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很多人爱喝咖啡但是请与速溶咖啡区别开
“咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，而在希腊语中“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
在国内人们接触最多的当属速溶咖啡，速溶咖啡因其冲泡的便捷、口味的随和而受到很多国人的喜好，但其实它并不能代表真正意义上的咖啡。
速溶咖啡去除了咖啡中的杂质但也同时失去了咖啡原有的香气，于是添加香精成为速溶咖啡的一个最大诟病。
其次就是咖啡原料的品质，我们知道市面上90％以上的咖啡豆均由以下两种咖啡豆种植而成：阿拉比卡种（Coffea Arabica）与罗布斯塔种（Caffea Robusta）。 由于成本的关系，速溶咖啡当然选择的是罗布斯塔种的咖啡，其产地多在越南、中国的海南、云南、非洲的一些国家。另外其间的碎豆、坏豆、不良发育品种常常不经筛选就直接烘培、研磨。反正只是萃取咖啡因，香气不足也可以通过各类香精、添加剂来调和，这就造成制造速溶咖啡的咖啡豆品质非常低劣。
第三，就是存在致癌的风险。2005年中华人民共和国卫生部发布公告：速溶咖啡中含有的丙烯酰胺是一种可能致癌物。
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