LOFTER for ipad —— 让兴趣,更有趣

点击下载 关闭

LOFTER-网易轻博

海钓

1271浏览    139参与
金色的美麗的湖

渔山列岛海钓小记:多年以后,或许会跟孩子讲起,一个穿着裤衩,在狂风暴雨、电闪雷鸣的太平洋上,与鱼和睡眠搏斗的男人的故事。 ​​​

渔山列岛海钓小记:多年以后,或许会跟孩子讲起,一个穿着裤衩,在狂风暴雨、电闪雷鸣的太平洋上,与鱼和睡眠搏斗的男人的故事。 ​​​

ziseetheworld
挪威峡湾。上次来这里是十年前了...

挪威峡湾。上次来这里是十年前了。虽然游客这么多,邮轮也不少,水至清,仍有鱼。一分钟钓到了小鳟鱼,十厘米左右,于是又放了。海裙菜倒是非常可口。

挪威峡湾。上次来这里是十年前了。虽然游客这么多,邮轮也不少,水至清,仍有鱼。一分钟钓到了小鳟鱼,十厘米左右,于是又放了。海裙菜倒是非常可口。

文伟的葡萄酒世界

「小美手札」你也知道: 葡萄酒其实会说话? 让小美来告诉你吧!

葡萄酒,其实会说话!听到这话,你是否会感到吃惊呢?

下面就让我们来个小游戏——你听,我说!

走进一个酒窖或者超市,面对眼花缭乱、千奇百怪的各种各样的葡萄酒,从中挑选出一支你中意的酒其实并不难,因为葡萄酒并不是一个死物,如果你明白要用一颗柔软心去掂量,用舌尖去触碰它的肌肤,用手指去抚摸它的瓶身,你就能觉察到:葡萄酒自己会说话。

很玄妙吗?看来是的。但我想说,你错了!当然,要明白这一点,是需要足够时间让你沉淀下来之后才能做到的。其实我想说的是,酒跟人在本质上没有多大的区别,当我们懂得从酒的身上找到代表性的线索和特征,就如有时我们会很惊讶一位面向大师或心理大师怎么会如此准确地道出我们的经历...



葡萄酒,其实会说话!听到这话,你是否会感到吃惊呢?

下面就让我们来个小游戏——你听,我说!

走进一个酒窖或者超市,面对眼花缭乱、千奇百怪的各种各样的葡萄酒,从中挑选出一支你中意的酒其实并不难,因为葡萄酒并不是一个死物,如果你明白要用一颗柔软心去掂量,用舌尖去触碰它的肌肤,用手指去抚摸它的瓶身,你就能觉察到:葡萄酒自己会说话。

很玄妙吗?看来是的。但我想说,你错了!当然,要明白这一点,是需要足够时间让你沉淀下来之后才能做到的。其实我想说的是,酒跟人在本质上没有多大的区别,当我们懂得从酒的身上找到代表性的线索和特征,就如有时我们会很惊讶一位面向大师或心理大师怎么会如此准确地道出我们的经历和心路一样,只是万没想到,其实他也未必就是未卜先知,因为答案恰恰就在你的身上!

先举个简单的例子:我们必须知道,一瓶葡萄酒不是葡萄汁加上一点酒精,它是有生命曲线的。葡萄酒像人,有的活得长,有的活得短,于是我们可以从不同的葡萄酒身上,看到一条条弧度不同的生命轨迹:有的像蹦跳,高高跳起,重重落下;有的像爬坡,沿着平缓的坡度慢慢攀升直到缓缓下落;如果我们划一个坐标,把葡萄酒的成熟程度放在纵轴上,再把时间作为变量放在横轴上,那一瓶瓶的葡萄酒就能划出不同弧度的抛物线了。

一般而言,只是酿来喝的普通餐酒,它的生命曲线呈现的是一个短暂陡峭的弧度,优质餐酒的弧度会走得长远一些,而值得珍藏的酒的弧度必定是一个缓慢爬升的长长的弧线。



那么谁来告诉你这瓶酒正当年,而那瓶酒已经老态龙钟了呢?

答案很简单,“颜色”是首要特征:还年轻的酒是深紫或是深红色,壮年的酒是石榴红,而葡萄酒到了老年,颜色就会变成棕色,而且越来越浅。朝气蓬勃的酒,光泽是鲜活的、流动的,而被岁月夺去了活力变得暮气沉沉的酒,它的颜色是暗淡的、呆滞的。这不是告诉了你了吗?有了颜色这个表面特征并不能完全告诉你一支酒生命特征的全部,但是它所昭示的迹象,已经足以让你决定是否需要进一步去佐证了。因此对于“葡萄酒是不是越陈年越好?”、“葡萄酒是不是有保质期?”之类的问题,你也就会淡然处之了。

明白了吗?好吧,我们继续往下说。

一般而言,北半球的葡萄,发芽于3-4月,收获于9-10月,(个别地区是例外,如加拿大的冰酒),而南半球的葡萄正相反,它们一般发芽于9-10月,收获于3-4月,这时要注意酒标上面的年份,这酒瓶上面标示的“年份”指的是葡萄采收下来的这一年,而不是装瓶的那一年。这样一来,在圣诞节前夕,如果有一瓶标注着当年年份的葡萄酒出现在你面前的话,那么你几乎可以肯定这一瓶酒是来自新世界的国家了,而万一这一瓶酒来自法国,那只有用二氧化碳浸渍法酿制的博若莱新酒才可能这么堂而皇之来到你的餐桌前。而同时,它们也诚实地告诉你:“我就是一款普普通通的餐酒,年轻是我最大的资本。”。因为上好的葡萄酒几乎都需要经过橡木桶的熏陶培养至少12个月以上,(一般是18个月),然后再装瓶上市,而这一晃就需要两年的时间。所以当一款当年的新酒被称为“顶级佳酿”的时候,你大可以一笑了之了。



一片贫瘠的、呈颗粒状石块土壤的葡萄田,几乎就是要酿出优质葡萄酒的必备条件。唯有贫瘠,葡萄树才会努力地向土壤的深处把根扎下去,而浅薄的土壤,无论如何也不可能提供足够的深度给葡萄根吸取丰富的养分,只有深深的土层,经历过沧海桑田的土地才会给葡萄酒带来复杂丰富的香气和口味。所以说,“贫家出贵子”,道理相同啊。如果此刻电视上正好播放一段广告:“我们的葡萄田肥沃广阔,在这块靠近大海春暖花开的美丽田园里酿造着出类拔萃的葡萄酒。”,这时你是否有一种像大人看穿了小孩子玩的把戏的感觉?我想你应该会对这瓶“出类拔萃的葡萄酒”得意地笑笑吧。

红葡萄酒带皮酿制,白葡萄酒去皮酿制,因为葡萄的皮和梗,红葡萄酒的颜色更深并且含有更丰富的单宁,而白葡萄酒在使用葡萄品种和酿酒工艺是不同于红葡萄酒的,故而单宁很少,这样一比较,红葡萄酒通常有着更多的苦涩和略显粗糙的口感,而白葡萄酒更容易散发出各种迷人的果香和花香,口感更清爽柔和。如果你明白了这点,在某个晴朗的日子,你去海钓,和心爱的人一起漫步沙滩,在充分享受熙日和风之后,坐在椰林边的餐馆里点酒的时候,你就知道点一支青春可人的白葡萄酒;而如果另一天,你要回到老父老母的身旁,心痛地看到他们日渐衰老的面容,希望他们健康长寿的时候,你也会知道没有比挑选一支正在发展期的红葡萄酒更合适作为礼物代表心意的了,因为带有抗氧化作用的单宁能起到降血脂血压、延缓衰老的作用,因为发展期的红葡萄酒兼有和年轻葡萄酒类似的单宁,以及更为平衡、舒适、复杂的香气和口感。



读到这里,我想你必定已经明白,葡萄酒的千差万别并不如想象中那么复杂,原来这些都是为了满足你在不同的场合对口味的不同要求,且面对不同的人所产生的需要。等你明白了这一点,就应该能比较轻松地从各个侧面在葡萄酒身上去寻找你需要的线索了,我敢肯定的一点就是,你将会不再满足于寻找葡萄酒给你的暗示,而是发觉原来每一瓶葡萄酒都是一个寂寞的人,如果你愿意细心去听,他或她都会迫不及待地想向你倾吐自己的故事,他们从哪里来,要往哪里去,他们曾经生长在什么样的土壤里,故乡的气候与天气,以及承载在他们身上的各种种葡萄的人和酿酒的人的喜怒哀乐,等等,因为其实葡萄酒会说话呀。。。。。。




欢迎来到文伟的葡萄酒世界!

ISG国际侍酒师协会                            文凭侍酒师

国家劳动人力资源及社会保障部           一级品酒师

广东省品酒师侍酒师管理专业委员会     教务主任

深圳市中喜酒业有限公司                      董事副总经理

葡萄酒文化传播、推广与ISG国际侍酒师认证教育

专注于健康生活方式与美食文化领域研究和写作


ruargef_etgtjh

惰人钓鱼,中午太热石隙中睡一会先

惰人钓鱼,中午太热石隙中睡一会先

V • 精品旅行家
上午一场豪雨,把今天的游艇出海...

上午一场豪雨,把今天的游艇出海行程取消了,客人好难过~不怕,这样凉爽的天气还可以出海做一件事情:海钓!下了饵半个小时,第一条鱼上钓啦!

上午一场豪雨,把今天的游艇出海行程取消了,客人好难过~不怕,这样凉爽的天气还可以出海做一件事情:海钓!下了饵半个小时,第一条鱼上钓啦!

V • 精品旅行家

另一组海滨别墅体验之旅....路上越来越多的朋友,品尝时令海鲜的美味,手握酒杯面向辽阔的大海,这才是旅行的最佳享受!

另一组海滨别墅体验之旅....路上越来越多的朋友,品尝时令海鲜的美味,手握酒杯面向辽阔的大海,这才是旅行的最佳享受!

Joybaby
海钓的杆子又细又长,正午的太阳...

海钓的杆子又细又长,正午的太阳又炎又热。远处的红黑灯塔,可爱得像个小锡兵,静静站在那里,像是在等待他心爱的牧羊女!^  ^

海钓的杆子又细又长,正午的太阳又炎又热。远处的红黑灯塔,可爱得像个小锡兵,静静站在那里,像是在等待他心爱的牧羊女!^  ^

金色的美麗的湖

18.09.01,渔山海钓小记。

18.09.01,渔山海钓小记。

-Brinkey-

- 冲绳🚤🛥⚓️🎣

这里的海真是太美了

- 冲绳🚤🛥⚓️🎣

这里的海真是太美了

岳岱山
海钓,开钓,黑鱼

海钓,开钓,黑鱼

海钓,开钓,黑鱼

鲁西西
前些日子天气好,家属想去室外踏...

前些日子天气好,家属想去室外踏青钓鱼。起初我是不能理解的,玩了海钓,才发现有趣之处。正如我喜欢拍胶片似的,永远不知道下一张得色调和无法判断下一条鱼是什么得乐趣。

前些日子天气好,家属想去室外踏青钓鱼。起初我是不能理解的,玩了海钓,才发现有趣之处。正如我喜欢拍胶片似的,永远不知道下一张得色调和无法判断下一条鱼是什么得乐趣。

LOFTER

让兴趣,更有趣

简单随性的记录
丰富多彩的内容
让生活更加充实

下载移动端
关注最新消息