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每天学会一道菜

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光夏
【光夏的小食谱06】 第六道菜...

【光夏的小食谱06】


第六道菜:鱼香茄子


食材:茄子,郫县豆瓣酱,生抽,盐,糖,醋,蒜,葱。


做法:1.将油烧热倒入葱花,郫县豆瓣酱,接着倒入切好的茄子条


            2.翻炒过后,倒入调好的鱼香酱汁,加入蒜,焖一会就好了


     我觉得问题出在鱼香酱汁,因为有了生抽应该不需要放盐,不然太重口,还有醋的量要控制好,菜谱用的是米醋,我用的陈醋,我其实觉得直接用豆瓣酱烧就很好吃了,下次试...

【光夏的小食谱06】


第六道菜:鱼香茄子


食材:茄子,郫县豆瓣酱,生抽,盐,糖,醋,蒜,葱。


做法:1.将油烧热倒入葱花,郫县豆瓣酱,接着倒入切好的茄子条


            2.翻炒过后,倒入调好的鱼香酱汁,加入蒜,焖一会就好了


     我觉得问题出在鱼香酱汁,因为有了生抽应该不需要放盐,不然太重口,还有醋的量要控制好,菜谱用的是米醋,我用的陈醋,我其实觉得直接用豆瓣酱烧就很好吃了,下次试一试,改良一下。

光夏
【光夏的小食谱05】 第四道菜...

【光夏的小食谱05】

第四道菜:胡萝卜炒大蒜叶

食材:胡萝卜,大蒜叶,蚝油

做法:1.将油烧热倒入白段蒜根翻炒,加入胡萝卜,翻炒

            2.加入大蒜叶翻炒,加入蚝油

     总体没有得到老妈精髓,应该和老妈多请教


【光夏的小食谱05】

第四道菜:胡萝卜炒大蒜叶

食材:胡萝卜,大蒜叶,蚝油

做法:1.将油烧热倒入白段蒜根翻炒,加入胡萝卜,翻炒

            2.加入大蒜叶翻炒,加入蚝油

     总体没有得到老妈精髓,应该和老妈多请教


光夏
【光夏的小食谱04】 第四道菜...

【光夏的小食谱04】

第四道菜:糖醋藕片

食材:藕片,葱花,淀粉,糖,醋,生抽(辣椒不需要我自己为了装饰的)

做法:1.油烧七分熟,加入葱花,接着加入藕片

            2.将糖,醋,淀粉,生抽,水混合做成调料汁,倒入锅中,翻炒,入味,就可以啦.

                 话不多说,开吃

【光夏的小食谱04】

第四道菜:糖醋藕片

食材:藕片,葱花,淀粉,糖,醋,生抽(辣椒不需要我自己为了装饰的)

做法:1.油烧七分熟,加入葱花,接着加入藕片

            2.将糖,醋,淀粉,生抽,水混合做成调料汁,倒入锅中,翻炒,入味,就可以啦.

                 话不多说,开吃

光夏
【光夏的小食谱03】 第三道菜...

【光夏的小食谱03】

第三道菜:青椒炒茶干

食材:茶干,青椒,香油,盐,葱花

做法:1.油烧七分熟,加入葱花,接着加入青椒,加水翻炒

            2.加入切好的茶干,倒入香油,盐调味,让汤汁裹在茶干上,嗯,一道香香的下饭菜就来了。店小二,上菜啦。
                 话不多说,开吃

【光夏的小食谱03】

第三道菜:青椒炒茶干

食材:茶干,青椒,香油,盐,葱花

做法:1.油烧七分熟,加入葱花,接着加入青椒,加水翻炒

            2.加入切好的茶干,倒入香油,盐调味,让汤汁裹在茶干上,嗯,一道香香的下饭菜就来了。店小二,上菜啦。
                 话不多说,开吃

光夏
【光夏的小食谱02】 第二道菜...

【光夏的小食谱02】

第二道菜:山药炒木耳

食材:山药,木耳,葱花,盐,白胡椒粉。

做法:1.油烧七分熟,加入葱花,接着加入木耳,加水烧一段时间

            2.加入山药,翻炒片刻,加入盐,胡椒粉调味,一道简单方便又爽口的菜就做好啦
            
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【光夏的小食谱02】

第二道菜:山药炒木耳

食材:山药,木耳,葱花,盐,白胡椒粉。

做法:1.油烧七分熟,加入葱花,接着加入木耳,加水烧一段时间

            2.加入山药,翻炒片刻,加入盐,胡椒粉调味,一道简单方便又爽口的菜就做好啦
            
               话不多说,开吃

光夏
【2020每天学会一道菜01】...

【2020每天学会一道菜01】

第一道菜:金边白菜

食材:白菜,葱花,干辣椒,醋,酱油,盐,白糖,水淀粉。

做法:1.将干辣椒切段,油锅烧至七分熟,将干辣椒和葱花翻炒,倒入白菜,加入少许水
          
            2.白菜开始变软,发黄,加入醋,酱油,盐,白糖
   
      ...

【2020每天学会一道菜01】

第一道菜:金边白菜

食材:白菜,葱花,干辣椒,醋,酱油,盐,白糖,水淀粉。

做法:1.将干辣椒切段,油锅烧至七分熟,将干辣椒和葱花翻炒,倒入白菜,加入少许水
          
            2.白菜开始变软,发黄,加入醋,酱油,盐,白糖
   
            3.最后加入水淀粉勾芡。
        
     一道酸,辣,鲜的金边白菜就做好啦。开动!!!

光夏
【我做……】我也是懒癌患者了,...

【我做……】我也是懒癌患者了,小院偶尔开张一下,新学的一道菜,特别快手方便,而且好吃[呲牙]老妈说,以后要多做这道菜,哈哈哈哈哈,深得老妈欢心。

【我做……】我也是懒癌患者了,小院偶尔开张一下,新学的一道菜,特别快手方便,而且好吃[呲牙]老妈说,以后要多做这道菜,哈哈哈哈哈,深得老妈欢心。

光夏
【茄子焖土豆】小院的客人怀念过...

【茄子焖土豆】小院的客人怀念过去亲人烧的饭,她点名要茄子,于是乎茄子焖土豆就出现啦。
食材:小米椒,大蒜,葱,白糖,白胡椒粉,生抽,芝麻油。

1·将土豆和茄子切块,小米椒,大蒜,葱切碎。

2·倒入油炒香蒜和小米椒,加入土豆翻炒,接着加入茄子

3·加入水,焖一会。接着加入白糖,生抽,白胡椒粉。

4·最后撒上葱花,芝麻油就好啦。

味道呢,你可以试着做一下就知道啦。

【茄子焖土豆】小院的客人怀念过去亲人烧的饭,她点名要茄子,于是乎茄子焖土豆就出现啦。
食材:小米椒,大蒜,葱,白糖,白胡椒粉,生抽,芝麻油。

1·将土豆和茄子切块,小米椒,大蒜,葱切碎。

2·倒入油炒香蒜和小米椒,加入土豆翻炒,接着加入茄子

3·加入水,焖一会。接着加入白糖,生抽,白胡椒粉。

4·最后撒上葱花,芝麻油就好啦。

味道呢,你可以试着做一下就知道啦。

光夏
【美味芋圆】心心念念的木薯粉到...

【美味芋圆】心心念念的木薯粉到了,赶紧拿来试一下,于是乎和老妈一起做了芋圆。下面就来讲一下做法吧。

食材:500克 木薯粉 
             350克南瓜
             260克紫薯
            ...

【美味芋圆】心心念念的木薯粉到了,赶紧拿来试一下,于是乎和老妈一起做了芋圆。下面就来讲一下做法吧。

食材:500克 木薯粉 
             350克南瓜
             260克紫薯
             红豆
             椰树牌椰汁

1.将红豆浸泡一夜,然后洗干净放入锅中,上面加个蒸笼放入切好的南瓜和紫薯,这样一来红豆好了,南瓜和紫薯也好了。

2.200克的木薯粉与捣过的南瓜泥混合,其实木薯粉加多少在于每个人的口感,多一点口感更加有嚼劲,少一点软糯,看你需求啦。

3.150克的木薯粉与捣过的紫薯泥混合,紫薯会有点干可以加点水。

4.把混合好的南瓜泥和紫薯泥揉成面团,分成几个小面团,最后搓成长条,用到切开。

5.最后将切口收一下,均匀的滑面,这样更加美观,虽然我觉得在家里吃就随意啦,直接切完就行,芋圆就做好啦。

6.用开水煮好芋圆,放入冷水使其更加Q弹。

7.最后加入红豆,芋圆,冰镇好的椰汁,就可以开动啦!!!自己做的就是好吃,老妈也说好吃,还要给叔叔阿姨吃,哈哈哈哈哈,成功!这么简单的甜品又好吃,你不想尝试尝试吗?

光夏
【洋葱炒鱿鱼】 啦啦啦,敲黑板...

【洋葱炒鱿鱼】

啦啦啦,敲黑板,非常好吃的洋葱炒鱿鱼,做法如下:

食材:葱姜蒜,小米椒,洋葱,鱿鱼圈,生抽,老抽,老干妈。

1.将葱姜蒜,小米椒切碎,然后用油炒香

2.接着倒入一半的洋葱,翻炒,再倒入鱿鱼圈,翻炒一段时间,加入剩余的一半洋葱。

3.加入老抽上色,加入生抽调味,接着加入老干妈。

4.撒上香葱和芝麻就做好啦。

【洋葱炒鱿鱼】

啦啦啦,敲黑板,非常好吃的洋葱炒鱿鱼,做法如下:

食材:葱姜蒜,小米椒,洋葱,鱿鱼圈,生抽,老抽,老干妈。

1.将葱姜蒜,小米椒切碎,然后用油炒香

2.接着倒入一半的洋葱,翻炒,再倒入鱿鱼圈,翻炒一段时间,加入剩余的一半洋葱。

3.加入老抽上色,加入生抽调味,接着加入老干妈。

4.撒上香葱和芝麻就做好啦。

光夏
【可乐鸡翅】这道菜是我心心念念...

【可乐鸡翅】这道菜是我心心念念很久很久的一道菜,一直好奇可乐和鸡翅能有怎么样的奇妙搭配,于是乎特别想吃这道菜,就去了超市购买食材,鸡翅价格有点小贵,可是挡不住我想做的心情。下面就来说一说这道菜吧。

食材:鸡翅,姜,可乐,生抽,料酒,老抽,盐。

1.将鸡翅划开两道口方便腌制入味,用生抽,老抽,料酒腌20分钟,接着焯水。

2.倒入油将焯过水的鸡翅表面煎至金黄,倒入生抽,料酒,一点上色的老抽,这里我要提个醒,如果老抽放多,鸡翅会发黑做起来不太好看,我今天就犯了这个问题。

3.倒入一听可乐,中小火慢慢熬制,最后用大火收汁,就可以出锅啦,最后撒上白芝麻。

这道菜除了老抽的用量要注意,其次我觉得...

【可乐鸡翅】这道菜是我心心念念很久很久的一道菜,一直好奇可乐和鸡翅能有怎么样的奇妙搭配,于是乎特别想吃这道菜,就去了超市购买食材,鸡翅价格有点小贵,可是挡不住我想做的心情。下面就来说一说这道菜吧。

食材:鸡翅,姜,可乐,生抽,料酒,老抽,盐。

1.将鸡翅划开两道口方便腌制入味,用生抽,老抽,料酒腌20分钟,接着焯水。

2.倒入油将焯过水的鸡翅表面煎至金黄,倒入生抽,料酒,一点上色的老抽,这里我要提个醒,如果老抽放多,鸡翅会发黑做起来不太好看,我今天就犯了这个问题。

3.倒入一听可乐,中小火慢慢熬制,最后用大火收汁,就可以出锅啦,最后撒上白芝麻。

这道菜除了老抽的用量要注意,其次我觉得太甜了,我想以后可乐可以加点水,不知道会怎么样,不然真的是太甜了,受不了。不知道你们怎么看? @美食精选  @生活颜究所

光夏
【蛋炒饭】蛋炒饭是一个很常见的...

【蛋炒饭】蛋炒饭是一个很常见的美食,别看他简单,其实不容易,比如我今天就粘锅了,问了老妈,老妈说我油放少了。好了下面来讲一讲做法吧。

食材:胡萝卜,火腿肠,葱,玉米粒,盐,隔夜米饭。

1.将胡萝卜,火腿肠切丁,然后用油将胡萝卜丁和火腿肠丁,玉米粒翻炒至熟,放入点盐。留着备用。

2.倒油,将隔夜米饭炒至粒粒分明,倒入之前炒好的切丁,玉米粒,放入盐,一起翻炒

3.最后加入香葱一起翻炒,装盘出锅啦。

调味料只用了盐,可能比较单调,下次试着加入其他调味料试一试,还有不能再犯粘锅的问题了。

【蛋炒饭】蛋炒饭是一个很常见的美食,别看他简单,其实不容易,比如我今天就粘锅了,问了老妈,老妈说我油放少了。好了下面来讲一讲做法吧。

食材:胡萝卜,火腿肠,葱,玉米粒,盐,隔夜米饭。

1.将胡萝卜,火腿肠切丁,然后用油将胡萝卜丁和火腿肠丁,玉米粒翻炒至熟,放入点盐。留着备用。

2.倒油,将隔夜米饭炒至粒粒分明,倒入之前炒好的切丁,玉米粒,放入盐,一起翻炒

3.最后加入香葱一起翻炒,装盘出锅啦。

调味料只用了盐,可能比较单调,下次试着加入其他调味料试一试,还有不能再犯粘锅的问题了。

光夏
【蒜蓉金针菇粉丝煲】 今天我们...

【蒜蓉金针菇粉丝煲】
   今天我们来说说这道菜的做法,粉丝我用的是红薯粉,不是常用的龙口粉丝,所以口感更加富有弹性,做法不卖关子了:

准备食材:红薯粉,蒜蓉,金针菇,胡萝卜,生抽,麻油,糖,盐。

1.用热水将红薯粉煮熟八分钟左右,放入凉水备用

2.将准备好的蒜蓉用油炒香,油可以多放点,加入盐,糖少许。

3.接着将金针菇倒入锅中,加水焖熟,最后倒入粉丝加入生抽,麻油,胡萝卜,煮至片刻。

4.最后撒上葱花开动啦!

虽然颜值不怎么样,但是汤汁基本上被食物吸收进入,一吸一口太好吃了,不信你试一试!!!

【蒜蓉金针菇粉丝煲】
   今天我们来说说这道菜的做法,粉丝我用的是红薯粉,不是常用的龙口粉丝,所以口感更加富有弹性,做法不卖关子了:

准备食材:红薯粉,蒜蓉,金针菇,胡萝卜,生抽,麻油,糖,盐。

1.用热水将红薯粉煮熟八分钟左右,放入凉水备用

2.将准备好的蒜蓉用油炒香,油可以多放点,加入盐,糖少许。

3.接着将金针菇倒入锅中,加水焖熟,最后倒入粉丝加入生抽,麻油,胡萝卜,煮至片刻。

4.最后撒上葱花开动啦!

虽然颜值不怎么样,但是汤汁基本上被食物吸收进入,一吸一口太好吃了,不信你试一试!!!

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