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食谱丨有这个方法去炸鸡，简单美味！
作者：罗生堂
马上就要过节了，给大家上肉菜了，这个菜既简单还好吃，主要就是腌一下，然后一炸就出来了，小孩子也喜欢吃，老少皆宜。
主料：鸡腿肉250克
调料：生抽10克 蚝油8克 辣椒酱15克 糖2克 黄酒10克 黑胡椒粉0.5克 葱姜水15克 淀粉20克鸡蛋10克
葱切片，姜切丝放碗中，放少许水泡一会儿成葱姜水
鸡腿肉切粗条备用
放辣椒酱和蚝油先拌匀
再放生抽，糖，黄酒和黑胡椒粉，黄酒和葱姜水拌匀
接着放鸡蛋液抓匀
再放淀粉抓至粘手后放芝麻抓匀备用
炒锅放多些油，烧至七成热后下鸡块炸至表面金黄即可出锅
后记：
要按顺序放调料来腌。
炸鸡的时候要一块一块的往油里放，千万别一团全倒下去，那就炸成一个大肉球了，没法吃了。
最后出锅的时候火力要加大一些，让鸡肉把多余的油吐一下，这样炸出来表面才不会太油
辣椒酱我就是用的李锦记的豆瓣酱，如果没有用郫县豆瓣也可以，要剁细细的。
我的第二本美食书《做好一道菜》出版了！希望大家喜欢！
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