牛油果抹茶慕斯~不加淡奶油的慕斯呦。。。
原料:
牛油果1个
酸奶130g
牛奶170g
抹茶粉5g
糖粉20g
吉利丁片10g
做法:
①10g吉利丁片用冷水泡软。
②牛油果(熟透)取出果肉,压成泥。
③130g酸奶倒入牛油果泥中搅匀。
④170g牛奶泡软的吉利丁片倒入奶锅中,小火加热至吉利丁融化。
⑤倒入5g抹茶粉用茶筅搅匀。
⑥再倒入20g糖粉搅匀。
⑦最后倒入牛油果酸奶中搅匀。
⑧慕斯液倒入玻璃深盘中,冰箱冷藏3小时即可。
牛油果抹茶慕斯~不加淡奶油的慕斯呦。。。
原料:
牛油果1个
酸奶130g
牛奶170g
抹茶粉5g
糖粉20g
吉利丁片10g
做法:
①10g吉利丁片用冷水泡软。
②牛油果(熟透)取出果肉,压成泥。
③130g酸奶倒入牛油果泥中搅匀。
④170g牛奶泡软的吉利丁片倒入奶锅中,小火加热至吉利丁融化。
⑤倒入5g抹茶粉用茶筅搅匀。
⑥再倒入20g糖粉搅匀。
⑦最后倒入牛油果酸奶中搅匀。
⑧慕斯液倒入玻璃深盘中,冰箱冷藏3小时即可。
牛奶蒸蛋糕~没有烤箱的小伙伴看过来呐。。。
原料:
牛奶100g
玉米油20g
低粉90g
蛋黄2个
蛋白2个
白糖40g
做法:
①100g牛奶放微波炉叮30秒。
②倒入20g玉米油搅匀至完全融合。
③筛入90g低粉搅至无面粉颗粒。
④放入2个蛋黄搅匀。
⑤40g糖分3次加到3个蛋白中打至硬性发泡。
⑥取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀。
⑦把蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀。
⑧蛋糊倒入6寸活底模具中,震出气泡,表面盖保鲜膜,大火蒸30分钟后关火,焖5分钟即可。
牛奶蒸蛋糕~没有烤箱的小伙伴看过来呐。。。
原料:
牛奶100g
玉米油20g
低粉90g
蛋黄2个
蛋白2个
白糖40g
做法:
①100g牛奶放微波炉叮30秒。
②倒入20g玉米油搅匀至完全融合。
③筛入90g低粉搅至无面粉颗粒。
④放入2个蛋黄搅匀。
⑤40g糖分3次加到3个蛋白中打至硬性发泡。
⑥取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀。
⑦把蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀。
⑧蛋糊倒入6寸活底模具中,震出气泡,表面盖保鲜膜,大火蒸30分钟后关火,焖5分钟即可。
韩式辣鸡爪 | 软糯香辣,下饭追剧好搭档
最近天气开始逐渐升温,本广door人逐渐过上汗流浃背的生活,逐渐开始干饭没胃口,那不就得以毒攻毒,来上一碟热辣的韩式辣鸡爪!不止下饭,当个追剧小零食也相当不错!
鸡爪软糯入味,筷子轻轻一拨就脱了骨,被浸润在火热的辣酱里,鸡爪自带的胶质,又恰好中和了这股辣意,让人畅快淋漓,停不下嘴。
·
材料:鸡爪10-15只,姜片5片,料酒2勺,蒜末3-4勺,韩式辣酱2勺,番茄酱2勺,辣椒粉1勺,生抽3勺,蚝油1勺,白砂糖1勺,食用油3-4勺,清水适量,开水适量。
·
步骤:
①鸡爪洗净,切掉指甲,在锅中加......
韩式辣鸡爪 | 软糯香辣,下饭追剧好搭档
最近天气开始逐渐升温,本广door人逐渐过上汗流浃背的生活,逐渐开始干饭没胃口,那不就得以毒攻毒,来上一碟热辣的韩式辣鸡爪!不止下饭,当个追剧小零食也相当不错!
鸡爪软糯入味,筷子轻轻一拨就脱了骨,被浸润在火热的辣酱里,鸡爪自带的胶质,又恰好中和了这股辣意,让人畅快淋漓,停不下嘴。
·
材料:鸡爪10-15只,姜片5片,料酒2勺,蒜末3-4勺,韩式辣酱2勺,番茄酱2勺,辣椒粉1勺,生抽3勺,蚝油1勺,白砂糖1勺,食用油3-4勺,清水适量,开水适量。
·
步骤:
①鸡爪洗净,切掉指甲,在锅中加入鸡爪、姜片和没过鸡爪的清水,大火煮沸后再煮2分钟。
②取出鸡爪用清水冲洗干净,把韩式辣酱、番茄酱、辣椒粉、生抽、蚝油和白砂糖混合均匀成酱汁。
③干净无水的炒锅中加入食用油,大火加热至油热后倒入蒜末和沥干水的鸡爪,翻炒1分钟,然后倒入酱汁翻炒均匀。
④加入没过鸡爪的开水,盖上锅盖煮沸后,转小火煮20-30分钟,最后如果觉得汁太稀太多的话,可以再转大火收汁到你喜欢的程度,然后就可以出锅了。
黄瓜雪梨汁~小满节气喝黄瓜雪梨汁,清热解毒、化痰止咳。。。
原料:
黄瓜半根
雪梨半个
矿泉水300ml
冰糖20g
做法:
①黄瓜洗净后切小块,取用120g。
②雪梨洗净后去核切小块,取用120g。
③黄瓜块+雪梨块倒入迷你破壁机中。
④再倒入300ml矿泉水+20g冰糖。
⑤启动破壁机果汁功能键即可。
黄瓜雪梨汁~小满节气喝黄瓜雪梨汁,清热解毒、化痰止咳。。。
原料:
黄瓜半根
雪梨半个
矿泉水300ml
冰糖20g
做法:
①黄瓜洗净后切小块,取用120g。
②雪梨洗净后去核切小块,取用120g。
③黄瓜块+雪梨块倒入迷你破壁机中。
④再倒入300ml矿泉水+20g冰糖。
⑤启动破壁机果汁功能键即可。
芋泥肉松熊掌面包 | 颜值味道全在线的面包
这款经典的日式面包看起来像胖乎乎的熊掌,所以被称为熊掌面包,不过一般內馅都会用卡仕达酱,但是我最近实在是太喜欢吃芋泥了,所以我就换成了芋泥肉松馅。
暄软的面包体包裹着奶香顺滑的芋泥和咸香肉感的肉松,一口下去,口感柔软又不失扎实,这样可爱又好吃的小面包真的很难让人拒绝!
·
面包材料:高筋面粉250g,细砂糖25g,盐3g,耐高糖酵母3g,冰牛奶120g(用量根据面团状态适当增减),鸡蛋1个(带壳大概50g左右),黄油15g。
芋泥馅料:荔浦芋头250g,细砂糖20g(可按自己的口味增减用量),牛奶40g。......
芋泥肉松熊掌面包 | 颜值味道全在线的面包
这款经典的日式面包看起来像胖乎乎的熊掌,所以被称为熊掌面包,不过一般內馅都会用卡仕达酱,但是我最近实在是太喜欢吃芋泥了,所以我就换成了芋泥肉松馅。
暄软的面包体包裹着奶香顺滑的芋泥和咸香肉感的肉松,一口下去,口感柔软又不失扎实,这样可爱又好吃的小面包真的很难让人拒绝!
·
面包材料:高筋面粉250g,细砂糖25g,盐3g,耐高糖酵母3g,冰牛奶120g(用量根据面团状态适当增减),鸡蛋1个(带壳大概50g左右),黄油15g。
芋泥馅料:荔浦芋头250g,细砂糖20g(可按自己的口味增减用量),牛奶40g。
另外还需要猪肉松适量,扁桃仁片适量。
·
⭐️芋泥馅步骤:
①芋头去皮洗净后切小块,大火蒸20分钟。
②趁热倒进一个盆里,加入细砂糖,压成泥(觉得不够甜可以再加点糖),再加入牛奶压均匀。
③晾凉后备用。
·
🥖面包步骤:
①揉面用的黄油提前从冰箱拿出来软化到可以轻易抹开的程度。
②把酵母,高筋面粉,细砂糖,盐依次加入揉面盆内。
③继续加入鸡蛋和冰牛奶,混合均匀成面絮,然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。(牛奶建议不要一次性加完,可以先加80g,边揉边调整用量,感觉面团不粘手但是又很柔软就行)
④加入软化好的黄油,先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收,然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆,密封好室温发酵至两倍大。
⑤发酵好的面团,均匀分割成8份,压扁排气滚圆后,盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
⑥取一个面团擀成长约15厘米,宽约8厘米的椭圆,在椭圆中心放上一勺肉松和20g芋泥馅,对折成半圆后捏紧收口,在半圆边边均匀切4刀,注意不要切到馅料。
⑦ 面包整形好后,均匀放在铺好油纸的烤盘上,30-35度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。
⑧取出发酵好的面包,用刷子在表面均匀轻轻刷一层薄薄的鸡蛋液,放上三片扁桃仁片。
⑩160度上下火预热十分钟烤箱,面包放回预热好的烤箱中下层,上下火160度烤大概15-20分钟,(怕表面烤糊的话可以烤了十分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住)取出晾凉即可。
薄荷茉莉花奶茶~🍵。。。
原料:
茉莉花茶4g
开水400ml
鲜薄荷叶10g
白砂糖5g
牛奶100g
白糖25g
做法:
①4g茉莉花茶用400ml开水冲泡。
②10g鲜薄荷叶洗净后去梗留叶并沥干水分。
③薄荷叶+5g白砂糖用研磨棒碾碎薄荷叶。
④碾碎的薄荷叶+100g牛奶+25g白糖倒入奶锅中,中小火煮开即可。
⑤过滤出薄荷叶渣渣。
⑥薄荷牛奶倒入杯子中。
⑦再将茉莉花茶冲入薄荷牛奶中即可。
薄荷茉莉花奶茶~🍵。。。
原料:
茉莉花茶4g
开水400ml
鲜薄荷叶10g
白砂糖5g
牛奶100g
白糖25g
做法:
①4g茉莉花茶用400ml开水冲泡。
②10g鲜薄荷叶洗净后去梗留叶并沥干水分。
③薄荷叶+5g白砂糖用研磨棒碾碎薄荷叶。
④碾碎的薄荷叶+100g牛奶+25g白糖倒入奶锅中,中小火煮开即可。
⑤过滤出薄荷叶渣渣。
⑥薄荷牛奶倒入杯子中。
⑦再将茉莉花茶冲入薄荷牛奶中即可。
坚果红酒软欧包~🍾。。。
原料:
每日坚果2袋
红酒90g(浸泡用)
红酒95g
鸡蛋1个
白糖25g
盐2g
高粉205g
酵母3g
黄油15g
做法:
①50g坚果倒入90g红酒中浸泡过夜。
②面包体原料除黄油外全部投面包桶内,面包机和面15分钟。
③加入15g室温软化的黄油继续和面15分钟。
④面团仍然放在面包机中发酵至2倍大。
⑤用厨房纸吸干坚果表面的红酒。
⑥面团发酵后取出排气,将坚果揉入面团中,面团放入筛一层面包粉的发酵篮中。
⑦烤箱发酵至满篮(烤箱不插电,放碗开水即可)。
⑧取出发酵篮,倒扣在铺油纸的烤盘中。
⑨用锋利......
坚果红酒软欧包~🍾。。。
原料:
每日坚果2袋
红酒90g(浸泡用)
红酒95g
鸡蛋1个
白糖25g
盐2g
高粉205g
酵母3g
黄油15g
做法:
①50g坚果倒入90g红酒中浸泡过夜。
②面包体原料除黄油外全部投面包桶内,面包机和面15分钟。
③加入15g室温软化的黄油继续和面15分钟。
④面团仍然放在面包机中发酵至2倍大。
⑤用厨房纸吸干坚果表面的红酒。
⑥面团发酵后取出排气,将坚果揉入面团中,面团放入筛一层面包粉的发酵篮中。
⑦烤箱发酵至满篮(烤箱不插电,放碗开水即可)。
⑧取出发酵篮,倒扣在铺油纸的烤盘中。
⑨用锋利的刀在面团表面划出造型,烤箱上下火,中下层,180°,20分钟,烤制10分钟时加盖锡纸。