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鸡肉

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孤执笔

藤椒鱼和话梅番茄都很赞,话梅番茄的话梅很一般,说好鱼没骨头,在场的我还是吃到了。

藤椒鱼和话梅番茄都很赞,话梅番茄的话梅很一般,说好鱼没骨头,在场的我还是吃到了。

厨艺满满の一个GIRL
一个下厨のGIRL之泡菜辣鸡煮...

一个下厨のGIRL之泡菜辣鸡煮年糕

一个下厨のGIRL之泡菜辣鸡煮年糕

给我南瓜吃呀~

考完教资之后,和室友去吃了月明湾的小鸡炖蘑菇🍄~
汤汁鲜美,不过这家有的食材不是很新鲜,比如腐竹,鱼豆腐,蟹排。😁

考完教资之后,和室友去吃了月明湾的小鸡炖蘑菇🍄~
汤汁鲜美,不过这家有的食材不是很新鲜,比如腐竹,鱼豆腐,蟹排。😁

给我南瓜吃呀~
陶香鸡米饭~真是我在学习吃过的...

陶香鸡米饭~
真是我在学习吃过的最好吃的鸡米饭!鸡肉酥香可口!土豆松软美味!就是杏鲍菇味道有些淡!
总体味道还是很不错滴!😋😋😁

陶香鸡米饭~
真是我在学习吃过的最好吃的鸡米饭!鸡肉酥香可口!土豆松软美味!就是杏鲍菇味道有些淡!
总体味道还是很不错滴!😋😋😁

给我南瓜吃呀~
手工刀削面系列~香菇鸡丁面🍜...

手工刀削面系列~
香菇鸡丁面🍜味道还可以,面很滑,汤汁鲜美。
不过我还是更喜欢这个系列的番茄鸡蛋面。嘻嘻嘻😁😁😋

手工刀削面系列~
香菇鸡丁面🍜味道还可以,面很滑,汤汁鲜美。
不过我还是更喜欢这个系列的番茄鸡蛋面。嘻嘻嘻😁😁😋

秃顶老阿姨

大吉大利,今晚吃鸡。真的吃鸡,手撕鸡的鸡。


大吉大利,今晚吃鸡。真的吃鸡,手撕鸡的鸡。


中农翎翔
蔬茉

一想到明天周六要吃椰香咖喱鸡肉饭,就喜上眉梢。我做的咖喱鸡肉饭顶呱呱美味,也没有说特别在哪里,就是有大量的椰浆,椰浆今天已经提前浸泡那瘦不啦叽的鸡胸肉,王守义都有咖喱粉了哈,用上了。还要放一颗时令昭通小苹果,可谓是又脆又甜,还有自己熬的李子酱,酸酸甜甜香浓可口。就怀揣着那么一颗甜滋滋咕噜噜的心情,睡觉了,晚安安,啧啧妙不可言。

一想到明天周六要吃椰香咖喱鸡肉饭,就喜上眉梢。我做的咖喱鸡肉饭顶呱呱美味,也没有说特别在哪里,就是有大量的椰浆,椰浆今天已经提前浸泡那瘦不啦叽的鸡胸肉,王守义都有咖喱粉了哈,用上了。还要放一颗时令昭通小苹果,可谓是又脆又甜,还有自己熬的李子酱,酸酸甜甜香浓可口。就怀揣着那么一颗甜滋滋咕噜噜的心情,睡觉了,晚安安,啧啧妙不可言。


omi
一人食 | 青咖喱鸡肉饭每次去...

一人食 | 青咖喱鸡肉饭
每次去吃的首选

一人食 | 青咖喱鸡肉饭
每次去吃的首选

i13023776920
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FORMER1988

Chicken & Sons | 鸡肉 西餐 汉堡 薯条

Chicken & Sons | 鸡肉 西餐 汉堡 薯条

给我南瓜吃呀~
辣子鸡丁盖饭~味道整体还可以吧...

辣子鸡丁盖饭~
味道整体还可以吧……总觉得鸡肉味道太柴了~

辣子鸡丁盖饭~
味道整体还可以吧……总觉得鸡肉味道太柴了~

暴瘦MALU

卤鸡肉(转自知乎“遇见你是缘”)


御厨从事卤菜熟食近30年,期间见证了无数同行的来来去去,或放弃、或转行者大有人在,我们之所以还在这个行业里顽强的活着,除了传承父辈手艺的原因,更多的是对卤菜的热爱。在这20多年中,除了研究自家的卤菜,也会收集一些全国各地比较有名的卤菜配方和做法,今天给大家分享一下山东德州扒鸡、辽宁沟帮子熏鸡、河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡(四大名鸡)的配料,有不同意见的朋友或者同行,可以先验证了再发表评论,别动不动就乱喷。
以下配料按原方,以倍数缩减了比列,适合家庭自己制作,经御厨本人亲自卤制过,味道确实还不错。后续我会分享这几款鸡肉的详细做法,喜欢的朋友可以关注我!

山东德州扒鸡
桂皮12克,白芷10克,八角10...


御厨从事卤菜熟食近30年,期间见证了无数同行的来来去去,或放弃、或转行者大有人在,我们之所以还在这个行业里顽强的活着,除了传承父辈手艺的原因,更多的是对卤菜的热爱。在这20多年中,除了研究自家的卤菜,也会收集一些全国各地比较有名的卤菜配方和做法,今天给大家分享一下山东德州扒鸡、辽宁沟帮子熏鸡、河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡(四大名鸡)的配料,有不同意见的朋友或者同行,可以先验证了再发表评论,别动不动就乱喷。
以下配料按原方,以倍数缩减了比列,适合家庭自己制作,经御厨本人亲自卤制过,味道确实还不错。后续我会分享这几款鸡肉的详细做法,喜欢的朋友可以关注我!

山东德州扒鸡
桂皮12克,白芷10克,八角10克,山奈6克,白扣5克,草寇4克,陈皮6克,肉蔻6克,草果4克,小茴香6克,花椒4克,丁香2克,砂仁2克,生姜20克
辽宁沟帮子熏鸡
白芷15克,陈皮15克,草果13克,干姜13克,桂皮8克,八角8克,花椒10克,辛夷6克,良姜5克,砂仁3克,丁香2克,白扣5克,山奈3克,白胡椒4克,小茴香5克,干辣椒4克,生姜20克
河南道口烧鸡
桂皮16克,良姜18克,白芷18克,草果5克,陈皮5克,草寇4克,八角6克,小茴香6克,肉蔻4克,山奈3克,白扣3克,毕波3克,丁香1克,砂仁2克,

安徽符离集烧鸡
八角15克,桂皮15克,白芷10克,山奈5克,良姜6克,小茴香4克,肉蔻4克,砂仁3克,花椒3克,陈皮2克,草果2克,丁香1克,香叶1克,
以上配料,爱好卤菜的朋友可以试试自己做来吃,满意的话,别忘了回头来点个赞哈。
分享,只是源于对美食的爱好!所以,不喜但也勿喷。
还是老规矩,附上一个家庭版通用卤菜配方,以供大家参考
以一锅熬好的老汤20斤(单斤)计算:
八角:20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷10克,白扣15克,草寇15克,陈皮15克,甘草10克,香果20克,当归10,香叶10克,良姜10克,另加干香菇20克,花椒20克,这个量在干杂店不好称重配比,朋友们可以增加倍数,然后拿回去自己分均,或者让老板帮你打碎(注意不是打细,只是打成大颗粒即可),然后分匀装袋备用。
新起卤水用本香料一份,以后卤菜,如果每次卤得少,香料下锅煮15分钟闻到香味浓郁即捞出,留着下次用,如果卤得多,就让香料一直在卤锅里和肉一起卤。更多关于卤菜的方法,可以参考以前的分享。


九澈
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DAILY LIFE · 今天去吃学校食堂啦

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