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白酒文化

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匠河坊

匠河坊良辰美酒:酱香型白酒重阳下沙的原因

作者:匠河坊

酱香型白酒的口感独特,除了与其酿造原料关系密切之外,酿造工艺也有很大的影响,其工艺复杂,遵循“端午制曲,重阳下沙”。那么今天我们不妨说一说,酱香型白酒为什么要重阳下沙?究竟酱香型白酒为什么选择在重阳下沙呢?

匠河坊

匠河坊良辰美酒:最主要的白酒四大香型是这些

作者:匠河坊

说到白酒,想必很多人都不陌生,其种类众多,香型也不少,每一种口感都不一样。那么今天我们不妨说一说,关于白酒的四大香型,究竟白酒四大香型分类及特点是怎样的呢?

匠河坊

匠河坊良辰美酒:手中的酱香型酒发苦是什么原因

作者:匠河坊

酱香型白酒作为白酒众多香型中的一种,其口感醇厚,酱香浓郁,被许多消费者所喜爱。但是也有人说,他们手中的酱香型酒发苦,究竟好的酱香型白酒有苦味吗?今天本文就跟大家详细讲一讲。

匠河坊

匠河坊良辰美酒:酱香型白酒用的是哪种高粱酿造的

作者:匠河坊

说到正宗的酱香型白酒,想必大家都会想到茅台镇的坤沙酱酒,其是用红缨子高粱为主要原料酿制而成的。那么今天我们不妨说一说,酱香型白酒为什么用红缨子高粱,究竟酿造酱香型白酒的高粱原料有什么讲究呢?

秉成酒

始寒之刻不酌酒,更待何时!

越来越冷的冬天,让我们穿好棉裤,约几个好朋友,去吃点好的喝点好的,聊点温暖的。

一眨眼的功夫

就是小寒了这也意味着全年最冷的时段要来了那你知道寒冬这杯酒到底应该怎么喝呢

01

来杯美酒,谈天说地。

时光切勿浪费约上三两好友宅家中

美食美酒作伴

侃大山,聊理想

喝的微醺聊得起劲

全身无一处不暖

02

美酒小佐烛光宴

寻得一佳人,把酒月光下借酒助兴,把心打开

今年不再单身过节

幸福感油然而生

03

带上美酒,随心旅行。

冬日的美景仿佛进入了童话世界

带上美酒去看江山大好风光此情此景此酒此人

皆是人间幸事

无论多忙也要抽空身...

始寒之刻不酌酒,更待何时!

越来越冷的冬天,让我们穿好棉裤,约几个好朋友,去吃点好的喝点好的,聊点温暖的。

一眨眼的功夫

就是小寒了这也意味着全年最冷的时段要来了那你知道寒冬这杯酒到底应该怎么喝呢

01

来杯美酒,谈天说地。

时光切勿浪费约上三两好友宅家中

美食美酒作伴

侃大山,聊理想

喝的微醺聊得起劲

全身无一处不暖

02

美酒小佐烛光宴

寻得一佳人,把酒月光下借酒助兴,把心打开

今年不再单身过节

幸福感油然而生

03

带上美酒,随心旅行。

冬日的美景仿佛进入了童话世界

带上美酒去看江山大好风光此情此景此酒此人

皆是人间幸事

无论多忙也要抽空身居大好美景叫上三两好友温一杯小酒以暖脾胃再配上几道下酒菜

在这个日益渐寒的季节里去感受到冬天的别致与乐趣


匠河坊

匠河坊良辰美酒:酱香型白酒为什么具有收藏价值

作者:匠河坊

相信说到贵州白酒,许多人都不陌生,尤其是酱香型白酒,喜欢的人更是不在少数,有的人拿来节日聚餐喝,有的人则拿来收藏。那么今天我们不妨说一说酱香型白酒的收藏价值,究竟什么样的白酒有收藏价值呢?

秉成酒

为什么要喝好酒?这是我听过最好的答案

​不管是开心还是难过,我们都喜欢喝两杯,来代替那些无法表达的语言。尤其是喝好酒,它能带来意想不到的效果。

所以,不妨拿出柜中珍藏的那瓶好酒,找个合适的机会,喝了吧!

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为什么要喝好酒?这是我听过最好的答案

​不管是开心还是难过,我们都喜欢喝两杯,来代替那些无法表达的语言。尤其是喝好酒,它能带来意想不到的效果。

所以,不妨拿出柜中珍藏的那瓶好酒,找个合适的机会,喝了吧!


秉成酒

冬季,白酒该怎么储存? 天气越来越寒冷,冬天已经正式进入人们的生活。存放在家里的爱酒,也需要储存方法安全过冬 冬季来临时,人们经常发现白酒的口感和以前不太一样了,尤其是广大的北方地区,有人怀疑是白酒的质量出现了问题,其实不是这样的。这是因为气温的骤降引起的白酒产生了一些变化,是一种正常现象 那么,在冬季有什么办法可以防止或减少白酒口感的变化呢?其实关键就是储存,白酒在储存的时候也是很讲究方法的,专业的方法和在家储存白酒的方法也有不同。 专业储存白酒 ■ 用坛子存放 首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的,把坛子密封起来。...

冬季,白酒该怎么储存? 天气越来越寒冷,冬天已经正式进入人们的生活。存放在家里的爱酒,也需要储存方法安全过冬 冬季来临时,人们经常发现白酒的口感和以前不太一样了,尤其是广大的北方地区,有人怀疑是白酒的质量出现了问题,其实不是这样的。这是因为气温的骤降引起的白酒产生了一些变化,是一种正常现象 那么,在冬季有什么办法可以防止或减少白酒口感的变化呢?其实关键就是储存,白酒在储存的时候也是很讲究方法的,专业的方法和在家储存白酒的方法也有不同。 专业储存白酒 ■ 用坛子存放 首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的,把坛子密封起来。这个很重要,陶瓷的坛子里矿物质能使白酒的品质更好,并且越放越香。 ■ 放入酒窖储藏 用坛子装好觅封后,选择深窖储藏,最好是地下窖池,恒温、恒湿、无光的环境,最有利于白酒的自然老熟。 ■ 存放时间 一般酒的存放时间不少于三年,存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈年好酒。对于广大消费者来说,自身不具备专门的储存白酒的酒窖,那么在家该如何存放白酒呢 在家储存白酒的方法 ■ 带包装存放 一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发,已经打开过的酒不适合较长时间保存。 ■ 严实封口 对瓶口处也应该给予封闭处理,因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的,所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧。如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡封瓶口吧。把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等蜡干透。或者用泥巴把瓶口封起来也是可以的。但是蜡容易把塑料瓶口弄变形,在这里要注意了。 ■ 温度恒定 如果家里有酒窖,这时候就要把封好的酒瓶放进酒窖里了。如果是普通的公寓或住房,建议存入地下室,那里没有阳光直射,相对温度与湿度变化不会太大,还要经常通风。但是地下室温度还达不到专业存储的标准,所以不建议太长时间保存。 ■ 存放时间 一般酱香型或浓香型白酒最容易储藏,可以适当存放时间长一些,但是米香型或清香型白酒,长时间存储容易失去原有的清香,还会有苦涩味产生,存放时间长了就不好喝了。在家自己存放的话,建议不要超过五年。


匠河坊

匠河坊良辰美酒:哪里的酱香型白酒更正宗

作者:匠河坊

说到酱香型白酒,想必很多人都有话想说,尤其是这些年来,喜欢它的酒友们更是越来越多。但是,酱香型白酒的产地也有很多,究竟哪里的酱香型白酒好喝?哪个产地的酱香型白酒比较好,不懂的可要看过来了。

秉成酒

冬天,温一壶好酒才是正经事! 冬天天气寒冷,人体新陈代谢旺盛。再加上日长夜短,睡眠不佳等原因,人们普遍容易出现全身乏力,食欲不振、口淡乏味、精神萎靡,也就是中医所说的“苦冬” ,针对“苦冬”的问题,适当喝一些酒还是大有益处的。 天气越冷,人们会越发贪恋于温暖的东西,喝热酒也是一种颇合时宜的讲究和享受。 乾隆年间,吉安贺孟真有一段关于温酒的描述,"雪后晴日,温冬酒一壶,卤肉、糟鱼为佐,临窗独酌,闲看顽童呵手堆雪人,不觉日昏,而酒亦尽矣。"这是文人独酌。 但既然煮酒可以论英雄,自然也该对饮。这方面的翘楚是白居易的《问刘十九》:“...

冬天,温一壶好酒才是正经事! 冬天天气寒冷,人体新陈代谢旺盛。再加上日长夜短,睡眠不佳等原因,人们普遍容易出现全身乏力,食欲不振、口淡乏味、精神萎靡,也就是中医所说的“苦冬” ,针对“苦冬”的问题,适当喝一些酒还是大有益处的。 天气越冷,人们会越发贪恋于温暖的东西,喝热酒也是一种颇合时宜的讲究和享受。 乾隆年间,吉安贺孟真有一段关于温酒的描述,"雪后晴日,温冬酒一壶,卤肉、糟鱼为佐,临窗独酌,闲看顽童呵手堆雪人,不觉日昏,而酒亦尽矣。"这是文人独酌。 但既然煮酒可以论英雄,自然也该对饮。这方面的翘楚是白居易的《问刘十九》:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?” 古时的人爱喝热酒,尤其是文人之间,一个冬天仿佛除了饮酒话诗、踏雪赏梅之外,就没有其他要紧的事儿做了。 我不胜酒力,但不知为何,只要看见"酒"前面加了"温"、"煮"、"烫"三字,就觉得这酒立时变得亲切,不同凡品,想当然的认定味美可口,必是佳酿。仿佛只要看见酒上浮了白气,心口里的酒虫就要探头探脑,抽鼻咂舌。不知古人是否和我一样?对于温度毫无抵抗力,所以才会贪恋于酒的温暖。 酒中最适宜温喝的是黄酒,江浙一带一直传承着冬酿和热老酒的习惯。南方水乡的冬天是湿冷的,唯一能扫去腹中寒气的只有那现烫的还冒着热气的一壶酒。 温黄酒这事,说简单也简单,单独的黄酒也可以温;而在黄酒中加入几片姜片,煮一煮,然后饮用,既可活血驱寒,通经活络,又能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。 加热后的黄酒斟到小杯中,第一口趁热喝下,热气会顺着食道滑入胃中,立即就能体会到什么叫“温酒浇枯肠”。身体暖了之后再品温酒,与三五好友对坐而饮,好不惬意。 黄酒之外,白酒也适合加热饮用。 对于白酒,有“好酒不宜热”的说法,认为加热会破坏白酒的口感。其实并不然,白酒又名“烧酒”,其制造不同于古法酿酒,是粮食发酵蒸馏而出的高纯度酒,与黄酒相比味道更浓烈辣口。冬天冷饮入腹,冷气便凝结在内,反而需要五脏去暖它,败胃伤胆,热过的白酒有害物质蒸发后,不但没那么醉人,酒气在体内也散发得快。 冬日温酒,一人关上门来独酌,喝的是心境淡然;而小编认为,叫上好友相聚,酒逢知己千杯少,享受把酒言欢的热闹才是冬日里的正经事。 “围坐红炉唱小词,旋篘新酒赏新诗。大家莫惜今宵醉,一别参差又几时。”三五几人围坐一桌,边吃、边喝、边聊,如此漫长冬夜里才不无聊。 而这助兴的热酒,就算不饮,只暖在手中感受微薰的酒香,也能让人如痴如醉。


秉成酒

老酒,老友...老不是状态,是一种心态 年年有风,风吹年年,慢慢既漫漫。一辈子很长,一辈子也很短。唯有经年的老友,经年的酒,经年的故事,还有经年的时光悠悠 时间就是漏斗的沙粒,一往无前。人生若已经步入中老年,想必很多事情都经历过。此时心中平静,波澜不惊,唯有身边的人事,咀咀嚼嚼,偶尔眉头微皱,最上心头。 当身边的人不再年少,都梳起成熟的头发呼喊着孩子成家立业,每日看着窗前的云起云落,盼望着孩子们归家。有时候想想,家庭和睦,柴米油盐日复一日,虽没有新意,却是温馨。 那么重新审视自己,抬头遥望后半生,不自禁的感慨,余生不求其他,但求四件事足矣:老酒、老友、老...

老酒,老友...老不是状态,是一种心态 年年有风,风吹年年,慢慢既漫漫。一辈子很长,一辈子也很短。唯有经年的老友,经年的酒,经年的故事,还有经年的时光悠悠 时间就是漏斗的沙粒,一往无前。人生若已经步入中老年,想必很多事情都经历过。此时心中平静,波澜不惊,唯有身边的人事,咀咀嚼嚼,偶尔眉头微皱,最上心头。 当身边的人不再年少,都梳起成熟的头发呼喊着孩子成家立业,每日看着窗前的云起云落,盼望着孩子们归家。有时候想想,家庭和睦,柴米油盐日复一日,虽没有新意,却是温馨。 那么重新审视自己,抬头遥望后半生,不自禁的感慨,余生不求其他,但求四件事足矣:老酒、老友、老妻、老狗。 作为喝了半辈子酒的人,此生已经离不开酒。喝酒不是酗酒,不是狂饮,不是一口干。喝酒是一种品评完美艺术品的过程,是一种讲究,是一生的爱好。 因此老酒不可缺。老酒是真正的艺术品,一壶老酒的醇香,厚重,历史都是品评的方向。当岁月老去,人事浮沉,没有什么比得上一壶老酒带给我们的欢愉。无论是自斟自饮,亦或是与老友把酒相谈,老酒都是让我们老怀宽慰的不二选择。 人活一世,半生漂浮,曾与各色人等来来往往,觥筹交错。回过头,一切都很遥远,飘飘渺渺,似不真实 真正真实的是,如今还与你把酒相谈的老友。老友不在乎多,一二够矣,这是真正的友情,是能够多久多远都能陪伴的存在。 在人生已经无欲无求的时刻,出门时,仍有一个地方可以让你值得一去,值得一会的人,他就是老友。也许把酒也无言,也许对坐仍无声,但是和老友在一起的时光就是那么舒服,那么自在。有了老友,别无所求。 年少时,我们有父母的呵护,父母渐渐老去。长大后,我们有自己的孩子去陪伴,孩子渐渐长大。父母老去,孩子长大,忽然觉得都空了,似乎都有离别的时刻,心情莫名低沉。还有谁会陪伴自己一辈子。 还有身边的老妻。可能我们一直忽视了妻子永远围绕在我们身边的絮叨,关心,责骂。我们已经成为习惯的认为她就是存在的,从某一时刻开始,她就会永远存在。 此刻再审视身边的妻子,她是那么婉约而漂亮,风情仍在。她的絮叨变的动听,她的关心让你开始感动,她的责骂听起来是如此的温馨。掉过看了她半天的头,心里温暖平静,有妻如此,夫复何求。 院子前面的梨树下,一个躺椅,一张小桌,一壶老酒。慢悠悠踱步至躺椅前,合衣半躺,倒一杯香酒,咂一口。 忽然来了兴致,吹个口哨,就听见一物缓缓从身后而来,俯卧在身边。当然是忠诚的老狗。 老狗可能是陪伴了十年以上,慢慢你已经感受到它已经进入生命的晚期,行动不再那么矫捷,叫声也不再那么响亮,唯一不变的是它的心,是它守候到死的忠诚。 老狗突然抬头,心神一松,睁开眼就听见老妻于门口叫到:老友啊,你来了,我给你们添个杯子。坐起身,对着老友一笑:来,尝尝我这壶老酒。 时光飞逝,老似乎是一种常态,时间在你不知不觉中消耗殆尽,每每回忆曾经的种种,人生难免会有很多感慨,然最后都学会接受。坦然面对一切的变化,静心感受所拥有。 身体容易老去,这是不能改变的状态,但心态却是活的,只要心生向往,永远不觉有负累


秉成酒

人在酒途,不同年龄段酒的味道。 酒真是一个好东西,每个人都能找出一堆爱它的理由。有故事的人,若是没有配上点白酒的氛围,都要怀疑这故事到底是不是掺了水了。没故事的人,若是喝白酒,多半是真的爱喝。 每个年龄层次的人,喝白酒的味道是不一样的。 01 幼年——烈 小的时候,家里条件不富裕。喝的酒在现在看来,很难摆的上台面。但是,小时候的白酒,就是浓,就是烈,好像隔着桌子、闻着味道,便已经醉了。 逢年过节、串门走动、红白喜事,大伙儿总会有齐聚一堂的时候,喜也好,悲也罢,主人家总会摆上两桌,邀请大伙儿喝两杯 。 那时的白酒对于...

人在酒途,不同年龄段酒的味道。 酒真是一个好东西,每个人都能找出一堆爱它的理由。有故事的人,若是没有配上点白酒的氛围,都要怀疑这故事到底是不是掺了水了。没故事的人,若是喝白酒,多半是真的爱喝。 每个年龄层次的人,喝白酒的味道是不一样的。 01 幼年——烈 小的时候,家里条件不富裕。喝的酒在现在看来,很难摆的上台面。但是,小时候的白酒,就是浓,就是烈,好像隔着桌子、闻着味道,便已经醉了。 逢年过节、串门走动、红白喜事,大伙儿总会有齐聚一堂的时候,喜也好,悲也罢,主人家总会摆上两桌,邀请大伙儿喝两杯 。 那时的白酒对于我们来说,是一种未知的吸引。 02 青年——苦 慢慢的,长大。却又不是真的长大阶段,虽然学校三令五申,爸妈耳提面命,却仍然会背着他们,偷偷和朋友们喝点。 青春年少,总以为自己经历了所有的苦,暗恋对象不喜欢我,苦。考试没考好,苦。买不起同学炫耀的东西,苦。每次喝酒,都是叫嚣很多,聊天很少。 这是年少时期,青春灿烂的记忆之一,也许关于友情,也许因为懵懂的爱情,也开始经历了无数的离别和重逢,多少个夜晚,伴着微风,将成长的苦涩一饮而尽。 03 中年——润 人到中年,早已在职场打拼多年,菜鸟变老鸟,老鸟成了公司主干,喝酒应酬免不了。为了养活一家老小,不得不在酒桌职场拼命。 中国是人情社会,不和客户搞好关系,人家怎么会把资源交给你?所以喝酒成了一种学问,酒桌上该怎么喝?该先给谁敬酒?该说什么?都得拿捏的恰到好处。 有时想起少年时期朋友们的放荡不羁,如今却已天各一方,岁月实在是怀念。 04 老年——淡 到了老年,该经历的经历了,该见识的见识了,不再嗜酒如命,不在火气冲天。真好。 点一盏时光的寿烛,照亮满头银发,挪动一把木椅,来到院子里,于一方小桌摆上酒具,浅浅地酌上一杯。皱巴巴的手,握着岁月的风尘,把颐享天年的玄机深藏在慢慢举起的酒杯中,深邃的双眸里溢满幸福的味道。 人生如酒,一滴酒的生命历程和老人的命运连在一起,历经沧桑,依然守候在生命的渡口,品味一口酒的辛酸苦辣,在一杯酒的畅快淋漓中盛开成一片晚霞。 酒味在变,有苦有甜, 有笑有泪,浓淡参半。 你记忆中的酒是什么味道呢?


匠河坊

匠河坊良辰美酒:酱香型白酒的12987分别指的是什么

作者:匠河坊

说到酱香型白酒,想必许多喝过它的酒友都不陌生,其口感醇厚,酱香浓郁,然而这种口感与其采用的“12987”工艺息息相关。那么,今天我们不妨说一说,酱香型白酒的12987是什么意思?究竟什么是酱香型白酒的12987酿造工艺呢?

秉成酒

花生米能解酒?还能测试一个人的酒量? 花生米一直是酒桌上不可或缺的下酒菜,并且坊间还有“花生米可以解酒”的说法,今天就和大家讨论这个话题。 印象中,小的时候,家中长辈们喜欢围在一张小小的八仙桌前,一坛好酒,一碟花生米,侃侃而谈。长大后,同样发现,不知从何时起,只要有酒的地方,就有了花生米的身影。 烈酒入喉,苦涩的心事便被辛辣的酒味掩盖下去,从此不再向人展露半分。 但是烈酒的辣味却在口中横冲直撞,下肚后翻江倒海,在心里百味杂陈,这个时候就需要来上一粒油炸花生米——刚出锅的花生米酥香清脆,入口后唇齿留香,使得烈酒辛辣之感不似那般明显。 - ...

花生米能解酒?还能测试一个人的酒量? 花生米一直是酒桌上不可或缺的下酒菜,并且坊间还有“花生米可以解酒”的说法,今天就和大家讨论这个话题。 印象中,小的时候,家中长辈们喜欢围在一张小小的八仙桌前,一坛好酒,一碟花生米,侃侃而谈。长大后,同样发现,不知从何时起,只要有酒的地方,就有了花生米的身影。 烈酒入喉,苦涩的心事便被辛辣的酒味掩盖下去,从此不再向人展露半分。 但是烈酒的辣味却在口中横冲直撞,下肚后翻江倒海,在心里百味杂陈,这个时候就需要来上一粒油炸花生米——刚出锅的花生米酥香清脆,入口后唇齿留香,使得烈酒辛辣之感不似那般明显。 - 花生米是否可以解酒 - 为什么会有花生米可以解酒这个说法呢?这是因为花生中蛋白质含量为25%-30%,脂肪含量可达40%,脂肪和蛋白质都可以起到延缓酒精吸收的作用,同时也能减轻和减缓酒精对胃部的刺激,很多酒友在用花生米下酒的时候会有一种喝同样量的酒的时候,自己不容易出现醉酒的情况,所以会有这种花生米可以解酒的说法。 但是事实上,花生米虽然有延缓酒精吸收的作用,但是却没有解酒的功效,花生中含有的B族维生素和卵磷脂还可以起到保肝、护肝的作用,可以减轻酒精对肝脏的伤害,虽然不能起到解酒的作用,但是花生米作为下酒菜还是非常让人满意的。 - 花生米是否可以测酒量 - 花生米可以测试出一个人的酒量这个说法就非常有趣了,这是一些老酒友在经历了无数酒局之后总结出来的经验,具体用花生米测试酒量是这样的: 酒桌上有这样一个有趣的现象:酒局开始的时候,大家都是非常彬彬的用筷子夹花生米吃;酒局进行到中场阶段的时候,已经有人在用勺子盛花生米来吃了;酒局临近尾声的时候,很多酒友开始用手一把一把抓着花生米来吃。 所以很多老酒友在酒场上根据酒友吃花生米的状态就能看出酒友大概的酒量,这也是有一定道理的,如果在酒局结束的时候还有人在用筷子一粒一粒夹着花生米来吃,那他,绝对的神人啊! 不过这也和酒场上酒友的性格有关,假如一个人性格豪爽上来就用手抓着吃花生米,我们总不能说这个人已经喝醉了吧。 - 为什么很多人喜欢花生米下酒 - 1、菜品问题 一般喝酒持续的时间会比较长,热菜会凉,凉菜也会被变味不好吃,而花生米在酒桌上还是会酥脆如初,一盘能从开席吃到散席,坚持到最后。 2、缓解节奏 酒桌上一般酒过三巡,菜过五味,大家伙儿酒足饭饱,插科打诨,这时候不能提筷子撅口剩菜往嘴里填,一来掉价,二来量太大,肚里装不下了。花生米就不一样了, 不占肚子,夹一筷子花生,喝一口酒,这边还不耽误聊天,别提多美了。 烈酒入喉,从此仗剑独闯江湖,这是爱酒之人的洒脱和直爽; 望断天涯,一杯浊酒诉衷肠,这是饮酒人的温柔; 滴滴落心尖,此后心事不再透露给旁人,这是酒客的孤独。 最后提醒大家:适量饮酒,健康生活!


秉成酒

你知道吗?白酒是一个具有工匠精神的行业。 所谓工匠精神,指的是工匠对自己的产品精雕细琢,精益求精、追求完美的精神理念。工匠精神的目标是打造本行业最优质的产品,创造其他同行无法匹敌的卓越品质。 关于工匠精神的内涵众说纷纭,有的人认为是专注、极致、坚守、创新、热爱,也有人概括为追求卓越的创造精神、精益求精的品质精神、用户至上的服务精神。 不管怎么理解工匠精神内涵,不可否认的是,工匠精神一直都在改变世界,热衷于技术与发明创造的工匠精神,是每个国家活力的源泉。而关于白酒行业的工匠精神,我们可以从几个关键词展开:劳动、传承、科学、创新。 1、白酒中的劳动价值 ...

你知道吗?白酒是一个具有工匠精神的行业。 所谓工匠精神,指的是工匠对自己的产品精雕细琢,精益求精、追求完美的精神理念。工匠精神的目标是打造本行业最优质的产品,创造其他同行无法匹敌的卓越品质。 关于工匠精神的内涵众说纷纭,有的人认为是专注、极致、坚守、创新、热爱,也有人概括为追求卓越的创造精神、精益求精的品质精神、用户至上的服务精神。 不管怎么理解工匠精神内涵,不可否认的是,工匠精神一直都在改变世界,热衷于技术与发明创造的工匠精神,是每个国家活力的源泉。而关于白酒行业的工匠精神,我们可以从几个关键词展开:劳动、传承、科学、创新。 1、白酒中的劳动价值 工匠精神首先提倡劳动是神圣的。虽然随着现代工业的发展,机械化、自动化和智能化大大提高了生产效率,但白酒行业仍是劳动密集型行业,人工劳动仍是传统白酒酿造的主要方式。劳动不仅是粮谷转化为美酒的必要手段,更是酿酒技艺传承的载体,劳动方式的变化体现着工艺、文化的演进。白酒行业的工匠精神应该包含对酿酒劳动的尊重,对酿酒人的敬重,大家从心底承认所从事工作的神圣,并且愿意为之付出。 2、白酒中的德艺传承 白酒是传统发酵产业,有“传统”二字的根本在于传承。酿酒技艺通过师傅带徒弟口传心授的方式代代相传,看似落后的方式同时让艺人的“德”和融入酒中的工匠文化得以传承。因此,白酒行业的工匠精神中怀有对技艺和德行的传承。传承是对传统曲药固态发酵、固态蒸馏的酿造技艺、白酒色香味格养意的优良品质和酒文化的坚守,这也是中国白酒最核心的东西,构成了区别于其他酒种和其他蒸馏酒的本质特征。 3、白酒中的科学内涵 白酒行业的工匠精神除了对传统技艺的传承,还包含了“科学化”的内涵,体现了强烈的求知欲望。传统不等于落后,需要用科学研究来支撑传统白酒产业的未来发展,探知白酒产业与生态环境间的关系,研究酿酒微生物群落结构对白酒风味的影响,科学评估消费者对香和味需求的变化趋势,合理正确地传播中国白酒文化等,这些都涉及“科学”。作为白酒行业人士,更要以科学理论武装自己,不断提升科学素养。如果谈论中国白酒却不讲“科学”二字,则白酒必将没落,白酒行业的工匠精神也将黯然失色。 4、白酒中的创新意识 白酒行业的发展离不开创新。从小曲到大曲,从浊酒到酒液的清亮透明,从低度发酵酒到高度蒸馏酒,这些与历代酿酒艺人的创新息息相关。可以说,创新已通过融入酿酒人的血液得到传承,并且潜移默化地成为白酒行业工匠精神的重要构成部分。如今白酒行业的创新没停止,也不会停止,固有的封闭概念和条条框框正被快速打破,更市场化的产品,更接地气的营销,都体现着以人为本、以市场为本的创新。创新是感知白酒行业工匠精神的窗口,彰显着白酒行业工匠精神的与时俱进。

匠河坊

匠河坊良辰美酒:酱香型白酒的味道和什么味像

作者:匠河坊

这几年来,酱香型白酒的受欢迎程度越来越高,想必不少人都有品尝过它的滋味,可以说它的酱味让人深刻。但是对于新手来说,难免会觉得酱香型白酒的味道比较大,那么今天我们不妨说一说,酱香型白酒怎么味道那么大?究竟酱香型白酒的酱味是怎么来的呢?

秉成酒

冬至,一个不能没有酒的日子!

冬至,作为我国的传统节气,也寓意着新生命的开始而且。冬至又是数九寒天的开始,有“饺子就酒,越喝越有”、“酒暖寒冬,福必随至”的说法,冬至这一天,要吃饺子,更要小酌两杯。

古人云,冬至如大年,纳履添新岁冬至作为冬天最重要的一个节气割鸡宰羊祭祖,饺子汤圆祈福

而这一天,对于很多人来说有两样东西可必不可少那便是——饺子和酒民间有“饺子就酒,越喝越有”的说法

一盘热腾腾的饺子一瓶小酒,再配上几个家常小菜难得的休闲时光,和家人在一起吃一口饺子,抿一口酒有家人,有饺子,有酒,这才像过节

最浓的情,总是冷暖与共最懂得人,才是最暖的伴独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲每颗孤...

冬至,一个不能没有酒的日子!

冬至,作为我国的传统节气,也寓意着新生命的开始而且。冬至又是数九寒天的开始,有“饺子就酒,越喝越有”、“酒暖寒冬,福必随至”的说法,冬至这一天,要吃饺子,更要小酌两杯。

古人云,冬至如大年,纳履添新岁冬至作为冬天最重要的一个节气割鸡宰羊祭祖,饺子汤圆祈福

而这一天,对于很多人来说有两样东西可必不可少那便是——饺子和酒民间有“饺子就酒,越喝越有”的说法

一盘热腾腾的饺子一瓶小酒,再配上几个家常小菜难得的休闲时光,和家人在一起吃一口饺子,抿一口酒有家人,有饺子,有酒,这才像过节

最浓的情,总是冷暖与共最懂得人,才是最暖的伴独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲每颗孤独的心都需要陪伴 冬至大如年孤身在外,一盘饺子,一杯酒就是在外游子的全部

人能醉酒,因情正浓

父母恩,朋友情 我们用美酒释怀,以健康祝愿冬至时节陪亲朋好友吃饺子品美酒饺子就酒,越喝越有


匠河坊

匠河坊良辰美酒:酱香白酒如何区分优劣

作者:匠河坊

酱香型白酒最近几年来的风头很盛,其凭借着自身独特的品质和口感俘获了不少消费者的心,但是,现在白酒市场鱼龙混杂,酱香型白酒怎么区分好坏成了不少人的难题。那么今天我们就来说一说,究竟该怎么区分酱香型的酒好不好呢?

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匠河坊良辰美酒:为什么酱香酒一般都是53度的好喝

作者:匠河坊

酱香型白酒的口感沉稳厚重,开瓶便有浓郁的酱香味道,吸引了不少消费者的喜爱。但是,想必大家都有发现,市场上酱香型白酒更多的是53度的酱香酒,那么今天我们不妨说一说,为什么酱香酒一般都是53度呢?酱香型白酒为什么53度最好?

秉成酒

​酒的6个冷知识,让喝酒变得更有趣 中国的酒文化非常悠久,喜欢喝酒的人很多,但是不少人只是爱喝酒,对酒了解的并不多,给大家分享几个关于酒的“冷知识”。 你是不是也遇到过这样的状况,在酒局的开场时,气氛无法活跃起来,如果你不是一个讲幽默段子的高手,那么今天这些酒的冷门知识,就是你用来暖场的小利器。 1、人类爱喝酒是因为“本能” 在学术界有一个很有名的“醉猴假说”,这个假说认为:由于某个基因突变,人类祖先能更容易分解酒精,从而可在必要时食用已发酵的水果,以安全度过由于地球气候变冷导致的食物匮乏期。 在随后的很多研究中,也有证据可以支持这一点:非人类...

​酒的6个冷知识,让喝酒变得更有趣 中国的酒文化非常悠久,喜欢喝酒的人很多,但是不少人只是爱喝酒,对酒了解的并不多,给大家分享几个关于酒的“冷知识”。 你是不是也遇到过这样的状况,在酒局的开场时,气氛无法活跃起来,如果你不是一个讲幽默段子的高手,那么今天这些酒的冷门知识,就是你用来暖场的小利器。 1、人类爱喝酒是因为“本能” 在学术界有一个很有名的“醉猴假说”,这个假说认为:由于某个基因突变,人类祖先能更容易分解酒精,从而可在必要时食用已发酵的水果,以安全度过由于地球气候变冷导致的食物匮乏期。 在随后的很多研究中,也有证据可以支持这一点:非人类灵长动物黑猩猩喜欢喝酒的自然行为和人类饮酒能力强的突变基因。这两点都被科学家认为可以作为证据来作证人类喝酒的“本能”。 因此,说人类喝酒是因为遗传和“本能”,也算对的。 2、你的酒量可能比不过一只动物 人类通常被认为是唯一能定期摄入酒精的动物,但是科学家如今发现马来西亚的羽尾树鼩【qú】依靠一种相当于啤酒的饮食生活,而且可能已经这样生活了长达5500万年之久。 树鼩以玻淡棕榈的花蜜为食,这种花蜜发酵可以产生多达3.8%的酒精。跟这只每天以“酒”为食的树鼩相比,你还敢说自己能喝吗? 3、人的血液本来就含有酒精 我们在日常生活中总会碰到一些对酒精过敏的人,但即便如此,他们的血液中依旧含有酒精,浓度约为0.01-0.03mg/100ml。 这是因为人体的消化系统自带一种发酵功能,被称作“发酵罐”,而发酵的产物,就是酒精。而那些对酒精过敏的人,是酒精摄入超过一定的量,才会产生过敏反应。 4、古人用猪皮装酒 古时候酒品运输最普及的方式是用动物的皮(大多是猪皮),把它们洗净晒干后用来装酒。技术上的限制,酒体本身难免和猪皮有轻微的反应,味道或许会受到一些影响。 5、白酒没有保质期 这个严格来说都不算冷知识了,在之前的文章里也提过。根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )规定:酒精含量大于10°的酒精饮料可以不用标识保质期。在这个度数以上,菌类基本难以生存,只要酒液内没有杂质,就基本不会变质。 另一点是白酒的特殊性,储存期越长,里面的醇和酸会发生微量反应,生成酯类香味物质,达到一种微平衡,酒会更香。所以会有“酒是陈的香”这种说法。 6、“灯红酒绿”的酒怎么是绿色的? “灯红酒绿”一词,酒为何是绿色的?据《本草纲目》记载,蒸馏酒自元时始创其法,而早期因酿酒工艺不成熟,酒面泡沫为绿色,状如蚂蚁,称为“绿蚁”。如,唐代白居易在《问刘十九》说:绿蚁新醅酒,红泥小火炉,这是正确的说法。 喝酒的最高境界,不仅仅是为了喝酒而喝酒,了解这些有趣的冷知识,以后和朋友喝酒闲谈的时候,可以用这些知识吹“牛”,让喝酒变得更有趣。 你还知道其他的冷知识吗?一起来分享一下吧


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