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安化黑茶

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爱喝茶的小仙女

小仙女今日科普:如何区分老茶与做旧茶.【杨氏匠茶】

现在做旧技术高超,光从外观汤色上面已经分不清了哟!一定要泡一泡。

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现在做旧技术高超,光从外观汤色上面已经分不清了哟!一定要泡一泡。

爱喝茶的小仙女

小仙女今日科普:有关黑茶的5大误会,你被误了吗?【杨氏匠茶】

很多朋友对黑茶有一些误会~今天我们来了解了解~

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爱喝茶的小仙女

小仙女今日科普:你知道黑茶中为何有那么多茶梗吗?【杨氏匠茶】

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爱喝茶的小仙女

小仙女今日科普:黑砖茶与茯砖茶有何区别?【杨氏匠茶】

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爱喝茶的小仙女

小仙女今日科普:同样是砖茶,青砖与黑砖有何区别?【杨氏匠茶】

同样是砖茶,青砖与黑砖有何区别?小仙女从产地茶料简单告诉大家!

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爱喝茶的小仙女

小仙女今日科普:六大茶工艺之刮油的黑茶【杨氏匠茶】

六大茶工艺之黑茶。今天小仙女要讲六大茶工艺中最后一项工艺,那就是黑茶。

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六大茶工艺之黑茶。今天小仙女要讲六大茶工艺中最后一项工艺,那就是黑茶。

爱喝茶的小仙女

小仙女今日科普:女性痛经加上火适合喝什么样的茶~【杨氏匠茶】

女性痛经加上火适合喝什么样的茶~小仙女特别推荐红糖+黑茶~

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爱喝茶的小仙女

小仙女今日科普:煮饮VS泡饮,不同的茶适合不同方法~【杨氏匠茶】

自唐之前,茶,以煮饮为主,宋元之后,才渐渐变为泡饮。

一般来说,茶叶中的一些内涵物质需烹煮才能完美释放,可并不是所有茶类都适合拿来煮饮的。


那么,在六大茶类中,哪些茶叶适合煮饮,而哪些茶又适合泡饮呢?且听小仙女给大家慢慢说来。

1、 绿茶


绿茶,香气清新,口感鲜爽,哪怕是在冲泡时,水温都不宜过高。

绿茶的芽叶细嫩,在持续高温烹煮的过程中,会将茶叶烫坏,破坏其营养成分,比如茶多酚,这种物质会在高温下被分解。


保持茶叶鲜爽度的氨基酸含量也会在高温下降低,而咖啡碱却会在高温中被大量激发,造成茶汤又苦又涩。

2、 黄茶


黄茶,与绿茶口感相似,只是多了...

自唐之前,茶,以煮饮为主,宋元之后,才渐渐变为泡饮。

一般来说,茶叶中的一些内涵物质需烹煮才能完美释放,可并不是所有茶类都适合拿来煮饮的。

那么,在六大茶类中,哪些茶叶适合煮饮,而哪些茶又适合泡饮呢?且听小仙女给大家慢慢说来。

1、 绿茶

绿茶,香气清新,口感鲜爽,哪怕是在冲泡时,水温都不宜过高。

绿茶的芽叶细嫩,在持续高温烹煮的过程中,会将茶叶烫坏,破坏其营养成分,比如茶多酚,这种物质会在高温下被分解。

保持茶叶鲜爽度的氨基酸含量也会在高温下降低,而咖啡碱却会在高温中被大量激发,造成茶汤又苦又涩。

2、 黄茶

黄茶,与绿茶口感相似,只是多了一些醇和,在工艺上也只是比绿茶多加了一道闷黄的工序,同样不适合高温闷泡,更何况煮饮了。

3、 白茶

白茶是茶叶中加工工序最少的一款茶,几乎完好的保存了鲜叶的本态,受众度广,喜欢清新、鲜爽滋味的朋友可以喝新白茶。

喜欢浓厚甘醇滋味的朋友可以喝老白茶,新茶茶叶鲜嫩,水温不宜过高,不然会造成茶汤苦涩,因此新白茶是不宜煮饮。

而老白茶在随着时间流逝自然发酵,在氧化过程中,表层形成一道氧化膜,若冲泡,则不能完美的释放其内涵物质,所以它适合煮饮。

烹煮的老白茶在高温下,能使它的内涵物质融入茶汤,独有的药香、枣香等香味充分释放。

4、青茶

青茶,属于半发酵茶叶,冲泡水温以一百度沸腾开水为最佳,在高温下,青茶中的芳香烃会被完美释放,香气浓郁。

根据发酵程度来言,发酵程度新的青茶不适合煮饮,煮易破坏它们的鲜爽口感和香气,发酵程度深的青茶,如陈年岩茶,大红袍等,可煮饮。这样茶汤滋味会更加浓厚。

5、 红茶

红茶是世界上消费量最大的一款茶,甜香密香香气足,是红茶的典型特点,日常冲泡水温不能过高,不能用沸水直接冲泡,高温会使红茶茶汤苦涩,难以下咽,所以它并不适合单独煮饮。

但红茶跟其它茶叶不同,虽然它不适合高温冲泡单独煮饮,但是红茶在国外常会与牛奶、糖、果汁等搭配在一起烹煮,做成饮品,口感香甜醇和。

6、 黑茶

黑茶,全发酵茶,应该是最适合煮饮的,相比泡,煮出来的茶汤所含的营养成分更多。因为煮茶时,持续的高温环境有利于黑茶内含营养物质的析出。

煮出来的黑茶营养物质最为丰富,滋味浓厚,配上鲜奶便是藏区人民不可或缺的奶茶。

小仙女和大家下次再见~


爱喝茶的小仙女

小仙女今日科普:黑茶出名的“金花”是如何生长的?【杨氏匠茶】

小仙女悄悄告诉大家一点“金花”的奥秘


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爱喝茶的小仙女

小仙女今日科普:黑茶的茶料有三六九等吗?【杨氏匠茶】

今天小仙女给大家讲讲黑茶的天尖、贡尖以及生尖~

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今天小仙女给大家讲讲黑茶的天尖、贡尖以及生尖~

梵光艺术

纯纯的高马二溪料子

朋友十年的一块老砖

漂亮的金花

沏一壶

就是美美的一个午后


广州梵光艺术美食摄影

工作微信:MK1659483

纯纯的高马二溪料子

朋友十年的一块老砖

漂亮的金花

沏一壶

就是美美的一个午后


广州梵光艺术美食摄影

工作微信:MK1659483

w0huigew

长沙茶叶-安化县素有黑茶之乡的美誉

作者:w0huigew

老黑茶与新黑茶的差别

1.口感:老黑茶更加醇厚滑软,而新的黑茶茶香鲜活。
2.汤色:老黑茶汤艳红,香气深沉,新黑茶茶汤清澈橙黄回甘较快。
3.收藏价值:近几年随着黑茶的养身价值慢慢被大家所认可其市场价值越来越高,安化本地陈年茶大半被大买家吞购、导致了价格逐步高升,一棵50年以上的千两茶目前价值已达200万,升值空间无法估算 


几式

苦茶久食益思意,醍醐甘露汁相知。

苦茶久食益思意,醍醐甘露汁相知。

w0huigew

安化黑茶原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶

安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶,并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品,主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。

安化黑茶属黑茶类,因产自中国湖南益阳市安化县而得名。成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄,香气纯正,有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。


中国自古就有"以茶治病"的历史,古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对黑茶功能的研究中,证明了黑茶至少有九大养生功效:补充膳食营养;助消化、解油腻、顺肠胃...

安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶,并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品,主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。

安化黑茶属黑茶类,因产自中国湖南益阳市安化县而得名。成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄,香气纯正,有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。

中国自古就有"以茶治病"的历史,古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对黑茶功能的研究中,证明了黑茶至少有九大养生功效:补充膳食营养;助消化、解油腻、顺肠胃;降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病;抗氧化、延缓衰老,延年益寿;抗癌、抗突变;改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病;杀菌、消炎;利尿解毒、降低烟酒毒害。

除养生功效外,安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)。这种黑茶里独有的冠突散囊菌,富含18种氨基酸,450多种对人体有益的成分。

茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中,黑茶采制原料较老,矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效;硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生,增强人体对疾病的抵抗力,并对治疗冠心病,抑制癌细胞的发生与发展有显著效果,茶叶中硒含量可高达3.8~6.4mg/kg。

1、黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物,这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。

2、黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素,研究结果表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

3、茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中,黑茶采制原料较老,矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效;硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生,增强人体对疾病的抵抗力,并对治疗冠心病,抑制癌细胞的发生与发展有显著效果。

4、黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料(原料成熟度高,烘焙等因素),与可乐以及其它茶类相比,黑茶不影响睡眠。

何时喝茶?喝什么茶好?这是很多茶叶爱好者都十分关心和在行的问题。但是,“闻道有先后,术业有专攻。”并不是所有的茶叶都能用统一的标准来判断,饮用黑茶便是如此。业内人士指出,黑茶有七个“饮不得”值得大家关注。

冬季寒冷,适合饮用温性茶,黑茶便是其中一种。这是因为它茶性温和,善蓄阳气,生热暖胃,能补充膳食营养,增强人体抗御能力。同时,冬季进食油腻食品增多,黑茶能刮油、消食、去腻。但是,黑茶在饮用过程中也有诸多忌讳。

具体如下:

1:忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此,正确的饮用时间是:餐后一小时。

2:忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

3:溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。

4:忌经期喝茶。月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合症。

5:忌喝新茶。新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,黑茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

6:忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

7:忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕,心慌,手脚无力等症状。

来源:w0huigew

安化行摄无疆

安化黑茶属黑茶类,因产自中国湖南益阳市安化县而得名。本次纯手工天尖采用境内野生原料,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成,成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄,香气纯正,有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。

安化黑茶属黑茶类,因产自中国湖南益阳市安化县而得名。本次纯手工天尖采用境内野生原料,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成,成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄,香气纯正,有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。

安化行摄无疆

安化黑茶以“六洞茶”最为著名,历史记载火烧洞、条鱼洞、飚水洞、檀香洞、深水洞、仙缸洞之“六洞茶"

安化黑茶以“六洞茶”最为著名,历史记载火烧洞、条鱼洞、飚水洞、檀香洞、深水洞、仙缸洞之“六洞茶"

灯笼草

时光缓缓,慢煮闲茶

慢下来,才能见到生活周遭的丰盛细节。一壶水沸,泡茶,茶叶慢慢散开,叶瓣在杯中缓慢舒展,像伸展的树。

茶色一出,和着香气,倒在精致的茶杯里,茶托如初绽的朱瑾,垫在手心,茶汤顿时变得可人,不紧不慢呷上一口,入喉,时间变得极缓,仿佛外面的世界早已更替,身处的地方仍清风徐徐。

慢下来,用一杯茶的时间,从繁华到宁静,走入灵魂的深处……


慢下来,才能见到生活周遭的丰盛细节。一壶水沸,泡茶,茶叶慢慢散开,叶瓣在杯中缓慢舒展,像伸展的树。

茶色一出,和着香气,倒在精致的茶杯里,茶托如初绽的朱瑾,垫在手心,茶汤顿时变得可人,不紧不慢呷上一口,入喉,时间变得极缓,仿佛外面的世界早已更替,身处的地方仍清风徐徐。

慢下来,用一杯茶的时间,从繁华到宁静,走入灵魂的深处……


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