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好货啦啦啦
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不是张太太

保持對生活的浪漫和寵溺,是一件非常了不起的事情。








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晓叶子谈

粮食酒和酒精酒的八大区别,看完你还会买酒精酒吗?

作者:晓叶子谈

喝酒的人都知道,酒分为粮食酒和酒精酒,无论是从品质还是档次来说,粮食酒都要好于酒精酒。但很多朋友在买酒时却分辨不清什么是粮食酒什么是酒精酒,今日小编就带大家解读一下。

粮食酒与酒精酒的8大区别

丨标准编号不同

我国白酒执行标准:

GB\T10781是浓香、清香、米香型固态法发酵标准;

GB\T26760是酱香型固态法发酵标准;

GB\T26761是小曲固态法发酵标准;

以上都是传统纯粮酒,奶粮酒的执行标准是GB\T10781,属于浓香型固态法发酵标准。

GB\T20821是液态法发酵标准。又称新工艺白酒,是以食用酒精为酒基,经过一系列工艺处理而成的白酒。GB\T20822是固液结合法发酵标准,即为了降低成本,提高产量,在食用酒精中添加一部分传统纯粮酒而成。所以执行标准为GB\T20821和GB\T20822的酒,是酒精酒!

酒友们可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。若懂行的发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。

丨原料的不同

粮食酒的原料是高粱、大麦、玉米等农作物。其中,浓香型白酒对原料的要求更高,在最新的工艺里还加入了牛奶作为发酵原料,前期工艺就更加复杂,考研一个酒类生产的熟练和技术等级了。

奶粮酒的原料就选用优质的糯高粱,在当地俗称红缨子高粱,它粒小、皮薄、淀粉含量高,经得起多次蒸煮。

酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中,食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来,成本低廉但品质不佳。

丨酿造工艺的不同

粮食酒的酿造需要在曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒等步骤,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。最重要的还是在老酒勾调过程中付出的经验和精力。

而“奶粮酒”区别于普通浓香酒之处就在于它的原料和工艺。在偶然的情况下尝试了牛奶作为酿酒原料和粮食混合所产出的酒液格外的醇厚浓香,一次偶然造就了后面的必然,经过多次的尝试和调试,最终才将奶粮为底的浓香酒独特的风味恰如其分的释放出来。

酒精勾兑酒则直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料呈香味物质,最终调成不同度数、不同香型的白酒,它不受时间、空间的限制。

丨酿酒成本不同

粮食酒的酿造成本包括原料、时间和人工等成本,根据工艺不同浓香型白酒通常是4斤-8斤粮食酿造出一斤酒,每瓶酒的成本至少近百元。

酒精勾兑酒所用的食用酒精,市场价5000元一吨,差一些的4000元一吨,以勾兑成53度白酒为例,一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶,每瓶成本2元左右。成本低是酒精勾兑酒泛滥的一大原因。

当然,坊间传闻的工业酒精是不可能存在的,因为工业酒精的价格高于食用酒精,所以大家不必纠结这个问题。

丨酿造周期不同

粮食酒酿造周期,以浓香型的奶粮酒为例。从制曲到成酒,历时近一年,之后还要窖藏5年以上才上市。

酒精勾兑酒直接用食用酒精兑水,半个月就能够批量完成生产。通俗点:市场有多大,量就有多大。

丨产出量不同

粮食酒投入产出比相对固定,投入多少原料,酿出多少白酒,比例基本都是固定的。而酒精勾兑酒通过工业流水线生产,只要酒精足够,基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的另一重要原因。

丨饮酒感觉不同

粮食酒,奶粮酒为例,入口能够品味到醇厚的香气、白酒的辛辣等多种滋味,口感丰富,层次分明;口感舒适,喝时舒畅,酒后酣畅。喝到微醺,神清气爽,即便喝多了,第二天醒来,不口干舌燥,也不头疼,嘴里还会存有淡淡的香气。

轻抿一小口奶粮酒,甜在舌尖,酸在舌侧,苦在舌根,辣涩混合其中,整体的口感醇厚,回味无穷。

酒精勾兑酒喝的时候令人难受;酒后轻则口干舌燥,重则呕吐。第二天醒来不仅头痛欲裂,嘴里还有股淡淡的坏甘蔗、坏红薯味道,很难闻。

丨对健康的影响不同

粮食酒,酒精由粮食发酵而成,“酒是粮食精,越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒,有利于活络血脉,降低血压等。

酒精勾兑酒,酒精里面除了乙醇,基本没有什么对人体有益的物质,除了饮酒时的不适,长期饮用,还会对肝脏造成伤害。

一款好的浓香型奶粮酒,需要时间的沉淀,好酒越放越香。做酒如做人,喝酒就要坚持纯粮酿造!

晓叶子谈
sanxiangweiye

意点酒:啤酒为什么会有苦味?

作者:sanxiangweiye

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不是张太太
你和秋风一同出现,就是最美好...

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你知道的 我缺点之一就是很健忘

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晓叶子谈
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今年又是一年不在家的中秋节我也...

今年又是一年不在家的中秋节
我也想回到小时候
一到中秋节就很热闹
跟附近的小朋友一起帮大人搬东西上天台
在天台上 准备很多吃的东西 拜月光
喝月光照过的水
一起吃月饼 炒田螺
一起烧烤 聊家常
小孩子就在天台玩灯笼
追逐打闹
跑跑跳跳
明年 我就可以回家过中秋了
中秋快乐
董小姐🌹

今年又是一年不在家的中秋节
我也想回到小时候
一到中秋节就很热闹
跟附近的小朋友一起帮大人搬东西上天台
在天台上 准备很多吃的东西 拜月光
喝月光照过的水
一起吃月饼 炒田螺
一起烧烤 聊家常
小孩子就在天台玩灯笼
追逐打闹
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明年 我就可以回家过中秋了
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hey
有好久好久没有去拍美好的事物了...

有好久好久没有去拍美好的事物了,
自己在改变,可又不想改变,
也许我要拾回我的爱好了。

有好久好久没有去拍美好的事物了,
自己在改变,可又不想改变,
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晓叶子谈
晓叶子谈

你不知道的唐朝,唐朝冷知识

作者:晓叶子谈

 配图 贵妃上马图 局部

别猜了,这是在踩长安十二时辰的热点呢。

01

据《唐律疏议·卷二十六》,唐朝的陪酒女是一种合法、正当职业,并受法律保护。

如果陪酒女遭侵犯,凶徒至少将被杖则一百,基本会被打残。

多少闹事都是喝醉引起的少喝白酒,喝点米酒,不容易醉,更不容易闹事了

02

据《酉阳杂俎》,唐朝人是不吃鲤鱼的,因为李姓是国姓,若有人不小心抓到鲤鱼,必须立即放掉,若有人胆敢将鲤鱼拿到市场上出售,将被重打六十大板,“国朝律,取得鲤鱼即宜放,仍不得吃。卖者杖六十,言“鲤”为“李”也”。

03

大熊猫在唐朝就成了国宝,常作为国礼赠送给友好国家。

据《旧唐书》,公元685年,为了与日本搞好关系,武则天(当时的皇帝虽然是唐睿宗李旦,但实权掌握在他母亲武则天手里)送给日本天武天皇两只大熊猫,由遣唐使带回日本。

对,就是之前提到的,因为白熊一说被误认为是北极熊的食铁兽。

04

据《唐国史补》,早在唐朝就有了外卖服务。

我们果然在过古人剩下的日子。

05

唐朝有一种硬通货叫胡椒。

据《新唐书》,唐朝中期宰相元载被治罪抄家,从他家中抄出的胡椒,竟达八百石(64吨),“籍其家,钟乳五百两,诏分赐中书、门下台省官,胡椒至八百石,它物称是”。

在当时,胡椒既是硬通货,又是奢侈品,有着不小的升值空间,堪比黄金。

06

据贯休《田家作》,唐朝人吃梨子不生吃,而是蒸熟了吃,“田家老翁无可作,昼甑蒸梨香漠漠”。

除了蒸了吃,唐朝人还把梨子烧来吃,叫“炉端烧梨”,也就是用炉火把梨子烧熟而食。

据《邺侯家传》,唐肃宗李亨就经常在宫里弄个炉子,亲自给儿子和大臣们烧梨吃,“肃宗召处士李泌于衡山,至,舍之内庭。尝夜坐地炉,烧二梨以赐李泌”。

07

据《清异录·馔羞》,每当夏天到来,唐朝皇宫里流行吃“清风饭”。

这种“饭”,实际上是一种解暑食品,“用水晶饭、龙睛粉、龙脑末、牛酪浆,调事毕,入金提缸,垂下冰池,待其冷透供进,惟大暑方作”。

据说这种解暑假食品是唐文宗发明的。

御厨做好后,要把饭放入金缸里,金缸则泡在冰水池中,饭凉后就可以享用了。

08

据《岭表录异》记载,唐朝时期的岭南人喜欢吃水母。

水母有一股腥味,首先得用草木灰点生油去腥,然后反复冲洗,直到“莹净如水晶紫玉”,然后加入花椒桂皮豆蔻生姜等香料,煮熟后切成丝再用油炸,吃的时候用虾醋蘸着吃。

09

据《资治通鉴》,唐朝先后灭掉东突厥、西突鲜卑、柔高句、吐谷浑、高昌、中天竺、铁勒、突骑施等三十多个国家。

10

据《唐会要》,菠菜是唐朝作为“贡品”引进的,原产于波斯国,也就是现在的伊朗。

菠菜原名“波棱菜”,后来简称菠菜,“太宗时,尼波罗国献波棱菜,类红蓝,火熟之,能益食味”。

11

唐朝“玄武门之变”竟然发生过四次:

第一次是武德九年,秦王李世民在玄武门附近发动政变,杀了长兄皇太子李建成和四弟齐王李元吉,逼迫父亲李渊立自己为新任皇太子,并继承帝位。

第二次是神龙元年,宰相张柬之等人率左右羽林军夺取玄武门,逼武则天退位。

第三次是景龙元年,太子李重俊杀掉武三思,围攻玄武门。

第四次是唐隆元年,临淄王李隆基联合太平公主,攻入玄武门杀死韦后。

12

《唐律》规定,官员如果不去上班,旷工一天打二十板子,旷工二十五天打一百大板,如果旷工三十五天,则判刑一年!

13

唐代文献中有不少关于食蛙的记载,比如《云仙杂记》载“桂林风俗,日日食蛙”。《南楚新闻》载“百越人好食虾蟆”。著名的《韦巨源食单》里有一道菜叫“雪婴儿”,也叫“治蛙豆荚贴”,主料就是青蛙。

14

唐朝时候还有专门讲授做鱼脍的《砍鲙书》,书里详细讲解了砧板的选择和使用、原料的选取、刀具的运用、佐料及烹制方法的掌握等等。《砍鲙书》里还详细列举了做鱼脍的刀法,每一种刀法都起了名字,有“大晃白”、“小晃白”、“舞梨花”、“柳叶缕”、“千丈线”等等。

15

李隆基年轻的时候很低调,有次路过昆明池看到一群富二代在喝酒行乐就过去凑热闹。富二代们没见过他,看他的样子以为是个小人物就有人提议自报家门,想以此来羞辱他。轮到李隆基的时候,他站起来大声说:“我太爷爷是皇帝,我爷爷是皇帝,我爹是王爷,我是临淄王。”把众人都吓尿了,不敢抬头看他。他自顾自的喝了三大杯酒,吃了个大馅饼之后上马绝尘而去,深藏功与名。李隆基内心:你们几个装的啥逼,老子比你们牛逼多了。

16

张昌仪是武则天的著名男宠张易之的弟弟,他借着他哥哥的权势一直干着卖官鬻爵的勾当,而且生意火爆,想当官的都找他疏通门路。

有一位姓薛的就慕名而去,花了五十两金子要买个官,张昌仪答应下来了,结果去找吏部侍郎要官位的时候忘记了那人的名字,只记得姓薛。

按理说这买卖应该是吹了,谁让那人没起个让人印象深刻的名字呢。

结果这张昌仪真是够意思,把名单上所有姓薛的人都授予了官职。

17

据《酉阳杂俎》记载,白居易有位著名的脑残粉叫葛清,此人脖子以下纹满了白居易的诗,还有配图。

平时闲着没事就光着身子满街跑,展示自己的独特纹身,人称“白舍人行诗图”。

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莫吉托与可可

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