原料：
牛奶 165g
酵母 2g
中粉 90g
低粉 90g
白糖 30g
蔓越莓干 20g
做法：
①165g 牛奶用微波炉叮 30秒。
②2g酵母倒入温牛奶中搅匀。
③90g中粉 +90g 低粉 ＋30g糖倒入牛奶酵母中拌匀。
④再倒入 20g 蔓越莓干拌匀。
⑤面糊倒入内壁涂抹一层玉米油的6寸模具中，发酵至2倍大。
⑥发酵好后入开水锅中蒸35分钟即可。
原料：
牛奶 165g
酵母 2g
中粉 90g
低粉 90g
白糖 30g
蔓越莓干 20g
做法：
①165g 牛奶用微波炉叮 30秒。
②2g酵母倒入温牛奶中搅匀。
③90g中粉 +90g 低粉 ＋30g糖倒入牛奶酵母中拌匀。
④再倒入 20g 蔓越莓干拌匀。
⑤面糊倒入内壁涂抹一层玉米油的6寸模具中，发酵至2倍大。
⑥发酵好后入开水锅中蒸35分钟即可。
这几天的热浪简直烤得人没胃口，而且在厨房多待五分钟都受不了，为了解决以上两个重大问题，我选择今晚吃个五柳炸蛋！但是传统的五柳炸蛋要下油锅里炸得油滋滋，大夏天吃还是有点腻，所以我做了个清爽少油版的五柳煎蛋hhh。
鸡蛋煎炸得金黄酥脆蛋香扑鼻，被酸甜可口的酱汁包裹着，和着脆爽的五柳菜一起送入口，味蕾的活力马上被酸甜的滋味激发了，再来口粒粒饱满的大米饭，真是超下饭，让人胃口大开。
·
材料：鸡蛋3-4个，五柳菜2-3勺，五柳菜汁1勺，番茄酱3勺，酸梅酱1勺，米醋2勺，白砂糖1-2勺，盐五分之一勺，清水3-5勺，食用油适量。
水淀粉（可不加）：淀粉半勺，清水4-5勺。
·......
这几天的热浪简直烤得人没胃口，而且在厨房多待五分钟都受不了，为了解决以上两个重大问题，我选择今晚吃个五柳炸蛋！但是传统的五柳炸蛋要下油锅里炸得油滋滋，大夏天吃还是有点腻，所以我做了个清爽少油版的五柳煎蛋hhh。
鸡蛋煎炸得金黄酥脆蛋香扑鼻，被酸甜可口的酱汁包裹着，和着脆爽的五柳菜一起送入口，味蕾的活力马上被酸甜的滋味激发了，再来口粒粒饱满的大米饭，真是超下饭，让人胃口大开。
·
材料：鸡蛋3-4个，五柳菜2-3勺，五柳菜汁1勺，番茄酱3勺，酸梅酱1勺，米醋2勺，白砂糖1-2勺，盐五分之一勺，清水3-5勺，食用油适量。
水淀粉（可不加）：淀粉半勺，清水4-5勺。
·
步骤：
①先把鸡蛋打入碗中，不要打散。
②把五柳菜汁、番茄酱、酸梅酱、米醋、白砂糖、盐和3勺清水搅拌均匀成酱汁，备用。
③锅中加入可以没过鸡蛋的油，大火烧热至筷子放进去会冒小泡泡的时候，倒入鸡蛋，煎炸至金黄且边缘微焦，捞出沥油。
（不想用太多油的话，也可以放3-4勺油做成煎蛋版的，煎到鸡蛋金黄边缘微焦最好）
④锅中留大概2勺底油，继续大火加热，下入五柳菜翻炒出香味，转中火，倒入酱汁。
⑤煮开后加入水淀粉，大火煮至浓稠后，浇到炸蛋面上即可。
（也可以不加水淀粉，煮到比较浓稠就浇到炸蛋上，这样口感更加清爽。）
原料：
银耳半朵（小）
矿泉水 500ml
红枣3颗
蔓越莓干15g
冰糖 20g
做法：
①半朵银耳用清水浸泡3小时。
②泡发后的银耳洗净去蒂撕成小碎块。
③银耳碎＋500ml矿泉水倒入养生壶中，启动养生汤功能键。
④剩余15分钟时倒入 3颗去核的红枣。
⑤剩余5分钟时倒入 15g蔓越莓干和20g冰糖即可。
原料：
银耳半朵（小）
矿泉水 500ml
红枣3颗
蔓越莓干15g
冰糖 20g
做法：
①半朵银耳用清水浸泡3小时。
②泡发后的银耳洗净去蒂撕成小碎块。
③银耳碎＋500ml矿泉水倒入养生壶中，启动养生汤功能键。
④剩余15分钟时倒入 3颗去核的红枣。
⑤剩余5分钟时倒入 15g蔓越莓干和20g冰糖即可。
原料：
蔓越莓汁 200g
糯米粉 150g
玉米淀粉 30g
白糖 35g
玉米油 35g
做法：
①所有原料倒入大碗中。
②搅匀至顺滑无颗粒。
③过滤到耐热玻璃碗中。
④盖保鲜膜后用牙签扎些小孔。
⑤放入微波炉中叮 4分钟或开水锅蒸20分钟。
⑥蒸熟后用硅胶刀打散。
⑦稍凉后面垫上撒少许熟粉揉至光滑面团。
⑧揉搓成长条状后切块。
⑨表面撒一层熟粉方防粘即可。
原料：
蔓越莓汁 200g
糯米粉 150g
玉米淀粉 30g
白糖 35g
玉米油 35g
做法：
①所有原料倒入大碗中。
②搅匀至顺滑无颗粒。
③过滤到耐热玻璃碗中。
④盖保鲜膜后用牙签扎些小孔。
⑤放入微波炉中叮 4分钟或开水锅蒸20分钟。
⑥蒸熟后用硅胶刀打散。
⑦稍凉后面垫上撒少许熟粉揉至光滑面团。
⑧揉搓成长条状后切块。
⑨表面撒一层熟粉方防粘即可。
原料：
蛋白35g
淡奶油5g
糖粉15g
低粉25g
伯爵红茶包半包
液态黄油10g
开心果仁15颗
液态黄油5g
白巧克力液5g
蜂蜜5g
做法：
①35g蛋白+5g淡奶油搅匀。
②倒入15g糖粉搅匀。
③筛入25g低粉搅匀。
④再倒入半包伯爵红茶搅匀。
⑤倒入10g液态黄油搅匀后装入裱花袋中。
⑥15颗开心果仁对半切开+5g液态黄油+5g白巧克力液+5g蜂蜜拌匀备用。
⑦面糊挤入30连不粘马卡龙烤盘中，七八分满即可。
⑧中心放入开心果仁，烤箱上下火，中层，150°，20分钟。
原料：
蛋白35g
淡奶油5g
糖粉15g
低粉25g
伯爵红茶包半包
液态黄油10g
开心果仁15颗
液态黄油5g
白巧克力液5g
蜂蜜5g
做法：
①35g蛋白+5g淡奶油搅匀。
②倒入15g糖粉搅匀。
③筛入25g低粉搅匀。
④再倒入半包伯爵红茶搅匀。
⑤倒入10g液态黄油搅匀后装入裱花袋中。
⑥15颗开心果仁对半切开+5g液态黄油+5g白巧克力液+5g蜂蜜拌匀备用。
⑦面糊挤入30连不粘马卡龙烤盘中，七八分满即可。
⑧中心放入开心果仁，烤箱上下火，中层，150°，20分钟。
原料：
珍选捞汁250g
小米椒圈5g
蒜末10g
土豆1个
葱花少许
熟白芝麻少许
做法：
①将250g捞汁+5g小米椒圈+10g蒜末倒入碗中冷藏备用。
②1个土豆洗净后去皮切成薄片。
③土豆片用清水冲净表面淀粉，再用清水浸泡防止变色。
④土豆片放入开水锅中煮熟，不要煮得太软。
⑤捞出煮好的土豆片，立即放入冷水中浸泡冷却。
⑥捞出土豆片沥干，倒入用捞汁中拌匀。
⑦撒上葱花和熟白芝麻即可。
原料：
珍选捞汁250g
小米椒圈5g
蒜末10g
土豆1个
葱花少许
熟白芝麻少许
做法：
①将250g捞汁+5g小米椒圈+10g蒜末倒入碗中冷藏备用。
②1个土豆洗净后去皮切成薄片。
③土豆片用清水冲净表面淀粉，再用清水浸泡防止变色。
④土豆片放入开水锅中煮熟，不要煮得太软。
⑤捞出煮好的土豆片，立即放入冷水中浸泡冷却。
⑥捞出土豆片沥干，倒入用捞汁中拌匀。
⑦撒上葱花和熟白芝麻即可。
原料：
糯米船12只
黄油25g
细砂糖15g
水饴30g
开心果仁50g
冻干草莓30g
做法：
①50g开心果仁对半切开备用。
②30g冻干草莓切成小块备用。
③25g黄油+15g糖+30g水饴倒入奶锅中。
④中小火加热至120°。
⑤倒入开心果仁+冻干草莓拌匀。
⑥趁热倒入12只糯米船中，烤箱上下火，中层，140°，15分钟。
原料：
糯米船12只
黄油25g
细砂糖15g
水饴30g
开心果仁50g
冻干草莓30g
做法：
①50g开心果仁对半切开备用。
②30g冻干草莓切成小块备用。
③25g黄油+15g糖+30g水饴倒入奶锅中。
④中小火加热至120°。
⑤倒入开心果仁+冻干草莓拌匀。
⑥趁热倒入12只糯米船中，烤箱上下火，中层，140°，15分钟。
原料：
牛奶135g
白糖10g
盐2g
高筋粉150g
全麦粉25g
酵母3g
热狗肠5根
做法：
①除热狗肠外所有原料倒入面包桶内，面包机和面 20分钟。
②揉成有韧性的厚膜就可以发酵至 2倍大。
③取出排气后分成5份，揉成椭園形后盖保鲜膜松弛15分钟。
④松弛好的面团擀成长条状。
⑤放上一根热狗肠后包起来，收口捏紧。
⑥放入铺油布的烤盘中，表面筛一层粉。
⑦用锋利的刀划出三道口子（口子要宽些，深度要漏出热狗肠），烤箱上下火，中下层，180°，20分钟。
原料：
牛奶135g
白糖10g
盐2g
高筋粉150g
全麦粉25g
酵母3g
热狗肠5根
做法：
①除热狗肠外所有原料倒入面包桶内，面包机和面 20分钟。
②揉成有韧性的厚膜就可以发酵至 2倍大。
③取出排气后分成5份，揉成椭園形后盖保鲜膜松弛15分钟。
④松弛好的面团擀成长条状。
⑤放上一根热狗肠后包起来，收口捏紧。
⑥放入铺油布的烤盘中，表面筛一层粉。
⑦用锋利的刀划出三道口子（口子要宽些，深度要漏出热狗肠），烤箱上下火，中下层，180°，20分钟。
原料：
奶粉 50g
抹茶粉 5g
黄油 45g
棉花糖 200g
冻干草莓 40g
蔓越莓干 20g
小圆饼干 100g
做法：
①50g奶粉 +5g 抹茶粉混合拌匀备用。
②45g 黄油倒入奶锅中，小火加热至融化。
③倒入200g棉花糖。
④翻炒至棉花糖融化，期间要不停搅拌。
⑤再倒入抹茶奶粉翻炒均匀（半分钟左右关火)。
⑥最后倒入40g 冻干草莓+20g蔓越莓干+100g小圆饼干。
⑦翻拌均匀后倒入不粘烤盘中整理成长方形。
⑧反正面都裹上一层抹......
原料：
奶粉 50g
抹茶粉 5g
黄油 45g
棉花糖 200g
冻干草莓 40g
蔓越莓干 20g
小圆饼干 100g
做法：
①50g奶粉 +5g 抹茶粉混合拌匀备用。
②45g 黄油倒入奶锅中，小火加热至融化。
③倒入200g棉花糖。
④翻炒至棉花糖融化，期间要不停搅拌。
⑤再倒入抹茶奶粉翻炒均匀（半分钟左右关火)。
⑥最后倒入40g 冻干草莓+20g蔓越莓干+100g小圆饼干。
⑦翻拌均匀后倒入不粘烤盘中整理成长方形。
⑧反正面都裹上一层抹茶奶粉。
⑨冷却后切块即可。
原料：
黄油 25g
白糖 30g
蛋清 60g
低粉 15g
杏仁粉 10g
杏仁片 90g
做法：
①25g黄油隔水加热至融化。
②趁热倒入 30g糖搅匀至糖融化。
③稍凉后倒入60g蛋清搅匀。
④筛入 15g低粉 +10g 杏仁粉搅匀。
⑤倒入90g 杏仁片拌匀。
⑥杏仁糊倒入铺油布的烤盘中（烤盘28x28cm），抹平表面，烤箱上下火，中层，145°，15分钟。
⑦取出后切成20块，摆放在铺油纸的烤盘中，继续烘烤15分钟即可。
原料：
黄油 25g
白糖 30g
蛋清 60g
低粉 15g
杏仁粉 10g
杏仁片 90g
做法：
①25g黄油隔水加热至融化。
②趁热倒入 30g糖搅匀至糖融化。
③稍凉后倒入60g蛋清搅匀。
④筛入 15g低粉 +10g 杏仁粉搅匀。
⑤倒入90g 杏仁片拌匀。
⑥杏仁糊倒入铺油布的烤盘中（烤盘28x28cm），抹平表面，烤箱上下火，中层，145°，15分钟。
⑦取出后切成20块，摆放在铺油纸的烤盘中，继续烘烤15分钟即可。
原料：
西瓜汁300g
柠檬汁10g
糖粉10g
做法：
①西瓜去皮去籽切小块。
②用料理机打成泥，取用300g。
③倒入10g柠檬汁搅匀。
④再倒入10g糖粉搅匀。
⑤4连雪糕模具中插入雪糕木柄。
⑥将西瓜汁倒入模具中冷冻过夜即可脱模。
原料：
西瓜汁300g
柠檬汁10g
糖粉10g
做法：
①西瓜去皮去籽切小块。
②用料理机打成泥，取用300g。
③倒入10g柠檬汁搅匀。
④再倒入10g糖粉搅匀。
⑤4连雪糕模具中插入雪糕木柄。
⑥将西瓜汁倒入模具中冷冻过夜即可脱模。
之前吃过日式牛奶面包卷，一下子就被它柔软又香甜的感觉击中！而且卷卷的造型真的好可爱，所以这次自己复刻一下，刚好家里还有好多吃不完的南瓜，我感觉南瓜香甜的味道用来做这个面包也很搭！
软乎乎的面包咀嚼时柔软有弹性，散发出南瓜的清甜，再加上小麦香和黄油香，微甜不腻的美味在嘴里蔓延。
早上起来热一杯牛奶，或是泡一杯咖啡，咬一口柔软香甜的南瓜面包卷，美美开启能量满满的一天！
·
材料：去皮南瓜100g，高筋面粉200g，低筋面粉30g，细砂糖20g，盐2g，耐高糖酵母2g，牛奶50-80g，黄油15g，肉松适量（可不加）。
·
步骤：
①去皮南瓜洗净...
之前吃过日式牛奶面包卷，一下子就被它柔软又香甜的感觉击中！而且卷卷的造型真的好可爱，所以这次自己复刻一下，刚好家里还有好多吃不完的南瓜，我感觉南瓜香甜的味道用来做这个面包也很搭！
软乎乎的面包咀嚼时柔软有弹性，散发出南瓜的清甜，再加上小麦香和黄油香，微甜不腻的美味在嘴里蔓延。
早上起来热一杯牛奶，或是泡一杯咖啡，咬一口柔软香甜的南瓜面包卷，美美开启能量满满的一天！
·
材料：去皮南瓜100g，高筋面粉200g，低筋面粉30g，细砂糖20g，盐2g，耐高糖酵母2g，牛奶50-80g，黄油15g，肉松适量（可不加）。
·
步骤：
①去皮南瓜洗净切片，隔水蒸15分钟至南瓜变软一碾就烂，趁热把南瓜碾成南瓜泥。
②揉面用的黄油提前室温软化到可以轻易抹开的程度。
③把细砂糖，盐，高筋面粉，酵母依次加入揉面盆内。
④继续加入南瓜泥和冰牛奶，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。（牛奶建议不要一次性加完，可以先加50g，边揉边调整用量，感觉面团不粘手但是又很柔软就行）。
⑤加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆，密封好28-35度发酵至两倍大。
⑥ 发酵好的面团，均匀分割成8份，压扁排气滚圆后，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
⑦取一个面团擀成大概10×18cm的长舌状，撒上适量肉松（可不加），把左右两边向中间对折，再分别把上下两边卷到中间，反过来接口向下放好。
⑧做好的面包均匀放在铺好油纸的烤盘上，放进烤箱中层30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。
⑨ 取出二次发酵好的面包，在面包表面均匀筛上一层薄薄的高筋面粉，再用面包割刀沿着对角线轻轻割出一个十字纹。
⑩烤箱160度上下火预热十分钟，面包放回预热好的烤箱中下层，上下火160度烤大概20分钟。（怕表面烤糊的话可以烤了十分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住）取出晾凉即可。
原料：
黄油 55g
蛋白 2个
白糖 30g
蜂蜜 15g
低粉 22g
可可粉 5g
杏仁粉 27g
泡打粉 1g
巧克力豆少许
做法：
①55g黄油放入奶锅中，小火加热至焦化备用。
②2个蛋白+30g 糖搅匀。
③15g蜂蜜倒入蛋白中搅匀（无需打发）。
④筛入 22g低粉＋5g 可可粉＋27g 杏仁粉 +1g泡打粉混合物＋焦化后的黄油搅匀。
⑤面糊装入裱花袋中，入冰箱冷藏半小时。
⑥面糊挤入费南雪模具中。
⑦表面撒少许巧克......
原料：
黄油 55g
蛋白 2个
白糖 30g
蜂蜜 15g
低粉 22g
可可粉 5g
杏仁粉 27g
泡打粉 1g
巧克力豆少许
做法：
①55g黄油放入奶锅中，小火加热至焦化备用。
②2个蛋白+30g 糖搅匀。
③15g蜂蜜倒入蛋白中搅匀（无需打发）。
④筛入 22g低粉＋5g 可可粉＋27g 杏仁粉 +1g泡打粉混合物＋焦化后的黄油搅匀。
⑤面糊装入裱花袋中，入冰箱冷藏半小时。
⑥面糊挤入费南雪模具中。
⑦表面撒少许巧克力豆，烤箱上下火，中层，200°，5分钟后转180°，10分钟。
原料：
西瓜汁75g
白糖10g
吉利丁片5g
淡奶油100g
红色食用色素
消化饼干碎65g（饼底）
淡奶油35g（饼底）
牛奶60g（瓜皮）
白糖15g（瓜皮）
抹茶粉2g（瓜皮）
吉利丁片5g（瓜皮）
淡奶油80g（瓜皮）
黑巧克力少许
做法：
①75g西瓜汁+10g糖隔水加热至糖融化。
②加5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片到西瓜液中搅匀。
③100g淡奶油打至刚刚出现纹路，且纹路不
会立即消失即可。
④西瓜吉利丁液倒入淡奶油中+两滴红色食用色素拌匀。
⑤西瓜慕斯液倒入外围包裹锡纸的4寸慕斯圈中，入冰箱冷藏2小时。
⑥65g消化饼干碎+35g......
原料：
西瓜汁75g
白糖10g
吉利丁片5g
淡奶油100g
红色食用色素
消化饼干碎65g（饼底）
淡奶油35g（饼底）
牛奶60g（瓜皮）
白糖15g（瓜皮）
抹茶粉2g（瓜皮）
吉利丁片5g（瓜皮）
淡奶油80g（瓜皮）
黑巧克力少许
做法：
①75g西瓜汁+10g糖隔水加热至糖融化。
②加5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片到西瓜液中搅匀。
③100g淡奶油打至刚刚出现纹路，且纹路不
会立即消失即可。
④西瓜吉利丁液倒入淡奶油中+两滴红色食用色素拌匀。
⑤西瓜慕斯液倒入外围包裹锡纸的4寸慕斯圈中，入冰箱冷藏2小时。
⑥65g消化饼干碎+35g淡奶油拌匀后倒入外部包裏锡纸的5寸慕斯圈中压实，放入冷冻层。
⑦西瓜慕斯脱模后放入5寸饼底中心。
⑧60g牛奶+15g糖隔水加热至糖融化。
⑨倒入2g抹茶粉搅匀。
⑩5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热至融化。
⑪吉利丁液倒入抹茶牛奶中搅匀。
⑫80g淡奶油打至刚刚出现纹路，且纹路不会立即消失即可。
⑬抹茶牛奶液倒入淡奶油中拌匀。
⑭抹茶慕斯液倒入模具外围空隙中，冰箱冷藏3小时以上即可脱模。
⑮黑巧克力隔水加热至融化，装入裱花袋，在瓜心上挤出瓜子形状即可。
一家很小众的广式早茶 一楼六个桌
满分10分打8分吧
确实跟冷冻品相比新鲜了不少
缺点是上菜等超久
🤔
牛仔骨稍微韧了点 牛肚也是...感觉可以再入味一点更优秀
虾饺和莴笋饺的皮稍厚 内陷还👌
这家人的茶也不错👍够味 不像有的地方过于淡
服务态度还不错
88折后性价比中等（ 法定节日无折扣）
一家很小众的广式早茶 一楼六个桌
满分10分打8分吧
确实跟冷冻品相比新鲜了不少
缺点是上菜等超久
🤔
牛仔骨稍微韧了点 牛肚也是...感觉可以再入味一点更优秀
虾饺和莴笋饺的皮稍厚 内陷还👌
这家人的茶也不错👍够味 不像有的地方过于淡
服务态度还不错
88折后性价比中等（ 法定节日无折扣）
原料：
牛奶 75g
全蛋液 10g
白糖 20g
高粉 120g
可可粉 8g
奶粉 10g
酵母 2g
黄油10g
盐 1.5g
巧克力酱适量（内馅）
巧克力豆少许（撒表面）
糖粉适量（撒表面)
做法：
①所有面包体原料除了黄油和盐外全部倒入面包桶内，面包机和面15分钟。
②放入10g 室温软化的黄油+1.5g盐继续和面25分钟。
③取出面团揉圆后盖保鲜膜松弛 15分钟。
④松弛好的面团擀成长方形。
⑤涂抹一层巧克力酱。
⑥从上往下卷起来，要卷紧，包......
原料：
牛奶 75g
全蛋液 10g
白糖 20g
高粉 120g
可可粉 8g
奶粉 10g
酵母 2g
黄油10g
盐 1.5g
巧克力酱适量（内馅）
巧克力豆少许（撒表面）
糖粉适量（撒表面)
做法：
①所有面包体原料除了黄油和盐外全部倒入面包桶内，面包机和面15分钟。
②放入10g 室温软化的黄油+1.5g盐继续和面25分钟。
③取出面团揉圆后盖保鲜膜松弛 15分钟。
④松弛好的面团擀成长方形。
⑤涂抹一层巧克力酱。
⑥从上往下卷起来，要卷紧，包保鲜膜冷藏15分钟。
⑦取出后撒散粉揉搓成长条状。
⑧两头向中间切开，中间不要切断开。
⑨切面朝下均挨着摆放在一侧。
⑩从上往下卷起来，收口捏紧放入 250g吐司模具中。
⑪烤箱发酵至模具八分满，烤箱不插电，放碗开水。
⑫表面撒上巧克力豆，烤箱上下火，中下层，170°，25分钟，烤制10分钟时加盖锡纸。
⑬烤好后取出放凉，凉后表面筛一层糖粉即可。