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LOFTER-网易轻博

菜谱

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三木旅食记


         哈第二次写菜谱,之前为了细致把每一步都拍下来,搞得我菜都没办法正常烧还特别累,现在简化就拍个出品😃 下来食记的合集有一部分将以食谱的方式分享. 文中写的一些调料如果没有可以用其他代替.
                       麻辣鱿鱼须
主料:鲜鱿鱼须
辅料:美极鲜一勺
 ...


         哈第二次写菜谱,之前为了细致把每一步都拍下来,搞得我菜都没办法正常烧还特别累,现在简化就拍个出品😃 下来食记的合集有一部分将以食谱的方式分享. 文中写的一些调料如果没有可以用其他代替.
                       麻辣鱿鱼须
主料:鲜鱿鱼须
辅料:美极鲜一勺
         小黄姜2片
         香葱少量
         金葱少量
         干辣椒少量
         藤椒油一勺
         郫县豆瓣酱一小勺
         老干妈一小勺
         古越龙山少量
步骤1.鱿鱼去牙洗净备用
        2.锅中加入水料酒葱姜煮开, 加入鱿鱼煮开十到十五秒 ,过水冲凉
        注:葱姜一定要先先加入煮开在后放鱿鱼
        3.金葱切片,锅中加入少量油加入金葱辣椒煸炒出香味加入郫县豆瓣酱煸炒,放入鱿鱼须美极鲜少量古越龙山大火翻炒,出锅前加入少量藤椒油和白糖,翻炒均匀出锅
      注意:不需要加盐和味精,怕生的可以把鱿鱼稍微煮的时间长一点
       

流浪の喵

「流浪の喵喵早餐」332


🥗早餐:【牛肉炒米粉】➕猪油汤➕拿铁咖啡


🍡制作:

①螺蛳粉里的米粉,用水泡一晚上,再煮软捞出过凉水待用。

②锅里倒油烧热炒辣椒酱,出红油倒入牛肉片翻炒至变色,丢豆芽和包菜丝炒软。

③米粉丢进去,倒酱油翻炒。搞定。

④意式咖啡机做一份意式浓缩咖啡液,再打一份牛奶奶泡,混合。拿铁咖啡完成。


🐱絮叨:吃完饭把碗丢进洗碗机,传照片的时候打扫卫生收拾屋子,然后拿着手机坐在阳光暖暖白窗纱围绕的阳台上修图打字,用收音机听广播里随机播放的音乐,屋子里环绕着一种叫做“惬意”的氛围……[愉快]

「流浪の喵喵早餐」332


🥗早餐:【牛肉炒米粉】➕猪油汤➕拿铁咖啡


🍡制作:

①螺蛳粉里的米粉,用水泡一晚上,再煮软捞出过凉水待用。

②锅里倒油烧热炒辣椒酱,出红油倒入牛肉片翻炒至变色,丢豆芽和包菜丝炒软。

③米粉丢进去,倒酱油翻炒。搞定。

④意式咖啡机做一份意式浓缩咖啡液,再打一份牛奶奶泡,混合。拿铁咖啡完成。


🐱絮叨:吃完饭把碗丢进洗碗机,传照片的时候打扫卫生收拾屋子,然后拿着手机坐在阳光暖暖白窗纱围绕的阳台上修图打字,用收音机听广播里随机播放的音乐,屋子里环绕着一种叫做“惬意”的氛围……[愉快]

慧慧的私房小厨

早安,今日早餐:蜜桃鱼+黄瓜炒鸡蛋+米饭+温水。


这回蜜桃鱼还是没做好哈哈哈,革命尚未成功同志乃仍需努力~

我接着再试~!


太喜欢今天的配色了~~

早安,今日早餐:蜜桃鱼+黄瓜炒鸡蛋+米饭+温水。


这回蜜桃鱼还是没做好哈哈哈,革命尚未成功同志乃仍需努力~

我接着再试~!


太喜欢今天的配色了~~

神奇
2019/1/23 Wedns...

2019/1/23 Wednseday Day 177

Breakfast 老四样

Lunch 红烧鸡腿➕炒青菜➕炒莴苣

Dinner 酱爆圈子➕半个馒头

酱爆圈子是河马半成品净菜

焯水一分钟:笋片➕胡萝卜片➕青椒➕大肠

热锅冷油炒香洋葱放入甜面酱略炒后加入焯过水的所有东西,翻拌炒均匀出锅

2019/1/23 Wednseday Day 177

Breakfast 老四样

Lunch 红烧鸡腿➕炒青菜➕炒莴苣

Dinner 酱爆圈子➕半个馒头

酱爆圈子是河马半成品净菜

焯水一分钟:笋片➕胡萝卜片➕青椒➕大肠

热锅冷油炒香洋葱放入甜面酱略炒后加入焯过水的所有东西,翻拌炒均匀出锅

lelexp

【糖醋里脊】家人都很喜欢的一道菜,酸甜开胃,外酥里嫩的糖醋里脊,品色泽红润,非常好吃,做法简单,想学不会都难。 

【糖醋里脊】家人都很喜欢的一道菜,酸甜开胃,外酥里嫩的糖醋里脊,品色泽红润,非常好吃,做法简单,想学不会都难。 

lelexp

【水煮豆腐皮】香辣又热乎乎的水煮干豆腐,吃着很过瘾~

【水煮豆腐皮】香辣又热乎乎的水煮干豆腐,吃着很过瘾~

阿比
懒人热巧克力: 两块黑巧克力+...

懒人热巧克力:

两块黑巧克力+豆奶150ml+少量水

微波炉700w加热1分钟

挤奶油,撒肉桂粉

完成~~~

懒人热巧克力:

两块黑巧克力+豆奶150ml+少量水

微波炉700w加热1分钟

挤奶油,撒肉桂粉

完成~~~

一个画图师傅_
排骨炖酸菜 酸菜是每个东北家庭...

排骨炖酸菜

酸菜是每个东北家庭冬天必备的腌制品。我虽然没有在东北长大,但是东北的饮食习惯却贯穿成长之中,酸菜依旧是每个冬天餐桌上不能缺少的一道菜。


食材:酸菜、排骨、姜、大料、葱

调料:酱油、盐

做法:

1⃣️将排骨洗净冷水下锅,待水开后撇去血沫,盛出备用;

2⃣️另起锅加冷水,下入煮过的排骨,同时加入葱段、姜片、大料和少许的酱油;

3⃣️大火煮开后,调成中火继续炖煮,大约要一个小时左右;

4⃣️排骨煮烂后,加少许盐,同时下入酸菜炖开,用小火炖30分钟;

5⃣️盛到盆里,开吃!


画外音:“快点儿sái吧,锅里hài有呢!”

排骨炖酸菜

酸菜是每个东北家庭冬天必备的腌制品。我虽然没有在东北长大,但是东北的饮食习惯却贯穿成长之中,酸菜依旧是每个冬天餐桌上不能缺少的一道菜。

 

食材:酸菜、排骨、姜、大料、葱

调料:酱油、盐

做法:

1⃣️将排骨洗净冷水下锅,待水开后撇去血沫,盛出备用;

2⃣️另起锅加冷水,下入煮过的排骨,同时加入葱段、姜片、大料和少许的酱油;

3⃣️大火煮开后,调成中火继续炖煮,大约要一个小时左右;

4⃣️排骨煮烂后,加少许盐,同时下入酸菜炖开,用小火炖30分钟;

5⃣️盛到盆里,开吃!


画外音:“快点儿sái吧,锅里hài有呢!”


慧慧的私房小厨

早安,今日早餐:红烧肉+清炒生菜+香酥鳗鱼苗+麦片+草莓+米饭。


香酥鳗鱼苗做法:《今天吃什么2》P12页。

红烧肉做法:《今天吃什么1》P101页。


好多人都在问红烧肉、红烧牛肉、牛腩怎么炖好吃,用珐琅锅炖就够了,一个锅就可以搞定一切啦~~

早安,今日早餐:红烧肉+清炒生菜+香酥鳗鱼苗+麦片+草莓+米饭。


香酥鳗鱼苗做法:《今天吃什么2》P12页。

红烧肉做法:《今天吃什么1》P101页。


好多人都在问红烧肉、红烧牛肉、牛腩怎么炖好吃,用珐琅锅炖就够了,一个锅就可以搞定一切啦~~

流浪の喵

「流浪の喵喵早餐」331


🥗早餐:【速冻大包子】➕海带味增汤➕棉花糖拿铁咖啡


🍡制作:

①海带剪碎放在电饭锅里,倒入少点水,蒸隔里放个深点的盘子,盘子里再放两个速冻大包子,煮饭键。

②包子熟了打开电饭锅,舀一勺白味增融化在电饭锅里,就完成了。(电饭锅当小汤锅用完全没毛病呀~)

③意式咖啡机制作双份espresso ,再做一份牛奶奶泡,把后者倒入前者(虽然多了点麻烦,但比直接制作出来的拿铁咖啡的融合度好一些,所以口感能加分),丢几颗棉花糖,撒点焦糖酱,自创棉花糖拿铁咖啡完成。


🐱絮叨:今天早餐的搭配不太合理哇,但有点丧丧的喵,只想爱吃啥吃啥……呜呜呜……话说,比起吃...

「流浪の喵喵早餐」331


🥗早餐:【速冻大包子】➕海带味增汤➕棉花糖拿铁咖啡


🍡制作:

①海带剪碎放在电饭锅里,倒入少点水,蒸隔里放个深点的盘子,盘子里再放两个速冻大包子,煮饭键。

②包子熟了打开电饭锅,舀一勺白味增融化在电饭锅里,就完成了。(电饭锅当小汤锅用完全没毛病呀~)

③意式咖啡机制作双份espresso ,再做一份牛奶奶泡,把后者倒入前者(虽然多了点麻烦,但比直接制作出来的拿铁咖啡的融合度好一些,所以口感能加分),丢几颗棉花糖,撒点焦糖酱,自创棉花糖拿铁咖啡完成。


🐱絮叨:今天早餐的搭配不太合理哇,但有点丧丧的喵,只想爱吃啥吃啥……呜呜呜……话说,比起吃……我好像更喜欢做给别人吃哎……

LM美食工作室

猪肉松咸蛋黄雪花酥



雪花酥是网红零食榜上的第一名口感酥脆、奶香浓郁关键是做起来简单还不用烤箱 看了很多版本都一直是甜口的,想着用很诱人的咸蛋黄和猪肉松做个咸口,事实证明可以的!

 

在咸蛋黄表面沾些白酒或朗姆酒,烤箱180度烤5分钟,取出后用勺子稍微碾碎,备用。


将黄油放入平底不粘锅中,小火加热融化。注意:全程都用小火操作哦。


加入棉花糖至完全融化,用刮刀轻轻拌匀。


加入奶粉,继续拌匀。


加入咸蛋黄,继续拌匀。


加入肉松,继续拌匀。


加入扁桃仁,继续拌匀。


最后...



雪花酥是网红零食榜上的第一名口感酥脆、奶香浓郁关键是做起来简单还不用烤箱 看了很多版本都一直是甜口的,想着用很诱人的咸蛋黄和猪肉松做个咸口,事实证明可以的!

 

在咸蛋黄表面沾些白酒或朗姆酒,烤箱180度烤5分钟,取出后用勺子稍微碾碎,备用。

 

将黄油放入平底不粘锅中,小火加热融化。注意:全程都用小火操作哦。

 

加入棉花糖至完全融化,用刮刀轻轻拌匀。

 

加入奶粉,继续拌匀。

 

加入咸蛋黄,继续拌匀。

 

加入肉松,继续拌匀。

 

加入扁桃仁,继续拌匀。

 

最后加入小饼干,这时用刮刀拌比较费力,稍微混合后倒入烤盘,建议戴上手套用手操作,整形至烤盘的一角。表面可用擀面杖擀平一些,再放入冰箱冷藏一小时。

 

取出以后撒上奶粉,就可以切块儿了。

 

做完之后又想到还可以加一点车达芝士片或者帕玛森干酪粉感觉会挺香的。

 

小贴士

咸甜搭配也可以很美味并且降低了甜度,一点儿都不会腻你们可以放心大胆地做啦咸蛋黄和肉松的量可以根据自己的口味增减但是棉花糖不能太少了,否则裹不住坚果也可以换,但是要用原味的总之雪花酥的口味太多啦,做一次是不够的


lelexp

【红烧鱼】一道经典家常菜,味道鲜美,爱吃鱼的小伙伴赶紧get~

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lelexp

【36种蒸菜合集】蒸出来的美味,营养又健康,每天不重样,美食get√ 

【36种蒸菜合集】蒸出来的美味,营养又健康,每天不重样,美食get√ 

LM美食工作室

饺子皮酿蛋挞



烘培店里的蛋挞好吃,但是蛋挞皮太难做了,买现成的又贵又不放心,下面亲手教大家用饺子皮来酿蛋挞,饺子皮自己做也方便上鸡蛋、淡奶油等,烤上十几分钟左右,就可以尝到美味香嫩的蛋挞了。

 

2个鸡蛋打散。 如果想做分量少一些的,请把所有食材分量减半。


加入200g淡奶油和20g细砂糖,继续用打蛋器拌匀。 尽量用打蛋器而不是筷子,才能更好的让食材融合在一起。


用筛网滤一遍,口感会更加细腻。


烤箱事先预热到200摄氏度,不同烤箱预热时间不一样,一般在5~15分钟。


在模具底部刷上薄油,方便脱模...



烘培店里的蛋挞好吃,但是蛋挞皮太难做了,买现成的又贵又不放心,下面亲手教大家用饺子皮来酿蛋挞,饺子皮自己做也方便上鸡蛋、淡奶油等,烤上十几分钟左右,就可以尝到美味香嫩的蛋挞了。

 

2个鸡蛋打散。 如果想做分量少一些的,请把所有食材分量减半。

 

加入200g淡奶油和20g细砂糖,继续用打蛋器拌匀。 尽量用打蛋器而不是筷子,才能更好的让食材融合在一起。

 

用筛网滤一遍,口感会更加细腻。

 

烤箱事先预热到200摄氏度,不同烤箱预热时间不一样,一般在5~15分钟。

 

在模具底部刷上薄油,方便脱模。

 

把饺子皮逐个在模具里摆好。

 

倒入面糊。

 

将烤盘放进烤箱中层,上下火200摄氏度烘烤约15分钟。 每一个烤箱都会有温差存在,记得事先用温度计调整好温差,摸清自家烤箱的‘脾气’,在快烤好时密切观察,均匀上色了即可出炉。

 

香脆的挞皮配上嫩滑饱满的内馅,尝起来也是别有一番风味哦~

 

小贴士

注意烤箱温度,每家的烤箱不一样。

也可以在蛋液里放入时令水果,口感更丰富。


流浪の喵

「流浪の喵喵早餐」330


🥗早餐:【三角饭团拼盘】➕摩卡咖啡

🍡制作:

①昨天炸好的虾和红薯,和西蓝花一起丢进烤箱,刷点油,烤20分钟。

②电饭煲煮出热腾腾的米饭,倒入适量的海苔香松,捏成三角饭团,剪一片海苔包一下(海苔片是给饭团注入了灵魂呀~)

③摩卡咖啡:昨天的图文说明你们看了吗?今天早晨偷懒,用接了巧克力酱的杯子直接在咖啡机上做了一杯拿铁,然后再在拿铁表面挤上打发的奶油,用巧克力酱装饰~(拍照的时候因为等待时间太长,奶油都融化在热咖啡里了啦~)


🐱絮叨:小伙伴寄来的洗碗机用上了,在厨房里被安排的明明白白的,好开心。吃完饭后不用自己洗碗,突然就觉得生活轻松了许多啦

「流浪の喵喵早餐」330


🥗早餐:【三角饭团拼盘】➕摩卡咖啡

🍡制作:

①昨天炸好的虾和红薯,和西蓝花一起丢进烤箱,刷点油,烤20分钟。

②电饭煲煮出热腾腾的米饭,倒入适量的海苔香松,捏成三角饭团,剪一片海苔包一下(海苔片是给饭团注入了灵魂呀~)

③摩卡咖啡:昨天的图文说明你们看了吗?今天早晨偷懒,用接了巧克力酱的杯子直接在咖啡机上做了一杯拿铁,然后再在拿铁表面挤上打发的奶油,用巧克力酱装饰~(拍照的时候因为等待时间太长,奶油都融化在热咖啡里了啦~)


🐱絮叨:小伙伴寄来的洗碗机用上了,在厨房里被安排的明明白白的,好开心。吃完饭后不用自己洗碗,突然就觉得生活轻松了许多啦~

慧慧的私房小厨

5分钟快手菜~红烧豆腐!


材料:老豆腐1块,五花肉(肥多瘦少)250g,大蒜3瓣,红烧汁15ml、水250ml、盐、蔬之鲜、白糖、淀粉水适量。


1️⃣五花肉切薄片(如有时间可先冷冻半小时再切会更好切),老豆腐切块,准备大蒜备用。


2️⃣ 豆腐切片煎成两面金黄后备用。


3️⃣锅里放入切好的五花肉,炒干煸出多余的油后将油倒掉,再放入大蒜炒香。


4️⃣ 倒入豆腐翻炒均匀,加入15ml红烧汁翻炒后再加入250ml水、蔬之鲜、盐,盖上锅盖焖煮。


5️⃣ 待水收至1/3后倒入些许淀粉水,加入适量白糖翻炒均匀,最后尝味,根据个人喜好加入适量盐、蔬之鲜、白糖。


这道菜

5分钟快手菜~红烧豆腐!


材料:老豆腐1块,五花肉(肥多瘦少)250g,大蒜3瓣,红烧汁15ml、水250ml、盐、蔬之鲜、白糖、淀粉水适量。


1️⃣五花肉切薄片(如有时间可先冷冻半小时再切会更好切),老豆腐切块,准备大蒜备用。


2️⃣ 豆腐切片煎成两面金黄后备用。


3️⃣锅里放入切好的五花肉,炒干煸出多余的油后将油倒掉,再放入大蒜炒香。


4️⃣ 倒入豆腐翻炒均匀,加入15ml红烧汁翻炒后再加入250ml水、蔬之鲜、盐,盖上锅盖焖煮。


5️⃣ 待水收至1/3后倒入些许淀粉水,加入适量白糖翻炒均匀,最后尝味,根据个人喜好加入适量盐、蔬之鲜、白糖。


这道菜5分钟可以搞定,煎锅煎豆腐,炒锅煸五花肉,最后汤汁可以多留一些拌着饭吃,一碗饭都能吃光光~

慧慧的私房小厨

早安,今日早餐:红烧豆腐盖饭+苦瓜煎蛋+麦片。


今儿把红烧豆腐的做法写出来了,5分钟搞定的快手下饭菜

早安,今日早餐:红烧豆腐盖饭+苦瓜煎蛋+麦片。


今儿把红烧豆腐的做法写出来了,5分钟搞定的快手下饭菜

lelexp

快过年了,9种鱼的美味做法,看着就很好吃的样子,你家过年的时候,准备做哪道鱼料理?

快过年了,9种鱼的美味做法,看着就很好吃的样子,你家过年的时候,准备做哪道鱼料理?

慧慧的私房小厨

早安,今日早餐:蜜桃鱼+炸五香+清炒生菜+米饭+豆浆。


蜜桃鱼第一次做,还需要改进呢,我多试试、多试试。

炸五香真的好吃,年夜饭必备小吃!

早安,今日早餐:蜜桃鱼+炸五香+清炒生菜+米饭+豆浆。


蜜桃鱼第一次做,还需要改进呢,我多试试、多试试。

炸五香真的好吃,年夜饭必备小吃!

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