. 图中是翻拌均匀的状态。过筛一下会更加细腻哟,取出凝固的黑糯米底,倒入南瓜慕斯,整理平表面,入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
6. 取出脱模就可以了,脱模的时候可以用电吹风开热风,在慕斯圈周围吹,当慕斯圈能够晃动时,就可以脱模了!

Ashe's world

银河系🌌
有一片星空🌠
只属于独特的你
🎆

by赋味团队 蛋糕定制系列

银河系🌌
有一片星空🌠
只属于独特的你
🎆

by赋味团队 蛋糕定制系列

傀儡II娃娃
一次吃到两种口味的蛋糕~上面是...

一次吃到两种口味的蛋糕~
上面是酸甜口感的茉莉草莓慕斯蛋糕,下面是清新的芒果奶油戚风蛋糕~点缀几朵手工裱花,大气典雅!

一次吃到两种口味的蛋糕~
上面是酸甜口感的茉莉草莓慕斯蛋糕,下面是清新的芒果奶油戚风蛋糕~点缀几朵手工裱花,大气典雅!

Ashe's world

时光的第434个印记

想要加入一些新意

让南非香橙蛋糕看起来层次更美妙

午安 天阴

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午安 天阴

仙人掌CoLIN

反复调配的黄金配方㊙香酥可口一点不油腻的葡式蛋挞

葡式蛋挞应该是人见人爱的小点心了。外酥里嫩还有浓郁的蛋奶香气,吃完满血复活。虽然挞液很简单,但是原料的配比是反复实验过的,号称最完美的比例

◽️配方:

挞皮10个    淡奶油90ml    牛奶110ml    细砂糖35g

鸡蛋1个      蛋黄1个

◽️做法:

1️⃣牛奶里加细砂糖,用手动打蛋器打至细砂糖融化,把全蛋和蛋黄用手动打蛋器打散,倒入牛奶液里,搅拌均匀。

2️⃣加入淡奶油搅打均匀,过滤挞液至少3次。⚠️这是为了过滤出蛋筋和气...

反复调配的黄金配方㊙香酥可口一点不油腻的葡式蛋挞

葡式蛋挞应该是人见人爱的小点心了。外酥里嫩还有浓郁的蛋奶香气,吃完满血复活。虽然挞液很简单,但是原料的配比是反复实验过的,号称最完美的比例

◽️配方:

挞皮10个    淡奶油90ml    牛奶110ml    细砂糖35g

鸡蛋1个      蛋黄1个

◽️做法:

1️⃣牛奶里加细砂糖,用手动打蛋器打至细砂糖融化,把全蛋和蛋黄用手动打蛋器打散,倒入牛奶液里,搅拌均匀。

2️⃣加入淡奶油搅打均匀,过滤挞液至少3次。⚠️这是为了过滤出蛋筋和气泡,使得蛋挞液更细腻顺滑。

3️⃣过滤好的挞液倒入挞皮里,9分满,入烤箱200度25分钟。

◽️

🎉🎉虽然蛋挞的做法很简单,但是在原材料的配比上却是反复调配的黄金比例。外面酥脆,里面顺滑。


森品
最近一直在奔波,一直在路上.....

最近一直在奔波,一直在路上....

最近一直在奔波,一直在路上....

金刚芭芘芳芳
大声宣布:这蛋糕上的花是可以吃...

大声宣布:这蛋糕上的花是可以吃哒!😄💓🌷🌹🌼🌻🌸🌺

大声宣布:这蛋糕上的花是可以吃哒!😄💓🌷🌹🌼🌻🌸🌺



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