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蒙古族名菜土豆炖羊肉

呼和浩特市的朋友经常说起呼市的土豆炖羊肉好吃、纯正,每次听了都有立即去尝一尝的冲动。最近在喜蒙羔真的吃到了,而且是土豆炖喜蒙羔羊肉,味道忒纯正了,吃了以后感觉真是幸福啊。为了让博友也分享俺的幸福,俺把有关的内容介绍一下。


土豆,生长于贫瘠,低温,干燥,短日的环境,加之其土了吧唧的外表,与一直被上帝推崇的苹果相比,土豆简直就是万恶不赦的食物——如果,还能称其为食物的话。《圣经》中,从来找不到土豆一词。最早的时候,一直盛行这样一种说法:苹果的地位有多高,土豆就有多低。人总是这样,在未尝试之前,首先在心里就对人或食物划好了三六九等,如同多年来一直被白人瞧不起的黑人一样,天生卑贱的土豆,一直毫无任何地位。


据说,是西班牙人成就了土豆。16世纪,西班牙的入侵者发现印第安人在海拔一万英尺以上的高山上种植土豆,并以此为生。也许出于好奇,在掠夺黄金的同时捎带了些土豆,同时侮辱地称其为“可以吃的石头”。西班牙人做梦也想不到的是,就是这不起眼的“石头”治疗了他们因长期航海缺少维生素C所造成的坏血病。与不太光荣的入侵相比,西班牙人的此行在历史上多了一项光荣责任:将土豆传到了欧洲。逐渐的,土豆的价值被欧洲甚至全世界认可,爱尔兰人说,“世界上有两样东西开不得玩笑。一,婚姻;二,土豆。”史学家说, “土豆改变了欧洲。” 土豆的名字也开始有了转变。德国人称‘地梨’;法国人称‘地下的苹果’;印第安人则直接称其为‘爸爸’。从‘可以吃的石头’到‘爸爸’,土豆就这样默默包容着人类贯有的轻率。咱们国家的某些地方,还称其为‘地蛋子’,这名字,实在是要多可爱有多可笑啦。


营养学家称:一斤土豆的营养价值相当于四斤苹果。矿物质比一般谷类粮食高一到二倍,并含有丰富的维生素,是可以使人快乐的食物。并且证实了土豆可以外涂、可以入药、还可以减肥的特殊功效。 在营养学家的带动下,西方很多国家开始将土豆作为主食,并且副食中也无孔不入,沙拉、浓汤、零食。而我们国家的土豆花样更是数不胜数,土豆丝,土豆片,土豆块,土豆泥,土豆饼,总之,万恶不赦变成无所不能。


万能的神,万能的土豆!健康,就从土豆开始。


喜蒙羔羊肉: “喜蒙羔”羊肉,是选用生长在锡林郭勒大草原的优良品种苏尼特羊和乌珠穆沁羊,日龄在180天以内的当年羔羊为原料,采用冷却排酸生产加工工艺,优选羔羊的后腿、羊排、里外脊等部位加工而成。


“喜蒙羔”羊肉 与其他羊肉最明显区别是:加工过程中在羊肉中添加苏尼特草原的特产――“沙葱”,做为“喜蒙羔”羊肉的特色标示。在羊肉片横截面上,每片都可见米粒大小的深绿色的沙葱断面,这就是纯正的喜蒙羔!


“喜蒙羔”羊肉的特色:鲜嫩多汁,无膻味,色泽鲜美,肉层厚实紧凑,高蛋白,低脂肪,瘦肉率高,肌间脂肪分布均匀,富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸;据专家测定,喜蒙羔羊肉中,人体所必需的几种主要氨基酸含量,明显高于其它羊肉。羊肉具有补虚助阳的功效。《用本草》载“疗筋骨极强,虚劳。益气,利产妇”。土豆即马铃薯,具有和胃调中、健脾益气的功效。二者组成此菜具有补虚助阳、健脾和胃的功效。适用于虚劳内伤、筋骨痹弱、暖脊酸软、阳痿、带下、不孕等病症患者食用。


请教喜蒙羔老板土豆炖羊肉做法,供博友参考。一、原料:


1.主料:喜蒙羔羊肉250 克、土豆200 克。


2.调料:精盐、料酒、味情、花椒水、葱花、姜片、素油。


二、制法:


1.将喜蒙羔羊肉洗净,放入沸水锅内焯一下,洗去血污切块。土豆去皮洗净切块。


2.油锅烧热,放入葱姜煸香,投入羊肉煸炒,加入精盐和适量清水,烧至羊肉熟,加人士豆块烧,点入味精。推匀出锅即成。







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