中年男人为什么要喝酒？
周星驰电影《大话西游》结尾有一句话：那个人好像一条狗。
放在生活压力大的这几年，那个人也可以指“中年男人”吧……
中年男人的生活是充实的，有车子房子，有老婆孩子。
中年男人又是孤独的，因为他们一睁开眼，周围都是依靠自己的人，而自己却没有可以依靠的人。
时间长了，生活的难无人倾诉，只好酒入愁肠化作泪。
酒是轻松的
中年男人，有悟空的压力，八戒的肚子，沙僧的发际线和唐僧的唠叨，人生的九九八十一难样样不少，而且还离西天越来越近。
如果有让人“能缓一口气”的机会，那就是喝酒了。
难受了，整点儿。
开心了，整点儿。
事业......
周星驰电影《大话西游》结尾有一句话：那个人好像一条狗。
放在生活压力大的这几年，那个人也可以指“中年男人”吧……
中年男人的生活是充实的，有车子房子，有老婆孩子。
中年男人又是孤独的，因为他们一睁开眼，周围都是依靠自己的人，而自己却没有可以依靠的人。
时间长了，生活的难无人倾诉，只好酒入愁肠化作泪。
酒是轻松的
中年男人，有悟空的压力，八戒的肚子，沙僧的发际线和唐僧的唠叨，人生的九九八十一难样样不少，而且还离西天越来越近。
如果有让人“能缓一口气”的机会，那就是喝酒了。
难受了，整点儿。
开心了，整点儿。
事业高升了，整点儿。
孩子升学了，整点儿。
与老友相见，整点儿。
总之只要喝上两口，明天这生活就还有动力往前冲。
这几口酒，就是中年男人现实生活中为数不多的放纵。
他们把情绪融到酒里，在酒香中放肆一把。
酒是老友
知乎上有一个问题：什么才叫真正的朋友？有一个回答让人印象深刻——
你开心时他不一定在你身边分享喜悦，但你难过时，他一定会陪在你身边。
对于中年男人来说，酒就是可以荣辱与共的老友，高兴时把酒言欢，悲伤时把所有的情绪藏在酒里。
年轻时不理解爸爸为什么喜欢喝酒？等自己人到中年就懂了——
他说不出口的话，酒会替他告诉你；他自我保护的伪装，酒会替他层层卸下。
酒就是中年男人的乌托邦，酒就是中年男人最好的伙伴。
酒是品质
人到中年，对万事万物都有了新的理解。
不论是生活还是梦想，都有了很多变化，而随着年龄上涨，最大的改变是开始追求品质。
拿酒来说，年轻时在小店里喝二两白酒，配着一盘花生米就能聊一个晚上，可人至中年，成家立业后，对酒的品质也开始挑剔起来。
没有了年轻时的激烈和鲁莽，人生故事也在一点点归于平静。对他们来说，一杯浓郁醇厚的酱香酒，才更符合品味与心境。
品质感是每一个中年人的追求，而他们中的很多人，都在肆拾玖坊的酱香美酒中找到了共鸣。
它像中年男人一样，低调又不失贵气，酒香浓郁，质感高级，回味悠长。
这是属于中年男人的成熟，也是肆拾玖坊酒独有的气质。
酒或许不能代表人生，但人生中一定需要好酒。
它不光是你的生活的参与者，更能成为你生命中一张最具品质感的标签。愿你的每一种情绪，都有一杯肆拾玖坊酒来接纳。
酒是希望，是生活的烟火气，美酒入喉，忘却悲愁后，人便朝着更远的地方，发足狂奔去，为那更美好的生活，热热烈烈折腾一回，不负梦想，不负年华！
酒桌“头两杯酒”最能体现修养，如何给酒局开个好头？
万事开头难，任何事情开局都很重要，开局顺利，一切才能顺利了许多。良好的开端就是成功的一半。
第一杯酒非常重要，就好像是一场表演的开......
万事开头难，任何事情开局都很重要，开局顺利，一切才能顺利了许多。良好的开端就是成功的一半。
第一杯酒怎么喝？
第一杯酒非常重要，就好像是一场表演的开场，一个好的开场自然能够吸引观众，后面的演出效果也不会太差，酒桌上的第一杯酒往往能为整场宴会定下基调，开头欢快轻松，接下来氛围也会轻松愉快，如果开头不顺畅，后面的气氛就不大容易调动非常容易冷场，如果把握不要时机，很容易给人留下不好的印象，那么第一杯酒如何喝呢？
商务宴饮用第一杯酒的时候，要把握分寸，这杯酒既要自己大方得体，还要让客人缓解拘束，喝的尽兴。说话的时候要有大家风范，始终要把气氛引导向一个愉快舒适的氛围，祝酒时既要热情有度，又不能与来宾拼酒，以免造成来宾的反感，影响之后的正式会谈。
第二杯酒怎么喝？
小谈三杯酒
第三届“秉成杯”诗歌散文征稿启事
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人间至味是清欢。——题记
日驹过隙，很多美好的记忆都在青春的岁月中走失，唯一忘不了的是记忆中的味道，仿佛是酒的味道，越沉越香，至今还在我的味蕾中游荡....记忆中的味道永远让人惊艳，难忘，为此秉成烧坊特意举办第三届“秉成杯”诗歌散文征文大赛，即日起隆重征稿！
全国知名作家、诗人以及各地业余文学爱好者
散文、诗歌
第三届“秉成杯”诗歌散文征文比赛以“记忆中的味道”为主题，题目自拟，突出属于你记忆中忘不掉的味道是什么？
征稿要求：
1、参赛作品必须内容健康，思想积极，作品须为原创。
2、散文字数不超......
人间至味是清欢。——题记
日驹过隙，很多美好的记忆都在青春的岁月中走失，唯一忘不了的是记忆中的味道，仿佛是酒的味道，越沉越香，至今还在我的味蕾中游荡....记忆中的味道永远让人惊艳，难忘，为此秉成烧坊特意举办第三届“秉成杯”诗歌散文征文大赛，即日起隆重征稿！
征稿对象：
全国知名作家、诗人以及各地业余文学爱好者
征稿范围：
散文、诗歌
征稿内容：
第三届“秉成杯”诗歌散文征文比赛以“记忆中的味道”为主题，题目自拟，突出属于你记忆中忘不掉的味道是什么？
征稿要求：
1、参赛作品必须内容健康，思想积极，作品须为原创。
2、散文字数不超1000字，古体现代诗不超过50行。
3、每人限投稿散文、诗歌中的一种作品，作品一旦投稿，不接收第二次投稿作品，多投无效。投稿作者应当确保书写内容不存在著作权、名誉权等争议和纠纷。因书写内容或形式等而产生的任何纠纷，均应由投稿作者本人负责。
4、投稿要保证其作品的完整性，必须同时注明真实姓名、详细收信地址、邮编、电话和个人创作简历。
入围参赛作品在《秉成杯文集》公众平台推出，择优在腾讯、网易、《南方都市报》等媒体予以刊发。本届征文大赛为公益活动，不向作者收取任何费用。所有来稿必须为作者原创首发作品。严禁抄袭，文责自负。主办方有作品的使用权。有需要作品集的作者只需付印刷成本费和快递费即可。
评选方法：
1、本次大赛不收取参赛费、评审费，由资深专家组成评委会，秉持公开、公平、公正的原则，对来稿进行评选。
2、“秉成杯”大赛设一、二、三等奖及网络人气奖，专家评选出获奖名单，获奖礼品将在评审结束后的1个月之内寄出。
3、评审工作结束后，组委会届时将在《秉成酒》、《秉成杯文集》等微信公众号平台公布获奖名单。
奖项设置：
一等奖一名：
新马泰7日游或价值10000元的秉成酱香酒并颁发证书；
二等奖两名：
奖励云南五日游或价值5000元的秉成酱香酒并颁发证书；
三等奖三名：
奖励香港/澳门三日游或2000元的秉成酱香酒并颁发证书；
特设网络人气奖9名：
奖励1000元的秉成酱香酒并颁发证书；
征稿时间：
即日到2023年5月31日截稿（以电子邮件发送时间为准）。投稿后请关注“秉成杯文集”公众号。
投稿邮箱：2049300396@qq.com
（邮件主题：“秉成杯”+姓名、作品和个人简历一次性投稿）
联系人：唐小姐 19185131268
网络人气投票时间：2023年4月1日—2023年6月31日截止
专家评选时间：2023年7月1日—2023年7月31日
其他事项：
1、所有来稿必须符合征稿通知要求，主办单位对来稿有使用权和宣传权，不另付酬。凡投稿者均视为同意并遵守通知之各项规定。
2、本征稿通知解释权归“秉成杯”组委会所有。
秉成杯征文大赛组委会
贵州秉成烧坊集团有限公司
2023年3月29日
约酒，是生活的释放......
无论是高官显贵，还是布衣庶民，纵观他的一生，都离不开一样东西，那就是“杯中美酒”。
无论是高官显贵，还是布衣庶民，纵观他的一生，都离不开一样东西，那就是“杯中美酒”。
当今快节奏的生活，不管职场压力，还是高额车贷、房贷，亦或是孩子们要交的学费啊，总会让我们感到“压力山大”。这时候，“约酒”成了一种缓解压力的方式。
为什么说，越是好酒越要慢慢喝？
在多数人看来，品茶应该在安静、舒缓的环境中，饮酒应该在开放、热烈的氛围中进行，豪爽、自由、不羁是酒与生俱来的基因，“大口吃肉，大碗喝酒”就是正确的饮酒方式，其实不然。
李白曾用夸张的手法写下“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”一口气饮他三百杯也不嫌多，表达的是人生的豪迈、个性的洒脱，而非必须豪饮、快饮。
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曾国藩说：“世上最好的活法，是细水长流。”慢下脚步，体会生活的丰盈，才能享受每一刻的生命，饮酒也是如此。作为视觉、嗅觉、味觉和触觉的综合体验，慢饮雅酌才能感知到酒的色、香、味、格、养、意……才是科学、文明、健康的饮酒方式。
今天我们来讲讲，酒杯中的慢姿态！......
在多数人看来，品茶应该在安静、舒缓的环境中，饮酒应该在开放、热烈的氛围中进行，豪爽、自由、不羁是酒与生俱来的基因，“大口吃肉，大碗喝酒”就是正确的饮酒方式，其实不然。
李白曾用夸张的手法写下“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”一口气饮他三百杯也不嫌多，表达的是人生的豪迈、个性的洒脱，而非必须豪饮、快饮。
曾国藩说：“世上最好的活法，是细水长流。”慢下脚步，体会生活的丰盈，才能享受每一刻的生命，饮酒也是如此。作为视觉、嗅觉、味觉和触觉的综合体验，慢饮雅酌才能感知到酒的色、香、味、格、养、意……才是科学、文明、健康的饮酒方式。
今天我们来讲讲，酒杯中的慢姿态！
壹
酒香，需要细闻！
人所共知的是，酱香酒需要至少五年的陈酿才能面市，在酒体老熟的过程中沉淀的香味极其复杂，其中的芳香物质据检测有一千多种，酱香浓郁，陈香怡人，空杯留香持久。
因此在喝酒时，闻香是非常重要的过程，从打开酒瓶那一刻的入鼻香，到拉酒线的香气扩散 ，倒入酒杯后的嗅闻，以及每一口过后的回味，都是闻香的过程，都能领略到酱香酒的幽雅细腻。如果只是一口吞下，喝酒和喝水，就没了区别。
贰
酒味，需要雅酌！
流杯弄茶，临水雅酌。饮酒，需要细细品味，感受从味蕾到舌苔的享受。
一定程度上，酱香酒可以说是世界上将粮食转化做到极致的酒类，不仅具有其他酒无法比拟的香味丰富度，口感也是不可逆的存在。懂酒的人一定知道，有句话叫做“品过酱香再无他香”，但前提是“品”，入口的绵甜度，落口的净爽度，回味的醇厚度以及饮后的低醉酒度，都需要慢品才能领略到。
“一口闷”的干杯法，看起来好像豪爽，实则是不懂酒，不会饮酒，甚至有些不尊重酒的行为。
叁
中国传统酒文化，讲求慢饮！
《吕氏春秋·尽数篇》写到：“凡养生，莫若知本......饮必小咽，端直无戾”，意思是告诉我们：喝酒以慢饮为妙。
与武侠小说中大碗喝酒、大口吃肉的江湖豪气相比，小口慢饮显然更符合中国人温文尔雅的文化气质。我们现在看到的白酒一般用小杯，不仅可以更好地聚香，也寓意着中国传统的酒文化概念——含蓄内敛，这看似颠覆了大杯豪饮的饮酒风气，但其实古代社会的文人雅士也更偏好小饮浅酌——一壶浊酒，两碟小菜，三五好友，细品其中滋味，雅性十足。
肆
慢饮，是情感的提速器！
酒，对于加快情感沟通有着不可替代的作用，但用“感情深，一口闷”的狂饮模式，来展现自己的豪气和义气，以达到交友的目的，显然不是最好的方式，同时还会丢失美酒的价值。
好酒一定要品，品酒的过程，也是双方互相了解的过程，识酒、懂酒，才能在饮酒时结识真挚的朋友，而不在于喝多少、喝多快。小杯慢饮回归传统饮酒方式，让饮酒者在酒桌上更加真诚、自信，氛围更加轻松、和谐，让饮酒的场景不再是生意互通，而是一种健康的享受和愉悦的分享。
伍
慢饮，是自我的调和剂！
豪酒一入愁肠，醒来愁上加伤。在一定程度上，酒的确能让人意气风发、心畅意舒，酒可以养生、可以佐兴、可以入诗、也可以悦情，但前提是悦饮——慢慢地品饮适量的好酒！
饮酒的人都自有一份乐趣，喜欢独斟自饮，细品慢酌，与好酒的相处，就是与时间的相处，也是与自己的相处，一能修身养性，二能在品味中领略独到的美好，坐听风起风停，笑看云卷云舒，花开花落又如何，人生多少事，何必论春秋？久久回味，一生值得。
时光漫漫，酒的品格需要沉淀，饮酒的人也需要知道如何悦饮。以酒交友也好，一人逍遥也好，只有让节奏慢下来，让杯中酒慢下来，用品味去感受时间的价值，才能真正感知到好酒的价值和自我的价值。
让酒，慢下来。
酒，是一种情趣，一种心境！
酒在文人豪客的眼中是“多彩的”、“侠义的”、“丰富的”……而在你眼中，酒是什么样的呢？
古往今来，谁都离不开酒，应酬、聚会都免不了喝上一杯，但酒真的只是社交礼仪中的一部分吗？
其实不然
今天，就让“他们”来告诉你，饮酒的也远远不止口腹之乐，它也可以成为：一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。
酒，是孤独寂寞的真正的寂寞到底是什么样子，谁又能说得清楚呢？没有爱人，没有朋友，没有事业，被人忘记的滋味，都是寂寞。寂寞地举起酒杯，眼前的一切，纵是明月清风、纵是江花胜火，纵是千种风情，应是良辰好景虚设。
李白说：花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。......
酒在文人豪客的眼中是“多彩的”、“侠义的”、“丰富的”……而在你眼中，酒是什么样的呢？
古往今来，谁都离不开酒，应酬、聚会都免不了喝上一杯，但酒真的只是社交礼仪中的一部分吗？
其实不然
今天，就让“他们”来告诉你，饮酒的也远远不止口腹之乐，它也可以成为：一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。
酒，是孤独寂寞的真正的寂寞到底是什么样子，谁又能说得清楚呢？没有爱人，没有朋友，没有事业，被人忘记的滋味，都是寂寞。寂寞地举起酒杯，眼前的一切，纵是明月清风、纵是江花胜火，纵是千种风情，应是良辰好景虚设。
李白说：花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。
辛弃疾说：醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。
李清照说：东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。
酒，是悠然自得的
人生的快乐因为有酒，而暖意融融。酒后真情流露，率真而自然，显出极端的一种美丽来，让人沉醉的岂只是酒呢？
陆游说：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
王令说：得鱼无卖处，沽酒入芦花。
孟浩然说：开轩面场圃，把酒话桑麻。
酒，是满含思念的
乡愁是所有游子、旅人背起行囊，离家出走的那一刻种下的一种病，统治着游子、旅人以后流浪的白天黑夜。
储光羲说：醉来忘却巴陵道，梦中疑是洛阳城。
袁凯说：一杯柏叶酒，未敌泪千行。
李清照说：故乡何处是，忘了除非醉。
酒，是重情重义的
海内有缘竞聚齐，事君彼此如兄弟。有时候兄弟感情就是这么一回事，不需要时间的洗礼，不需要山盟海誓的誓言。有情有义，无价宝，真心实意，最可靠！
王伟说：相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。
金庸说：剧饮千杯男儿事，杏子林中，商略平生义。
李白说：闲过信陵饮，脱剑膝前横。
酒，是豪放不羁的
豪情是一股精气，这股气充盈在侠字上。就因为这股侠气，那些侠之大者，才能永远活在有血性的人们心里。
岑参说：一生大笑能几回 斗酒相逢须醉倒。
陆游说：淋漓痛饮长亭暮，慷慨悲歌白发新。
苏轼说：酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨。
酒，是忘忧的
酒能消忧解愁，忘却生死利禄及荣辱，让人游乎四海之外，能给我们带来自由的欢乐。
李白说：
呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁
李煜说：醉乡路稳宜频到，此外不堪行
曹操说：何以解忧，唯有杜康。
白酒：喝的是记忆，品的是人生
人的一生，可以说是和酒纠缠不清，从年轻的激情四射到年老的功成名就，年龄发生着变化，所以对酒的理解以及态度就有所不同，但是不变的始终是我们对于生活的敬畏以及美好事物的追求。
二十岁的我们意气风发，三十岁的我们沉稳谦和，四十岁的我们智慧深邃，五十岁的我们沧桑平淡，六十岁的我们云淡风轻......
每个年龄层次的人，喝白酒的味道是不一样的。
二十弱冠：烈
二十岁的年纪是不悔的年纪，二十岁的朋友说喝酒去，大部分都会呼唤三五个同伴，哪怕自己酒量还未练成，酒胆却已成型，酒桌上酒瓶横七竖八，喝出慷慨激昂，指点江山的豪迈劲儿。
那时，我们学性方勃，顽劣尚存，自谓热血一......
人的一生，可以说是和酒纠缠不清，从年轻的激情四射到年老的功成名就，年龄发生着变化，所以对酒的理解以及态度就有所不同，但是不变的始终是我们对于生活的敬畏以及美好事物的追求。
二十岁的我们意气风发，三十岁的我们沉稳谦和，四十岁的我们智慧深邃，五十岁的我们沧桑平淡，六十岁的我们云淡风轻......
每个年龄层次的人，喝白酒的味道是不一样的。
二十弱冠：烈
二十岁的年纪是不悔的年纪，二十岁的朋友说喝酒去，大部分都会呼唤三五个同伴，哪怕自己酒量还未练成，酒胆却已成型，酒桌上酒瓶横七竖八，喝出慷慨激昂，指点江山的豪迈劲儿。
那时，我们学性方勃，顽劣尚存，自谓热血一族，怀揣着梦想，梦里有诗和远方，有人说诗酒趁年华，青春当如酒般清冽醇厚，放荡它，遗憾终生，驾驭它，乘风破浪，总之这个青春有酒陪伴我们是无悔的！
三十而立：苦
三十而立，三十岁的我们如果喝酒去，多是事业之酒，失了真诚，多为应付，很难喝出自己，很难畅饮。三杯两盏下肚，工作一触而就。
三十岁的时候，我们少了年少时的轻狂，理智练达了，目光里多了与岁月和解后的温和包容。三十岁的人说：酒如人生，人生如酒，人应活在当下，专注脚下的路。
四十不惑：润
四十不惑，这是一个睿智的年纪。四十岁的我们如果喝酒去，需要撇开身边琐事，绕开眼前芜杂，喝的是意境。四十岁的我们会喝自己想喝的酒，酒饮微醺。
四十岁的时候，我们的棱角已被磨圆，智慧变得厚重，不会轻易被一些事物所诱惑。外界再风吹草动，内心也会波澜不惊。四十岁的人说：酒中有岁月的厚重，深邃隽永、深厚有张力的大酒才会得到欣赏。
五十知命：透
五十知天命。五十岁的我们经历了太多岁月沧桑，这时如果喝酒去，已经能真正认识自己了。五十岁喝酒大部分不是为应酬，轻酌慢饮，随心而为。
五十岁的时候，我们把一切都交给岁月，知道生命的可贵，懂得顺应自然，自得其乐!这也是疾病最喜欢找上门来的年岁，所以廉以养心，勤以养身。五十岁的人说：酒可怡情，调心，益身。
六十花甲：淡
六十而耳顺。六十岁的我们如果喝酒去，会以寻常之心做寻常之事，所以耳顺不悖，万事都应入耳心平，喝酒是坐看云起时的淡然。
六十岁的时候，岁月雕刻了我们，我们雕刻了人生。六十岁的人说：以平常心，莫道是非，以从容心，善待人生，酒不负你，酒亦是成全。
酒味在变，有苦有甜，
有笑有泪，浓淡参半。
在人生这场旅行中，
只愿一酒二人三餐四季喜乐百年吧。
你记忆中的白酒又是什么味道呢？
喝手中的这杯酒，享受当下
小时候，我们以为生活是一杯糖水，天真浪漫，无忧无虑。长大了才发现，原来生活是一杯酒，辛辣苦涩，醇馥幽郁...
每一瓶酒，都有她背后的意义，就像人，都有属于自己的故事。一杯酒，你读懂她多少，就会带给你多少感动。
其实酒本身就是一部生活的百科全书，它跟人类的历史、文化、艺术、宗教等等息息相关。酒一旦爱上，将永没有终点。
生活有如万花筒，喜怒哀乐，酸甜苦辣，相依相随。
喝酒，不仅是品味一杯美酒，更是回味一段历史、一个传说。它能让你在夜静中品得春天的花香、夏天的果香、秋天的浪漫、冬天的庄严，了解生命的高低沉浮，揭秘生命的自然规律。
我们每天的生活就像是一杯酒，大部分人......
小时候，我们以为生活是一杯糖水，天真浪漫，无忧无虑。长大了才发现，原来生活是一杯酒，辛辣苦涩，醇馥幽郁...
每一瓶酒，都有她背后的意义，就像人，都有属于自己的故事。一杯酒，你读懂她多少，就会带给你多少感动。
其实酒本身就是一部生活的百科全书，它跟人类的历史、文化、艺术、宗教等等息息相关。酒一旦爱上，将永没有终点。
生活有如万花筒，喜怒哀乐，酸甜苦辣，相依相随。
喝酒，不仅是品味一杯美酒，更是回味一段历史、一个传说。它能让你在夜静中品得春天的花香、夏天的果香、秋天的浪漫、冬天的庄严，了解生命的高低沉浮，揭秘生命的自然规律。
我们每天的生活就像是一杯酒，大部分人的酒和酒具都很相近。然而善品者却总能品出更细腻的味道。
人生需要的，不是昂贵的酒，而是喝酒的心情。每一滴酒的沉浮，都是一种缘定，不空不昧。喝手中的这杯酒，享受当下，带着酒的醇香。
一起一落是人生，一朝一夕是日子，一半现实，一半微醺，清晰且朦胧。
边欣赏，边品味，边顿悟，边登程，将那些美好的风景尽收眼底，让那些暗淡的东西一瞟而过，莫入心中。
什么样的男人才是真君子
酒，汲天地之精，日月之灵；云卷云舒，花谢花开，成全了酒之神奇。君子以酒养性，不以酒乱性；悟了酒道的男人，才是真君子。
酒，天生为男人而生，一壶在身，可驰骋于沙场之上，弹剑于江湖之中，缠绵于儿女之间，陶然于桃源之内。如此看来，男人的魅力，一半系于身，一半寄于酒。
酒，汲天地之精，日月之灵；云卷云舒，花谢花开，成全了酒之神奇。君子以酒养性，不以酒乱性；悟了酒道的男人，才是真君子。
酒，天生为男人而生，一壶在身，可驰骋于沙场之上，弹剑于江湖之中，缠绵于儿女之间，陶然于桃源之内。如此看来，男人的魅力，一半系于身，一半寄于酒。
推杯换盏之后，酒让男人暂时忘却一切爱恨情仇的纠缠、成败得失的困惑，回归真我，或笑、或哭、或痴、或颠，但醉过后，男人更加清醒；醉过后，男人更加懂得珍惜；醉过后，男人更加体味到几重繁杂、几多倦意。
20岁喝酒，开始借酒消愁，初知酒性，凡是聚会，一片狼藉，酒瓶横七竖八，酒量不行，胆子还大。说我没醉，还是要喝。
秉成1935
我想，大概是因为酒里有沧桑，酒里有思量，酒里有故事，酒里有彷徨，酒里有自身，酒里有风尘，酒里有岁月，酒里有光阴……
原浆酒，纯天然的就是好酒？
“原浆酒是不是好酒”这个话题经常会引发激烈讨论。有人认为原浆酒是没有添加其他物质原汁原味的酒；有人却反驳说，原浆酒是不能喝的。现场双方争执不下，各有各的理由。原浆酒到底能不能喝、原浆酒真的是好酒吗？
近年来，白酒消费市场上兴起“原浆酒”热，不少酒品都打上"原浆"的标签，追捧的消费群体越来越广。什么是原浆酒
目前国家对于原浆酒没有统一的标准，原浆酒的定义都是企业自己定。
但有个观点得到了普遍的认同， 原浆酒就是粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，......
“原浆酒是不是好酒”这个话题经常会引发激烈讨论。有人认为原浆酒是没有添加其他物质原汁原味的酒；有人却反驳说，原浆酒是不能喝的。现场双方争执不下，各有各的理由。原浆酒到底能不能喝、原浆酒真的是好酒吗？
近年来，白酒消费市场上兴起“原浆酒”热，不少酒品都打上"原浆"的标签，追捧的消费群体越来越广。什么是原浆酒
目前国家对于原浆酒没有统一的标准，原浆酒的定义都是企业自己定。
但有个观点得到了普遍的认同， 原浆酒就是粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，也叫基酒。
原浆酒到底能不能喝？
国家级酿酒师、水井坊副总经理赖登燡曾明确地说过，原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的，因为白酒是有标准的，酒体中的各种指标只有合格了，对人体的伤害才是最小的。
原浆酒是好酒？是
而原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分不协调，风格口感上比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气。尤其是头尾所取的酒，口味都偏辛辣呛涩，或糊味略重，口感并不好。
再者，按照普遍认同的观点来看，一般小作坊或者一些个人酿造的酒也可称之为原浆酒，而这些生产者在各个环节的把控上是没有严格的要求的，并且由于设备的不足，存在一些有害物质如醛类超标的风险。
原浆酒是粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，未经过任何勾调工艺的原酒。因此其中香味物质成分不协调，风格单一，不满足好酒的标准。
生活的滋味在酒里品尝
好酒有好酒的喝法，生活有生活的过法。
在桌上放了一支空酒瓶。
原因无它，酒去留香。
酒 香
相信懂酒的人都有这样的体会——好酒在喝完之后总会留下一股清香萦绕。
这味道不刺激、不浓重、不沾身，是空山新雨后的舒畅自然，如果这时恰逢闲暇，静下心来细嗅，会体味到它含着稻香、木香、雨后泥土的清香...
酒香在不同的时刻也不尽相同。
酒在杯中时，香味好似浪潮般阵阵袭来，它挤压侵占着空气，浓郁到直至将人包围，味道芬馥，令人迷醉。
入口时，酒香凝结成珠，触之有一息间的沁人甘甜，妙不可言，令人回味，想抓住却转瞬即逝。
随后，一股绵长的劲道快速在口中扩散开来，直至回荡着入肚，这时又......
好酒有好酒的喝法，生活有生活的过法。
在桌上放了一支空酒瓶。
原因无它，酒去留香。
酒 香
相信懂酒的人都有这样的体会——好酒在喝完之后总会留下一股清香萦绕。
这味道不刺激、不浓重、不沾身，是空山新雨后的舒畅自然，如果这时恰逢闲暇，静下心来细嗅，会体味到它含着稻香、木香、雨后泥土的清香...
酒香在不同的时刻也不尽相同。
酒在杯中时，香味好似浪潮般阵阵袭来，它挤压侵占着空气，浓郁到直至将人包围，味道芬馥，令人迷醉。
入口时，酒香凝结成珠，触之有一息间的沁人甘甜，妙不可言，令人回味，想抓住却转瞬即逝。
随后，一股绵长的劲道快速在口中扩散开来，直至回荡着入肚，这时又感到屡屡暖意，熏熏入怀…
欲速则不达
喝酒也讲究慢，最常见的，莫过于喝酒不经过舌尖，如果少了“引”这道流程，会呛喉。
慢的文化，也是中国独有的，这是漫长文明的沉浮积淀。诸多历史节点中，中国人对慢的理解不可谓不深，相同的还有品茶、对弈、书法等等，无不强调了一个“慢”字。
做事讲究“水到渠成、稳扎稳打、从容不迫”。甚至包括“慢条斯理”这个词，也是褒多贬少。
而现在不同了，似乎一切都在加快脚步，你看，食“快餐化”了；娱乐“快餐化”了；阅读“快餐化”了；甚至连感情也在节省时间的概念下被“快餐化”了。
而“快”的结果相信大多人也体会到了，焦虑和孤独多了，充实和定力少了。“慢”不是懈怠，而是前人智慧的“不积跬步，无以至千里”。
君子慎独
不论多么光鲜的生活，本质上都是繁复、枯闷的，这是生活的常态。这里提倡的“慢”是见招拆招，也是水来土掩，从而得到更稳固的底气、更妥切的生活、更持久的发展。
学会“慢”下来的过程，如君子慎独。
必要的孤独，对于生命贡献的意义极其巨大，它能令你学习丈量理想与现实之间的缝隙的宽窄，它能令你悟透繁琐与简单之间的人生的轻重，它知会你动静之间的沉默和喧哗。
它辅助你走入灵魂深处，在取舍之间游刃有余的不为人束，不为己束。最终和结局不期而遇。
清风自然来
人们常说的，生活的滋味在酒里品尝，如果它有前半句，我想一定是“慢下来”。好酒必是经粉碎、重生、质变、尘封、岁月等繁杂工序，就像事，也像人。
回到开头的那一幕，桌上依然飘着清香，它不疾不徐。
在做不完的事与琐碎的时间之中寻找悠然。窗外，清风自然来。
窖池，白酒生命之本！
如果您对白酒窖池毫无印象，不妨先将它理解为一个“坑”。当然，这个“坑”是用来酿酒的，同时它还有不同形态，很多讲究。
大家都知道，白酒是用高粱等粮食酿出来的。而窖池，这个“坑”，就是把粮食变成酒的关键地方；再通俗、简单一点讲，过程是这样：粮食进入“坑”——在“坑”里，粮食变成酒糟（这就是酒的“发酵”）——酒糟出“坑”，便能蒸馏出酒。
白酒窖池，就是这么一个“坑”。
“窖池”，一般是用特有的黄泥、酒尾等掺和筑成。筑窖后半年，黄泥会由黄变乌；两年后变成乌白色，由绵软变成脆硬；再经多年，泥质由脆硬变为绵软，泥色由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色。窖龄长的窖泥，在阳光下呈现五颜六......
如果您对白酒窖池毫无印象，不妨先将它理解为一个“坑”。当然，这个“坑”是用来酿酒的，同时它还有不同形态，很多讲究。
大家都知道，白酒是用高粱等粮食酿出来的。而窖池，这个“坑”，就是把粮食变成酒的关键地方；再通俗、简单一点讲，过程是这样：粮食进入“坑”——在“坑”里，粮食变成酒糟（这就是酒的“发酵”）——酒糟出“坑”，便能蒸馏出酒。
白酒窖池，就是这么一个“坑”。
“窖池”，一般是用特有的黄泥、酒尾等掺和筑成。筑窖后半年，黄泥会由黄变乌；两年后变成乌白色，由绵软变成脆硬；再经多年，泥质由脆硬变为绵软，泥色由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色。窖龄长的窖泥，在阳光下呈现五颜六色。
大家也常听到浓香型白酒、酱香型白酒等字眼儿，这是白酒分类的一种方式。其中浓、清、酱三种香型是行业的主导，它们采用窖池就不同。
比如浓香型酒，它们用泥窖——底部和周围都糊上了黄泥。等窖池用久了，泥里面含有丰富的微生物菌群，而正是这些菌群让白酒有了不同香气和味道。
酱香型酒，它的窖池是石窖，四壁由石块砌成、窖底铺黄泥。
而清香型白酒，所用窖池与前两者相比大为不同——窖池就是地缸。
酒花看不了酒质，但能鉴定老酒
酒花越好，酒质越好，这是个谣言！
酒花指浮在酒面上的泡沫，是液体在剧烈碰撞中，各种成分界面张力不同而形成的。有人在品饮白酒时间开瓶后第一个动作便是砸酒花、拉酒线，仿佛酒花一开局面才开；老酒鉴定时，鉴定师通过训练有素的摇酒花、听酒花动作，判断其是否跑酒、跑酒程度如何.....
但，光以酒花来评价酒质真的靠谱吗？影响酒花的因素又有哪些？
[图片]
1、与酒精度相关
白酒中98%的成分是乙醇和水的混合物，因此乙醇浓度确实能在很大程度上影响酒花的好坏。
酒花看不了酒质，但能鉴定老酒
酒花越好，酒质越好，这是个谣言！
酒花指浮在酒面上的泡沫，是液体在剧烈碰撞中，各种成分界面张力不同而形成的。有人在品饮白酒时间开瓶后第一个动作便是砸酒花、拉酒线，仿佛酒花一开局面才开；老酒鉴定时，鉴定师通过训练有素的摇酒花、听酒花动作，判断其是否跑酒、跑酒程度如何.....
但，光以酒花来评价酒质真的靠谱吗？影响酒花的因素又有哪些？
1、与酒精度相关
白酒中98%的成分是乙醇和水的混合物，因此乙醇浓度确实能在很大程度上影响酒花的好坏。
2、与酒体糖度、酯类等成分相关
酒体的成分很复杂，不仅仅是水、乙醇、糖类物质，还有很多酸类、酯类、醛类、酮类、醇类等微量物质，严格来讲，酒花好坏受液体中各种成分的影响。
但由于其他物质在酒体中占比较小，其对酒花的影响力也有限，因此便在白酒圈形成了酒花跟酒精度相关，发酵酒圈形成酒花与酒体糖分和酒精度有关的局限理解。
由此可见，以酒花来评价酒质并不靠谱。
但在老酒酒质鉴评中，看酒花是一种极重要的评判手段。
通常情况下，老酒酒花都比较不错，浓郁且有黏度和厚度。但个别老酒也会出现酒花消失快，弱，或无酒花的现象，能否以此来判断老酒品质，同样也要兼顾其他情况而定。
主要看这几个维度：
清香、凤香、董香等通常情况下酒花大而薄，消失快。汾酒，西凤，二锅头，董酒等，如果这些香型的白酒酒花非常浓郁持久，反而不正常，这与酿造工艺有关。
而浓香、酱香型老酒，酒花浓郁持久则说明酒体黏度高，具备好酒的特征。优质浓香酱香型老酒比较理想的酒花是“花如绿豆大小，层叠”。清香型老酒“酒花大如黄豆，薄而快”
从持续时间上来看，酱香型比如茅台老酒的酒花持续时间在15s左右，浓香型酒花的持续时间在8-10s左右；清香型持续3-5s，度数较高保存完好的酒酒花时间会稍长1-2s，如果再长则要考虑为假酒。
如果一瓶酒晃动后，酒花发白且细密，持续十几分钟甚至一小时不消失，这瓶酒大概率是坏掉了，里面酒精全部蒸发，导致瓶内水分变质。出现这种情况，切记不可饮用。
度数越高酒花越大越快。同样一款八十年代的60°浓香老酒，满瓶的酒花反而不好，跑酒一点的酒花则非常浓郁。所以，并非所有老酒酒花越浓郁、越持久就越好。
酒花弱或者无酒花，通常是老酒跑酒过多导致酒体中水分比例太高，出现花弱或者无花。另外有些老酒，即使不跑酒，也有酒花不好的情况，这与这瓶酒生产配料工艺及勾兑技术，酒分子的结合有关，也与老酒存放环境有一定关系。
一般情况，大酒花音频较低，声较大，声音不够密集；细小酒花音频较高，声较小，声音很密集。不过，酒花并不能完全决定酒质优劣，最终决定酒质好坏，还需综合其他的因素考量。
1、选择有流酒珠子的包装拉酒线砸出漂亮酒花。比如茅台及绝大多数酱酒采用的双珠盖瓶口，而塞口瓶则不好砸花。
2、摇酒花要避免一些球形、流线形的瓶型。摇酒花的原理跟砸酒花一样，在摇动酒液的过程中，使其碰撞产生酒花。市面上的大部分白酒瓶体是很适合摇酒花的，能让酒液在摇动过程中，形成密集酒花，但也有一些球形、流线形的瓶型，摇动时减少了液体碰撞，不太容易摇出酒花，此时需要用更大的力。
3、瓶内容量也会影响摇酒花的效果。酒灌得太满或装得太少，都不容易摇出酒花。