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bagel

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吃柚子不吐柚子皮
芝士鸡蛋大bagel+橙子+玉...

芝士鸡蛋大bagel+橙子+玉米白粥

中西合壁的早餐吃的太饱了!

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Ssen Patrick
6/5/2018Day 1Ic...

6/5/2018

Day 1

Iced soy latte

Special bagel without cheese

吃到一半才想到拍照

6/5/2018

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我的甜心盒子
#早安正能量# 下雨的早晨,喝...

#早安正能量# 下雨的早晨,喝杯咖啡能提高效率!🙃bagel+cappuccino簡單中的經典☕

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摸你车
第三十天的挑战...护眼小队在...

第三十天的挑战...护眼小队在哪

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雷撕粒

「Manchester press」早餐 來一個浸泡在楓糖漿裡的bagel怎麼樣?

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灿灿闪着光
蓝莓奶酪贝果 炒鸡喜欢

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蓝莓奶酪贝果 粉粉嫩嫩甜甜哒。

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Echo's OHH Kitchen
名称:懒人早餐 配料:全麦杂粮...

名称:懒人早餐

配料:全麦杂粮Bagel、杏仁酱、有机酸奶油、在地小番茄、在地牛油果、北美车厘子

美食札记:《给游狗》

----和你分开之后,我一直想要写下一些文字去纪念和你在一起的735天。也许你会说何必用“纪念”这么冠冕堂皇的词。确实,也许用“挽回”这个词会更合适一些。

----以前的我,一直相信一句话,“只有不犹豫,才能不后悔”。现在想想,这句话似乎一点儿也讲不通。做出和你分开的决定时,我并没有犹豫。可是,随着时间流逝,我动摇了,我犹豫了,以至于我心生悔意。

----“后悔”这个词,我从不轻易说出口。于我,这个词就像堤坝上的闸口。词一出口,就意味着之前作出的决定将如洪水猛兽般吞...

名称:懒人早餐

配料:全麦杂粮Bagel、杏仁酱、有机酸奶油、在地小番茄、在地牛油果、北美车厘子

美食札记:《给游狗》

----和你分开之后,我一直想要写下一些文字去纪念和你在一起的735天。也许你会说何必用“纪念”这么冠冕堂皇的词。确实,也许用“挽回”这个词会更合适一些。

----以前的我,一直相信一句话,“只有不犹豫,才能不后悔”。现在想想,这句话似乎一点儿也讲不通。做出和你分开的决定时,我并没有犹豫。可是,随着时间流逝,我动摇了,我犹豫了,以至于我心生悔意。

----“后悔”这个词,我从不轻易说出口。于我,这个词就像堤坝上的闸口。词一出口,就意味着之前作出的决定将如洪水猛兽般吞噬由这些决定创造出来的现世美好。而想要写下一些关于你的文字的冲动,或许正来自收拾现世残局时的忏悔吧。
----你最后丢在信中那些所谓诅咒的话,确实应验了。过去的种种,时时像诅咒一样出现在我脑中。它们或许来自你作巫医的母亲,但我更愿意相信它们来自那些我无论如何无法也不愿抛弃的美好记忆。它们像幽灵一样,出现在树杈上、细雨中、松风里、话剧舞台上、字里行间……它们很重,很重,压在我的胸口使我几度窒息;可又是那么轻,经不起一滴泪的冲击。那些往事,像一记耳光,打在我的左脸上,轻柔如烟。当我转过右脸时,只见尘埃。
----现世的凄惨不在于被洪水冲毁后的满目疮痍,而在于对物是人非的清醒认识。在和你分开后的一年半里,我一直抑制着自己的悔意。我明知自己已站废墟之上,细数那些曾经美好的断垣残壁,却不愿承认这是自己一手造成的。直到今天早晨,我读到梁文道评价Mary Douglas的《洁净与危险》时,提及的“一个东西的定义要看它的位置在哪里,这就是伟大的人类学家Mary Douglas的创见之一”。你曾经也告诉过我,人都是会变的,因为同一时期所处的空间不同或同一空间所处的时期不同,人都是会随之改变的。然而,以前的我却一直不赞同你的观点,以至于我一直都在固执己见。我不愿也不敢承认我变了。我不愿意承认我所作出的那个决定是因为我变了。

----你或许在笑我吧,笑我的无知和顽固。你曾经用“榆木”形容过我,现在想来实在是贴切。而我却不知,可能连你也不知,就在你我相识之初,你用“榆木”形容我的时候,你已暗中成为了那个改变我的时空条件。
----还记得你和我讲理解人性的黑暗面、快乐并不是生命的全部;你看黑格尔的书;你带我看库布里克,你跟我讲贾樟柯、侯孝贤、金基德和杨德昌;你像一匹瘦弱的老马驮着所有的行李缓慢行走在雨中的模样;你和我说要相依为命时犹如初生羔羊般羸弱的眼神;初秋清晨的草原上你望向天空时的那种执着;你蹲在那棵老树下抽烟的神情;你不顾旁人在大街上冲我发脾气的孩子样……你就像一个生活在大山里的苦行僧,带着我这个从城市闯入荒野迷了路的小女孩,重新去认识什么是天,什么是地,什么是土壤,什么是风,什么是雨,什么是自然,什么是人。

----可是,那时的我对于外界的新奇、冒险、好奇似乎更多于对你带给我的这个新世界的理解和认识。似懂非懂的我并不理解你的一些所作所为和所思所想。而生性固执、好强的我,怎能容忍那样的无知和愚昧。我渴望追赶你的脚步,我渴望像你那样博学多识,我渴望能够和你侃侃而谈。但是,那时的我只能远远地感受你的孤寂感,犹如隔岸观火。

----如今,犹如大梦初醒般,我被城市的喧嚣和洪流惊醒,只见记忆中的你缓缓地向大山深处走去。
----于是,我开始按图索骥,沿着你曾经指引的道路修行。此时的我,重新认识、理解了彼时的你。可是,身处不同时间、空间的你我,如同两颗交错的行星,彼此相识,却已绝无相交的可能。

黑色嘭嘭酱

黑麦亚麻籽bagel

原料

  1. 天然酵母 100g

  2. 黑麦 100g

  3. 亚麻籽 30g

  4. 水 100 + 50g

  5. 高粉 175g

步骤

  1. 浸泡 -- 天然酵母+100g水+一小勺糖+黑麦搅匀放置

  2. 亚麻籽干锅加热,开始爆开后,倒出,+50个水放置

  3. 30-60min后,混合所有原料

  4. 揉面至大片薄膜或者至少面筋扩展面团光滑

  5. 切割成80-100g一个,松弛15分钟

  6. 擀卷搭口成型

  7. 喷油覆盖保鲜膜

  8. 发酵到两倍大,可以在保鲜室放一夜

  9. 糖水或者小苏打水煮正反面30秒

  10. 250度烤箱20分钟金黄


重点

  • 杂粮浸泡,口感好很多

  • 亚麻籽的...

原料

  1. 天然酵母 100g

  2. 黑麦 100g

  3. 亚麻籽 30g

  4. 水 100 + 50g

  5. 高粉 175g

步骤

  1. 浸泡 -- 天然酵母+100g水+一小勺糖+黑麦搅匀放置

  2. 亚麻籽干锅加热,开始爆开后,倒出,+50个水放置

  3. 30-60min后,混合所有原料

  4. 揉面至大片薄膜或者至少面筋扩展面团光滑

  5. 切割成80-100g一个,松弛15分钟

  6. 擀卷搭口成型

  7. 喷油覆盖保鲜膜

  8. 发酵到两倍大,可以在保鲜室放一夜

  9. 糖水或者小苏打水煮正反面30秒

  10. 250度烤箱20分钟金黄


重点

  • 杂粮浸泡,口感好很多

  • 亚麻籽的处理

  • 擀卷能拉升表面张力,饱满的形状

  • 高温烘烤形成金色脆皮

  • 天然酵母的馥郁口感

SHERRY Molly家
「SHERRYMolly家のB...

「SHERRY&Molly家のBagel」

「SHERRY&Molly家のBagel」

ST.

图一:Dean爱的是pie 图二:Tony爱的是cheese burger 图三:harvey爱的是bagel 我这么爱吃也就算了为什么我爱的人们也那么爱吃😂😂😂

图一:Dean爱的是pie 图二:Tony爱的是cheese burger 图三:harvey爱的是bagel 我这么爱吃也就算了为什么我爱的人们也那么爱吃😂😂😂

EricaQ
有喜欢百吉饼/贝果/BAGEL...

有喜欢百吉饼/贝果/BAGEL的朋友吗?

有喜欢百吉饼/贝果/BAGEL的朋友吗?

黑色嘭嘭酱

BBA贝果,全天然酵母版。随心所欲的66%天然酵头,无糖无油无盐。莱因哈特大师说大部分面包都有天然酵母版。bagel这种完全靠面粉的原味面包,天然酵母慢速发酵带出等多风味。加了大师推荐的糖化麦牙粉(diabetic malt power),加速淀粉的糖转化,表面的焦糖化更明显,完全无糖的面包闻起来有淡淡的焦糖甜味。下次用进口无漂白有机面包粉,估计更能体现原料的品质。

忽略以上各种技术分析,外脆内极蓬松又有嚼劲,粮食的原味。很难想象光用水和面通过生化和物理,最后得到这样的成品。

BBA贝果,全天然酵母版。随心所欲的66%天然酵头,无糖无油无盐。莱因哈特大师说大部分面包都有天然酵母版。bagel这种完全靠面粉的原味面包,天然酵母慢速发酵带出等多风味。加了大师推荐的糖化麦牙粉(diabetic malt power),加速淀粉的糖转化,表面的焦糖化更明显,完全无糖的面包闻起来有淡淡的焦糖甜味。下次用进口无漂白有机面包粉,估计更能体现原料的品质。

忽略以上各种技术分析,外脆内极蓬松又有嚼劲,粮食的原味。很难想象光用水和面通过生化和物理,最后得到这样的成品。

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