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这几年茶底经过散茶、茶包的不断发展，现如今多数中高端茶饮店选用条索完整、茶感强、茶香久的条形或条碎混合茶，搭配牛奶或牛乳，制成的饮品口感更加醇正，更健康美味。这种重现经典，让奶茶回归，更加注重健康，是一种新的茶饮方式。

同时，奶茶市场更偏向多元化，常见的台式奶茶和港式奶茶市场份额下降，更多新型奶茶如泰式奶茶，印度拉茶等品类迅速流行开来。

水果茶底多选用干净彻底的茶叶，诸如这几年比较流行的四季春，往后的趋势在此基础上会增加更多种类的茶底。

同时，水果茶的水果选择也是茶饮人的关注热点。诱人的树莓、蔓越莓、蓝莓、草莓等莓类水果，被以往一线城市的消费者视为判断是否是水果茶“时尚风向标”的标准，时尚风将自南而北，吹向二三线城市的中高端连锁茶饮店。

另一方面，如同奶茶趋势，水果茶口味更偏向多样化，2018年在水果茶中加入调味的香料或是新型的流行趋势。

顺趋势发展，水果茶冷热创新，弥补水果茶季节的短板。