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下厨房

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Insulator
人类生存需要依靠的东西真多啊....

人类生存需要依靠的东西真多啊...

人类生存需要依靠的东西真多啊...

Asherah

周末花了一个下午去做这碗松茸鸡汤。
我找了找做法。大部分的鸡汤要么是隔水炖,要么就是直接砂锅里煮,我家这种蒸的做法反而很不常见。
我用大火蒸了半个小时以后转小火继续蒸3-4个小时。汤很满,和盖碟之间没有空隙翻滚,火小也几乎不会翻滚,这样做出来的汤非常清澈,能一眼看到碗底。鸡块蒸好时外形完整,骨头其实已经酥了。
揭开蒸笼,蒸气散尽以后,这看起来就像是一碗冷汤,表面上没散发出来一点热气。勺子一搅,热气和浓香就扑了出来。
真是一碗好汤啊!我已经好久没喝到这样浓似黄金的鸡汤了,不枉我费了一个下午的功夫看火。
这个汤其实也很适合做过桥米线,香味和热气都被油脂扣在里面,和粉是绝配。结果我们喝完了大半的鸡汤...

周末花了一个下午去做这碗松茸鸡汤。
我找了找做法。大部分的鸡汤要么是隔水炖,要么就是直接砂锅里煮,我家这种蒸的做法反而很不常见。
我用大火蒸了半个小时以后转小火继续蒸3-4个小时。汤很满,和盖碟之间没有空隙翻滚,火小也几乎不会翻滚,这样做出来的汤非常清澈,能一眼看到碗底。鸡块蒸好时外形完整,骨头其实已经酥了。
揭开蒸笼,蒸气散尽以后,这看起来就像是一碗冷汤,表面上没散发出来一点热气。勺子一搅,热气和浓香就扑了出来。
真是一碗好汤啊!我已经好久没喝到这样浓似黄金的鸡汤了,不枉我费了一个下午的功夫看火。
这个汤其实也很适合做过桥米线,香味和热气都被油脂扣在里面,和粉是绝配。结果我们喝完了大半的鸡汤以后,发现油脂也差不多被喝没了。
没有鸡油的鸡汤就不适合拿来做过桥米线了,那就,下次再做吧。

麗格Rieger

自制香肠 吃的时候心里很踏实 因为 无添加 啦啦啦٩(๑^o^๑)۶

自制香肠 吃的时候心里很踏实 因为 无添加 啦啦啦٩(๑^o^๑)۶

~何时再相见~o(>﹏<)o

入院之前最后的疯狂

哺乳期会有很多东西不能吃吧

也要开始慢慢地减肥了

加油生活吧

入院之前最后的疯狂

哺乳期会有很多东西不能吃吧

也要开始慢慢地减肥了

加油生活吧

Asherah

家里还有两个鸡腿,我想着在过期之前解决掉。
便煮了一个香菇滑鸡煲仔饭。有肉有菜有米饭,一锅全解决了。
米饭煮到看不见水时,把腌好的鸡肉和香菇摊在饭上和米饭一起蒸,蒸七八分钟以后(鸡肉这时都变色了),放青菜下去再蒸一分钟就关火闷。
这时去拿碗筷就可以开饭了。
刚开始做可以适当调整水和时间。完全不用担心做砸。最坏的可能性也不过是锅巴太厚,如果糊得太厉害一定是能闻到的。
往米里加水的时候可以加一点点煲仔饭专用的酱油(我用的是李锦记的),会非常入味。
我用的是新鲜香菇。如果是泡发的香菇,可以拿泡出来的汁水煮饭。

家里还有两个鸡腿,我想着在过期之前解决掉。
便煮了一个香菇滑鸡煲仔饭。有肉有菜有米饭,一锅全解决了。
米饭煮到看不见水时,把腌好的鸡肉和香菇摊在饭上和米饭一起蒸,蒸七八分钟以后(鸡肉这时都变色了),放青菜下去再蒸一分钟就关火闷。
这时去拿碗筷就可以开饭了。
刚开始做可以适当调整水和时间。完全不用担心做砸。最坏的可能性也不过是锅巴太厚,如果糊得太厉害一定是能闻到的。
往米里加水的时候可以加一点点煲仔饭专用的酱油(我用的是李锦记的),会非常入味。
我用的是新鲜香菇。如果是泡发的香菇,可以拿泡出来的汁水煮饭。

Asherah

心情不好的时候我就跑去做饭。
把食物切割成自己想要的大小和形状,慢慢地准备,哪样先做哪样后做都很明晰。整个过程需全神贯注,不能有杂念。
有多少事情能像做菜这样全凭个人喜恶来执行呢?又有多少事能像做菜这样只要付出立刻就能看到结果呢?很多事情会让我失望,而这些汗水换来的经验和技能从不背弃人。
散乱在各处的食材被整合成菜,放到餐桌上,我的情绪也得到了安抚。
做的是尖椒鸡,佛手瓜炒蛋。鸡腿去骨切丁非常耗我的耐心。

心情不好的时候我就跑去做饭。
把食物切割成自己想要的大小和形状,慢慢地准备,哪样先做哪样后做都很明晰。整个过程需全神贯注,不能有杂念。
有多少事情能像做菜这样全凭个人喜恶来执行呢?又有多少事能像做菜这样只要付出立刻就能看到结果呢?很多事情会让我失望,而这些汗水换来的经验和技能从不背弃人。
散乱在各处的食材被整合成菜,放到餐桌上,我的情绪也得到了安抚。
做的是尖椒鸡,佛手瓜炒蛋。鸡腿去骨切丁非常耗我的耐心。

akyo
黑暗料理~~咖喱牛肉粉丝汤韭菜...

黑暗料理~~咖喱牛肉粉丝汤&韭菜猪肉煎饺~~冬日里的完美绝配^o^三碗走起~~

黑暗料理~~咖喱牛肉粉丝汤&韭菜猪肉煎饺~~冬日里的完美绝配^o^三碗走起~~

噬梦良人

「冰花饺子」

乍看简单,作出好看的蕾丝花纹还是需要些技术。自己总结的是:需要热锅时下放,淀粉水不能过浓,否则网格不清晰……下次再试。

脆底给饺子增色了不止一两分。

「冰花饺子」

乍看简单,作出好看的蕾丝花纹还是需要些技术。自己总结的是:需要热锅时下放,淀粉水不能过浓,否则网格不清晰……下次再试。

脆底给饺子增色了不止一两分。

噬梦良人

「香橙吐司」🍊

橙片没有沥水,陷下去了,技术上算失误,但意外觉得这样也很好看。

「香橙吐司」🍊

橙片没有沥水,陷下去了,技术上算失误,但意外觉得这样也很好看。

akyo
黑暗料理~~家庭版鸡公煲~~巨...

黑暗料理~~家庭版鸡公煲~~巨好吃,根本停不下来~~

黑暗料理~~家庭版鸡公煲~~巨好吃,根本停不下来~~

悄悄乱写
菠菜意面,好次!

菠菜意面,好次!

菠菜意面,好次!

妖妖灵

喝着奶茶,办着公,元气满满的一天啊。

做法:水300ml、纯牛奶200ml、茶叶、冰糖或者盐,可甜可咸

烧开水放茶叶煮两分钟,加入牛奶再煮两分钟,过程中要搅拌不然会煮沸出来,关火前根据个人口味加入糖或盐,茶叶会沉淀所以直接倒出来就行不用过滤,原料健康喝起来没负担哦。

喝着奶茶,办着公,元气满满的一天啊。

做法:水300ml、纯牛奶200ml、茶叶、冰糖或者盐,可甜可咸

烧开水放茶叶煮两分钟,加入牛奶再煮两分钟,过程中要搅拌不然会煮沸出来,关火前根据个人口味加入糖或盐,茶叶会沉淀所以直接倒出来就行不用过滤,原料健康喝起来没负担哦。

Asherah

吃的爆肥的一个周末。
先是在家里吃烤肉,300克和牛两个人吃其实是非常腻口的,吃到后面我一直都在劝小麦多吃些和牛……我一直在吃牛肋排。
吃了腻口的东西,实在不想吃更甜腻的红烧肉,于是原计划用来做红烧肉的五花排骨就有点让我伤脑筋。
我想着用烤箱烤能烤出大部分的油,也许会清爽一点。于是我在肥肉上打了花刀,加盐胡椒蜂蜜腌了一下午,晚上睡前扔烤箱里90度烤一晚上。第二天早上熄火。吃之前再用150度烤半小时。
瘦肉经过长时间低温烘烤已经酥软了,叉子就可以扯下来。肉丝间浸润着上层肥肉融化的油脂,非常丰腴。
好吃是好吃,但是……还是很腻……我应该是有一会不想吃肉了。

吃的爆肥的一个周末。
先是在家里吃烤肉,300克和牛两个人吃其实是非常腻口的,吃到后面我一直都在劝小麦多吃些和牛……我一直在吃牛肋排。
吃了腻口的东西,实在不想吃更甜腻的红烧肉,于是原计划用来做红烧肉的五花排骨就有点让我伤脑筋。
我想着用烤箱烤能烤出大部分的油,也许会清爽一点。于是我在肥肉上打了花刀,加盐胡椒蜂蜜腌了一下午,晚上睡前扔烤箱里90度烤一晚上。第二天早上熄火。吃之前再用150度烤半小时。
瘦肉经过长时间低温烘烤已经酥软了,叉子就可以扯下来。肉丝间浸润着上层肥肉融化的油脂,非常丰腴。
好吃是好吃,但是……还是很腻……我应该是有一会不想吃肉了。

akyo
黑暗料理~~香辣羊蝎子锅~~太...

黑暗料理~~香辣羊蝎子锅~~太香了,吃火锅真的好开心呀~~

黑暗料理~~香辣羊蝎子锅~~太香了,吃火锅真的好开心呀~~

妖妖灵

小时候幸福是一件很简单的事,吃好吃的;

长大了简单是一件很幸福的事,做好吃的。

哪个是妈妈做的,哪个是我做的呢?

小时候幸福是一件很简单的事,吃好吃的;

长大了简单是一件很幸福的事,做好吃的。

哪个是妈妈做的,哪个是我做的呢?

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