LOFTER for ipad —— 让兴趣,更有趣

点击下载 关闭

LOFTER-网易轻博

娱乐会所

209浏览    14参与
花式调酒师杨阳

V7时尚国际/高端娱乐会所/KTV/盛大开业/庆典迎宾鸡尾酒会/杭州/涌金广场/花式调酒

V7时尚国际/高端娱乐会所/KTV/盛大开业/庆典迎宾鸡尾酒会/杭州/涌金广场/花式调酒

MH案例

如何让一家濒临死亡的酒吧起死回生

朋友开了一家酒吧,除了经营啤酒、红酒、白酒、洋酒以外,还提供20种特色地方菜,有一次心血来潮应邀吃了一次,味道挺好的,环境氛围也非常不错,朋友3灌蓝带下肚,却突然对我苦诉:“哥们你不知道啊,店里虽然酒水菜品和服务很好,可就是来的人少,这个地段又偏,每天的营业额刚够保本。”

我仔细看了下,的确是,按理周末人多,可这里零零散散的,只坐了5桌客人。

“今年生意不好做啊,可能是行业的问题,你是做实体店策划的,你就帮帮我吧”,他陷入了沉思……

看着朋友一脸的无奈,我决定帮他一把!

第二天之后,我走遍了市里所有的酒吧夜场,然后,每天坐在他的店里计算进店率,评估点菜系统,然后体验下店里的服务水平。...

朋友开了一家酒吧,除了经营啤酒、红酒、白酒、洋酒以外,还提供20种特色地方菜,有一次心血来潮应邀吃了一次,味道挺好的,环境氛围也非常不错,朋友3灌蓝带下肚,却突然对我苦诉:“哥们你不知道啊,店里虽然酒水菜品和服务很好,可就是来的人少,这个地段又偏,每天的营业额刚够保本。”

我仔细看了下,的确是,按理周末人多,可这里零零散散的,只坐了5桌客人。

“今年生意不好做啊,可能是行业的问题,你是做实体店策划的,你就帮帮我吧”,他陷入了沉思……

看着朋友一脸的无奈,我决定帮他一把!

第二天之后,我走遍了市里所有的酒吧夜场,然后,每天坐在他的店里计算进店率,评估点菜系统,然后体验下店里的服务水平。

调查发现,他卖的菜,别的酒吧也卖;他卖的酒,别的酒吧也卖;他店里的环境氛围好,别的酒吧也非常不错。唯一不同的是,来他店里消费的,大多是开小店的老板,打工白领一族,还有一些外地务工人员,这些人酒量还是挺大。

看来,要想让朋友这家酒吧赚大钱,就要把相同的产品,卖出不同

于是,我帮他设计的1个简单的方案,不可思议的是,10天成交了2109个顾客,创造了286835元的纯利,每天进店260多人,连空落落的3楼,也时常爆满!尽管他家酒吧的位置很偏。

具体方法是:“套餐赠送”策略

 

我帮他包装了5道特色菜——酸甜苦辣咸(酸韧皮冻、甜果奶昔、苦瓜炒肉、辣爆鱿鱼、咸香花生)五味套餐,价值118元,5道菜品,5种口味,品尝人生百味!

然后制作PVC卡,注明:凭此卡可免费获得价值118元的5道特色菜,每次每桌限1张使用,再配合一张5道菜的说明单页,装在航空信封里,免费送给50家周边做生意的老板让他们当做成交赠品,每个老板首次提供100份,他们可以送给自己的VIP客户。

 

刚开始,朋友快疯掉了,这5道菜的成本就50元,要是送的话不亏大发了。我建议他先找6家,发600份试试效果。

600份发出去后,来了220个人,来的人除了点别的菜以外,还点了大量的酒水。平均每桌消费314元,除去50元赠送套餐成本和其他成本,净赚138.4元。更重要的是,留下了顾客的联络方式,锁定了客户长期消费。也就是说,发一张卡,单次就能得到138.4元纯利。以后要做的,只需要免费送就可以了。



The Thule

于北山路口。

这里灯红酒绿,纸醉金迷,路人会停下脚步,远望一片属于潮人的狂欢;走出灯区,右拐五十米,有人在街角埋头数着玫瑰,一支一支数过然后停下来,仿佛在忧愁什么。

富家一席酒,贫门三年粮。如卢梭说,人生而不平等。

那两个姑娘又确实如此美丽。宁愿模糊掉她们是谁做什么到哪里去,只留那一刻定格的姿态。


当人学会去定义一种属性,世界充满人的色彩,再无模糊的状态。

于北山路口。

这里灯红酒绿,纸醉金迷,路人会停下脚步,远望一片属于潮人的狂欢;走出灯区,右拐五十米,有人在街角埋头数着玫瑰,一支一支数过然后停下来,仿佛在忧愁什么。

富家一席酒,贫门三年粮。如卢梭说,人生而不平等。

那两个姑娘又确实如此美丽。宁愿模糊掉她们是谁做什么到哪里去,只留那一刻定格的姿态。


当人学会去定义一种属性,世界充满人的色彩,再无模糊的状态。

坐洞忆生

平行生活开始

  

   第一次进入这个环境,让我不由觉得自己和这里的格格不入,皇家里的装修因为第一次去所以不方便拍照片,不过真的可以用奢华来形容,至少对于我们这个小城市来说,这个娱乐会所的档次可以数一数二的。

    我上楼后在大厅坐了一会,仔细得观察着这里来来往往的人,这个我可能工作的地方,这个对我来说太陌生太陌生,离我很远很远的环境。这里消费很高,没有五千打底可能都不能出去.

    即将开始一个新的生活方式,可以说是两条截然不同的平行线,我将时刻准备着。

   平行生活开始

   第一次进入这个环境,让我不由觉得自己和这里的格格不入,皇家里的装修因为第一次去所以不方便拍照片,不过真的可以用奢华来形容,至少对于我们这个小城市来说,这个娱乐会所的档次可以数一数二的。

    我上楼后在大厅坐了一会,仔细得观察着这里来来往往的人,这个我可能工作的地方,这个对我来说太陌生太陌生,离我很远很远的环境。这里消费很高,没有五千打底可能都不能出去.

    即将开始一个新的生活方式,可以说是两条截然不同的平行线,我将时刻准备着。

LOFTER

让兴趣,更有趣

简单随性的记录
丰富多彩的内容
让生活更加充实

下载移动端
关注最新消息