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菜谱

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榜单数据更新于2019-10-15 05:18
蚯蚓姑娘
抹茶冻芝士🍵 绿色是我最爱的...

抹茶冻芝士🍵

绿色是我最爱的颜色

完整图文步骤(  http://dwz.cn/6fBgdE

抹茶冻芝士🍵

绿色是我最爱的颜色

完整图文步骤(  http://dwz.cn/6fBgdE



candoyi

      古巴风情Mojito鸡尾酒,是炎炎夏日里的一抹清凉,轻抿一口,薄荷的清新、青柠的微涩,细砂糖的初甜,和着朗姆的淡淡酒精,便交织缠绕,挑弄味蕾,浸润心脾。Mojito并不浓烈,但是喝一杯下去,脸上会泛起红晕,象少女的羞涩,有人说它像极了初恋的滋味,清新、羞涩、淡淡的甜蜜,还有闹别扭时候的小情绪,自这一口,便爱上这酒。


原料:

白朗姆酒50毫升,青柠1个,白砂糖2小匙,苏打水150毫升,薄荷3枝,碎冰1杯


制作过程:

1、薄荷洗净,放入冰清水中浸泡一会儿,取下枝叶放入杯中,加入白砂糖一起捣碎。

2、青柠切开,挤出...

      古巴风情Mojito鸡尾酒,是炎炎夏日里的一抹清凉,轻抿一口,薄荷的清新、青柠的微涩,细砂糖的初甜,和着朗姆的淡淡酒精,便交织缠绕,挑弄味蕾,浸润心脾。Mojito并不浓烈,但是喝一杯下去,脸上会泛起红晕,象少女的羞涩,有人说它像极了初恋的滋味,清新、羞涩、淡淡的甜蜜,还有闹别扭时候的小情绪,自这一口,便爱上这酒。


原料:

白朗姆酒50毫升,青柠1个,白砂糖2小匙,苏打水150毫升,薄荷3枝,碎冰1杯


制作过程:

1、薄荷洗净,放入冰清水中浸泡一会儿,取下枝叶放入杯中,加入白砂糖一起捣碎。

2、青柠切开,挤出果汁倒入杯中,并把青柠角切碎也放入。

3、加冰块。倒入朗姆酒和苏打水,最后用青柠片和薄荷的嫩尖装饰。


注:配方的量可以根据自己的口味修改。除了青柠也可以再加黄柠檬,更香,少一些酸涩。可以用金朗姆,口感更好,或者将苏打水换成香槟。


编辑丨图片 : @小水 &Candoyi



蚯蚓姑娘
🌸樱花水信玄饼🌸日本最温柔...

🌸樱花水信玄饼🌸

日本最温柔的梦幻和菓子
樱花水信玄饼

如水晶一般晶莹剔透
如水珠一般宁静致远
粉色的樱花温暖浪漫

完整图文步骤(http://dwz.cn/6fB7KQ

🌸樱花水信玄饼🌸

日本最温柔的梦幻和菓子
樱花水信玄饼

如水晶一般晶莹剔透
如水珠一般宁静致远
粉色的樱花温暖浪漫

完整图文步骤(http://dwz.cn/6fB7KQ

吴小厨-FAN PHOTO

【还原度很高的朝鲜冷面,鲜到汤都会喝完!】
想做这道冷面好久啦,下周要去上海一周,寻思必须在那之前把这道菜给做了。我平时很喜欢去吃韩式料理,吃烧烤,吃泡菜饭,当然必点这道冷面。其实这道菜想象之中可能会比较难,但真正做起来也挺简单。拍完小厨就迫不及待把它吃光光,汤都喝掉了,真的好鲜!加点冰块在汤里面,还原度可是太高了!

【材料】
牛腱、荞麦面、辣白菜及泡菜水、梨、樱桃番茄、洋葱、花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜片、米醋、干辣椒粉、生抽、耗油、盐、白糖、熟芝麻
【做法】
1. 牛腱肉先在淡盐水中浸泡30分钟,再清洗净血水。这里血水一定要去除干净,因为后面炖汤的汤底会比较鲜香、纯净。
2. 将牛肉放入一锅冷水中,加...

【还原度很高的朝鲜冷面,鲜到汤都会喝完!】
想做这道冷面好久啦,下周要去上海一周,寻思必须在那之前把这道菜给做了。我平时很喜欢去吃韩式料理,吃烧烤,吃泡菜饭,当然必点这道冷面。其实这道菜想象之中可能会比较难,但真正做起来也挺简单。拍完小厨就迫不及待把它吃光光,汤都喝掉了,真的好鲜!加点冰块在汤里面,还原度可是太高了!

【材料】
牛腱、荞麦面、辣白菜及泡菜水、梨、樱桃番茄、洋葱、花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜片、米醋、干辣椒粉、生抽、耗油、盐、白糖、熟芝麻
【做法】
1. 牛腱肉先在淡盐水中浸泡30分钟,再清洗净血水。这里血水一定要去除干净,因为后面炖汤的汤底会比较鲜香、纯净。
2. 将牛肉放入一锅冷水中,加入洋葱片、花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜片等大料,煮开后转小火继续炖煮2小时。如果是高压锅炖,只需1小时左右。这里的水一定要一次性加足,可以多加不能少加,以免后面汤底不够,味不够浓。
3. 将炖牛肉的汤单独过滤出来,去掉杂质和浮沫,再加入盐、干辣椒末、生抽、米醋、耗油、泡菜水以及白糖(冷面带一点甜,所以白糖尽量放多一点),拌匀后盖好保鲜膜,入冰箱冷藏一夜。
4. 将荞麦面煮至8分熟,再入冷水中过凉,沥干备用。
5. 煮一个鸡蛋,大概煮8-10分钟。再剥去外壳,对半切开备好。
6. 黄瓜切丝、梨切片、辣白菜切丝、番茄对半切开,提前煮好的牛肉切片备好。
7. 最后将荞麦面放入冷藏了一夜的汤底中,上面码好牛肉、黄瓜丝、梨片、番茄,加点冰块,撒点熟芝麻,拌一拌,凉凉的,够入味!吃完记得把汤也喝得不剩哦哈哈😄
@慢食堂 @美食精选 

大大大大疯
杨枝甘露原料:大芒果 1个(约...

杨枝甘露

原料:
大芒果 1个(约3斤)
牛奶 半杯
椰浆 半杯
西柚 1个

做法:
1、芒果肉切块,加牛奶椰浆倒入料理机打成浆。
2、西柚剥出肉粒,撒入芒果浆中。
3、吃!

tips:
所有原料的量都随意!无需精确,想用多少用多少。此外爱折腾的还可以加入西米啦芋圆啦之类的。

@慢食堂 

杨枝甘露

原料:
大芒果 1个(约3斤)
牛奶 半杯
椰浆 半杯
西柚 1个

做法:
1、芒果肉切块,加牛奶椰浆倒入料理机打成浆。
2、西柚剥出肉粒,撒入芒果浆中。
3、吃!

tips:
所有原料的量都随意!无需精确,想用多少用多少。此外爱折腾的还可以加入西米啦芋圆啦之类的。

@慢食堂 

自由而无用的灵魂
【杭椒牛柳煲仔饭】 减嘛肥啊,...

【杭椒牛柳煲仔饭】

减嘛肥啊,

一到下雨天就饿的不行不行的呢~~~~

话说亲爱的们,

你那里下雨了吗?

顶着脸上的大疙瘩,

又开始找抽地拼命吃辣,

这个杭椒啊杭椒,

你是要辣死我的节奏吗?

不过真的好好吃啊好好吃~~~

做法:

1.牛里脊肉洗净横切成条,用淀粉、生抽及蚝油拌匀腌20分钟。杭椒、红椒洗净去蒂切丝。香葱切段,姜切丝,蒜切片。

2..炒锅烧热放油至三四成热,下肉炒至变色捞出沥油。

3.超锅中留底油,将蒜末爆香,放入椒丝炒匀后下牛肉翻炒,放盐,拌均匀即可出锅备用。

4.另一个炉灶,塔吉锅里面涂一层油,薄薄的一层就行。之后放入泡好的米和水。至少是泡半小时以上的...

【杭椒牛柳煲仔饭】

减嘛肥啊,

一到下雨天就饿的不行不行的呢~~~~

话说亲爱的们,

你那里下雨了吗?

顶着脸上的大疙瘩,

又开始找抽地拼命吃辣,

这个杭椒啊杭椒,

你是要辣死我的节奏吗?

不过真的好好吃啊好好吃~~~

做法:

1.牛里脊肉洗净横切成条,用淀粉、生抽及蚝油拌匀腌20分钟。杭椒、红椒洗净去蒂切丝。香葱切段,姜切丝,蒜切片。

2..炒锅烧热放油至三四成热,下肉炒至变色捞出沥油。

3.超锅中留底油,将蒜末爆香,放入椒丝炒匀后下牛肉翻炒,放盐,拌均匀即可出锅备用。

4.另一个炉灶,塔吉锅里面涂一层油,薄薄的一层就行。之后放入泡好的米和水。至少是泡半小时以上的米。水的分量不要太多,水比米高处食指大约一个指节(最好是不要到第一个指节的位置)就可以。盖上锅盖,大火煮4分钟,转小火,越小越好,煮8分钟,打开锅盖能看到水基本上被收干。

5.在米的表面铺上刚才炒多半熟的杭椒牛柳。

6. 倒入少许用生抽、老抽、料酒、葱段,姜片,大料,糖腌制的调味料。口味自己掌握。一两勺即可。

7. 依然用小火,可以比刚才稍微大一点,15分钟。之后关火,不要打开锅盖,焖15-20分。

8.盛出,拌匀,开吃






Chico

法式迷迭香番茄烤鸡腿🍗
用料:鸡腿、小番茄、土豆、迷迭香、大蒜、黑胡椒、盐、橄榄油、柠檬
步骤:1️⃣大鸡腿洗净,擦干水分,用盐和黑胡椒碎给鸡腿做个马杀鸡,腌30分钟以上,确保均匀入味
2️⃣小番茄对半切,土豆切块
3️⃣把土豆、小番茄和蒜头铺满烤盘,倒入橄榄油和黑胡椒碎(如果有罗勒碎或者其他香料也可以)
4️⃣铺上腌好的鸡腿,涂一层橄榄油
5️⃣入烤箱,中层上下火,170度烤一个小时,烤到鸡腿外皮金黄酥脆即可
小贴士:每个牌子的烤箱脾气不同,温度和时间可以根据鸡腿的外皮程度决定呦



 @美食精选  @慢食堂 

法式迷迭香番茄烤鸡腿🍗
用料:鸡腿、小番茄、土豆、迷迭香、大蒜、黑胡椒、盐、橄榄油、柠檬
步骤:1️⃣大鸡腿洗净,擦干水分,用盐和黑胡椒碎给鸡腿做个马杀鸡,腌30分钟以上,确保均匀入味
2️⃣小番茄对半切,土豆切块
3️⃣把土豆、小番茄和蒜头铺满烤盘,倒入橄榄油和黑胡椒碎(如果有罗勒碎或者其他香料也可以)
4️⃣铺上腌好的鸡腿,涂一层橄榄油
5️⃣入烤箱,中层上下火,170度烤一个小时,烤到鸡腿外皮金黄酥脆即可
小贴士:每个牌子的烤箱脾气不同,温度和时间可以根据鸡腿的外皮程度决定呦




 @美食精选  @慢食堂 

亦荷yihe
百香果红茶饮配料:百香果三个,...

百香果红茶饮
配料:百香果三个,红茶两包,凉白开1000毫升, 糖或者蜂蜜适量看自己口味。
1.冷开水里放两包红茶 ,冷泡四小时以上, 最好隔夜。一定要放冰箱里,低温冷泡才是关键。
2.取出茶包,挖出百香果的果肉,准备好糖,我用的冲咖啡的方糖,纯粹是因为它融化的快,没别的原因。用白糖和蜂蜜都可以。
3.饮水壶里倒入百香果果汁,加糖,糖量根据自己喜好加。
4.一壶百香果红茶饮就做好了。​​​ @美食精选  @慢食堂

百香果红茶饮
配料:百香果三个,红茶两包,凉白开1000毫升, 糖或者蜂蜜适量看自己口味。
1.冷开水里放两包红茶 ,冷泡四小时以上, 最好隔夜。一定要放冰箱里,低温冷泡才是关键。
2.取出茶包,挖出百香果的果肉,准备好糖,我用的冲咖啡的方糖,纯粹是因为它融化的快,没别的原因。用白糖和蜂蜜都可以。
3.饮水壶里倒入百香果果汁,加糖,糖量根据自己喜好加。
4.一壶百香果红茶饮就做好了。​​​ @美食精选  @慢食堂

诗蒙
在LOFTER上一直有人问我奶...

在LOFTER上一直有人问我奶茶怎么煮……这里po一下原方和我修改的,还有抹茶奶茶的配方。

我比较喜欢用木碗装奶茶,朴素随意~用瓷器装的奶茶给我一种‘啊,这样似乎非常精致,一定要在特定的时间才能喝呢!’的感觉~木碗的话,随时随地哦~


原配方是微博的KIKI提供!可以上去找她。

KIKI原方

红茶叶8克

水80ml

牛奶220ml

做法:水滚煮开后,加入茶叶,焖3分钟,再加入牛奶加温但不要煮开。

我更改了3个配方,只是个人喜好~

1、生姜奶茶

红茶叶6克

水80ml

牛奶200ml

红糖姜蓉一小勺

做法同原味一样,就是牛奶加温之后再拌入红糖姜蓉一小勺,喜好姜味可以...

在LOFTER上一直有人问我奶茶怎么煮……这里po一下原方和我修改的,还有抹茶奶茶的配方。

我比较喜欢用木碗装奶茶,朴素随意~用瓷器装的奶茶给我一种‘啊,这样似乎非常精致,一定要在特定的时间才能喝呢!’的感觉~木碗的话,随时随地哦~


原配方是微博的KIKI提供!可以上去找她。

KIKI原方

红茶叶8克

水80ml

牛奶220ml

做法:水滚煮开后,加入茶叶,焖3分钟,再加入牛奶加温但不要煮开。

我更改了3个配方,只是个人喜好~

1、生姜奶茶

红茶叶6克

水80ml

牛奶200ml

红糖姜蓉一小勺

做法同原味一样,就是牛奶加温之后再拌入红糖姜蓉一小勺,喜好姜味可以多拌一些。

红糖姜蓉的做法:生姜剁成茸,越细腻越好,放在小碗里拌入适量的红糖,拌到有点粘稠的糖浆装就可以啦~包上保鲜膜,喝奶茶来一勺,煮白粥来一勺,做戚风蛋糕都可以用这个代替糖分!!非常实用,我超爱吃。

因为希望突出姜糖的香味,所以减少了茶叶的份量~

2、熏香蜂蜜奶茶

红茶叶8克(博士茶)

水80ml

牛奶220ml

百花蜂蜜两小勺

做法同原味一样,加温后拌入蜂蜜。

博士茶的香味像百花香,所以我搭配了百花蜂蜜,是同学的舅舅家买的,两者泡出来之后香气更赞!市售的蜂蜜搭配起来不知道会不会有同样的效果呢?

3、黑糖奶茶

红茶叶6克

水80ml

牛奶210ml

黑糖蜜1小勺

无糖芝麻酱1小勺

做法同原味一样,加温后拌入黑糖蜜和芝麻酱。

因为我是比较吃甜的人,所以只煮过一次原味无糖奶茶,其他全部都是加糖的。芝麻酱用的是日本的一款,很香很棒!芝麻和黑糖蜜搭配有古朴的香气和滋味,好像是外婆做的东西一样~

以上是对KIKI奶茶的无责任修改,全凭个人喜好!修改的原则是根据自己使用的红茶香气口味,以及牛奶的口感来进行。我的红茶略苦偏香,所以会适当减少份量增加焖煮的时间,我一般是焖5分钟。使用的法国牛奶,口感醇厚,所以在制作生姜奶茶的时候会减少使用,为了突出红糖的味道。

个人觉得煮奶茶的包容性非常强,几乎能挺得住任何修改和口味,如果哪天有人用煮奶茶加油条我都觉得不稀奇啊!那时候会不会发展到甜奶茶PK咸奶茶这种事情啊,哈哈

为了不变成伸手党,这里提供一个抹茶奶茶的方子,也是我早餐常出现的~

抹茶粉3克(请用质量好的抹茶)

牛奶100ml

糖5克

水20ml

做法:将过筛的抹茶和所有材料在锅中混合,煮开即可~

非常简单对吧?但是很美味哦~糖水奶比例可以根据使用的抹茶质量进行更改,比如宇治特B我就建议增加水和糖的比例,宇治特A级以上的茶可以减少一些糖。当然,如果你的口味非常清淡而且喜欢茶香,可以不放糖~


吴小厨-FAN PHOTO

【西班牙鸡肉饭】
上次做的西班牙海鲜饭赢得了大家的众多喜爱,但是有些朋友反映太贵了😂这次又借鉴海鲜饭的做法,如法炮制做了平价的鸡肉饭,味道也超棒,吃一口停不下来!新买了咖喱粉,不知道属性,才放一点点,结果就呈现出一种类似咖喱饭的颜色,哭笑不得,但是不会影响整道料理的味道,咖喱味就很微小😂但咱们还是把它叫做西班牙鸡肉饭吧,毕竟是按照那个做法来的,大家记得少加一点咖喱粉哦。
【材料】
鸡腿……3只
鸡中翅……2只
樱桃番茄……3个
火腿肠……1.5根
柠檬……1/2个
洋葱……1/2个
红甜椒……1/2个
白葡萄酒……2大勺
咖喱粉……1/2勺
藏红花…1小措
蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉、西班牙短米……适量
【做法】
1....

【西班牙鸡肉饭】
上次做的西班牙海鲜饭赢得了大家的众多喜爱,但是有些朋友反映太贵了😂这次又借鉴海鲜饭的做法,如法炮制做了平价的鸡肉饭,味道也超棒,吃一口停不下来!新买了咖喱粉,不知道属性,才放一点点,结果就呈现出一种类似咖喱饭的颜色,哭笑不得,但是不会影响整道料理的味道,咖喱味就很微小😂但咱们还是把它叫做西班牙鸡肉饭吧,毕竟是按照那个做法来的,大家记得少加一点咖喱粉哦。
【材料】
鸡腿……3只
鸡中翅……2只
樱桃番茄……3个
火腿肠……1.5根
柠檬……1/2个
洋葱……1/2个
红甜椒……1/2个
白葡萄酒……2大勺
咖喱粉……1/2勺
藏红花…1小措
蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉、西班牙短米……适量
【做法】
1. 西班牙短米(或东北短米)先用冷水浸泡着。接着将鸡腿肉和鸡中翅斩切成块,在流水下冲洗干净血水,加柠檬片、橄榄油和现磨胡椒粉腌制。
2. 洋葱和红甜椒切成丁,樱桃番茄对半切。柠檬切块,火腿肠切成5毫米宽的圆片备好。
3. 锅预热,把腌制的鸡肉挑拣出来,煎至两面略焦黄后盛出备用。
4. 另起锅,加少许油,将火腿肠片煎至略焦,再加入洋葱丁和蒜末炒香。
5. 锅中加入红甜椒丁和泡好的大米,不停翻匀后倒入白葡萄酒,炒出酒香。
6. 再放入咖喱粉、辣椒粉、适量盐、胡椒粉翻炒几下。接着加入水(水大概和食材齐平,可以略低一点)和之前煎好的鸡肉以及一小撮藏红花,煮10分钟左右,汤汁大部分被米粒吸收。转中火再煮10分钟把米饭煮熟。
7. 关火,加入番茄和柠檬片,继续盖锅焖5分钟,最后撒上欧芹碎即可。或者可以在别的锅中先把番茄和柠檬稍稍煎一下再插在米饭上面也可以。
【小厨碎碎念】
到炒米饭那步的时候,一定记得要勤翻动,不然容易糊锅。西班牙饭的水一定要收得干干的,稍稍有点锅巴比较好。
@美食精选  @慢食堂

一个画图师傅_
周末吃鸡无油版蜜汁烤鸡 1⃣️...

周末吃鸡
无油版蜜汁烤鸡

1⃣️鸡翅根6个洗净,为了吃的时候方便,把一侧肉和骨头之间的筋剪断,捋到另一侧。
2⃣️加入酱油四大勺,蜂蜜两大勺,胡椒粉适量,搅拌均匀腌制两小时。
3⃣️烤箱预热200度,烤十五分钟,刷蜂蜜后再烤十五分钟。
4⃣️放入碟中,吃之前撒上黑胡椒碎,好吃极啦~

周末吃鸡
无油版蜜汁烤鸡

1⃣️鸡翅根6个洗净,为了吃的时候方便,把一侧肉和骨头之间的筋剪断,捋到另一侧。
2⃣️加入酱油四大勺,蜂蜜两大勺,胡椒粉适量,搅拌均匀腌制两小时。
3⃣️烤箱预热200度,烤十五分钟,刷蜂蜜后再烤十五分钟。
4⃣️放入碟中,吃之前撒上黑胡椒碎,好吃极啦~

大大大大疯

双莓薄荷隔夜燕麦酸奶杯(步骤图解往后翻)

Instagram上大热的吃法,燕麦与酸奶混合,冰箱储存隔夜后,酸奶会慢慢渗透进燕麦中。搭配水果和坚果,是减肥瘦身又营养价值极高的早餐或是代餐哦~
燕麦和酸奶长时间融合后,两两反应产生更多营养。酸奶中的菌会生出菌丝,燕麦中也会产生一种多糖,也有拉丝的效果。这就是要隔夜吃的原因喔~
这里教你如何拉升overnight oats的颜值!

原料:
草莓 约10颗
蓝莓 适量
酸奶(市售或自制均可)500克
薄荷叶 适量
cookieboss燕麦饼 两片

做法:
1、准备好食材,两个玻璃密封罐洗净擦干待用。
2、燕麦饼在袋子里直接捏碎。为什么用这个饼呢?因为这个饼不含面粉和糖,原料包

双莓薄荷隔夜燕麦酸奶杯(步骤图解往后翻)

Instagram上大热的吃法,燕麦与酸奶混合,冰箱储存隔夜后,酸奶会慢慢渗透进燕麦中。搭配水果和坚果,是减肥瘦身又营养价值极高的早餐或是代餐哦~
燕麦和酸奶长时间融合后,两两反应产生更多营养。酸奶中的菌会生出菌丝,燕麦中也会产生一种多糖,也有拉丝的效果。这就是要隔夜吃的原因喔~
这里教你如何拉升overnight oats的颜值!

原料:
草莓 约10颗
蓝莓 适量
酸奶(市售或自制均可)500克
薄荷叶 适量
cookieboss燕麦饼 两片

做法:
1、准备好食材,两个玻璃密封罐洗净擦干待用。
2、燕麦饼在袋子里直接捏碎。为什么用这个饼呢?因为这个饼不含面粉和糖,原料包含了燕麦片、小麦片、黑麦片、亚麻籽、葵花籽、杏仁、玉米片、椰子、榛子、草莓丁、奶片、枸杞碎等等等等十多种进口谷物、坚果、还有果干。方便有营养,自己就不用麻烦准备那么多零碎食材啦。~~
3、每个玻璃罐里放一片的量,倒进去用勺子压平压紧,放一边备用。
4、薄荷叶放料理机中打碎。
5、打碎的薄荷叶放入酸奶中拌匀。
6、草莓去蒂切片,为了美观,取中间差不多大小的哦~边角料直接吃掉吧。切的片不宜太厚,不然不能紧贴瓶身,但也不要太薄。
7、将草莓片紧贴瓶壁,贴一整圈。
8、然后倒入薄荷酸奶。盖上盖子密封放入冰箱隔夜。
9、第二天在顶端堆满蓝莓,再放点薄荷叶点缀就OK了哦~~

tips:
overnight oats非常适合自己发挥哦~,使用别的水果装饰亦可~

吴小厨-FAN PHOTO

平底锅版鸡肉串儿,真是超简单不过啦!
简单四步就做好了,在家也能撸串儿啦!回家倒计时还有两天!

▶️材料:
鸡胸肉/洋葱/青红椒/生抽/白糖/胡椒粉/姜片/葱段/盐/烤肉酱/椒盐

▶️做法:
1.鸡胸肉洗净血水,切成均匀的小方块,加生抽、白糖、胡椒粉、姜片、葱段和盐腌制20分钟。
2.青椒、红椒、洋葱都切成块,与鸡肉串成串儿。喜欢什么蔬菜都可以串上去,比如香菇是吧!
3.串儿上撒好调料。我这里抹了一层韩式烤肉酱、撒了一层辣椒粉以及少许胡椒粉、椒盐。
4.取平底锅,锅底抹一层油,将鸡肉串儿煎至两面略焦、蔬菜都熟透即可。
@慢食堂  @美食精选

平底锅版鸡肉串儿,真是超简单不过啦!
简单四步就做好了,在家也能撸串儿啦!回家倒计时还有两天!

▶️材料:
鸡胸肉/洋葱/青红椒/生抽/白糖/胡椒粉/姜片/葱段/盐/烤肉酱/椒盐

▶️做法:
1.鸡胸肉洗净血水,切成均匀的小方块,加生抽、白糖、胡椒粉、姜片、葱段和盐腌制20分钟。
2.青椒、红椒、洋葱都切成块,与鸡肉串成串儿。喜欢什么蔬菜都可以串上去,比如香菇是吧!
3.串儿上撒好调料。我这里抹了一层韩式烤肉酱、撒了一层辣椒粉以及少许胡椒粉、椒盐。
4.取平底锅,锅底抹一层油,将鸡肉串儿煎至两面略焦、蔬菜都熟透即可。
@慢食堂  @美食精选 




白日发梦的脚丫

夏天很适合吃奶冻,冰冰凉凉QQ的,最喜欢咖啡味儿的了,之前按照最火的泡咖啡豆的方子做过,有一次是咖啡豆泡在牛奶里放在冰箱里好几天忘记了,后来终于做过一次,却又觉得咖啡味儿并不是很重,淡奶油多也有点腻,不是我这个咖啡味儿爱好者的菜,受早餐组妹子们提醒懒人可以直接用三顿半的奶萃咖啡做啊,这次试了试,真的很方便,味道也是绝不含糊的!因为牛奶量增加相应减少了淡奶油的量,所以不太腻也减少负罪感。
材料:
咖啡粉21g
牛奶270ML
淡奶油70ML
吉利丁片6g
糖20g
做法:
1.将一包三顿半奶萃咖啡包放入奶萃杯中,加牛奶270ML到杯子指示线上。
2.盖上杯盖放入冰箱冷藏至少一天,倒出奶咖到奶锅中加糖用中火加热到牛...

夏天很适合吃奶冻,冰冰凉凉QQ的,最喜欢咖啡味儿的了,之前按照最火的泡咖啡豆的方子做过,有一次是咖啡豆泡在牛奶里放在冰箱里好几天忘记了,后来终于做过一次,却又觉得咖啡味儿并不是很重,淡奶油多也有点腻,不是我这个咖啡味儿爱好者的菜,受早餐组妹子们提醒懒人可以直接用三顿半的奶萃咖啡做啊,这次试了试,真的很方便,味道也是绝不含糊的!因为牛奶量增加相应减少了淡奶油的量,所以不太腻也减少负罪感。
材料:
咖啡粉21g
牛奶270ML
淡奶油70ML
吉利丁片6g
糖20g
做法:
1.将一包三顿半奶萃咖啡包放入奶萃杯中,加牛奶270ML到杯子指示线上。
2.盖上杯盖放入冰箱冷藏至少一天,倒出奶咖到奶锅中加糖用中火加热到牛奶沸腾,离火后稍凉后,加入淡奶油搅拌均匀。
3.将吉利丁片放入冰水中泡软后沥干水分放入奶锅里搅拌至完全融化,将液体过滤后倒入玻璃杯或者小碗中,放入冰箱冷藏一夜到凝固。吃的时候如果要脱模就用吹风机沿着小碗一圈吹一吹,倒扣就可以啦。
小贴士:
1.没有奶萃包奶萃杯的话就自己磨21克豆子,放入茶包中扎紧,再放到梅森杯之类的加盖杯子里面也是一样的。
2.这个吉利丁的量做出来是不太硬的,奶冻可以微微晃动,吃起来像豆腐一样嫩滑。喜欢再Q一点可以加大吉利丁片的量。
3.要说用三顿半奶萃咖啡做奶冻的唯一缺点就是,咖啡粉磨的比较细,萃完以后咖啡里会有一点点咖啡粉沉淀,所以我倒扣出来的奶冻顶上有一点点咖啡粉,不够美丽,不过我觉得基本上不影响口感。

王光光

黑胡椒蔬菜炒面 秋葵蒸蛋


秋葵蒸蛋做法戳:http://www.xiachufang.com/recipe/100394526/


面是随便炒的 没有食谱

黑胡椒蔬菜炒面 秋葵蒸蛋


秋葵蒸蛋做法戳:http://www.xiachufang.com/recipe/100394526/


面是随便炒的 没有食谱

YING

自炊五年最拿手的菜就是排骨了,红烧排骨、糖醋排骨、辣炒排骨……今天做了糖醋排骨,满足了最近没有吃过酸甜口的我。为了能让刚刚开始独自生活但又不常料理的人也顺利成功,我把关键点都写在P.S里啦~周末试试最好不过了。

1.葱姜蒜切片、两大勺黄冰糖、一大勺酱油、半勺醋、少许盐和熟芝麻、并准备一壶热水备用。

2.小块肋排冲洗干净,凉水下锅;焯水过程中不断撇去浮沫,当没有浮沫出现时捞出用热水冲去表面残留的杂质。

3.炒锅内放少许油开小火,油热后倒入处理过的排骨和葱姜蒜,翻炒至排骨变色后倒入黄冰糖和少许酱油。

4.不断翻炒直至冰糖融化,排骨裹上糖色后转移到砂锅。(也可以直接在炒锅继续料理,看个人习惯...

自炊五年最拿手的菜就是排骨了,红烧排骨、糖醋排骨、辣炒排骨……今天做了糖醋排骨,满足了最近没有吃过酸甜口的我。为了能让刚刚开始独自生活但又不常料理的人也顺利成功,我把关键点都写在P.S里啦~周末试试最好不过了。

1.葱姜蒜切片、两大勺黄冰糖、一大勺酱油、半勺醋、少许盐和熟芝麻、并准备一壶热水备用。

2.小块肋排冲洗干净,凉水下锅;焯水过程中不断撇去浮沫,当没有浮沫出现时捞出用热水冲去表面残留的杂质。

3.炒锅内放少许油开小火,油热后倒入处理过的排骨和葱姜蒜,翻炒至排骨变色后倒入黄冰糖和少许酱油。

4.不断翻炒直至冰糖融化,排骨裹上糖色后转移到砂锅。(也可以直接在炒锅继续料理,看个人习惯)

5.将准备好的热水倒入排骨,水量没过排骨表面1厘米即可,加入剩下的酱油后大火烧开转小火炖40分钟。

6.40分钟后倒入准备好的醋和盐,转大火收汁就完成啦。

P.S:焯排骨一定要凉水下锅,热水会让血沫不好排出;也可以先炒糖色,但是不常料理的人可能不好掌握火候和时间导致排骨味道发苦;醋在收汁时放入能保留食醋的香醇,提前放会有影响;盐不用多放因为之前酱油量多;大火收汁时一定要守在跟前,不然只能吃到炭烧排骨啦。

IVY的日常

春日便当(上)

这边有点不好编辑图片,没办法是图文一起,而且一次只能发9张图,所以每次就分2次发吧。。

春天到了呢,小朋友想吃点不同的,为了他的食欲,就给他准备了小便当~

注意:下面食材的配比课不是按照一份便当的,毕竟我们是一家吃饭嘛


1.可乐饼便当。

主食:米饭,黑米饭

可乐饼:

材料:土豆:300g,肉馅:150g, 洋葱:半个,面包屑:适量,鸡蛋:1个,面粉:适量,盐:适量,胡椒粉:适量

1.土豆小皮,加热后捣碎,洋葱切碎

2.炒熟洋葱和肉馅,加盐和胡椒调味

3.把土豆肉馅洋葱放在一起搅拌,分成5等份,裹上面粉、鸡蛋、面包糠,在油锅中炸至金黄

蚝油菜花...

春日便当(上)

这边有点不好编辑图片,没办法是图文一起,而且一次只能发9张图,所以每次就分2次发吧。。

春天到了呢,小朋友想吃点不同的,为了他的食欲,就给他准备了小便当~

注意:下面食材的配比课不是按照一份便当的,毕竟我们是一家吃饭嘛


1.可乐饼便当。

主食:米饭,黑米饭

可乐饼:

材料:土豆:300g,肉馅:150g, 洋葱:半个,面包屑:适量,鸡蛋:1个,面粉:适量,盐:适量,胡椒粉:适量

1.土豆小皮,加热后捣碎,洋葱切碎

2.炒熟洋葱和肉馅,加盐和胡椒调味

3.把土豆肉馅洋葱放在一起搅拌,分成5等份,裹上面粉、鸡蛋、面包糠,在油锅中炸至金黄

蚝油菜花:

材料:菜花:200g,葱花:一点点,蚝油:适量,糖:适量

1.菜花掰成小块,洗净,焯水(多煮一会)

2.放油,葱花炒出香味,放入菜花,放入2勺糖

3.翻炒一会,加入蚝油

西红柿鸡蛋豌豆

材料:西红柿:2个,豌豆:一小把,鸡蛋:2个,葱花:一点点,糖:适量,盐:适量,鸡粉:适量

1.西红柿洗净,切碎,豌豆煮熟。

2. 打散鸡蛋,放油热锅,放入一点葱花,把鸡蛋炒熟

3.加油热锅,放入葱花炒出香味,放入西红柿,翻炒至西红柿变软,加入2勺糖(视西红柿酸度而定),放入鸡蛋、豌豆,翻炒



2.咖喱饭便当

主食:米饭

水果沙拉:随便放一点就好

炸鸡块:超市买的半成品,回家炸一下

咖喱鸡肉

材料:咖喱块:50g,鸡腿肉:150g,土豆:150g,胡萝卜:50g,洋葱:100g

1.洋葱切块,土豆、胡萝卜切块,鸡腿肉切块

2.加油热锅,放入洋葱,翻炒出香味,加入鸡腿肉,再依次加入胡萝卜土豆

3.加水,煮沸,去浮沫

4.煮20分钟左右,加入咖喱块,搅拌均匀,至汤汁浓稠

鹌鹑蛋小雏鸡

材料:鹌鹑蛋:2个,咖喱粉:适量,胡萝卜:适量 芝士片:适量

1.鹌鹑蛋煮熟,剥皮后浸泡在咖喱水杯子15-20分钟,拿出后擦干水汽

2.用海苔,胡萝卜,芝士片分别剪出造型



3.豆角肉沫便当

主食:黑米饭

沙拉:依旧是随便放点什么就好

鸡蛋豌豆

材料:鸡蛋:3个,豌豆:100g,葱花:一点点,盐:适量 ,鸡粉:适量

1.豌豆煮熟

2.加油热锅,放入葱花炒出香味,鸡蛋打散,炒到5分熟,放入豌豆翻炒,加入适量的盐,鸡粉

豆角肉沫

材料:豆角:200g,肉沫:120g,葱花:适量,料酒:适量,蚝油:适量,糖:适量

1.豆角洗净,切碎,焯水

2.加油热锅,放入葱花炒出香味,放入肉沫翻炒,加入料酒

3.放入豆角翻炒,炒熟即可



蚯蚓姑娘
💜三色芋圆💜夏天许多人都喜...

💜三色芋圆💜

夏天许多人都喜欢吃的甜品就是芋圆了
做一些放在冰箱冷冻起来
想吃的时候,随时都可以煮美味的芋圆吃啦

椰汁底加上芒果,红豆,椰果和爆爆珠!太好吃了!!
当然还是可以选择自己喜欢的汤底和配料哒

快动手DIY吧!

完整图文🔗http://dwz.cn/6m0G4t

💜三色芋圆💜

夏天许多人都喜欢吃的甜品就是芋圆了
做一些放在冰箱冷冻起来
想吃的时候,随时都可以煮美味的芋圆吃啦

椰汁底加上芒果,红豆,椰果和爆爆珠!太好吃了!!
当然还是可以选择自己喜欢的汤底和配料哒

快动手DIY吧!

完整图文🔗http://dwz.cn/6m0G4t

叶大吵

草莓大福,看着前两天买来做蛋糕多出来的草莓,不知道该怎么办,于是想到了这个简单、方便、不用烤箱,而且萌萌的草莓大福

冰箱里有现成红豆沙,做好皮包起来就好,挺快手~

原料:

糯米粉80g、玉米淀粉20g、水110g、色拉油5ml、草莓6颗、红豆沙适量、椰蓉适量

方法:

1、将糯米粉、玉米淀粉、水、色拉油混匀,放微波炉叮熟,差不多半分钟拿出来搅拌一次,直到熟透,然后放凉我大概反复了4次,就好了,因为量少

2、草莓洗净去蒂,吸干表面的水,然后在外面裹上红豆沙,量自己控制

3、将糯米皮取一小块,压平,裹入包好红豆沙的草莓,捏圆,滚上椰蓉,完工!

小tip:包的时候用保鲜膜来包,即省了裹...

草莓大福,看着前两天买来做蛋糕多出来的草莓,不知道该怎么办,于是想到了这个简单、方便、不用烤箱,而且萌萌的草莓大福

冰箱里有现成红豆沙,做好皮包起来就好,挺快手~

原料:

糯米粉80g、玉米淀粉20g、水110g、色拉油5ml、草莓6颗、红豆沙适量、椰蓉适量

方法:

1、将糯米粉、玉米淀粉、水、色拉油混匀,放微波炉叮熟,差不多半分钟拿出来搅拌一次,直到熟透,然后放凉我大概反复了4次,就好了,因为量少

2、草莓洗净去蒂,吸干表面的水,然后在外面裹上红豆沙,量自己控制

3、将糯米皮取一小块,压平,裹入包好红豆沙的草莓,捏圆,滚上椰蓉,完工!

小tip:包的时候用保鲜膜来包,即省了裹粉,吃的时候不会吃到满嘴的粉,又防黏手,真的超级黏,稍微碰一下手上就马上粘住了;不立马吃的话就放入冰箱冷藏,盖上保鲜膜;最好用红红的那种草莓,这样切面比较好看!!!后悔没买那种T^T

AlieZ

[2016.2.月底总结]~✨(4Pics)

每天都是"做便当(早餐)—上班—下班—看菜谱"中度过,时间过得超级快,快到得写月底总结才惊觉已经过去一个月了,每天烦恼的问题就是"今天做什么便当(早餐)好呢??"可是不知不觉,一个月就这样过去了,16个便当,13份早餐~🎉
真的不知道这样的坚持还能维持多久,能发表一篇是一篇了,或许有一天我不再发表更新了,希望你们别弃我而去~😭
这个月值得庆幸的是,连一些外省的官方微博都在发我的便当图,可是却没有经得我同意就这样发出去,有点不开心,不过算啦,我的便当图又没有什么特别~😄
一直拒绝更新LOFTER,手机自动更新...

[2016.2.月底总结]~✨(4Pics)

每天都是"做便当(早餐)—上班—下班—看菜谱"中度过,时间过得超级快,快到得写月底总结才惊觉已经过去一个月了,每天烦恼的问题就是"今天做什么便当(早餐)好呢??"可是不知不觉,一个月就这样过去了,16个便当,13份早餐~🎉
真的不知道这样的坚持还能维持多久,能发表一篇是一篇了,或许有一天我不再发表更新了,希望你们别弃我而去~😭
这个月值得庆幸的是,连一些外省的官方微博都在发我的便当图,可是却没有经得我同意就这样发出去,有点不开心,不过算啦,我的便当图又没有什么特别~😄
一直拒绝更新LOFTER,手机自动更新了,无论如何也得装回旧版的,原因就是不想看到自己的博客的图都堆成一堆,而没有按照月份归类,不过,这月底总结就是最好的分界线了,哈哈哈~😉
愿你们都能好好的吃饭,特别是一个人,一个人更要好好吃饭~😊慢慢等待着"一人食"变成"二人餐"吧~😝

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