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烘焙

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新酒🍶

我是不是第一个割面包把手指割破的人😭

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sa-missy
2019.12.10 圣诞季早...

2019.12.10 圣诞季早餐系列🎄
双色蛋糕卷+咖啡☕️

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Doris Cakes Studio
福感爆棚的北海道可可双层芝士蛋...

福感爆棚的北海道可可双层芝士蛋糕~两种截然不同的芝士口味,冰淇淋一般的口感,特别适合于冬日。

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西窗
早餐,肠仔芝士包,美式炒蛋,白...

早餐,肠仔芝士包,美式炒蛋,白灼秋葵,红心火龙果,牛奶。

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西窗
早餐,芝士肠仔包,白煮蛋,红心...

早餐,芝士肠仔包,白煮蛋,红心火龙果,牛奶。

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岁食记-喵呜

  桂花枣泥的小兔兔,配茶刚刚好。

  武汉的天气真的说冷就冷了,桂花开完这个月就要等到明年了。

  做法和我之前做的樱花喵一样的,就是把馅料换了,指路——樱花喵烧果子


  桂花枣泥的小兔兔,配茶刚刚好。

  武汉的天气真的说冷就冷了,桂花开完这个月就要等到明年了。

  做法和我之前做的樱花喵一样的,就是把馅料换了,指路——樱花喵烧果子



李

產品名稱:原味貝果

材料名稱 重量(g)
OAK 500
砂糖 30
鹽 7.5
全蛋 25
水 225
新鮮酵母 7.5
奶油 20

糖漿水

麥芽精 20
沸水 4000

製作過程:

1.Mix:All in(含奶油,※粉+奶油混合)L2(L1時掛鋼) ↓酵母(L略拌)M2H2至表面光滑

2.麵團溫度:27.7°C 。基發15分(※發酵前,要壓成圓扁狀)

3. (1)分割:100g/個 x 8個
    (2)收(折)成長柱,鬆弛15分
    (3)其中一邊擀扁,包捲成貝果
    (4)表面噴水,後...

產品名稱:原味貝果

材料名稱 重量(g)
OAK 500
砂糖 30
鹽 7.5
全蛋 25
水 225
新鮮酵母 7.5
奶油 20

糖漿水

麥芽精 20
沸水 4000

製作過程:

1.Mix:All in(含奶油,※粉+奶油混合)L2(L1時掛鋼) ↓酵母(L略拌)M2H2至表面光滑

2.麵團溫度:27.7°C 。基發15分(※發酵前,要壓成圓扁狀)

3. (1)分割:100g/個 x 8個
    (2)收(折)成長柱,鬆弛15分
    (3)其中一邊擀扁,包捲成貝果
    (4)表面噴水,後發20分

4.(1)水煮沸+麥芽精,煮至92-93°C
   (2)貝果反正各燙15-30秒(※燙1分的貝果,口感有韌性)

5.烤焙:240/170°C,5-6分 →(補蒸氣3秒) →6分,再調頭,設0/170°C,3分

Crystal
去年生日,在非洲给自己做的生日...

去年生日,在非洲给自己做的生日蛋糕~


去年生日,在非洲给自己做的生日蛋糕~


APin阿品

肉松贝贝 @美食精选  @生活颜究所 

材料🌹🌹

鸡蛋🥚3个,白砂糖30g,植物油30g,牛奶🥛45g,低筋面粉50g,沙拉酱适量,肉松适量

180度中层烤15分钟

肉松贝贝 @美食精选  @生活颜究所 

材料🌹🌹

鸡蛋🥚3个,白砂糖30g,植物油30g,牛奶🥛45g,低筋面粉50g,沙拉酱适量,肉松适量

180度中层烤15分钟

红豆沙

做了红丝绒蛋糕🍰 打了奶油切了草莓


姑姑送的草莓 今天就用啦

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姑姑送的草莓 今天就用啦

AaBbIiEe

Chicago Deep pan 超级多芝士的美式pizza。

没太大pizza的感觉,差点吃不到面饼了。

还有素颜沧桑感的我和妖都咖啡。

Chicago Deep pan 超级多芝士的美式pizza。

没太大pizza的感觉,差点吃不到面饼了。

还有素颜沧桑感的我和妖都咖啡。

石家庄欧米奇
Amin
在相机里下场初雪。

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牧鱼

做了个斑马纹酸奶蛋糕☕️

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牧鱼
做了个卡仕达吐司☕️

做了个卡仕达吐司☕️

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