LOFTER-网易轻博

       潮汕砂锅粥兴起于广州，流行于珠三角地区，大概是二十一世纪初的事，十几年来更是风靡大江南北，成为潮州菜馆的标配。

砂锅粥有三个要素：生米、猛火、配料鲜。

潮汕砂锅粥的主角——大米
想煮一锅好的潮汕砂锅粥，精选的优质大米是必须的。因为这样才能煮出浓浓的米香。

潮汕砂锅粥的秘诀——砂锅 

为什么不是普通的锅而是砂锅呢？因为砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，所以煨出来的粥就越香醇。
不过由于砂锅最怕骤冷骤热的变化，所以在煮粥的时候要先用小火热锅，等砂锅热后再转中大火煲煮。

潮汕砂锅粥不可缺少的“配角们”   
潮汕是海鲜王国，这砂锅粥那必然是少不了海鲜来做搭配的。潮汕砂锅粥正是采用了极鲜的河海鲜、禽类、猪骨、青菜等为配料煮成的咸香粥，口味独树一帜。

潮汕砂锅粥不能忽视的步骤——搅拌

有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。

       煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅；但是在第二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅粥变得太过浓稠。真正的潮汕砂锅粥，其味道的调整都是通过食材的搭配，而不是靠食品添加剂；而口感的好坏，则全凭烹煮过程两勺的掌控。
       潮汕砂锅粥几乎什么材料都能放，只要你喜欢，随便到一家砂锅粥店跟老板讲要放虾、蟹、花甲、鱼等等，老板保证满足你的需求，而且做出来的粥鲜香无比。

录教程的初衷：我教程里的每句话都是花钱买来的或者是我自己反复试验走弯路得来的，我的技术不是一二块钱或者几百块钱可以比的，我随便说一句话都远远超过别人整个技术的钱！
我用心给大家录得教程，把我这几年积累的经验完全告诉您，只为您能付出最少的钱，赚到最多的钱。

教程大纲：
1、黄鳝鲈鱼的前期处理

2、龙虾螃蟹的前期处理

3、田鸡乳鸽的前期处理

4、鸡肉鸭肉的前期处理

5、砂锅粥的熬制

资料内容截图，含文字和视频教学

本教程精心整理，没有华丽煽情的语句，一次购买，终身受用！

如果您对本技术感兴趣，可以到这里购买，24小时自动发货： 点击领取

或复制链接到浏览器直接打开： https://www.admin444.com/P-8842abc6

本教程是网传资料，不是实物不需要快递。教程是视频+详细的文字文档，每步操作都有详细的说明，其中核心技术中香料配比精确到克。就算您从未下过厨房，只要严格按照资料一步步来即可学会。

购买须知：本店资料均为虚拟产品，资料价格均为收集整理费用，不是资料本身价值。版权为原作者所有！买家请尊重原作者及出版社的知识产权，该资料仅做为学习交流使用。