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喝茶

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宜见

都说一壶侍一茶,可我喝的茶比较杂,难道要买几十把紫砂壶分开泡?

都说一壶侍一茶,可我喝的茶比较杂,难道要买几十把紫砂壶分开泡?

喝茶吧

茶叶真的不能久泡吗,茶泡太久有什么影响?

茶叶作为健康饮品,受到了很多人的喜爱。但对于泡茶的方式,特别是对于茶叶能不能久泡的问题,还有很多疑惑。

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1.久泡茶叶营养物质会自动氧化吗?

看到有些人说,久泡茶叶会导致茶叶中的茶多酚、方香物质等会自动氧化,维生素C等营养物质也会因氧化而减少。

(1) 对于绿茶和铁观音等氧化程度很低的茶叶来说,确实有很多容易被氧化的物质,冲泡之后会发生氧化,颜色变深,风味发生改变。但这跟“久泡”没有什么关系,泡好之后把茶汤倒出来,这个过程同样会发生。

(2) 对于红茶、深度氧化的乌龙茶(比如单枞)、黑茶(比如普洱熟茶和黑茶)等,制作过程中能够氧化的基本上都已经氧化,在冲泡的时候已经没...

茶叶作为健康饮品,受到了很多人的喜爱。但对于泡茶的方式,特别是对于茶叶能不能久泡的问题,还有很多疑惑。



1.久泡茶叶营养物质会自动氧化吗?

看到有些人说,久泡茶叶会导致茶叶中的茶多酚、方香物质等会自动氧化,维生素C等营养物质也会因氧化而减少。

(1) 对于绿茶和铁观音等氧化程度很低的茶叶来说,确实有很多容易被氧化的物质,冲泡之后会发生氧化,颜色变深,风味发生改变。但这跟“久泡”没有什么关系,泡好之后把茶汤倒出来,这个过程同样会发生。

(2) 对于红茶、深度氧化的乌龙茶(比如单枞)、黑茶(比如普洱熟茶和黑茶)等,制作过程中能够氧化的基本上都已经氧化,在冲泡的时候已经没啥可以“自动氧化”的了。

(3)茶中的维生素C含量很少,而人体每天需要的维生素C约为100毫克,几克茶叶中的含量基本可以忽略。

(4)茶叶中的黄酮类物质氧化,但并不意味着“健康价值”减少了,还可能是从一种形式转化成另一种形式,比如儿茶素,被氧化之后成为茶黄素和茶红素。

2. 久泡茶叶会滋生细菌吗?

我们泡茶往往是用高温水,即便是绿茶,水温往往也在80 °C(超过60 °C就很少有细菌还能生长)。所以即便是茶叶中有一些细菌,等“久泡”到温度降下来,也没剩下多少了,远远没有能力“对人体健康造成危害”。

3. 久泡茶叶会影响口感和茶汤品质吗?

久泡影响口感是对的,如果“茶汤品质”是指风味口感,那么也是对的。

4. 久泡茶叶茶汤等于白开水吗?

茶叶泡了多次之后,确实泡不出更多的物质,所以茶汤也就相当于白水。但这并不能作为“不能久泡”的理由,因为泡多次和久泡还是不一样的概念。

那么,茶到底能不能久泡呢?

茶叶泡得久,浸出来的物质就多。在茶叶用量比较大、温度比较高的情况下,久泡的茶苦涩感会更浓。

对于多数人而言,太苦太涩的茶就是“不好喝”的。但“不好喝”并不等于“营养物质受到破坏”,更不等于“对人体健康不利”。
所以,这个问题的答案是:能久泡,但久泡的茶是否好喝,就需要自己把握了。

本文来自归心斋,原文链接:http://www.guixinzhai.com/jiaoliu/34.html

宜见

今天给大家介绍下如何开壶,喜欢的朋友可以关注一下哦~致敬紫砂泰斗顾景舟之双线竹鼓 

今天给大家介绍下如何开壶,喜欢的朋友可以关注一下哦~致敬紫砂泰斗顾景舟之双线竹鼓 

天青
且放白鹿青崖间。——李白 #鹿...

且放白鹿青崖间。——李白


#鹿衔灵芝粉彩杯#


且放白鹿青崖间。——李白


#鹿衔灵芝粉彩杯#


蜡笔小僧
好茶不怕存,一段时间一个口感...

好茶不怕存,一段时间一个口感 越陈越香,口感醇厚,柔和带着甜润之气。

好茶不怕存,一段时间一个口感 越陈越香,口感醇厚,柔和带着甜润之气。

喝茶吧

越贵的茶叶越好喝吗,新手泡茶要注意什么?

我们常听说好的茶叶价格比较昂贵,这类茶叶除了原材料少见之外,它们的制作工艺也很难能可贵。那是不是越贵的茶叶就越好喝呢,冲泡方式有什么讲究吗?

如果拥有好的茶叶,却没有正确的冲泡方式,会使其味道受到影响,所以要想把茶叶最美好的味道泡出来,需要有一定的手法。
 
比如很多的新手朋友在冲泡茶叶的过程中,都没有选择正确的方式,以下的这几种方式就会毁掉茶叶。
 
1.暴力起茶
 
这仅仅适合于紧压茶,尽量不应该太碎,又或者是太厚,否则就会导致后期的冲泡受到影响,也会让茶汤的香气出现明显的变化。
 
有很多的新手在起茶的过程中,可能会因为用力不均匀,又或者是用力不足导致过...

我们常听说好的茶叶价格比较昂贵,这类茶叶除了原材料少见之外,它们的制作工艺也很难能可贵。那是不是越贵的茶叶就越好喝呢,冲泡方式有什么讲究吗?


 
如果拥有好的茶叶,却没有正确的冲泡方式,会使其味道受到影响,所以要想把茶叶最美好的味道泡出来,需要有一定的手法。
 
比如很多的新手朋友在冲泡茶叶的过程中,都没有选择正确的方式,以下的这几种方式就会毁掉茶叶。
 
1.暴力起茶
 
这仅仅适合于紧压茶,尽量不应该太碎,又或者是太厚,否则就会导致后期的冲泡受到影响,也会让茶汤的香气出现明显的变化。
 
有很多的新手在起茶的过程中,可能会因为用力不均匀,又或者是用力不足导致过于平整,但是如果用力过猛也会导致茶叶太碎,这其实都是不正确的,建议一定要均匀用力。如果是散茶的话,投放量一定要正确,否则茶水就会出现苦涩的味道。
 
2.水温掌握不到
 
在泡茶时起到决定性作用的就是水温,如果没有掌握好水温,就算茶叶的质量很好,也完全会被泡废。
 
在目前的茶叶市场上,全发酵的红茶又或者是后发酵的黑茶,以及铁观音,武夷岩茶等等,全部都需要使用沸水来冲泡,简单来说,冲泡的水温必须要超过90度以上。如果是嫩采的红茶或者是乌龙茶以及绿茶,可以适当性使用80度到85度的低温水冲泡。
 
但是也有一些新手根本就不了解这一点,在冲泡茶叶的时候根本就不管三七二十一,直接就倒入烧滚的水,如此反而造成浪费,即便是再好的茶,也会产生不必要的影响。
 
3.不懂得变通
 
虽然说很多的茶友都非常喜欢喝茶,但是要知道泡茶的方式却有很多,而有很多的人根本就不了解这些,认为只要把茶叶放在杯中放入开水,就能够享受喝茶的保健效果,其实不管是选择泡茶的方式,又或者是选择煮茶的方式,你一定要懂得何为上投,中投,下投。
 
否则碰上好的茶叶,这完全就是浪费,因此如果你很喜欢喝茶,并且也购买好的茶叶,为了避免造成浪费,一定要掌握这些技巧,以备不时之需,其实在掌握这些方法之后,也同样需要在生活中不断的去熟悉,伴随着经验的累积,最终所泡出来的茶才拥有更好的质量。

本文来自归心斋,原文链接:http://www.guixinzhai.com/jiaoliu/176.html

海妹

难得的下午茶时光

难得的下午茶时光

喝茶吧

白茶茶饼和散茶有什么区别,老茶友为什么更喜欢散茶?

随着白茶“三年药、七年宝”说法的流行,越来越多人大批量购买、收藏白茶。白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品,指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,因为运输的需要,白茶又被称为散茶和茶饼。

白茶被压成饼以来,争议不断。有人说白茶散茶不揉不炒不经高温,保持了茶叶原有的形态与活性,压成饼会影响白茶品质。也有人持反对意见,说压饼会加速白茶陈化,滋味会更加甜醇。

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那散白茶与茶饼的区别主要是包括哪些呢?

1、外形

散茶是白茶采摘下来以后经过萎凋和干燥收集起来的茶干。它没有经过揉捻,一片片散开的,是茶最自然的生态,它身上的保护膜都没有被破坏。

茶饼是散茶经过蒸软以后用模具压制...

随着白茶“三年药、七年宝”说法的流行,越来越多人大批量购买、收藏白茶。白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品,指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,因为运输的需要,白茶又被称为散茶和茶饼。

白茶被压成饼以来,争议不断。有人说白茶散茶不揉不炒不经高温,保持了茶叶原有的形态与活性,压成饼会影响白茶品质。也有人持反对意见,说压饼会加速白茶陈化,滋味会更加甜醇。




那散白茶与茶饼的区别主要是包括哪些呢?

1、外形

散茶是白茶采摘下来以后经过萎凋和干燥收集起来的茶干。它没有经过揉捻,一片片散开的,是茶最自然的生态,它身上的保护膜都没有被破坏。

茶饼是散茶经过蒸软以后用模具压制成,呈现的饼状。因为茶饼有经过蒸软压制烘干所以它的香气和口感会更成熟点。

2、存储

散茶是比较脆弱的,它容易碎也比较容易断,而且散茶存储占据的空间比较大。茶饼经过了压制,比较坚固不易碎,存储是占据的空间散茶更小,比较容易存储。

3、香气

散茶会比饼茶更香。茶饼经过了蒸软压制才成为的饼茶,蒸软是经过高温和蒸汽一起完成的。茶饼经过了蒸软就失去了第一遍水分,失去了它原有的一份鲜爽气。而散茶的香气就更加的高昂了。

4、口感

散茶的口感,特点是鲜爽。它没有经过压制,最纯粹的状态,氨基酸也多,整体更鲜爽,清甜。饼茶在压制时叶片破坏,内在的果胶物质溢出,茶汤会更加地醇厚。两种不一样的风格,能给口腔带来不同的体会。

总的来说,两者之前最直观的区别就是外观,其次是口感和香气,散茶口感上更优于茶饼,且香气更加高昂,所以老茶友们更偏好散茶也不意外了。

归心斋古树普洱白茶(散茶):香滑温润,饮后唇齿留香,喜欢普洱白茶散茶的朋友,可以一起体验交流。


本文来自归心斋,原文链接:http://www.guixinzhai.com/jiaoliu/15.html

喝茶吧

小白入门选茶要注意什么?熟茶和生茶应该怎么选?

对于“茶新小白”来说,选择一款好的茶叶确实困难。毕竟到处是古树茶,各种包装,对于新手来说难以分辨,甚至很容易买到假的,劣质茶自己都搞不清楚。那应该怎么选呢?

[图片][图片]

对于“茶新小白”入门选茶,不能忽略性价比!

1、熟茶怎么选?

好喝的熟茶真的太少了,买熟茶如同大海捞针,那些标榜古树熟茶的大部分都不是古树,买熟茶要买3年以上的。为什么?因为3年内的熟茶还有渥堆味没有散去,不好喝啊。

价格来说50元以下一饼的,基本都不好喝,一般好喝的熟茶价格在100到300元一饼。不要以为年份越久,熟茶就越好喝就越贵。

除非是特别久远的熟茶,90年代、80年代、70年代、出自名家之手的,也贵...

对于“茶新小白”来说,选择一款好的茶叶确实困难。毕竟到处是古树茶,各种包装,对于新手来说难以分辨,甚至很容易买到假的,劣质茶自己都搞不清楚。那应该怎么选呢?


对于“茶新小白”入门选茶,不能忽略性价比!

1、熟茶怎么选?

好喝的熟茶真的太少了,买熟茶如同大海捞针,那些标榜古树熟茶的大部分都不是古树,买熟茶要买3年以上的。为什么?因为3年内的熟茶还有渥堆味没有散去,不好喝啊。

价格来说50元以下一饼的,基本都不好喝,一般好喝的熟茶价格在100到300元一饼。不要以为年份越久,熟茶就越好喝就越贵。

除非是特别久远的熟茶,90年代、80年代、70年代、出自名家之手的,也贵的烫手。

2、生茶怎么选?

对于生茶来说,你首先要明白台地茶、小树茶、古树茶等概念。但一查生茶,满地都是古树,应该怎么选?

普洱茶还分春茶、夏茶、秋茶,即便是古树茶,春茶和秋茶、夏茶之间都相差几倍。

生茶还有一个纯料和拼配的问题,纯料和拼配的价格也相差几倍。

生茶还有山头问题,每个山头价格都不一样。

生茶还有年份问题,年份久的价格就一定高吗?也不一定。

初入普洱茶的你,可能已经懵了,这么多概念,如何选择? 

首先,从健康养生的角度,务必要谨慎选择台地茶,因为大多数台地茶都会有农药残留风险,作为小白还是不要选为好。

另外,如果是初入普洱茶的你,想要追求口感不错的普洱茶,又想保险起见,那么可以从价格上入手,出错的概率会低很多。可以选择价格400左右的普洱茶,这个价位基本能拿下不错的古树生茶。

比如归心斋的易武古树生茶,以温润、柔雅、蜜香、回甘著称,是清朝贡茶之一,茶质浓厚悠扬,可以享受品茶盛宴的极致感受。所以说,这款茶不管是自己品茶、会亲友,还是用于送礼,都是非常合适的,即使是新手也不会出错,性价比非常高。

本文来自归心斋,原文链接:http://www.guixinzhai.com/jiaoliu/11.html

般若如彤

人之审美通常有两方面:一是欣赏自然之美。其为『山之光,水之声,月之色,花之香,文人之韵致』。

另一方面则是欣赏造物之美。

室充静穆,有造像陶俑之古气,无声色浮华之噪气;

案有百器,有笔墨纸砚之雅气,无重彩装饰之俗气;

架陈精良,有名籍典册之文气,无市井喧嚣之侩气。

留意于自然与造物之间,身得其所,心得其美,自由而欢畅。

人之审美通常有两方面:一是欣赏自然之美。其为『山之光,水之声,月之色,花之香,文人之韵致』。

另一方面则是欣赏造物之美。

室充静穆,有造像陶俑之古气,无声色浮华之噪气;

案有百器,有笔墨纸砚之雅气,无重彩装饰之俗气;

架陈精良,有名籍典册之文气,无市井喧嚣之侩气。

留意于自然与造物之间,身得其所,心得其美,自由而欢畅。

巨木擎天
天青

从山上刚采下来的腊梅,散发着无与伦比的香气,此时用来制茶,茶香与腊梅香交织成双,清幽空灵,馥郁扑鼻——一场关于嗅觉的美学盛宴。


从山上刚采下来的腊梅,散发着无与伦比的香气,此时用来制茶,茶香与腊梅香交织成双,清幽空灵,馥郁扑鼻——一场关于嗅觉的美学盛宴。


Jinny
Day 250 有什么事,喝杯...

Day 250

有什么事,喝杯茶再说。

Day 250

有什么事,喝杯茶再说。

天青

梅凝瑞雪|品茶小记

题记:庭院里插的一株腊梅,在今夜悄悄半吐花蕊,飘出一股幽香。

这样的情景,令人实在不忍辜负——人间岁月堂堂去,我以茶记之


茶名 | 梅凝瑞雪

室内温度 | 18℃

室内湿度 | 66%

用水 | 虎跑泉水

用具 | 80cc盖碗

投茶量 | 3g


「梅凝瑞雪」用野生腊梅花窨制蒙顶山绿茶而成。

「梅凝瑞雪」的花与茶平衡得极好。蒙顶茶的高鲜爽度与腊梅相得益彰,茶香直击山水妙空,只闻湿茶就能感受到鲜嫩、充满活力的气息。

喝一口「梅...

梅凝瑞雪|品茶小记

题记:庭院里插的一株腊梅,在今夜悄悄半吐花蕊,飘出一股幽香。

这样的情景,令人实在不忍辜负——人间岁月堂堂去,我以茶记之


茶名 | 梅凝瑞雪

室内温度 | 18℃

室内湿度 | 66%

用水 | 虎跑泉水

用具 | 80cc盖碗

投茶量 | 3g


「梅凝瑞雪」用野生腊梅花窨制蒙顶山绿茶而成。

「梅凝瑞雪」的花与茶平衡得极好。蒙顶茶的高鲜爽度与腊梅相得益彰,茶香直击山水妙空,只闻湿茶就能感受到鲜嫩、充满活力的气息。

喝一口「梅凝瑞雪」,香气在唇齿鼻腔中奔放四散,像是神秘花园里有许多小人儿在欢乐地舞蹈,直叫人口泛云津,鼻透暖香,在寒冷冬日里,真是十足惬意了。

喝完茶闻杯底香,暖香甜蜜、花香怡人,还隐隐透出一股奶香来,令人不忍释手。

芯慢谷 95304
其实,喝茶饮已经算不得仪式感了...

其实,喝茶饮已经算不得仪式感了
已经喝的较多。 ——但,要个甜头
“众生皆苦,唯有你是草莓味”~ 🍓

#2019 的最后一天/一晚#
本来不想喝了。跨年来个甜头吧~

其实,喝茶饮已经算不得仪式感了
已经喝的较多。 ——但,要个甜头
“众生皆苦,唯有你是草莓味”~ 🍓

#2019 的最后一天/一晚#
本来不想喝了。跨年来个甜头吧~

天青

传说北极的人因为天寒地冻,一开口说话就结成冰雪,只好带回家慢慢烤来听。遇到谈情说爱的时候,就要仔细酿造当时的气氛,先用情诗裁成冰,把它切成细细的碎片,加一点酒来煮,煮出来的话能使人微醉。如果失恋,就一把火把雪都烧了,烧成另一个春天。——林清玄《煮雪》

传说北极的人因为天寒地冻,一开口说话就结成冰雪,只好带回家慢慢烤来听。遇到谈情说爱的时候,就要仔细酿造当时的气氛,先用情诗裁成冰,把它切成细细的碎片,加一点酒来煮,煮出来的话能使人微醉。如果失恋,就一把火把雪都烧了,烧成另一个春天。——林清玄《煮雪》

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