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粤菜

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嘟音影
萝卜糕 冬天吃萝卜胜似 吃人...

   萝卜糕

冬天吃萝卜胜似 吃人参 

我很喜欢吃粤菜

广东人的点心我也很爱吃

看别人家做了萝卜糕

看了很多视频 各种做法

于是

蠢蠢欲动

最主要的是萝卜

其次是虾米 腊肠 干贝

香菇 粘米粉 糯米粉

手续一道一道

麻烦 费时间

蒸好了

切成块 煎一下

我切了细长条

放入口里方便些

我的嘴 不大

哈哈哈哈哈

卖相不怎么

味道可是

悠悠鲜美的哦

同时吃几个橄榄

解油腻

不错的主意吧


   萝卜糕

冬天吃萝卜胜似 吃人参 

我很喜欢吃粤菜

广东人的点心我也很爱吃

看别人家做了萝卜糕

看了很多视频 各种做法

于是

蠢蠢欲动

最主要的是萝卜

其次是虾米 腊肠 干贝

香菇 粘米粉 糯米粉

手续一道一道

麻烦 费时间

蒸好了

切成块 煎一下

我切了细长条

放入口里方便些

我的嘴 不大

哈哈哈哈哈

卖相不怎么

味道可是

悠悠鲜美的哦

同时吃几个橄榄

解油腻

不错的主意吧


汐月汐 | 美食REPO

香港肥汁米蘭小锅米线 #坐标:上海 宁波路近(南京路步行街)

从开业就一直排队的米线,路过两次都看人多都没排。这次是工作日中午1点多去的,排队时间25分钟,比起以前应该算还好。进店以后先买单,入座以后米粉很快就上桌了。

【招牌炸酱小锅米线】★★★★招牌炸酱是酸辣口味,酸度辣度都可以自选,推荐的小酸小辣味道比较柔和,按照我的口味也许可以选中酸中辣,汤本身很好喝。碗装得满满的,一不小心就要铺出来,香菜也给了好多。米线自带的配料有炸酱、豆芽、韭菜、红肠、方腿、腐竹,已经很丰富了。米粉质感不错,软硬适中。

【浓汤鱼汁小锅米线】★★★★鱼汤汤底比起第一碗更醇厚浓郁,介绍说是用鲫...

香港肥汁米蘭小锅米线 #坐标:上海 宁波路近(南京路步行街)

从开业就一直排队的米线,路过两次都看人多都没排。这次是工作日中午1点多去的,排队时间25分钟,比起以前应该算还好。进店以后先买单,入座以后米粉很快就上桌了。

【招牌炸酱小锅米线】★★★★招牌炸酱是酸辣口味,酸度辣度都可以自选,推荐的小酸小辣味道比较柔和,按照我的口味也许可以选中酸中辣,汤本身很好喝。碗装得满满的,一不小心就要铺出来,香菜也给了好多。米线自带的配料有炸酱、豆芽、韭菜、红肠、方腿、腐竹,已经很丰富了。米粉质感不错,软硬适中。

【浓汤鱼汁小锅米线】★★★★鱼汤汤底比起第一碗更醇厚浓郁,介绍说是用鲫鱼、鳝鱼等煲上18个小时熬煮出来的,浓厚的白汤非常鲜美,没有一点土腥味。刚开始觉得炸酱的更“重口味”,但后来觉得还是鱼汤更美味。这一碗自带好几大块萝卜,萝卜酥烂完全吸收了汤的鲜味,很不错。还有鱼丸也是很紧实的真·鱼丸。其他还有蟹肉棒、豆芽、韭菜这些。

【浇头加料】牛筋、肥肠、咔吱鱼皮、鹅肾。最喜欢的是鱼皮,有一种熏烤的香味,泡在汤里那种半脆半软的口感肥肠棒,必加。牛筋和肥肠都是卤水味的,都不错。鹅胗有点偏硬,一般。另外米线也是可以免费续加的,不过我连原本的量都吃不掉。

米线很好吃量足价格也不贵,难怪一直人气这么高,人少的话还是值得来的。

综合评分:3.7

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很多驴又出门吃饭啦

容记石磨肠粉,文屏路,厦门

基本款7元 蛋肉肠粉10元

还有其他配料

(20191110)

容记石磨肠粉,文屏路,厦门

基本款7元 蛋肉肠粉10元

还有其他配料

(20191110)

Miss Pat
听到味蕾也跟着跳动 On 鱼翅...

听到味蕾也跟着跳动 On 鱼翅与花椒·by 伏霞


书是在某家书店发现的,打算回来上网买,结果电子书没找到,那就听书吧!于是每天的夜跑,它就顺理成章地陪着我了,一起听着珠江的水流,看着一同跑步的陌生人,因为有它,我才不厌于每天跑一样的路线,因为作者总会给我带来惊喜。

作为一个伦敦人,作者是过来做交换生的,结果一吃到成都小街小巷的美食就上了瘾,想着各种理由留下来。于是一个20+的外国面孔进入到了四川的厨艺学校,做麻辣香气扑鼻的川菜,学成后返乡又心生思念,想写一本书记载中国的丰富菜系,于是跟着同学走进甘肃过春节,走到湖南找最正宗的皇氏贡品花椒,到香港吃着混搭的新派粤菜。走南闯北...

听到味蕾也跟着跳动 On 鱼翅与花椒·by 伏霞


书是在某家书店发现的,打算回来上网买,结果电子书没找到,那就听书吧!于是每天的夜跑,它就顺理成章地陪着我了,一起听着珠江的水流,看着一同跑步的陌生人,因为有它,我才不厌于每天跑一样的路线,因为作者总会给我带来惊喜。

作为一个伦敦人,作者是过来做交换生的,结果一吃到成都小街小巷的美食就上了瘾,想着各种理由留下来。于是一个20+的外国面孔进入到了四川的厨艺学校,做麻辣香气扑鼻的川菜,学成后返乡又心生思念,想写一本书记载中国的丰富菜系,于是跟着同学走进甘肃过春节,走到湖南找最正宗的皇氏贡品花椒,到香港吃着混搭的新派粤菜。走南闯北的她,除了美食当头,还不得不融入90年代的中国,那种农村里从来没见过外国人的地方,那种为了招待远方客人将过年的丰盛盈余都拿出来招待的地方,那种看见你和政府官员吃饭会杯葛你因为觉得你在用老百姓的钱胡吃海喝的地方,那种令你收获满满的地方……

作者口腹得到满足,我的听觉和味蕾也是。看到书本的第一眼,我联想到那篇大学的翻译作业苍蝇馆子,一篇暑假作业被教授讲评了三节课,什么夫妻肺片啦,毛肚啦,看着译着就直流口水。伏霞的这本书更是,将食谱也一并奉上了,好不体贴。书中文笔清新,不知是原文也如此,还是翻译功力实在深厚,反正听着就觉得色香味俱全。

此书,在你减肥的时候推荐,听着就感觉自己享受着饕餮盛宴。@

汐月汐 | 美食REPO

喜粤8号  #坐标:上海 南京东路

**上海2020米其林 餐盘推荐餐厅**

米其林二星的分店,南京路这家定位比评上米其林的那家还高一些。等位10桌(包含所有大小桌子)居然要一个半小时,周转速度非常慢,从11点45等到1点15。然而味道没有好吃到值得等待这么久。

【带子野菌饺】★★★★菌菇挺鲜美,带子也很嫩,外皮非常黏,有破皮的情况。

【脆皮鲜虾肠粉】★★★肠粉太平凡了,外皮有点黏,酱油口味一般,是偏咸的。表面上很多葱也觉得有些许破坏味道了。

【百酱金钱肚】★★★还可以,中规中矩。

【椒盐七味豆腐】★★★★外皮做得非常酥脆,里面的豆腐很嫩滑,...

喜粤8号  #坐标:上海 南京东路

**上海2020米其林 餐盘推荐餐厅**

米其林二星的分店,南京路这家定位比评上米其林的那家还高一些。等位10桌(包含所有大小桌子)居然要一个半小时,周转速度非常慢,从11点45等到1点15。然而味道没有好吃到值得等待这么久。

【带子野菌饺】★★★★菌菇挺鲜美,带子也很嫩,外皮非常黏,有破皮的情况。

【脆皮鲜虾肠粉】★★★肠粉太平凡了,外皮有点黏,酱油口味一般,是偏咸的。表面上很多葱也觉得有些许破坏味道了。

【百酱金钱肚】★★★还可以,中规中矩。

【椒盐七味豆腐】★★★★外皮做得非常酥脆,里面的豆腐很嫩滑,口感佳。

【蟹肉芝士酿蟹盖】★★★最贵的一个,但有点失望,个头不大,蟹肉拆的不干净吃到蟹壳,口味偏咸,吃不太出蟹肉原本的鲜甜味。芝士品质还不错,烤过以后挺香的。

【香麻捞鸡丝】★★★带有淡淡麻酱味道的盐焗鸡,肉挺嫩,但盐不太均匀,偏咸。配有黄瓜丝和大葱丝。

【老香港奶冻】★★★★看起来好像似凝固非凝固的液体,口感很嫩滑,入口即化,甜味适中,有奶香味。

环境偏老派,服务很一般,走的时候都没个人打招呼。强制茶水8元一人。菜还可以吧,但没什么米其林的感觉,等待时间过长不值得。 

综合评分:3.2

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mo

关于广州炳胜😍从小吃到大的最爱


国庆期间去了两次,真的不愧是从小吃到大,10多年了也还是爱


虽然光顾很多年了,但也不是每一菜都吃过,每次都是吃和自己口味的那几道而已啦哈哈哈


【豉油皇鹅肠】【手撕包菜】或者可以叫醋【溜包心菜】【海参水鬼重】【干炒牛河】【鱼滑粥】



豉油皇鹅肠 


是限量供应吧可以算,因为有时候去晚了就没有了,喜欢吃酸的小伙伴建议在上桌的同时问店员要一碟陈醋,真的一绝,没有更好吃的了哈哈哈哈哈


土豆丝铺底,上面盖着爽口的鹅肠,拥有豉油的香气,却不会过咸亦不会苦涩,在加上陈醋加以点缀,配饭单吃都是王牌(实在太爱了,每次回广州都必吃...

关于广州炳胜😍从小吃到大的最爱


国庆期间去了两次,真的不愧是从小吃到大,10多年了也还是爱


虽然光顾很多年了,但也不是每一菜都吃过,每次都是吃和自己口味的那几道而已啦哈哈哈


【豉油皇鹅肠】【手撕包菜】或者可以叫醋【溜包心菜】【海参水鬼重】【干炒牛河】【鱼滑粥】




豉油皇鹅肠 


是限量供应吧可以算,因为有时候去晚了就没有了,喜欢吃酸的小伙伴建议在上桌的同时问店员要一碟陈醋,真的一绝,没有更好吃的了哈哈哈哈哈


土豆丝铺底,上面盖着爽口的鹅肠,拥有豉油的香气,却不会过咸亦不会苦涩,在加上陈醋加以点缀,配饭单吃都是王牌(实在太爱了,每次回广州都必吃哈哈哈)




手撕包菜


喜欢吃酸口的小伙伴也不能错过它哦。辣椒只能算是点缀了,基本不辣的,但是对于广州人的胃,刚好。不会太酸导致盖过菜本身的甜味。




海参水鬼重


以前第一次看到这个菜名也不到水鬼重是什么,后来才知道这是一种豆腐,咸香鲜香的芡汁包裹着豆腐与海参,下饭,不多说,点它就对了哈哈哈




湿炒牛河


相较于干炒,个人更喜欢湿炒牛河,河粉有着酱汁的陪伴不会太干,还有滑嫩的牛肉,当然牛肉的分量也是少不了的,夜宵好伙伴




鱼滑粥


这是道新发现,陪家里人去吃的时候才发现到鱼滑粥相较于自己喜欢的皮蛋瘦肉粥也是有的一拼哦,粥底绵滑带有一丝咸,聊就更不用说了,爽口的鱼滑加分加分,夜宵必备

jmlinter
红烧肉 肉,冰糖,高梁酒(最好...

红烧肉

肉,冰糖,高梁酒(最好是黄酒,绍兴花雕),生抽酱油,老抽酱油,盐,姜(额外:煮熟的鸡蛋),蒜头

1 锅内放稍多点花生油,小火,放入冰糖,炒冰糖到糖融微焦黄,放入姜片,蒜头,继续翻炒一分钟。

2 然后将肉(切大块点)倒入锅内,小火,翻炒,使糖浆均匀沾上肉块,放适量盐,翻炒,再放一小勺高梁酒,翻炒,然后倒入适量生抽,翻炒均匀,继续倒入适量老抽酱油,翻炒均匀,改成大火,倒开水淹没猪肉的表面,放入已煮好并剥皮的鸡蛋,盛一小勺肉汁是否微甜,如不够甜,再酌情放入冰糖。

3 水滚开后,盖上锅盖,改小火焖煮,至少1小时后再打开锅盖,至致肉汁基本收干,将红烧肉盛起,再将锅内剩余的肉汁淋上红烧肉表...

红烧肉

肉,冰糖,高梁酒(最好是黄酒,绍兴花雕),生抽酱油,老抽酱油,盐,姜(额外:煮熟的鸡蛋),蒜头

1 锅内放稍多点花生油,小火,放入冰糖,炒冰糖到糖融微焦黄,放入姜片,蒜头,继续翻炒一分钟。

2 然后将肉(切大块点)倒入锅内,小火,翻炒,使糖浆均匀沾上肉块,放适量盐,翻炒,再放一小勺高梁酒,翻炒,然后倒入适量生抽,翻炒均匀,继续倒入适量老抽酱油,翻炒均匀,改成大火,倒开水淹没猪肉的表面,放入已煮好并剥皮的鸡蛋,盛一小勺肉汁是否微甜,如不够甜,再酌情放入冰糖。

3 水滚开后,盖上锅盖,改小火焖煮,至少1小时后再打开锅盖,至致肉汁基本收干,将红烧肉盛起,再将锅内剩余的肉汁淋上红烧肉表面,完毕。

㣺

最近喜欢的粤菜馆——鲍粤轩 Yue Restaurant

两个月前,第一次来鲍粤轩,当时点了一条清蒸鱼,野米炒饭和芥末味的凤爪,记忆尤深,都是佳肴。这次,带了家人过来品尝,他们都说是古色古香的粤菜。

110-8351 Alexandra Rd, Richmond, BC V6X 1C3

烧乳鸽

上汤豆苗鱼腐

黑椒牛肉粒


蟹肉炒饭

肉菜包

饭后送的一口酥和红豆糖水


两个月前,第一次来鲍粤轩,当时点了一条清蒸鱼,野米炒饭和芥末味的凤爪,记忆尤深,都是佳肴。这次,带了家人过来品尝,他们都说是古色古香的粤菜。

110-8351 Alexandra Rd, Richmond, BC V6X 1C3

烧乳鸽

上汤豆苗鱼腐

黑椒牛肉粒

蟹肉炒饭

肉菜包

饭后送的一口酥和红豆糖水


today好好吃🍭

深圳美食推荐【靠山·客家菜】

📍壹方城5层

💰人均90


准备在壹方城附近玩耍,早早的在手机上排了这家的号,周末等了近40分钟也还算正常啦! 因为人多店家还安排了一个包厢,没有最低消费很棒哟!服务很周到,上菜真的很快~~


👏酿豆腐,据服务生推荐这个是招牌啦,很嫩口感不错,但是對于我来说稍微强清淡了点

👏土猪汤,超级好喝!加入配好的胡椒粉和葱花,绝了!

👏山里黄牛肉,重口味的朋友一定要点,不是很辣但相当有味道,很下饭!

👏乳鸽,外皮酥脆,肉嫩多汁,必点!

👏水煮鱼,中规中矩啦

👏杨枝甘露,新品来的,有干冰点衬很适合拍照啦!

深圳美食推荐【靠山·客家菜】

📍壹方城5层

💰人均90


准备在壹方城附近玩耍,早早的在手机上排了这家的号,周末等了近40分钟也还算正常啦! 因为人多店家还安排了一个包厢,没有最低消费很棒哟!服务很周到,上菜真的很快~~


👏酿豆腐,据服务生推荐这个是招牌啦,很嫩口感不错,但是對于我来说稍微强清淡了点

👏土猪汤,超级好喝!加入配好的胡椒粉和葱花,绝了!

👏山里黄牛肉,重口味的朋友一定要点,不是很辣但相当有味道,很下饭!

👏乳鸽,外皮酥脆,肉嫩多汁,必点!

👏水煮鱼,中规中矩啦

👏杨枝甘露,新品来的,有干冰点衬很适合拍照啦!

冬咚锵

广州早午晚吃吃吃小推荐

听说有亲国庆过来广州玩,我就推荐下吃的地方吧。我主要还是在海珠区混,推荐会比较集中在这个区,以下推荐都是粤菜。
*新增泮溪和大公馆

​早:
来广州怎么能不试试粤式早茶呢。
茶楼:广州酒家,稻香,点都德,北园,南园,泮溪酒家,这些酒楼都是可以早午晚直落,有点心,有点菜,前三家都是老品牌,很多分店,出品稳定,大家可以就近选择。后三家是广州三大园林酒家,只有一家,环境优美古色古香,在里面还可以欣赏岭南风情的园林。泮溪最大,旁边还有荔枝湾公园,也很漂亮。我记得泮溪以前可以在湖上坐在艇外的包厢吃艇仔粥,夜里还有河灯看,不知道现在有没有。

消费:北园最贵(我之前推荐过,不是五星级酒店,但是五星级的出品...

听说有亲国庆过来广州玩,我就推荐下吃的地方吧。我主要还是在海珠区混,推荐会比较集中在这个区,以下推荐都是粤菜。
*新增泮溪和大公馆

​早:
来广州怎么能不试试粤式早茶呢。
茶楼:广州酒家,稻香,点都德,北园,南园,泮溪酒家,这些酒楼都是可以早午晚直落,有点心,有点菜,前三家都是老品牌,很多分店,出品稳定,大家可以就近选择。后三家是广州三大园林酒家,只有一家,环境优美古色古香,在里面还可以欣赏岭南风情的园林。泮溪最大,旁边还有荔枝湾公园,也很漂亮。我记得泮溪以前可以在湖上坐在艇外的包厢吃艇仔粥,夜里还有河灯看,不知道现在有没有。

消费:北园最贵(我之前推荐过,不是五星级酒店,但是五星级的出品和价格,只要你不是有口味限制,可以盲点,都很好吃。)

点都德最实惠,其他差不多。

早餐店:如果不想去茶楼为一个早餐吃个一两个小时,只想快速尝个粤式早餐​,可以试试粥粉面包的小店,油炸鬼配粥,肠粉,蒸包,牛杂等等,又快又好吃,二十块就能吃饱。

银记,太平沙财记,伍湛记,很多加盟店,出品地道尚算稳定,大家就近选择。

偏僻的小店有,上下九宝华路的陈添记,猪肠粉,鱼皮,尤其是鱼皮,简直一绝。很多人很多人很多人!大排档小店,环境很一般。

午晚
可以在我上面说的随便一家酒家解决。
这里再推荐两家,分店比较少。

惠食佳(原大公馆)(海珠区·滨江路)
这家上过舌尖上的中国,最出名的是各样啫啫煲,例如啫黄鳝,啫大肠,啫田鸡,松露炒蛋,还有雪糕。
环境和服务都是一流的,对着珠江边,出去还可以看到珠江夜景。我妈的心头爱,基本每年生日都要去那里吃。消费跟北园差不多,除了贵没别的缺点了。

新泰乐(海珠区,江南西):他们家各种黄鳝的煲,饭都好好吃(粤式煲仔饭get),其他出品都很不错,例如,肥叉,猪手,价格实惠。

新兴家喻(海珠区,昌岗中路):他们家的羊做得很好吃!吃法也很多,其他出品也不错。

夜宵
额,我很少吃夜宵,但我推荐宝业路,简直是夜宵一条街,整条街都是吃的,夜宵人气很旺很热闹!旁边就是江南西商业街,逛吃逛吃可以的。

我之所以推荐宝业路,是这里有很多潮汕海鲜砂锅粥,料足鲜美,晚上吃粥也比较容易消化,没那么腻。

几个人叫一锅粥,再来几份烧烤,(这里有很多烧烤店和大排档,烤生蚝也很有名)就很赞了。

大家评论也可以给来广州玩的小伙伴推荐呀~

祝吃得开心!

sandyck

long time no see,照旧三张;

这次主要来说说魔都最近人气正旺的这家任兴记,又是一家顺德菜,订位难度听说超乎想象,两次吃下来我觉得以在魔都的顺德菜来说,水准还是很好的;

两次都有点的秘制焖鹅,一直觉得鹅肉是挺难处理的一个食材,又担心不入味又担心肉老了,所以对于腌制手法、火候特别讲究的。加入鲍汁吊鲜,酱汁浓郁,鹅肉鲜嫩有嚼劲,上菜之后会告诉你要再煮一下让酱汁更为渗入,当然最大宝藏还是里面的笋干,泡在汤里完全吃饱酱汁,捞上来一口下去真的会有满足感;

虫草花蒸无骨鲫鱼,为了盖住鲫鱼的土腥气酱汁真的也是下的颇重,倒是个不错的下饭菜;我点的这盘拆骨没有拆的特别好,有几块里鱼刺依旧不少...

long time no see,照旧三张;

这次主要来说说魔都最近人气正旺的这家任兴记,又是一家顺德菜,订位难度听说超乎想象,两次吃下来我觉得以在魔都的顺德菜来说,水准还是很好的;

两次都有点的秘制焖鹅,一直觉得鹅肉是挺难处理的一个食材,又担心不入味又担心肉老了,所以对于腌制手法、火候特别讲究的。加入鲍汁吊鲜,酱汁浓郁,鹅肉鲜嫩有嚼劲,上菜之后会告诉你要再煮一下让酱汁更为渗入,当然最大宝藏还是里面的笋干,泡在汤里完全吃饱酱汁,捞上来一口下去真的会有满足感;

虫草花蒸无骨鲫鱼,为了盖住鲫鱼的土腥气酱汁真的也是下的颇重,倒是个不错的下饭菜;我点的这盘拆骨没有拆的特别好,有几块里鱼刺依旧不少,比起来洋老土那边的拆骨水平要更好些;不过这个调味的方法是第一次吃,感觉以后自己也能做;(蒸鱼的火候掌控就不多说了,我一直觉得一家广东餐馆要是连鱼都蒸不好基本就可以退群了)

最后一张的脆皮叉烧,要事先预定才能吃上,上菜步骤非常有仪式感,又要关灯又要点火,但是老实说这道菜给我的失望大过于期待,选的肉实在是太肥了而且腌的太太太太甜了,第一口下去我大概只能吃到一嘴甜甜的油,个人还是喜欢肥瘦相间的叉烧。

总结一下,菜品有好有坏吧,但是综合评定我还是愿意给高分的,而且以后还是会继续去吃的。下次写个啥系列?酒吧么

today好好吃🍭

🔥太艮堡毋米粥(广州猎德店)

📍珠江新城海文路20号


朋友胃最近不是很好,聚餐就约在了这家美好清淡的粥店,我们也还可以打边炉哈哈哈哈。环境超棒,传统中式风格,空间很大服务也非常周到~据小伙伴说毋米粥源于顺德,用熬到没有一颗米粒的粥底作为锅底,还原了食材本源,真的很棒!


基本无雷,随便点,我们还加了一个煲仔饭,最后撑到了。最爱牛肉丸,真的超级Q弹!牛展片无比嫩滑!酱汁蘸料也很香!

🔥太艮堡毋米粥(广州猎德店)

📍珠江新城海文路20号


朋友胃最近不是很好,聚餐就约在了这家美好清淡的粥店,我们也还可以打边炉哈哈哈哈。环境超棒,传统中式风格,空间很大服务也非常周到~据小伙伴说毋米粥源于顺德,用熬到没有一颗米粒的粥底作为锅底,还原了食材本源,真的很棒!


基本无雷,随便点,我们还加了一个煲仔饭,最后撑到了。最爱牛肉丸,真的超级Q弹!牛展片无比嫩滑!酱汁蘸料也很香!

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