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自然光摄影

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Vicky

二零一九年 .秋天

微信预约:1179907959

新浪微博:染Vicky

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新浪微博:染Vicky

Vicky

二零一九年.  Sumer。

约拍微信:1179907959

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二零一九年.  Sumer。

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新浪微博:染Vicky

Ttian记录时光

#T'tian记录时光##天言米语#
风已经是秋天的味道了。
入镜:米粒
摄影:田

#T'tian记录时光##天言米语#
风已经是秋天的味道了。
入镜:米粒
摄影:田

shanshanQuan

香炸香蕉


心心念念的炸香蕉,小时候经常放学都会去油炸摊位上买来吃,

香蕉、芋头等,加上辣酱

好吃呀 ~~~


这次我配的是糖粉和蜂蜜,你也可以配上老干妈试试

香炸香蕉


心心念念的炸香蕉,小时候经常放学都会去油炸摊位上买来吃,

香蕉、芋头等,加上辣酱

好吃呀 ~~~


这次我配的是糖粉和蜂蜜,你也可以配上老干妈试试

shanshanQuan

冬阴功汤面

泰式菜必不可少的就是鱼露和柠檬汁了!

鱼露的主要作用就是调味,咸鲜的作用,跟酱油有点类似!


如果想要保留柠檬汁的鲜香一定要关火后再加入,

不然柠檬汁的味道会变的有点苦!


这次的冬阴功汤底是加了椰奶的,

会有点香甜,还有会浓浓的椰香味


面的话可以随便什么面,我用的是乌冬面,因为家里只有这个面了,哈哈哈

冬阴功汤面

泰式菜必不可少的就是鱼露和柠檬汁了!

鱼露的主要作用就是调味,咸鲜的作用,跟酱油有点类似!


如果想要保留柠檬汁的鲜香一定要关火后再加入,

不然柠檬汁的味道会变的有点苦!


这次的冬阴功汤底是加了椰奶的,

会有点香甜,还有会浓浓的椰香味


面的话可以随便什么面,我用的是乌冬面,因为家里只有这个面了,哈哈哈

shanshanQuan

来自Marion's Kitchen


鸡蛋沙拉也可以这样吃

蛮好奇口感的,所以就尝试做了下

刚好朋友来,用做招待用了

光盘

表示口感蛮好的

鸡蛋虽然是油炸的,但是在其他配料的作用下

反而蛮清爽的

来自Marion's Kitchen


鸡蛋沙拉也可以这样吃

蛮好奇口感的,所以就尝试做了下

刚好朋友来,用做招待用了

光盘

表示口感蛮好的

鸡蛋虽然是油炸的,但是在其他配料的作用下

反而蛮清爽的

shanshanQuan

 泰式罗勒大虾炒饭


这个炒饭我可以连续吃一个星期都没有问题 

按步骤做.里面的罗勒我用的是泰国款的.

你也可以换成普通的罗勒 

两款相比 口感会有差


泰国款的有点麻麻的

第一次吃感觉有点接受不了

多吃几次后就觉得还好


真的好香的炒饭 

 泰式罗勒大虾炒饭


这个炒饭我可以连续吃一个星期都没有问题 

按步骤做.里面的罗勒我用的是泰国款的.

你也可以换成普通的罗勒 

两款相比 口感会有差


泰国款的有点麻麻的

第一次吃感觉有点接受不了

多吃几次后就觉得还好


真的好香的炒饭 

shanshanQuan

这个是我比较喜欢的冬阴功汤的风味 


清爽型的,之前在泰国靠南边的海岛喝到过这种 .


找了好久才才找这样朴实的食谱 


如果是喜欢加椰奶的 


可以下次再分享个椰奶版 



这个汤部分可以直接用水 或者是其他的高汤也可以的 


我用的水

这个是我比较喜欢的冬阴功汤的风味 


清爽型的,之前在泰国靠南边的海岛喝到过这种 .


找了好久才才找这样朴实的食谱 


如果是喜欢加椰奶的 


可以下次再分享个椰奶版 




这个汤部分可以直接用水 或者是其他的高汤也可以的 


我用的水

shanshanQuan

来自日本的白崎裕子的极简美味里面的

干煸红白萝卜--禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物


步骤:

1:红萝卜整根,白萝卜切片

2:浸泡在盐水中,盐的分量是水的3%,放置冰箱冷藏,第二天就可以用了

3:盐水红白萝卜切成自己想要的丝状即可,

大蒜在底部用刀切成十字形状

辣椒对半切

4:锅中加入芝麻油、大蒜、辣椒,开小火,待大蒜开始冒泡泡的时候加入红白萝卜,然后转中火,翻炒至萝卜变的有点透明状即可出锅

来自日本的白崎裕子的极简美味里面的

干煸红白萝卜--禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物


步骤:

1:红萝卜整根,白萝卜切片

2:浸泡在盐水中,盐的分量是水的3%,放置冰箱冷藏,第二天就可以用了

3:盐水红白萝卜切成自己想要的丝状即可,

大蒜在底部用刀切成十字形状

辣椒对半切

4:锅中加入芝麻油、大蒜、辣椒,开小火,待大蒜开始冒泡泡的时候加入红白萝卜,然后转中火,翻炒至萝卜变的有点透明状即可出锅

shanshanQuan

泰式焦脆鸡肉欧姆蛋Omelette-- 泰式菜系


来自Marion's Kitchen

他们家的东南亚食谱都是我喜欢的

每天都会在ig上面刷到


这款欧姆蛋就是照着他们的方子做的

泰式的欧姆蛋做法跟中式的有点像


但是泰式需要更多的油

需要将整个鸡蛋液泡在油里

吃的时候,感觉油还是蛮重的

需要配上泰式的酱料


我做的里面加的是鸡肉

可以换成任何的食材在里面

泰式焦脆鸡肉欧姆蛋Omelette-- 泰式菜系


来自Marion's Kitchen

他们家的东南亚食谱都是我喜欢的

每天都会在ig上面刷到


这款欧姆蛋就是照着他们的方子做的

泰式的欧姆蛋做法跟中式的有点像


但是泰式需要更多的油

需要将整个鸡蛋液泡在油里

吃的时候,感觉油还是蛮重的

需要配上泰式的酱料


我做的里面加的是鸡肉

可以换成任何的食材在里面

shanshanQuan

盐味煎三文鱼-禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物


来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱


非常日式的煎三文鱼

利用盐来去除鱼的腥味 (真的很会用盐欸)


肉质紧实,煎的时候也没有粘锅


如果的你的鱼脂肪比较多的话 可以撒比平时自己吃的盐要多一点点

不用担心会太咸,盐分会跟者鱼身上的水分一起排出


ps:鱼一定是要买来就马上调理,口感会更好,

      可以放置冰箱1-2天

盐味煎三文鱼-禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物


来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱


非常日式的煎三文鱼

利用盐来去除鱼的腥味 (真的很会用盐欸)


肉质紧实,煎的时候也没有粘锅


如果的你的鱼脂肪比较多的话 可以撒比平时自己吃的盐要多一点点

不用担心会太咸,盐分会跟者鱼身上的水分一起排出


ps:鱼一定是要买来就马上调理,口感会更好,

      可以放置冰箱1-2天

shanshanQuan

#美食#


#盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物#素食#

为什么要尝试这款咖喱的做法呢?

作者坚持使用当天没有用完的蔬菜进行制作。

且也不是我之间认为的传统的日式咖喱的食材

仅用了咖喱粉和盐进行调味

在熬煮的时候,也并没有加水进行熬煮

利用蔬菜本身的水分,将蔬菜的鲜味完全保持住了


非常适合素食主义者尝试


食材:见附图

步骤:

1:食材准备洗净

因为我用的是小南瓜,所以没有去皮 。也可以用其他类型的南瓜

茄子的话用的是大茄子,用了半个

2:洋葱切丝,番茄、南瓜、茄子切块

大蒜切末,茄子放在滚水里过下,捞出来后去除多余的水分,可以去除茄子的涩味...

#美食#


#盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物#素食#

为什么要尝试这款咖喱的做法呢?

作者坚持使用当天没有用完的蔬菜进行制作。

且也不是我之间认为的传统的日式咖喱的食材

仅用了咖喱粉和盐进行调味

在熬煮的时候,也并没有加水进行熬煮

利用蔬菜本身的水分,将蔬菜的鲜味完全保持住了


非常适合素食主义者尝试


食材:见附图

步骤:

1:食材准备洗净

因为我用的是小南瓜,所以没有去皮 。也可以用其他类型的南瓜

茄子的话用的是大茄子,用了半个

2:洋葱切丝,番茄、南瓜、茄子切块

大蒜切末,茄子放在滚水里过下,捞出来后去除多余的水分,可以去除茄子的涩味

3:在锅中加入油,开中火,加入洋葱和蒜翻炒

(洋葱可以再切小点 ,我切的有点大)

4:洋葱炒到透明的之后,把火转至大火,将洋葱加至焦糖色

再加入番茄、茄子、南瓜拌炒

5:盖上锅盖,转小火

焖煮至番茄和南瓜烂为止,让食材都混合在一起。

我差不多约煮了30-40分钟

6:蔬菜煮到软化后,打开锅盖,加入咖喱粉和盐调味

再熬煮到锅中没有汤汁为止

装盘

shanshanQuan

#美食##盐水煮牡蛎汤-禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物#


来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱

不一定要用牡蛎,其他的贝壳类的都是可以


因为我是第一次做,所以还是先按食谱上操作

但是没有想到外卖来的牡蛎真的是太迷你了

吃的不是很爽


但是那个汤头真的是让我觉得 和温州的鱼丸粉味道一模一样

觉得下次再配个粉来试下


食材:见附图

步骤:

1:大葱切段

牡蛎用盐水洗净,一定要用盐水哦,盐的比例比正常吃的时候要加重点,这样清洗可以洗净牡蛎又可以保持牡蛎的鲜味

2:1:在锅中依次将盐(盐是水的2%的比例)和水和酒加入---盐要充分溶解,

2:再加入牡蛎和葱段...

#美食##盐水煮牡蛎汤-禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物#



来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱

不一定要用牡蛎,其他的贝壳类的都是可以


因为我是第一次做,所以还是先按食谱上操作

但是没有想到外卖来的牡蛎真的是太迷你了

吃的不是很爽


但是那个汤头真的是让我觉得 和温州的鱼丸粉味道一模一样

觉得下次再配个粉来试下


食材:见附图

步骤:

1:大葱切段

牡蛎用盐水洗净,一定要用盐水哦,盐的比例比正常吃的时候要加重点,这样清洗可以洗净牡蛎又可以保持牡蛎的鲜味

2:1:在锅中依次将盐(盐是水的2%的比例)和水和酒加入---盐要充分溶解,

2:再加入牡蛎和葱段,开小火慢煮

3:再煮开前,将浮沫都捞掉,然后继续加热个1-2分钟即可

不能煮到大滚,不然牡蛎会煮老掉

4:可以配醋或者是柠檬汁就可以吃了


ps:剩下的汤里面可以加点胡椒和葱花

或者加点粉和豆芽和香菜就是温州有名的鱼丸粉了

shanshanQuan

蒜香煎小马铃薯


来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱


蒜味是那种淡淡的

包裹在马铃薯的表层


非常爽口

让土豆有不一样的制作方式


食材:见附图

步骤:土豆洗净,蒜切薄片

1:小马铃薯放入锅中,加入刚好能盖过马铃薯的盐水,开小火,待水开始冒泡的时候盖上锅盖,一直维持小火直到煮软为止

2:在没有预先加入的锅中,放入除去水分的煮好的马铃薯,加入油和蒜片,偶尔翻面,一直煎到马铃薯表面像裹了一层粉

3:出锅,装盘,可以加入一点点锅中的油,散上胡椒粉

蒜香煎小马铃薯


来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱


蒜味是那种淡淡的

包裹在马铃薯的表层


非常爽口

让土豆有不一样的制作方式


食材:见附图

步骤:土豆洗净,蒜切薄片

1:小马铃薯放入锅中,加入刚好能盖过马铃薯的盐水,开小火,待水开始冒泡的时候盖上锅盖,一直维持小火直到煮软为止

2:在没有预先加入的锅中,放入除去水分的煮好的马铃薯,加入油和蒜片,偶尔翻面,一直煎到马铃薯表面像裹了一层粉

3:出锅,装盘,可以加入一点点锅中的油,散上胡椒粉

shanshanQuan

#美食##每日一食#


来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱

盐渍蔬菜


非常简单快手的蔬菜料理

盐的分量还是需要好好把握的


我就是加太多盐了

但是还是非常爽口的


步骤:

1:切丝

2:加入盐,腌制至出水即可

3:加入自己喜欢的调味料即可以吃了

#美食##每日一食#


来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱

盐渍蔬菜


非常简单快手的蔬菜料理

盐的分量还是需要好好把握的


我就是加太多盐了

但是还是非常爽口的



步骤:

1:切丝

2:加入盐,腌制至出水即可

3:加入自己喜欢的调味料即可以吃了

shanshanQuan

#美食#健康蔬菜汤#

这周的食谱是根据日本的白崎裕子的极简美味做的

今天分享的是她的蔬菜汤

很惊艳

就用盐来调味出了一道非常浓郁的汤

蔬菜的香味都充分的溶解的到汤里面

让人无法忘却


食材:见附图

步骤:

1:锅中加入油,小火,放入大蒜,煎香(可以将汤锅倾斜,将大蒜完全浸泡在油中煎)待大蒜的泡泡没有之后,再加入洋葱、胡萝卜、菌菇、土豆,翻炒至洋葱熟透(变成透明的颜色)

2:关火,加入盐,将盐与蔬菜拌匀,静待!利用盐将蔬菜的汤汁充分渗出后

3:加入冰水,开中小火,煮沸,汤表面的浮泡记得去掉哦

4:待蔬菜煮软后,可以加入黑胡椒

#美食#健康蔬菜汤#

这周的食谱是根据日本的白崎裕子的极简美味做的

今天分享的是她的蔬菜汤

很惊艳

就用盐来调味出了一道非常浓郁的汤

蔬菜的香味都充分的溶解的到汤里面

让人无法忘却


食材:见附图

步骤:

1:锅中加入油,小火,放入大蒜,煎香(可以将汤锅倾斜,将大蒜完全浸泡在油中煎)待大蒜的泡泡没有之后,再加入洋葱、胡萝卜、菌菇、土豆,翻炒至洋葱熟透(变成透明的颜色)

2:关火,加入盐,将盐与蔬菜拌匀,静待!利用盐将蔬菜的汤汁充分渗出后

3:加入冰水,开中小火,煮沸,汤表面的浮泡记得去掉哦

4:待蔬菜煮软后,可以加入黑胡椒

shanshanQuan

只要家里有年糕就可以制作的辣年糕


简单易做


步骤:

1年糕,如果很硬的话 我觉得可以煮下 ,(一定要水煮沸后再放入哦)

水要沥干

2:酱料:将辣椒酱、番茄酱、蜂蜜混合搅拌匀,如果觉得太黏稠了,可以适当加一丁点水街头款的辣年糕--韩食周DAY7 (在家自己制作年糕酱,超简单)的

3:平底锅加热,中小火,翻入年糕煎一下,然后用油刷在一面刷好酱后,再翻身刷另外一面,熬煮差不多1-2分钟即可以出锅

4:出锅后可以家芝麻 或者海带丝呀  都可以的哦

只要家里有年糕就可以制作的辣年糕


简单易做


步骤:

1年糕,如果很硬的话 我觉得可以煮下 ,(一定要水煮沸后再放入哦)

水要沥干

2:酱料:将辣椒酱、番茄酱、蜂蜜混合搅拌匀,如果觉得太黏稠了,可以适当加一丁点水街头款的辣年糕--韩食周DAY7 (在家自己制作年糕酱,超简单)的

3:平底锅加热,中小火,翻入年糕煎一下,然后用油刷在一面刷好酱后,再翻身刷另外一面,熬煮差不多1-2分钟即可以出锅

4:出锅后可以家芝麻 或者海带丝呀  都可以的哦

shanshanQuan

大蒜黄油虾#每日一食#day26#


韩国的食物真的是好多大蒜和洋葱呀  

这几次做的食谱把家里的大蒜都一次性用完了

哈哈哈


这道菜其实用的是青椒和红椒

不过家里没有就直接用青红辣椒代替了

但是口感肯定是会有影响的


下次试试青椒和红椒的版本


食材:见图片


步骤:

1:锅加热(中小火),加入油

2:加入大蒜,煸香(大蒜在油里没有泡泡)后再加入青红辣椒和洋葱 煎香

3:加入虾,煎至虾身体变红,然后在锅中留一块空余的空间放入黄油融化,将黄油和虾拌匀

4:出锅前加入一小勺咖喱粉即可出锅


 @生活颜究所 

大蒜黄油虾#每日一食#day26#


韩国的食物真的是好多大蒜和洋葱呀  

这几次做的食谱把家里的大蒜都一次性用完了

哈哈哈


这道菜其实用的是青椒和红椒

不过家里没有就直接用青红辣椒代替了

但是口感肯定是会有影响的


下次试试青椒和红椒的版本


食材:见图片


步骤:

1:锅加热(中小火),加入油

2:加入大蒜,煸香(大蒜在油里没有泡泡)后再加入青红辣椒和洋葱 煎香

3:加入虾,煎至虾身体变红,然后在锅中留一块空余的空间放入黄油融化,将黄油和虾拌匀

4:出锅前加入一小勺咖喱粉即可出锅


 @生活颜究所 

shanshanQuan

#蒜片香酥炸鸡--韩食周#每日一食#


韩式炸鸡裹上酱汁的还是第一次做


看食谱做的时候还是有点混乱的

但是最终还是非常好吃


洋葱加上醋和蜂蜜的调和让我觉得还是非常惊艳

 @生活颜究所 

#蒜片香酥炸鸡--韩食周#每日一食#


韩式炸鸡裹上酱汁的还是第一次做


看食谱做的时候还是有点混乱的

但是最终还是非常好吃


洋葱加上醋和蜂蜜的调和让我觉得还是非常惊艳

 @生活颜究所 

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