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做法步骤
1.干香菇用水泡几分钟后,清洗干净,换水继续浸泡。
2.豆腐剁碎。
3.鸡蛋打散,放少量的盐,加入泡香菇的水,再倒入豆腐碎里。
4.搅匀一下,上锅,水开后蒸20分钟。
5.蒸豆腐的过程中,杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。
6.大葱、姜和蒜剁碎。
7.锅里倒适量的油,不用开火,先把肉馅放进去,用筷子使其散开。
8.开火,炒肉馅,待肉馅变色后,放入姜葱蒜末,放入黄豆酱、料酒和生抽,炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇,翻炒片刻即可。
小窍门
原料:豆腐 鸡蛋3个
配料:肉馅 杏鲍菇 干香菇5朵 胡萝卜 姜 大葱 蒜 小葱
调味:黄豆酱 料酒 生抽 盐 辣椒油