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很多妈妈在为了给宝宝挑选到一款适合的奶粉时，都会着重捕捉原料、配方、产地、生产日期等信息。但是还有一项特别重要却很容易被妈妈们忽略的信息，就是奶粉的生产工艺。

生产工艺之所以特别重要，是因为它能够决定一款奶粉的新鲜度和活性营养程度。而奶粉的生产工艺主要包含两种：干法工艺和湿法工艺。接下来我们具体说说两者的区别所在。

干法工艺：是以大包粉（全脂/脱脂奶粉）为原料，在干燥的状态下进行称重、杀菌、并且添加各类的营养物质作为辅料，将其混合包装的工艺。其操作相对简单，成本也较低，但是，在新鲜度、均一性及理化指标等方面均不太理想。

湿法工艺：是以生鲜乳为原料，经过合格检测后加工制成奶粉。其对于乳企要求极高，需要有自建自控的奶源基地，以此确保奶源质量安全可控。因此，湿法工艺下的奶粉在新鲜度、均一性和稳定性上都比较好。

在目前市面上的乳粉品牌中，红星美羚乳业就是运用了湿法工艺来生产乳粉的乳企。并且，红星美羚乳业采用的是天然有机的生鲜羊乳为原料。由于分子小、易吸收的A2羊奶中含有例如免疫球蛋白IgG、乳铁蛋白、牛磺酸、核苷酸、脑磷脂等多种活性营养，为了保证这些营养成分不被高温所破坏，就更加需要更适合羊乳的生产工艺了。

红星美羚乳业自建自控奶源基地，在新鲜羊乳被挤出后，通过瞬时降温至4℃，在2小时的黄金保鲜期内，冷链贮运至工厂，再以低温湿法工艺，通过蒸汽直喷杀菌、闪蒸脱膻、低温粉塔、附聚造粒4大先进技术，将生鲜羊乳一次加工成粉。才能使美羚羊奶粉的新鲜度更高，均一性更好，营养更均衡，并且其中的活性免疫球蛋白不被破坏。据权威机构检测显示，红星美羚羊奶粉中的天然免疫球蛋白IgG含量近4g/100g。