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周星驰电影《大话西游》结尾有一句话：那个人好像一条狗。

放在生活压力大的这几年，那个人也可以指“中年男人”吧……

中年男人的生活是充实的，有车子房子，有老婆孩子。

中年男人又是孤独的，因为他们一睁开眼，周围都是依靠自己的人，而自己却没有可以依靠的人。

时间长了，生活的难无人倾诉，只好酒入愁肠化作泪。

0 1
酒是轻松的

中年男人，有悟空的压力，八戒的肚子，沙僧的发际线和唐僧的唠叨，人生的九九八十一难样样不少，而且还离西天越来越近。

如果有让人“能缓一口气”的机会，那就是喝酒了。

难受了，整点儿。

开心了，整点儿。

事业高升了，整点儿。

孩子升学了，整点儿。

与老友相见，整点儿。

总之只要喝上两口，明天这生活就还有动力往前冲。

这几口酒，就是中年男人现实生活中为数不多的放纵。

他们把情绪融到酒里，在酒香中放肆一把。

0 2
酒是老友

知乎上有一个问题：什么才叫真正的朋友？有一个回答让人印象深刻——

你开心时他不一定在你身边分享喜悦，但你难过时，他一定会陪在你身边。

对于中年男人来说，酒就是可以荣辱与共的老友，高兴时把酒言欢，悲伤时把所有的情绪藏在酒里。

年轻时不理解爸爸为什么喜欢喝酒？等自己人到中年就懂了——

他说不出口的话，酒会替他告诉你；他自我保护的伪装，酒会替他层层卸下。

酒就是中年男人的乌托邦，酒就是中年男人最好的伙伴。

0 3
酒是品质

人到中年，对万事万物都有了新的理解。

不论是生活还是梦想，都有了很多变化，而随着年龄上涨，最大的改变是开始追求品质。

拿酒来说，年轻时在小店里喝二两白酒，配着一盘花生米就能聊一个晚上，可人至中年，成家立业后，对酒的品质也开始挑剔起来。

没有了年轻时的激烈和鲁莽，人生故事也在一点点归于平静。对他们来说，一杯浓郁醇厚的酱香酒，才更符合品味与心境。

品质感是每一个中年人的追求，而他们中的很多人，都在肆拾玖坊的酱香美酒中找到了共鸣。

它像中年男人一样，低调又不失贵气，酒香浓郁，质感高级，回味悠长。

这是属于中年男人的成熟，也是肆拾玖坊酒独有的气质。

酒或许不能代表人生，但人生中一定需要好酒。

它不光是你的生活的参与者，更能成为你生命中一张最具品质感的标签。愿你的每一种情绪，都有一杯肆拾玖坊酒来接纳。

酒是希望，是生活的烟火气，美酒入喉，忘却悲愁后，人便朝着更远的地方，发足狂奔去，为那更美好的生活，热热烈烈折腾一回，不负梦想，不负年华！

坤沙

坤沙酒是最正宗的酱香型白酒。原料是采用贵州本地完整颗粒的红缨子高粱，严格按照传统的酱酒工艺“12987”进行生产，生产周期长达一年，经历2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7 次取酒等数道工序，并经过至少五年以上窖藏才能够出厂。具有酱香突出、空杯留香、回味悠长的特点。

碎沙

碎沙酒相当于简化版的坤沙工艺，一般为了迅速制酒，会把高粱打碎，生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，出酒率高。品质不比坤沙酒，酿造成本比较低，酿出来的酒入口好，香味也大，整体还是比较协调的，相比坤沙酒更单薄，层次单一，空杯留香也不长。

翻沙

翻沙酒是取坤沙酒的第9次蒸煮后废弃的酒糟，加入新高粱和新曲药酿造出来。这种工艺的周期更短，酿出的白酒，带有一点点坤沙酒的口感和香味，空杯留香非常短，品质较差。

窜沙

窜沙酒，业内也称之为"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。或者直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒。种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉，从严格意义上讲这种酒算不得是酱香型白酒了。

万事开头难，任何事情开局都很重要，开局顺利，一切才能顺利了许多。良好的开端就是成功的一半。

古人以酒成礼，大都用于祭祀先祖，拜祭神灵祈求风调雨顺，后来进入人际交往之中，古代饮酒的礼仪约有四步： 拜、祭、啐、卒爵。

第一步作出拜的动作，表示敬意；第二步把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；第三步尝尝酒味加以评价；第四步一饮而尽。

古人讲究礼节是为了显示自己的修养和对宾客的尊敬。在现代的酒局上自然不需要如古人那般繁琐，那么在一些正式的场合，怎样才能体现出自己的礼貌和修养呢？

今天给大家分享这方面的知识。

第一杯酒怎么喝？

第一杯酒非常重要，就好像是一场表演的开场，一个好的开场自然能够吸引观众，后面的演出效果也不会太差，酒桌上的第一杯酒往往能为整场宴会定下基调，开头欢快轻松，接下来氛围也会轻松愉快，如果开头不顺畅，后面的气氛就不大容易调动非常容易冷场，如果把握不要时机，很容易给人留下不好的印象，那么第一杯酒如何喝呢？

如果参加商务宴会，第一杯酒一般都是由主人举杯，如果是在家宴上一般由晚辈向长辈敬酒，朋友间的欢宴一般由年长者先行举杯，或组织者召集者先举杯。

假如需要我们饮第一杯酒的时候，一定要注意言辞， 第一杯酒的祝酒词要饱含祝福，为后面的氛围打下基础，甚至营造出一个“杯莫停”的气氛。第一杯酒是后面的基础，即使不想拼酒，也要努力为后面欢快的气氛打下基础。因此， 第一杯酒，要区别不同情况，以礼待之。

商务宴饮用第一杯酒的时候，要把握分寸，这杯酒既要自己大方得体，还要让客人缓解拘束，喝的尽兴。说话的时候要有大家风范，始终要把气氛引导向一个愉快舒适的氛围，祝酒时既要热情有度，又不能与来宾拼酒，以免造成来宾的反感，影响之后的正式会谈。

如果是家宴、喜宴、庆典等，第一杯酒虽然不必如商务宴会上那般小心谨慎，但同样必须体现自己的盛情及对来宾欢迎。如果是友人小酌，则大可不必拘泥于形式，越是实在、贴切，越能让人倍感亲切，也越能让别人开怀畅饮。

老酒友经常会说 “千言万语融于酒，千杯百盏看开头”，说的就是这个道理！

第二杯酒怎么喝？

一般来说宴会的第二杯酒是在主人敬酒后由主宾来举杯，作为礼仪性的回敬，然后宴会便进入敬酒阶段。

如果是商务场合，第二杯酒更要融入深情。 合作会以谈情为先，酒品如人品，情通事就通。如果能通过自己的深情触动对方，那么，一些问题和争论也会迎刃而解。

假如是朋友小聚或者家宴，第二杯酒就没有那么讲究了，只要第一杯酒表达得体有一个好的氛围，那么剩下的事情自然就会水到渠成了。

小谈三杯酒

一般在正式的商务场合会有第三杯酒这个说法，宴会上的前三杯酒是非常能体现一个人的素养和修养的，那么这个规矩是从什么时候流传下来的呢？小编了解到有这样一个说法：

这个规矩来源于古代的科举考试：文人饮三进三场连中三元，想必是有临别饮酒送行与祝福高中之意。但这样的说法太有局限性，并且起源时间也太晚。

最有可能的起源时间，则是先秦及秦汉时期形成的儒家礼仪， 《礼记·玉藻》中记载：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。”这就是古人所说的“三爵之礼”，小编觉得这和今天的三杯酒大概是一个道理吧！

无论是正式场合还是私人聚会，一个人的修养不仅仅是三杯酒能够看透的，还是需要长时间的接触和合作才能了解的。最后祝愿各位酒友不仅有美酒相伴，更重要的是有一个交心的酒友，但是还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活！

无论是高官显贵，还是布衣庶民，纵观他的一生，都离不开一样东西，那就是“杯中美酒”。

酒，作为一种生活的调味剂，酸甜苦辣，五味杂陈，在酒中都能品尝到些许滋味。

畅快时，来一场酣畅淋漓；喜悦时，饮一杯怡情悦己；郁闷时，那叫一杯能解千古愁；忧愁时，那是醉时吐出心中事。总而言之，酒的作用千变万化，让世人对它爱不释手。

当今快节奏的生活，不管职场压力，还是高额车贷、房贷，亦或是孩子们要交的学费啊，总会让我们感到“压力山大”。这时候，“约酒”成了一种缓解压力的方式。

周末约上几个知心朋友，酙上一壶老酒，点上几个菜肴，来个无所不谈，一来可以放松心情，二来增进朋友友谊，这也就是“约酒”的意义所在。

朋友们，听我一句劝吧，放下酒杯，走出酒吧，读几页自己喜欢的书，出门去阳光里走走，要么骑自行车，天黑了，约几个好久不见的朋友，找个地方喝喝茶，聊聊天，随便做些什么。一天下来，你就会发现：还是喝酒有意思……

人生如酒，饮尽欢乐是孤独。很多人喜欢借酒浇愁，遇到烦心的事情，喜欢醉酒。抽刀断水水更流，借酒浇愁愁更愁。人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。

                                               关于酒色

白酒的颜色分为无色和微黄色两种，白酒产生微黄色的原因，因酿所采用的原料、酿造工艺、储存时间、储存环境以及酒的香型都有一定的关系。酒在微生物作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的一些物质会发生呈色反应因此而显微黄色，好酒也许会随着时间的累积而渐渐变黄、产生陈味。但变黄，只是一种理化现象，并不是评判好酒的绝对标准。

                                                关于酒线

拉酒线的方式并不能为鉴定白酒质量的方式，能拉出好酒线，因为酒分子与水分子紧密结合，使得白酒更浓，往下倒的时候越不容易断，拉出的酒线就会越细。像不良厂家为了拉出好看的酒线，使用添加剂丙三醇增稠剂也可以拉出好看的酒线，如果在瓶口加两颗玻璃珠，这两个酒珠可以防止倒灌，减缓倒酒时酒液流出速度，也能使酒线拉得更加漂亮。其中，拉酒线还与个人的手艺有关。

                                               关于挂杯

在白酒品鉴中，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上转圈流动，酒液缓缓下流，最后这些酒液粘附在酒杯壁上，这就是挂杯。这样的现象其实是和白酒内部的物质有关以及物理现象有关。白酒中风味物质越丰富，其挂杯现象也会越明显，能挂杯，挂杯时间长，意味着酒更浓，酒精含量更高，但并不一定能反映酒质量的高低。不能够将其完全变成分辨白酒质量好坏的原因，因为劣质白酒也是能够出现挂杯这种现象的。

                                                关于酒花

 

摇动酒瓶或倒酒入杯碗里，酒液表面形成一层泡沫，即酒花。酒花主要是由于酒精和水的表面张力不同而形成的。同一酒精度，不同的酒，酒花不一定完全一样。酒花的大小还和温度有关，温度高酒花就大，到一定温度，50度以下的白酒也有酒花。不同香型、不同工艺的白酒，酒花状态均有所不同。相比之下，清香型，工艺缘故，酒花浓香、酱香或其它香型的酒弱，且酒花不持久，如今市场鱼龙混杂，随着勾调原料的丰富，增稠剂等添加剂的出现，看花鉴酒”已经越来越难反应酒质好坏了。

在多数人看来，品茶应该在安静、舒缓的环境中，饮酒应该在开放、热烈的氛围中进行，豪爽、自由、不羁是酒与生俱来的基因，“大口吃肉，大碗喝酒”就是正确的饮酒方式，其实不然。

李白曾用夸张的手法写下“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”一口气饮他三百杯也不嫌多，表达的是人生的豪迈、个性的洒脱，而非必须豪饮、快饮。

曾国藩说：“世上最好的活法，是细水长流。”慢下脚步，体会生活的丰盈，才能享受每一刻的生命，饮酒也是如此。作为视觉、嗅觉、味觉和触觉的综合体验，慢饮雅酌才能感知到酒的色、香、味、格、养、意……才是科学、文明、健康的饮酒方式。

今天我们来讲讲，酒杯中的慢姿态！

壹

 酒香，需要细闻！

人所共知的是，酱香酒需要至少五年的陈酿才能面市，在酒体老熟的过程中沉淀的香味极其复杂，其中的芳香物质据检测有一千多种，酱香浓郁，陈香怡人，空杯留香持久。

因此在喝酒时，闻香是非常重要的过程，从打开酒瓶那一刻的入鼻香，到拉酒线的香气扩散 ，倒入酒杯后的嗅闻，以及每一口过后的回味，都是闻香的过程，都能领略到酱香酒的幽雅细腻。如果只是一口吞下，喝酒和喝水，就没了区别。

贰

酒味，需要雅酌！

流杯弄茶，临水雅酌。饮酒，需要细细品味，感受从味蕾到舌苔的享受。

一定程度上，酱香酒可以说是世界上将粮食转化做到极致的酒类，不仅具有其他酒无法比拟的香味丰富度，口感也是不可逆的存在。懂酒的人一定知道，有句话叫做“品过酱香再无他香”，但前提是“品”，入口的绵甜度，落口的净爽度，回味的醇厚度以及饮后的低醉酒度，都需要慢品才能领略到。

“一口闷”的干杯法，看起来好像豪爽，实则是不懂酒，不会饮酒，甚至有些不尊重酒的行为。

叁

中国传统酒文化，讲求慢饮！

《吕氏春秋·尽数篇》写到：“凡养生，莫若知本......饮必小咽，端直无戾”，意思是告诉我们：喝酒以慢饮为妙。

与武侠小说中大碗喝酒、大口吃肉的江湖豪气相比，小口慢饮显然更符合中国人温文尔雅的文化气质。我们现在看到的白酒一般用小杯，不仅可以更好地聚香，也寓意着中国传统的酒文化概念——含蓄内敛，这看似颠覆了大杯豪饮的饮酒风气，但其实古代社会的文人雅士也更偏好小饮浅酌——一壶浊酒，两碟小菜，三五好友，细品其中滋味，雅性十足。

肆

慢饮，是情感的提速器！

酒，对于加快情感沟通有着不可替代的作用，但用“感情深，一口闷”的狂饮模式，来展现自己的豪气和义气，以达到交友的目的，显然不是最好的方式，同时还会丢失美酒的价值。

好酒一定要品，品酒的过程，也是双方互相了解的过程，识酒、懂酒，才能在饮酒时结识真挚的朋友，而不在于喝多少、喝多快。小杯慢饮回归传统饮酒方式，让饮酒者在酒桌上更加真诚、自信，氛围更加轻松、和谐，让饮酒的场景不再是生意互通，而是一种健康的享受和愉悦的分享。

伍

慢饮，是自我的调和剂！

豪酒一入愁肠，醒来愁上加伤。在一定程度上，酒的确能让人意气风发、心畅意舒，酒可以养生、可以佐兴、可以入诗、也可以悦情，但前提是悦饮——慢慢地品饮适量的好酒！

饮酒的人都自有一份乐趣，喜欢独斟自饮，细品慢酌，与好酒的相处，就是与时间的相处，也是与自己的相处，一能修身养性，二能在品味中领略独到的美好，坐听风起风停，笑看云卷云舒，花开花落又如何，人生多少事，何必论春秋？久久回味，一生值得。

时光漫漫，酒的品格需要沉淀，饮酒的人也需要知道如何悦饮。以酒交友也好，一人逍遥也好，只有让节奏慢下来，让杯中酒慢下来，用品味去感受时间的价值，才能真正感知到好酒的价值和自我的价值。

让酒，慢下来。

酒在文人豪客的眼中是“多彩的”、“侠义的”、“丰富的”……而在你眼中，酒是什么样的呢？

古往今来，谁都离不开酒，应酬、聚会都免不了喝上一杯，但酒真的只是社交礼仪中的一部分吗？

其实不然
今天，就让“他们”来告诉你，饮酒的也远远不止口腹之乐，它也可以成为：一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。

酒，是孤独寂寞的真正的寂寞到底是什么样子，谁又能说得清楚呢？没有爱人，没有朋友，没有事业，被人忘记的滋味，都是寂寞。寂寞地举起酒杯，眼前的一切，纵是明月清风、纵是江花胜火，纵是千种风情，应是良辰好景虚设。 

李白说：花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。 

辛弃疾说：醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。 

李清照说：东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。 

酒，是悠然自得的
人生的快乐因为有酒，而暖意融融。酒后真情流露，率真而自然，显出极端的一种美丽来，让人沉醉的岂只是酒呢？

陆游说：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
王令说：得鱼无卖处，沽酒入芦花。
孟浩然说：开轩面场圃，把酒话桑麻。

酒，是满含思念的
乡愁是所有游子、旅人背起行囊，离家出走的那一刻种下的一种病，统治着游子、旅人以后流浪的白天黑夜。

储光羲说：醉来忘却巴陵道，梦中疑是洛阳城。
袁凯说：一杯柏叶酒，未敌泪千行。
李清照说：故乡何处是，忘了除非醉。

酒，是重情重义的
海内有缘竞聚齐，事君彼此如兄弟。有时候兄弟感情就是这么一回事，不需要时间的洗礼，不需要山盟海誓的誓言。有情有义，无价宝，真心实意，最可靠！

王伟说：相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。
金庸说：剧饮千杯男儿事，杏子林中，商略平生义。
李白说：闲过信陵饮，脱剑膝前横。

酒，是豪放不羁的
豪情是一股精气，这股气充盈在侠字上。就因为这股侠气，那些侠之大者，才能永远活在有血性的人们心里。   

岑参说：一生大笑能几回 斗酒相逢须醉倒。
陆游说：淋漓痛饮长亭暮，慷慨悲歌白发新。
苏轼说：酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨。

酒，是忘忧的
酒能消忧解愁，忘却生死利禄及荣辱，让人游乎四海之外，能给我们带来自由的欢乐。
李白说：
呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁

李煜说：醉乡路稳宜频到，此外不堪行

曹操说：何以解忧，唯有杜康。

在中国人的观点中，酒并不是生活必需品，但在社会生活中，酒却具有其它物品所无法替代的功能。从酒的后面可以了解中国社会各个方面，中国的政治，经济，农业生产，商业，历史文化，都可以在酒文化中找到可贵的资料。接下来让我们看看如何分辨白酒的真假？

                                                执行标准码

酒的杯签上通常会有一些代码，这些代码代表不同的风味类型和形式的洒。

GB/T2008211 100%勾兑酒

GB/T20082  部分勾兑酒

6B/T10781.1浓香型白酒标准代码

GB/T10781. 清香型白酒标准代码

GB/T26760  酱香型白酒标准代码

                                                 看防伪标签

真品防伪标签可以M不同的角度改变不同的图案，防伪线可以撕掉，假酒防伪标签无光泽，图案变换不明显，防伪线是打印上去的。

                                                     看色泽 

白酒的正常色泽应为无色透明，无悬浮物和沉淀物。当将液体注入杯中时，杯壁上不会发现环状不溶性物质。将酒瓶倒过来，在光线下白酒的酒体，不会有悬浮物、浑法和沉淀。

                                                    用茶检测

可以用茶来测试，当白酒和茶一起导入杯子里时，真正的白酒和茶混合后仍然会呈现淡黄色，而假酒会把茶的颜色变成紫黑色。

                                                      
滴油

在一杯白酒中滴入一滴油，好酒是油溶性的，容易扩散和下沉。如果是假酒，油仍会浮在上面，就像浮在水面上一样。